1樓：辣辣
芋頭也就是常說的地瓜，一般都較為可放，但是儲存的時間長時間得話，就可能會出芽，跟馬鈴薯是一個大道理。但是，馬鈴薯在出芽以後是不能吃的，因此 在見到紅薯發芽的情況下，也會造成相近的念頭，擔憂出芽的地瓜會造成內毒素。那麼，芋頭出芽了還能吃嗎？
下邊我們就看來一下吧。
山芋發芽了還能吃嗎
發過芽的地瓜不容易造成內毒素，地瓜在儲存全過程時要開展高溫痊癒解決，地瓜恰好長出半釐米大芽的情況下，這一情況的地瓜是最非常容易儲存且不容易壞的。
山芋發芽了還能吃嗎
可是假如外皮呈深褐色或灰黑色黑斑則不可以服用，這是由於地瓜受黑色斑病原菌環境汙染引發。黑色斑病原菌排出來的內毒素，帶有紅薯酮和紅薯酮醇，使紅薯發硬有苦味，對人體肝臟有有毒。這類內毒素雖經水焯火燒，其生物活性不容易被毀壞。
山芋發芽了還能吃嗎
地瓜是一種全能型的食材，健康保健作用很全方位，因為它有利於****、防止膽固醇過高、輔助控血糖值、減少中風風險性、保養骨節、輔助降血壓。地瓜還帶有較多的木薯澱粉和一定量的優質蛋白，能夠 被身體消化吸收運用，健脾養胃健脾胃、防止便祕，它便是大牌明星蔬菜水果。可是長了芽的地瓜假如外皮外皮呈深褐色或灰黑色黑斑則不可以服用，假如僅僅單純性的長了一些芽，那麼長芽的地瓜還是能吃的，建議不必多吃。
紅薯的營養使用價值
地瓜是一種全能型的食材，健康保健作用很全方位，因為它有利於****、防止膽固醇過高、輔助控血糖值、減少中風風險性、輔助降血壓、保養骨節。地瓜還帶有較多的木薯澱粉和一定量的優質蛋白，能夠 被身體消化吸收運用，健脾養胃健脾胃、防止便祕，它便是大牌明星蔬菜水果。
地瓜還帶有較多的木薯澱粉和一定量的優質蛋白，能夠 被身體消化吸收運用，乃至當做裹腹的用處。正是如此，如今許多 女士把它當做****的優選食品。
在2023年的最好蔬菜水果排名榜上，地瓜被列入13種最好蔬菜水果的總冠軍。它含有膳食纖維素、鉀、鐵和維生素b26等營養元素，且發熱量很低，還能清除有致癌物質功效的氧自由基，推動人體免疫力提高。
當代人油肉蛋奶的攝取多，運動強度小，人體脂肪非常容易堆積，造成 非常容易肥胖症，造成「富貴病」。而地瓜脂肪率低，熔點少，飽腹感強的特性，剛好合乎了****者的基本規定。每100克鮮地瓜僅含0.
2克人體脂肪，造成99大卡能源，大約為稻米的1/3，因而是非常好的低熱量、低能源食品，假如將其做為正餐，能夠 合理降低別的食材的進餐量，從而做到****的實際效果
2樓：黃老師**
山藥屬於藥食同源的食物，在日常很多人都會通過吃山藥來保養身體。如果山藥的儲存方法不當，往往會導致山藥發芽，那麼發芽的山藥究竟能不能吃呢？
山藥發芽能不能吃
發芽的山藥最好不要吃。因為發芽就表明山藥已經開始進行生命活動，雖然並不是像土豆發芽一樣產生了龍葵素一類的有害物質，但是其中的營養物質已經減少了，因此對人體有可能造成影響。大家如果實在想吃，可以把發芽的部位挖去後吃。
如何儲存避免發芽
當然，最實用的方法還是做好山藥的儲存工作。買回家的山藥最好放置在陰涼乾燥的牆角處，可以儲存更久。或者不不清洗直接放入冰箱儲存，也可以避免山藥發芽的問題。
最後還要提示大家，夏天天氣熱，大家最好在兩個月內吃完山藥。
3樓：一葉小船
發芽的山藥到底能不能吃
事實上，土豆和山藥屬於兩種科目，土豆屬茄科，山藥屬薯蕷科。土豆發芽就會產生一種叫龍葵素的毒素，是種有毒的糖苷生物鹼。像花生、毛豆發了芽，也是不能吃的。
但山藥發芽很正常，首先它長在沙土裡，本身就會有很多小芽頭。即使山藥發芽了，也不會產生有毒物質龍葵素。只要把發芽的部分挖掉，芽眼處要挖得深一點，用清水泡過，便可以繼續食用。
如何避免山藥發芽
不同品種的山藥，它的休眠期也不一樣，有些放幾天就發芽，有些放兩三個月才發芽，過了休眠期就會發芽。發芽屬於正常現象。為了避免山藥發芽，可以把山藥放在冰箱冷藏儲存，就不容易發芽，但溫度過低也容易腐爛，最佳儲存溫度是5℃—10℃。
山藥發黑能吃嗎？
因發黴而變色的山藥是不能食用的，但如果是因氧化而變色的山藥是可以食用的。如果不想山藥被氧化，建議去皮後放到水裡泡著，如果在熱水裡泡著，不僅可防止被氧化發黑，還能中和山藥中使人手發癢的生物鹼，減少用手抓時的過敏反應。
所以，不論是山藥或者紅薯等食物如果發了黑，就不要再食用了。
4樓：受華
不可以吃。
土豆內含有一種叫龍葵素的毒素。每100克中含有龍葵素高達10毫克左右，人們吃後不會引起中毒。但當土豆發芽或者表皮變色，龍葵素的含量則明顯增多，每100克中含有龍葵素500毫克以上，是正常的50倍，龍葵素是一種弱減性糖苷物質，食入後易引起中毒，龍葵素對人體粘膜具有腐蝕性及刺激性，對中樞系統有麻痺作用，能破壞血液中的紅細胞，甚至引起腦組織充血，水腫。
食用發芽馬鈴薯後出現中毒症狀的：
（1）應立即口服濃茶水，後刺激咽喉催吐；
（2）及時送到最近醫院急診或向120急救中心呼救；
（3）用1%鞣酸溶液或濃綠茶水洗胃，然後灌入生雞蛋清5個加活性炭20克；
（4）口服或灌入5%硫酸鎂導瀉；
（5）適當飲用醋；
（6）輕者多喝糖開水及溫鹽水，重者靜滴葡萄糖生理鹽水，以促進毒物排除，並糾正脫水；
（7）對症**，適時應用呼吸興奮劑。
5樓：卿安雙
吃魚糕挖出來的發芽能吃嗎？這個也就是可以吃，沒問題可以吃
6樓：司馬晟宇老師
山芋發芽了也是可以吃的，這是因為山芋的顏，也就是紅薯和土豆的芽是不同的。紅薯的牙根本就沒有龍葵鹼，所以是沒有任何毒性的。
紅薯，富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。含糖量達到15％-20％。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、**等功效。
1.通便排毒
紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便祕有較好的療效。吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。
2.輔助降壓
紅薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排洩掉多餘的鈉；食用富含鉀的食物，還會促進體內礦物質水平的均衡，並最終起到一定的輔助降壓作用。
3.輔助控血糖
研究發現，2型糖尿病患者服用了紅薯中的提取物，胰島素敏感性得到有效改善，這說明紅薯中的膳食纖維能有效促進腸道蠕動，防止便祕，並能延緩餐後血糖升高，硒元素能輔助調節血糖。
4.保護心血管
紅薯中的鉀元素，葉酸，維生素a和維生素b，胡蘿蔔素均能幫助預防心血管疾病。胡蘿蔔素和維生素c能夠幫助抗直至氧化，預防動脈粥樣硬化；鉀元素有助於人體細胞液和電解質平衡；葉酸和維生素b6幫助降低了血液中的高半胱氨酸水平。
7樓：your大頭兵
鐵 棍山藥發芽還能吃嗎？鐵棍山藥發芽有毒嗎？營養豐富的鐵棍山藥是不少人的最愛，但是在儲存的時候會遇到山藥發芽的情況，山藥發芽可以吃嗎？
鐵棍山藥
1 鐵棍山藥發芽還能吃嗎
不建議吃。
山藥發芽很正常，它是長在沙土裡，本身就會有很多小芽頭。前段時間，空氣比較潮溼，芽頭會爆出來。把發芽的部分挖掉，芽眼處要挖得深一點，用清水泡過，吃是絕對沒有問題的。
2 鐵棍山藥發芽有毒嗎
沒有毒。
發芽的鐵棍山藥是不會象土豆那樣產生毒素的。山藥和土豆在植物分類裡是不同種類的。目前並無任何因為食用發芽的鐵棍山藥中毒的報道。
3 哪些食物發芽了不能吃
土豆為了抵抗害蟲的侵襲，土豆能夠產生一些有毒的物質來保護自己，其中最有名的，就是龍葵鹼。
紅薯雖然紅薯的長得跟土豆很像，但土豆叫茄科，紅薯是旋花科，但其實和土豆完全是兩類植物。所以跟土豆不同，發芽可以吃。
花生自己家放了很久的花生突然發了芽，會讓花生外殼被破壞，黴菌就能進入，很容易受到黴菌汙染，生成可怕的、具有強致癌作用的黃麴黴毒素。
8樓：北極的企鵝
你好山藥豆是一種功效和山藥相近的滋補食品，但是儲存久了也像土豆一樣會發芽。發芽的山藥豆究竟能不能吃，很多人都說不清楚，下面我們聽聽專家怎麼說。 山藥豆發芽能吃嗎 山藥豆發芽能吃嗎?
有些人認為山藥豆即使發芽了也不含龍葵素，所以吃了不會像吃了發芽土豆那麼嚴重，因此認為山藥豆發芽也能吃。 有些人則認為，山藥豆發芽不能吃了。因為山藥豆發芽，就說明山藥已經開始新的生命過程了。
一旦發芽，山藥豆就要開始生根。在這個過程中山藥豆的營養物質在生長激素的作用在開始發生物質轉化，並伴發對動物包括人身體有毒的物質的生成。所以山藥豆發芽後應該儘量避免食用。
有關專家建議，山藥豆發芽後雖然並沒有產生龍葵素一類的有毒物質，但是山藥豆本身的營養物質在山藥豆發芽的過程中已經開始發生轉化，其營養價值開始下降。而且對於腸胃承受能力較弱的人來說，吃了發芽的山藥豆還容易出現腹瀉的現象。所以，山藥豆如果發芽了，還是不要食用為妙。
地裡剛挖的紅薯發芽了能吃嗎？
9樓：鈔時芳曹汝
地裡剛挖的紅薯發了芽不影響吃的，不像土豆發了芽有毒，紅薯剛挖的有發芽的沒有毒，邊不影響回感是能吃的。
10樓：
紅薯發芽後還能吃嗎？這幾種發芽食物，有的含毒有的價值更高！
剛挖的紅薯有的發芽了還能吃嗎？要怎樣才能放的久一點
11樓：匿名使用者
發芽最好不要吃了，紅薯跟土豆很像的。要想不發芽，就要斷絕三個條件：空氣，水，溫度
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