1樓：
放一段時間的紅薯比較甜，放置一段時間的紅薯水分較少,糖濃度大。
紅薯放久了水分會減少很多，皮上起了皺紋。水分的減少對於甜度的提高有很大的影響。
一、是水分減少相對增加了紅薯中糖的濃度。
二、是在放置的過程中，水參與了紅薯內澱粉的水解反應，澱粉水解變成了糖，使得紅薯內的糖分增多了。因此我們吃起來就會感到放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。
一、紅薯的基本資訊：
紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4-13釐米，寬3-13釐米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鍾狀或漏斗狀，長3-4釐米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。含糖量達到15%-20%。
有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、**等功效。明代李時珍《本草綱目》記有「甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰」，並說海中之人食之長壽。
中文學名 紅薯
別稱 番薯、山芋、紅苕、甜薯、白薯、番芋、番葛、金薯、地蘿蔔、地瓜
界 植物界
門 被子植物門
綱 雙子葉植物綱
亞科 旋花亞科
種 番薯
分佈區域 亞洲、美洲、歐洲、中國各地都有種植
二、紅薯生長時期
春薯生長期為160-200天，夏薯約為110-120天，根據紅春在大田的生長特點及其與氣候條件的關係，大體分為三個生長時期：
1、前期（從栽秧到封盆）。春薯約歷時60-70天，夏薯40天左右。該期莖葉生長較慢，根系發展較快，是以生長纖維根為主的時期。
2、中期（封盆到莖葉生長巔峰）。春薯約歷時50天，夏薯約30天。該期塊根膨大較慢，莖葉生長快，是以生長莖葉為主的時期。
3、後期（從莖葉開始衰退到收穫）。春薯在8月下旬以後，夏薯在9月上旬以後。該期是塊根膨大的主要時期。
三、紅薯的食用方法
炒紅薯：
原料：紅薯250克。
製法及用法：加油、鹽炒熟，一次吃完，1天2次。
功效：治便祕。
紅糖紅薯葉：
原料：生紅薯葉。
製法及用法：紅薯葉搗爛，調紅糖，貼腹臍。
功效：可治大小便不通。
水煎紅薯藤：
原料：乾紅薯藤適量。
製法及用法：水煎服。
功效：可治消渴。
炒紅薯藤：
原料：新鮮紅薯藤
製作：先去莖再生炒
功效：降壓
參考資料
2樓：紅薯愛地瓜
剛購買回來的紅薯通常比較新鮮，紅薯表皮還有很多的水分，經過幾天的晾晒以後，可以將紅薯表皮的水分蒸發這樣儲存起來不容易腐爛，並且在晾晒的過程中可以加速紅薯內部的糖化，促使糖分的沉澱，食用起來口感會更加的甘甜。
是剛挖出來的紅薯甜還是放置一段時間的紅薯甜?為什麼?
3樓：看野豬鬥母豬
放一段時間的紅薯比較甜，放置一段時間的紅薯水分較少,糖濃度大。
紅薯放久了水分會減少很多，皮上起了皺紋。水分的減少對於甜度的提高有很大的影響。
一、是水分減少相對增加了紅薯中糖的濃度。
二、是在放置的過程中，水參與了紅薯內澱粉的水解反應，澱粉水解變成了糖，使得紅薯內的糖分增多了。因此我們吃起來就會感到放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。
一、紅薯的基本資訊：
紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4-13釐米，寬3-13釐米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鍾狀或漏斗狀，長3-4釐米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。含糖量達到15%-20%。
有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、**等功效。明代李時珍《本草綱目》記有「甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰」，並說海中之人食之長壽。
中文學名 紅薯
別稱 番薯、山芋、紅苕、甜薯、白薯、番芋、番葛、金薯、地蘿蔔、地瓜
界 植物界
門 被子植物門
綱 雙子葉植物綱
亞科 旋花亞科
種 番薯
分佈區域 亞洲、美洲、歐洲、中國各地都有種植
二、紅薯生長時期
春薯生長期為160-200天，夏薯約為110-120天，根據紅春在大田的生長特點及其與氣候條件的關係，大體分為三個生長時期：
1、前期（從栽秧到封盆）。春薯約歷時60-70天，夏薯40天左右。該期莖葉生長較慢，根系發展較快，是以生長纖維根為主的時期。
2、中期（封盆到莖葉生長巔峰）。春薯約歷時50天，夏薯約30天。該期塊根膨大較慢，莖葉生穗譁長快，是以生長莖葉為主的時期。
3、後期（從莖葉開始衰退到收皮跡獲）。春薯在8月下旬以後，夏薯在9月上旬以後。該期是塊猜握行根膨大的主要時期。
三、紅薯的食用方法
炒紅薯：
原料：紅薯250克。
製法及用法：加油、鹽炒熟，一次吃完，1天2次。
功效：治便祕。
紅糖紅薯葉：
原料：生紅薯葉。
製法及用法：紅薯葉搗爛，調紅糖，貼腹臍。
功效：可治大小便不通。
水煎紅薯藤：
原料：乾紅薯藤適量。
製法及用法：水煎服。
功效：可治消渴。
炒紅薯藤：
原料：新鮮紅薯藤
製作：先去莖再生炒
功效：降壓
參考資料
4樓：激流飛進
是剛挖出來的紅薯，含水分較多糖濃度小，放置一段時咐笑樑間的紅升譁薯水分較少，糖濃度大，所以還是放置一段時間的紅衡運薯甜。當然前提是紅薯沒放壞。
5樓：紅薯愛地瓜
紅薯最好先進行晾晒一段時間再食用。因為剛購買回來的紅薯通常比較新鮮，紅薯表皮還有很多的水分，經過幾天的晾晒以後，可以將紅薯表皮的水分蒸發這樣儲存起來不容易腐爛飢液，並且在晾晒的過程中可以加速紅薯內部的糖化，促乎神使糖分的沉澱，爛頃物食用起來口感會更加的甘甜。
為什麼紅薯會越放越甜？
6樓：老好人
經常吃紅薯的人應該都有這種感覺，新鮮的紅薯沒有放過一段時間的紅薯甜。那麼，紅薯為什麼放一段時間好吃？為什麼紅薯越放越甜？
紅薯不像土豆放了幾天容易長毛吃了有毒，紅薯放一段時間後還更好吃，更香甜，發芽的另當別論。因為剛挖出來的紅薯，含水分較多糖濃度小，放置一段時間的紅薯水分較少，糖濃度大，所以還是放置一段時間的紅薯甜。當然前提是紅薯沒放壞。
原來，紅薯生長是積累了很多水分和澱粉，糖分較少，剛剛挖出來邊吃，自然不會太甜，放置一段時間以後，水分慢慢蒸發減少，糖分的濃度增加，就會越來越甜了。
紅薯晒晒太陽或者久存後更香甜除了水分增加，在存放的過程中，紅薯中的澱粉在水分的作用下慢慢發生水解反應，變成了大量的麥芽糖，自然越來越甜啦！
晒晒太陽的紅薯，澱粉在水分的作用下，生成的麥芽糖更多，也會變得更甜呢！愛吃紅薯的吃貨們，記得讓紅薯晒晒太陽哦。
紅薯不但中含有豐富的糖，還有纖維素合維生素等營養成分。很多人都知道地瓜蒸著吃，烤著吃很好吃，其實地瓜還有很多種好吃的做法的哦。
我買了紅薯 就放在我家的陽臺上，放20多天都很好，不壞不爛。你也可以放在陽臺上，晒太陽的紅薯特好吃。不要放在廚房裡，因為廚房裡做飯的時候有熱氣，紅薯會爛。
順便告訴你，紅薯不能和土豆放在一起，如果紅薯和土豆放在一起，紅薯會變硬，土豆會發芽。能吃的。
1.在比較乾燥的土壤裡挖一個大坑，然後把紅薯掩埋進去，記得土壤要乾燥，不然溫度一高，紅薯就會生根發芽，或者因為坑裡的水汽太重而腐爛掉。2.
把紅薯儲存在家裡的陰暗乾燥處，比如穀倉或者是柴房等地方，並適量的通風，減慢它的腐爛程度。3.天氣太冷的時候，不要讓寒風直接吹到紅薯上面，這樣會讓紅薯在天氣暖和的時候，一下就爛掉。
4.出現一個爛紅薯的時候，要把它丟棄掉，不然會讓其他的紅薯也沾染上它上面的黴菌，從而整體開始腐爛。5.
紅薯表面的泥巴，不要把弄的太乾淨，保留一層隔絕外界的空氣，也可以防止紅薯腐爛，壞掉。6.如果紅薯量少，可以使用保鮮劑，把紅薯浸泡以後，用保鮮袋一個個的裝起來，就同儲存橘子的方法相似。
7樓：星期一要吃糕
放的時間長了，紅薯中積累的糖分就更多，自然而然就更甜了。
8樓：大可樂酸牛奶
它可以讓糖分不斷的堆積啊
9樓：麥田怪圈啊哦
我覺得是因為紅薯的糖分在不斷地沉積吧
10樓：啦啦嚕啦啦
這是為了使他的糖分能夠進一步沉澱
11樓：上門女婿最好命
因為放時間長了之後會不斷的積累糖分啊
12樓：栗子
因為放得越久糖分積累越多。
13樓：earth小小杰
那是因為他的糖分得到了沉澱
14樓：喵
因為它的糖分在不斷地積累吧
15樓：浮生晨風
這樣它的糖分會越來越多，所以這樣。
16樓：彭飲通梓瑩
蕃薯主要成分是澱粉,放久了澱粉轉成葡萄糖就甜了
17樓：饅頭饃饃餅
時間久了，裡面的糖分積累越多。
放置一段時間的紅薯吃起來要比新挖的紅薯甜。這是為什麼？
18樓：匿名使用者
我們直觀上能看到，紅薯放久了水分會減少很多，皮上起了皺紋。水分的減少對於甜度的提高有很大的影響，原因有兩個：一是水分減少相對增加了紅薯中糖的濃度。
二是在放置的過程中，水參與了紅薯內澱粉的水解反應，澱粉水解變成了糖，使得紅薯內的糖分增多了。因此我們吃起來就會感到放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。
19樓：匿名使用者
水分蒸發了，糖度就變高了
為什麼紅薯放久後特別甜？
20樓：雙魚
紅薯是越久放越甜的。紅薯的塊根裡含有很多澱粉，由於澱粉是沒有甜味的，它必須經過澱粉酶的作用才能轉變成糖。
紅薯放久了，水分減少，水分的減少對於甜度的影響，原因有兩個，一是水分蒸發減少，相對的增加了紅薯中糖的濃度。二是在放置的過程中，水參與了紅薯內澱粉的水解反應，澱粉水解變成了糖，這樣使紅薯內糖分增多起來。因此，我們感到放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。
21樓：super木頭人
紅薯生長是積累了很多水分和澱粉，糖分較少，剛剛挖出來邊吃，自然不會太甜，放置一段時間以後，水分慢慢蒸發減少，糖分的濃度增加，就會越來越甜了。
紅薯的營養成分：
番薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素a、維生素c、維生素e、維生素b1、維生素b2和8種氨基酸。
據科學家分析，其蛋白質的含量超過大米的7倍；胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的3.5倍；維生素a的含量是馬鈴薯的100倍；糖、鈣和維生素b1、維生素b2的含量皆高出大米和麵粉。每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.
5g，脂肪0.2g，磷20g，鈣18g，鐵0.4g。
這些物質，對促進人的腦細胞和分泌激素的活性，增強人體抗病能力，提高免疫功能，延緩智力衰退和機體衰老起著重要作用。日本衛生部已將其列為食療的重要食品。
擴充套件資料
紅薯的存放方法：
1、在比較乾燥的土壤裡挖一個大坑，然後把紅薯掩埋進去，記得土壤要乾燥，不然溫度一高，紅薯就會生根發芽，或者因為坑裡的水汽太重而腐爛掉。
2、把紅薯儲存在家裡的陰暗乾燥處，比如穀倉或者是柴房等地方，並適量的通風，減慢它的腐爛程度。
3、天氣太冷的時候，不要讓寒風直接吹到紅薯上面，這樣會讓紅薯在天氣暖和的時候，一下就爛掉。
4、出現一個爛紅薯的時候，要把它丟棄掉，不然會讓其他的紅薯也沾染上它上面的黴菌，從而整體開始腐爛。
5、紅薯表面的泥巴，不要把弄的太乾淨，保留一層隔絕外界的空氣，也可以防止紅薯腐爛，壞掉。
6、如果紅薯量少，可以使用保鮮劑，把紅薯浸泡以後，用保鮮袋一個個的裝起來，就同儲存橘子的方法相似。
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