1樓：
龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚，鰨目魚、龍半滑舌鰨。個頭碩大的龍利魚，有男人的肩膀那麼寬，個頭也有女孩子的身高那麼高。龍利魚肉質細嫩營養豐富、屬於出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。
龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力頗有益處。所以龍利魚特別適在寫字間裡成天面對電腦的上班族。龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是為什麼說它是護眼法寶的原因。
特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎來吃味道真是棒極了。
2樓：匿名使用者
龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在我國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫範圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽範圍14-33‰。半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，歷來為我國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞，目前活魚**很高。
加之，半滑舌鰨生長速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在目前養殖大菱鮃、牙鮃的大棚內養殖。
3樓：匿名使用者
哦ie好他好 歐尼額好七條企鵝他切圖
龍利魚裡有細長有彈性的東西是什麼
4樓：陽光的叫什麼好
龍利魚，對於很多準媽媽和媽媽們來說，這個名字早已耳熟能詳了。最近經常可以在育兒論壇上看到類似這樣的題目：「最適合寶寶吃的魚——龍利魚」、「營養豐富沒有刺的魚——龍利魚「。
現在大家都提倡多吃魚，因為魚肉裡面含有不飽和脂肪酸，所含的dha和epa則有助於寶寶的大腦發育。我們可以在家樂福等大型超市的冷凍區找到龍利魚，標註為海魚，產地則是中國青島或舟山。它的外**上去就是淡粉色的大魚片，**也不貴。
在「價廉物美」的**下，主婦和媽媽們就會跟風購買這些大魚片，買回來後發現肉質也不錯，尤其是沒有刺，很適合寶寶吃。而且它的做法簡單，只要將其切成小塊，每次吃時拿出一小塊蒸一下就是一道「美味」，省事又「健康」。再加上冒牌鱈魚出了事兒，大西洋真鱈要100多塊錢一斤，相比較之下，龍利魚的**就讓人感到實惠超值，真心覺得不錯。
那麼，龍利魚到底是什麼魚呢？是否存在食品安全隱患呢？給寶寶吃安全麼？在超市買的龍利魚片有什麼問題嗎？其營養價值到底有多高呢？
事實上，我們現在超市賣的龍利魚片是越南養殖的一種名為panga的淡水魚的魚片。
越南是現在世界上最大的panga（pangasius hypophthalmus）生產國，2023年生產量已達到110萬噸。越南出口p. hypophthalmus到80多個國家，包括歐盟（尤其是波蘭和西班牙）、亞洲國家、墨西哥、澳大利亞、美國等。
近年來俄羅斯和中國逐漸成為panga的新市場。出口到歐盟及其他國家的panga魚片大部分經過多磷酸鹽、檸檬酸鹽等保水劑處理。
工作原因經常接觸到很多越南水產品加工工廠。近兩年越南工廠出口到中國的生意非常好，需求量日漸增多。當問及中國客戶都買什麼樣的panga魚片時，幾個工廠的回答都很統一：
淡粉色魚片，25-30%冰衣，歐盟標準泡藥，10kg散裝。
panga魚肉分白色、淡粉色、粉色和黃色，其中白色最少因而**也貴一些，淡粉色則是產量最多也是最暢銷的。不同顏色的魚肉的營養成分和加工是沒有任何區別的，僅僅是外**起來不同。所謂的冰衣就是魚片外面那層冰，25%的冰衣意味著買1斤的魚片有2兩半水，剩下7兩半才是真正的魚。
而歐盟標準泡藥意味著魚片泡了多磷酸鹽、碳酸鹽和檸檬酸鹽等食品新增劑，泡藥以後的魚片含水量變高，質地更富彈性。
那麼，龍利魚到底能不能吃？該不該吃？是不是有營養呢？
第一，魚片經過多磷酸鹽處理，在使用範圍內，**可以放心食用，但不適合幼兒吃。多聚磷酸鹽作為保水劑和品質改良劑廣泛應用於水產食品加工過程中，起到保持水分和改善口感的作用，同時還有提高產品生產率的作用。磷酸鹽在高質量濃度情況下(0.
4～0.5g/100ml)，會產生金屬澀味。過量新增會危害身體健康，影響人體中鈣、鐵、銅、鋅等必需元素的吸收平衡。
體內的磷酸鹽不斷累積會導致機體鈣、磷的失衡，影響鈣的吸收，從而導致短時間的腹痛與腹瀉、長時間的骨骼鈣化、骨質疏鬆症等。國際食品法典委員會(cac)以及歐美等發達國家明確規定了在水產製品加工中磷酸鹽的使用限量。磷酸鹽最大使用量為5.
0g/kg(可單獨使用或混合使用,最大使用量以磷酸根po43-計)。
第二，panga魚片外面鍍了一層冰衣，也就是實際支付的**要高於產品的**。但是超市並不註明實際的產品重量而是按照實際帶冰衣的重量計價。按照25%冰衣，也就是說花30塊錢買1斤魚片，2兩半是水，那麼實際魚片的**應該是40元／斤。
關於超市冷凍水產品冰衣標註的問題，**上雖然多次**，但是超市依舊我行我素。平時我們從超市買回來的蝦仁、魚片，回家解凍後就小了一圈。
第三，panga本身是養殖淡水魚，很多超市卻標註為海魚。我們都知道海魚的不飽和脂肪酸含量高於淡水魚，含有豐富的dha和epa，一般佔脂肪酸含量的30%以上，而淡水魚一般只有10%左右。因此超市如果將淡水魚標註為海魚就是錯誤標註產品資訊、虛假宣傳，侵害了消費者權益。
第四，關於panga魚片的營養價值和食品安全狀況，歐洲做了很多研究，發現panga魚片的含水量非常高，因為經過多磷酸鹽處理後含水量可高達80％-85%，蛋白質含量僅為12.6％-15.6%偏低，脂肪含量1.
1％-3.0%。脂肪中含有比例很高的飽和脂肪酸41.
1％–47.8%和單不飽和脂肪酸35.4％－42.
2％，而多不飽和脂肪酸只有12.5%－18.8%。
以草魚為例，草魚魚肉的蛋白質含量為18%左右，脂肪中飽和脂肪酸含量為25%左右，單不飽和脂肪酸含量為42%左右，多不飽和脂肪酸含量為30%左右。由此可見，panga的多不飽和脂肪酸含量低於草魚。因此從蛋白質和脂肪酸含量來講，panga營養價值較低。
真相大白之後，你還會去買龍利魚麼？與其買這個越南鯰魚（龍利魚）不如買常見的草魚更經濟實惠且營養豐富。如果為了刺少，方便給寶寶吃，則可以買鱸魚、鱖魚。
海魚營養價值更高，**較貴，有條件可以買三文魚、阿拉斯加（大西洋）真鱈，或者太平洋真鱈。這些魚在高階超市一般都可以買到。
隨著我們生活節奏的加快，越來越多的消費者需要更容易加工的魚類產品。因此沒有刺的冷凍魚片具有強大的市場潛力，相信會有更多的水產企業進入內銷市場，發掘出更大的產品潛力，為消費者提供安全又方便的水產品。
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