1樓：熱詞團小知
純天然很白的燕窩數量極少。多數為偏灰偏黃，正常的燕窩，即便同一批貨也會有色差，甚至一盞上都有色差。所以選擇不太白的燕窩可以避免漂白的風險。
此外，假如懷疑是買來的是漂白的燕窩，可以將經過燕窩浸入水中即取出，約半分鐘後，用拇指及食指擦摸數次，手指會粘有化學藥品的臭味，且漂白的燕窩燉煮後漲率不大，易化水，無天然的蛋清味。
擴充套件資料
燕窩的品級：
一、官燕：官燕屬上品，因過去只進貢官府而稱官燕，雜質較少，色澤微黃光亮，呈絲瓜絡樣，加水後變軟，吸水膨脹約7~8倍，稱「發頭」。
二、毛燕：毛燕雜質較官燕多，顏色與亮度較暗，「發頭」較差，價值與**亦稍低；
三、草燕：草燕多為燕窩被採走後燕子第二次築巢者，含有較多的雜質，需經漂洗揀去雜質等處理過程。
四、血燕：血燕產量很少，是燕窩中珍品，而少數燕窩中有血絲，或為燕子二次築巢所致，天然血燕產量稀少。
2樓：万俟興合子
不少顧客在挑選白燕時都會認為，燕窩顏色越白越乾淨，品質越好，其實這是一個誤區。
一般正常狀態下的優質白燕顏色呈自然的灰白色或珍珠黃，而非雪白雪白的顏色。雪白燕窩的形成多是一些不法商家利用化學成分漂白而成的。這是由於部分洞燕因為採摘時間不確定，燕窩被發現往往是在幾年以後，期間由於受山洞中汙濁空氣薰染和長時間的氧化，因此味道大都很臭，顏色為黃色或灰黑色。
一些不法商家為了增加這類燕窩的賣相，將這些劣質的原料漂白加工成白燕或黃燕，以獲取更大利潤。常用的漂白劑主要有so2和so3，這兩種都屬於有毒且可致癌的化學物質，世界衛生組織明確規定只有極少數食品可以殘留，且用量規定在百萬分之二以下，並且在日本食品衛生標準中更是規定，任何食物中均不可含有該化學藥劑。經過這種化學藥劑處理過的燕窩，雖然品相會很漂亮，但因為它存在著金屬含量不可控和處理過程中化學藥劑的殘留危險，對人體危害極大。
蘇門至品總公司設在燕窩高品質產地的印尼蘇門答臘島，白燕的採摘所有原料均來自蘇門至品自有燕屋，每天工作人員都會仔細觀察記錄金絲燕築巢孵育的狀況，金絲燕所築的窩巢（即燕窩），在剛築好時一般都是珍珠白的顏色，但是燕窩採摘還需經過約20天卵的孵化期和約40天小金絲燕的哺育期，期間燕窩由於暴露在空氣中受到氧化，因此其顏色會由珍珠白色慢慢轉變成灰白或珍珠黃的顏色，這是自然氧化的結果屬正常的顏色。此種色相的燕窩則屬於自然健康的燕窩，可放心食用。
蘇門至品提醒您為了你和家人的健康，建議您購買品質有保障的品牌燕窩。
燕窩是白色好還是黃色好？
3樓：79啊呦
黃的好一點吧復，白色可能是加制工過的。
我瞭解到的是太過發白的燕窩很可能經過人工漂白。
好的燕窩可以通過以下幾點識別：
1
聞：燕窩聞起來有股淡淡的蛋清味，沒有刺鼻味或黴味，泡發後蛋清味會更濃一些。
2
看：純正的燕窩在光源下看是不完全透明，顯半透明狀。顏色自然呈天然的象牙白色或者黃色和淡土黃色，顏色分佈不均勻，燕窩上的纖維是比較清晰的，粗細不一，越密越好。
燕窩內部看起來比較雜亂。
3
手拉：取一小塊燕窩以水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，彈性十足的是優質燕窩，彈性差一拉就斷的為假貨。
4
泡發：燕窩泡水後，均勻能夠發大8倍以上，而劣質的只能發到5-6倍。
重量輕：完好燕盞重量普通都在3-8g間，極少有超越8g的。假如你選的燕窩超越這個範圍，就要思索能否是溼水燕窩或是新增了其他材料。
注意：
燕盞若無細毛且呈現光潔的白色就要特別注意了，這種燕窩很可能被商家漂白過，顏色均勻漂亮，表面整齊光滑，但是泡出來的水分顯得很混濁。
燕窩白色好還是黃色好
4樓：79啊呦
黃的好一點吧，白色可能是加工過的。
我瞭解到的是太過發白的燕窩很可能經過人工
漂白。好的燕窩可以通過以下幾點識別：
1
聞：燕窩聞起來有股淡淡的蛋清味，沒有刺鼻味或黴味，泡發後蛋清味會更濃一些。
2
看：純正的燕窩在光源下看是不完全透明，顯半透明狀。顏色自然呈天然的象牙白色或者黃色和淡土黃色，顏色分佈不均勻，燕窩上的纖維是比較清晰的，粗細不一，越密越好。
燕窩內部看起來比較雜亂。
3
手拉：取一小塊燕窩以水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，彈性十足的是優質燕窩，彈性差一拉就斷的為假貨。
4
泡發：燕窩泡水後，均勻能夠發大8倍以上，而劣質的只能發到5-6倍。
重量輕：完好燕盞重量普通都在3-8g間，極少有超越8g的。假如你選的燕窩超越這個範圍，就要思索能否是溼水燕窩或是新增了其他材料。
注意：
燕盞若無細毛且呈現光潔的白色就要特別注意了，這種燕窩很可能被商家漂白過，顏色均勻漂亮，表面整齊光滑，但是泡出來的水分顯得很混濁。
5樓：何福燕窩
看情況，白色一般為雨燕目的俗稱白官燕類，正常黃為金絲燕類，正常情況下黃比白含量和口感好些。如果黃色不自然也可能是有些含量超標導致，要具體看燕窩本身的加工、產地判斷。
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