1樓：社南詩霜
生牛肉是應該先洗後切 還是先切後洗啊？
肯定先洗後切,能手撕的都不要切,因為先切了的話,營養素就暴露在空氣中,容易被氧化,有效的營養成分打折扣
牛肉的營養價值
血跡沒什麼影響，洗了影響營養，但是我家的人切了牛肉還用水泡？？？！！~~
1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育
及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，
是該季節的補益佳品；
2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、
氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
2樓：哈爾濱工具廠家
整塊（拳頭大小）泡在水裡就行了，要用冷水。或者切小塊打個水焯也可以，要是用熱水泡，，我勸你還是直接進桶吧，那肉沒法再吃了，跟吃爛肉一個味。打水焯一定要冷水下鍋。
3樓：冀樂正楠
用開水燙一下就洗乾淨了，不過一般都不用
4樓：牆上有條魚
可以，將牛肉切成小塊,放入鍋中,加水適量,大火煮開,去除血汙，用清水也能洗淨，一般都是用清水，開水煮後是用於紅燒的，北方比較常見。
5樓：匿名使用者
哈哈，看來是剛學會做飯阿。那點血你是洗不掉的，我們國家的屠宰方法是把牲畜的血全部放淨的，所以你買到的肉肯定是充分放血後的殘留，本身不影響烹飪和食用，你不必擔心了。把肉都切碎了洗會流失營養的。
如果要去腥味，應該在烹飪過程中加料酒（就是黃酒或者汾酒）。這個在菜譜裡肯定有介紹。
6樓：匿名使用者
可以！！主要還是看你要做什麼菜！如果僅僅是為了出去那個味道，也不用朔的這麼複雜，這麼做其實都可以的！o(∩_∩)o...哈哈
7樓：匿名使用者
不會降低營養成分。。把牛肉泡在水裡 1是為了去腥2是去掉上面的血水。如果不泡的話，做出的菜就有股腥味且顏色沒有食慾！（廚師）
8樓：匿名使用者
能。但是冷水會讓血很快凝住。
熱水應該好點。
不要泡久了就好
9樓：匿名使用者
你沒有把問題說清楚
如果你是準備將生牛肉用來醃製過年吃，最好不要用生水清洗，直接用鹽醃製就行了，如果要洗，也要等醃製好了用溫開水洗。用生水洗了容易變質變味。
10樓：
當然損失營養了,肉熟了就沒腥味了,有的只是美味和營養
11樓：關9軍
洗一次就夠了，去腥味，用姜花椒醃製一下。
12樓：
放在沸水中熶一下就可以了。不要煮很長時間，營養成份會流失太多的
洗了不好，會把維生素b洗掉的
13樓：
把牛肉切成小塊後,放在開水裡煮一下,放點鹽和料酒（就是黃酒或者汾酒）就可以了.
14樓：匿名使用者
這樣做不好，切之前洗洗比較好。
15樓：候友容
切好 放入清水中浸泡.或煮開!
16樓：止咳湯藥
不用。除非你要生吃。
17樓：
可以，用鹽鹽一下更好！
18樓：都市喧塵
最好不要洗洗啊,要用熱水
19樓：天黑暗下來
要啊．．難道你愛吃血腥味？
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