1樓：陌路情感諮詢
不能。牛肉乾是新鮮的牛肉經過風乾製成，延長了儲存期，放的時間長的，牛肉裡的脂肪會有析出，在牛肉乾便面形成白色的物質，這對人的食用是沒有影響的可以食用，當然也有可能是長了黴菌，如果是黴菌，聞起來會有異味，那樣是絕對不要再吃了。因此要鑑別好再決定是否食用。
2樓：匿名使用者
長白毛沒事用開水燙一下用微波爐烘乾就行，是受潮一起，通風晾乾不會長白毛，如果長了黑毛，或口感有異味就不要吃了
3樓：幹運乾
風乾牛肉長毛多半是因為天氣熱，放在不能風的袋子裡捂的，樓主先聞聞牛肉乾是否有異味，如果有異味，那就變質了，肯定是不能吃的，會壞肚子的，如果沒有異味，就把牛肉乾在清水中洗乾淨，然後再放到微波爐裡把表面的水分烤乾，拿出來再聞是否有牛肉的清香味，這樣就可以食用啦
4樓：
應該是受潮發黴了，不能吃了已經變質了。
5樓：執燈一盞問滄桑
這有可能是環境太潮溼了。
風乾牛肉通常有三種叫法，「風乾牛肉」、「風乾牛肉乾」、「牛肉乾」。牛肉乾源於蒙古鐵騎的軍糧，攜帶方便，並且有豐富的營養。被譽為「成吉思汗的行軍糧」。
用黃牛肉醃製而成的肉乾，牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。 牛肉乾的製作首先要選擇上等的原料，其次是製作工藝和製作的時間，晒乾時還得考量日照的時間。道道工序都得緊密把關。
中文名風乾牛肉
外文名jerky
主要原料
黃牛肉是否含防腐劑
否主要營養成分
氨基酸，肉毒鹼
快速導航
菜品特色做法營養價值適合人群食療作用做法指導營養成分歷史文化
基本資料
類別：低溫環境作業人群食譜 冬季養生食譜 術後食譜 補虛養身食譜
主料：牛肉(後腿)400克
風乾牛肉
調料：鹽3克 醋20克 白砂糖30克 花生油30克
菜品特色
攜帶方便，並且有豐富的營養。
共8張食品 風乾牛肉 實拍
做法烹飪方法
1.牛肉(後腿牛肉)剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪晒在簸箕上，放在通風地方，2至3小時即乾燥。
2.炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油，四成熱時，放入幹牛肉泡炸3分鐘(油溫不要過高)，撈出瀝油。
3.鹽、醋、糖放在小碗中調化，炸後的肉用手輕輕砸了成2至3釐米小塊，回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤上桌。
製作方法一
風乾牛肉
1.風乾肉一次可制數斤，但要晾乾後才能收藏儲存。
2.炸制時求酥不要焦，掌握好火候。
共20張
各式風乾牛肉成品
3.味型還可以調成汁水蘸食
6樓：星空紫涵
我也是買了牛肉乾也長毛了
牛肉乾長毛了怎麼辦?
7樓：匿名使用者
不能食用，建議丟棄長毛的牛肉乾。
長毛說明牛肉乾已經黴變，黴變食物會產生黃麴黴毒素，它是一種毒性極強的物質，進入人體以後主要對人的肝臟組織進行破壞。
很多人以為發黴的食物只有一部分被黴菌感染了，只要把這部分切掉，剩下的部分還是好的，也可以繼續吃。其實並非如此。一旦食物開始黴變，還沒有完全變質的那部分也已經進入到微生物新陳代謝的過程中，已經產生了大量肉眼看不到的細菌和毒素。
如果我們吃下去，很可能會出現急性中毒。發燒、腹痛、嘔吐、厭食等
1.裸裝牛肉乾的儲存：裸裝牛肉乾也就是散牛肉乾，最好的儲存環境是通風陰涼處，低溫，且空氣要乾燥。特別注意不能存放於陰潮的地方，會加速牛肉乾長毛變質，所以不建議冰箱內冷藏儲存。
2.真空包裝牛肉乾的儲存：真空包裝牛肉乾在正常溫度下可以儲存，不要放置於陽光下。
如果方便可以低溫儲存。真空牛肉乾在儲存過程中要注意檢視是否有運輸過程中產生的開袋現象，若牛肉乾真空袋有開縫漏氣現象了，就要及時食用，免得變質。
8樓：匿名使用者
牛肉乾長毛了，能不能吃，要看是什麼顏色的毛。如是白色的，可以洗掉，重新蒸煮後，再晾乾，聞一下有無黴味，如無則可。如是黃色或其它彩色的，千萬不要吃了，這是產毒黴菌，毒素不是高溫能消除的。
五香牛肉乾製作方法：
一、主料：牛肉、蔥、姜、白酒或料理。
二、輔料：熟花生、熟芝麻、香葉、小茴香、幹山楂、丁香、花椒、五香粉、蠔油、冰糖。
三、製作步驟：
1. 牛肉切成小塊，放清水裡泡1-2小時，中間換幾次水泡去血水。
2. 洗淨撈出牛肉，放入鍋內，加水加大蔥和薑片，再倒入一些白酒。
3. **煮，水燒開後，撈去上面的浮沫，轉小火燉1-1.5小時，在燉了1小時候的時候加入少許鹽，繼續燉一會。
4. 燉牛肉的時候我們可以準備香料：取適量熟花生、熟芝麻、香葉、小茴香、幹山楂、丁香（2粒）、花椒。
5. 放料理機裡打碎。
6. 打碎好的香料里加點五香粉。
7. 再加點蠔油和熟芝麻，備用。
8. 撈出燉好的牛肉，瀝乾水分。
9. 鍋內放適量油，把牛肉倒入，用中火不斷翻炒。
10. 炒至水分基本收幹，大概用了10多分鐘。
11. 盛出，備用。
12. 鍋內再倒點油，加入冰糖，小火炒糖色。
13. 炒到冰糖化掉，呈褐色的狀態。
14. 倒入牛肉，翻炒，讓糖色均勻裹在每塊牛肉上。
15. 加入打好的香料、蠔油、熟芝麻，翻版均勻。
16. 出鍋，開吃。
9樓：匿名使用者
要看是什麼顏色的毛啊。
如是白色的，可以洗掉，重新蒸煮後，再晾乾，聞一下有無黴味，如無則可。
如是黃色或其它彩色的，千萬不要吃了，這是產毒黴菌，毒素不是高溫能消除的。
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