1樓：天使小姝穎
糖醋里脊的製作材料：
主料：豬裡脊肉250克。 白糖25克,麵粉10克,紹酒15克,芝麻油10克,醬油25克,醋25克,蔥段5克,熟菜油750克（約耗50克）,精鹽1克。
糖醋里脊的特色： 色澤紅亮，酸甜味美，外酥裡嫩。教您糖醋里脊怎麼做，如何做糖醋里脊才好吃 將肉批成0.
5釐米厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒5克和精鹽捏勻，用溼澱粉25克、麵粉10克拌勻待用。醬油、白糖、紹酒、醋、溼澱粉15克、水25克成糖醋汁待用。炒鍋置中火燒熱，下菜油燒至六成熱（約150℃）時，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出，待油溫升至七成熱（約175℃）時，復炸1分鐘，1撈出瀝油，鍋內留底油，放入蔥段，煸出香味，肉塊下鍋，迅速將調好的汁衝入鍋內，顛翻炒鍋，待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。
2樓：匿名使用者
可以的，要瘦一些，味道做好了，是一樣的。
3樓：拾萬里之外
糖醋里脊是真的裡脊肉，不能用普通的豬肉代替，因為裡脊肉質嫩無筋，獨一無二，其他肉無法代替。
糖醋里脊的做法如下：
一、材料
脊肉1條、蕃茄醬2勺、澱粉1勺、醋1勺、糖1勺、白芝麻適量、食鹽2克、胡椒粉3克、姜2片、雞蛋清少許、花生油適量、水澱粉小半碗
二、做法
1.裡脊肉切絲。
2.放鹽、胡椒粉、薑絲、蛋清醃15分鐘。
3.夾去薑絲，放在**裡，邊撒澱粉邊抓勻，直到所有的肉絲都沾上澱粉,相互不粘連。
4.抖去多餘的澱粉，放油鍋炸至表面微黃。
5.瀝出。
6.再復炸一遍。
7.鍋裡留少量底油，倒入蕃茄醬，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水澱粉，熬至湯汁濃稠。
8.倒入炸好的裡脊肉翻拌均勻。
9.撒上熟的白芝麻裝盤。
4樓：蘋_什麼
據知情人講~~99.9%是豬後腿肉
5樓：匿名使用者
可以做出那個味道就好了。。。。
6樓：匿名使用者
可以的,但是要瘦些的最好.
糖醋里脊的肉是什麼肉？豬肉還是雞肉
7樓：禰的生活小幫手
糖醋里脊的肉是豬肉。
糖醋里脊是經典傳統名菜之一，以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜裡均有此菜。
2023年9月10日，「中國菜」在河南省正式釋出。糖醋里脊被評為山東十大經典名菜。
豬裡脊肉，選擇小裡脊口感比大里脊更好。裡脊條不要切的太細，大約小指粗細即可。太細的條，經過油炸和烹飪後，反而容易口感硬。麵粉糊的濃度調至可以包裹住肉條即可，不要太稀。
蒜末一定要炒熟，炒香，變成金黃色，不要會有生蒜味兒，影響味道。使用番茄醬好於番茄沙司。番茄醬也一定要加熱炒熟。最後放入裡脊後，要快速翻炒出鍋，時間長了裡脊就不脆了。
8樓：
豬肉，裡脊肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細小，炸、熘、炒、爆等烹調方法都適合。
9樓：匿名使用者
常規做法是用豬裡脊，不過也有用雞肉代替的。畢竟雞肉便宜些嘛！
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