1樓：餘方正舒
豬大腸和豬肚的清洗方法步驟：
1. 一些肥豬的豬肚豬腸附有大量肥油，這些脂肪組織不但肥膩，影響食慾，還可能粘有大量屠宰場的髒汙以及肉販案板的碎屑，因此，最好在清洗之前，先剝去肥油。可以找把剪刀或是剔骨刀來剔除肥油。
2. 去淨肥油後，如果沒有特殊要求，為了方便清洗，最好用剪刀或是尖利的剔骨刀等工具把豬肚腸縱向剪開或是剖開,把肚腸內部裸露出來。
3. 有的菜餚需要完整的肚腸管道，例如釀大腸，那樣就不能簡單粗暴地一剪了事，而是要把肚腸的內部翻出來。用筷子或是手指把肚腸外皮從肚腸口處往裡推，如果是豬腸，推進了一定長度後，可以灌水助推以快速完成內部外翻。
4. 然後向豬肚腸加一點鹽和麵粉（也可以用澱粉、豆粕、做豆漿剩下的豆渣、淘米水的沉澱物、生洋蔥醬等），再使勁反覆搓豬肚腸，最後用清水沖洗掉搓出來的膠粘液，即可切來烹炒或是進行燉煮啦。
5. 如果是搞食療，有的時候用到的是豬小肚，且需要用小肚全腔，因此，不能剪開小肚。豬小肚的口部很小，往往無法把內部翻轉過來，很多人就簡單灌水沖洗一下即了事，而有些小肚簡單用水沖洗會殘留濃重的豬尿騷味，對於這種情況，可以用灌注浸泡的辦法去騷味。
6. 找一點淘米水，加幾滴白醋和白酒（料酒也可以），再加一點鹽，攪拌均勻後，灌到豬小肚裡，灌滿為止，然後捏住口部使勁抖動幾下，浸泡10分鐘左右，倒掉淘米水再灌幾次清水沖洗即可。浸泡的過程中可以扎住小肚的口部，免得拿著累。
7. 如果對味道很挑剔，還可以過熱河，這樣能去異味更徹底。如果是做滷味，也需要做焯水，可謂一舉兩得。
用陳皮等壓異味的香料煮一鍋開水，水開後把豬肚腸倒進去猛火翻煮至恰好熟透即可撈起來。
2樓：春夏
先用溫水將大腸簡單的清洗一下，然後用鹽和生菜油一起將大腸進行搓洗三次，（一般情況每次一兩鹽、一兩生菜油）每次大約10分鐘。然後再用溫水洗三至四次就可以了，這樣洗出來的大腸異味較小，還有一點的菜油香味。
3樓：匿名使用者
加生粉進去揉，很快能把髒東西揉出來
4樓：匿名使用者
翻過來洗， 用 鹽水浸泡揉搓。
5樓：南風知我意
回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺️
淘米水：將處理過的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好地去除異味。
洗豬肚的方法很常見，可以用麵粉，鹼面，白醋，鹽，澱粉，菜籽油，還有很多朋友用粗玉米麵，您可以根據自己的情況來決定用什麼清洗
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如何煮熟豬大腸'和豬肚能一起煮嗎
6樓：白開水
豬大腸煮1.5-2個小時左右，具體煮法為：
1、清洗乾淨豬大腸，在清洗過程中多加一步浸泡，但是在浸泡時最好把腸衣翻過來，然後在撕下里面的油和雜物，這樣煮出的豬大腸就不會出現縮小的現象。
2、然後焯水，焯水是煮豬大腸的一步重要環節，焯水到八成熟即可，焯水的時候可以加一點醋，減輕一點大腸的腥味，到時候吃起來就不會覺得味道重了。
3、然後切塊，將其放入滷腸湯鍋內，用旺火燒開撇沫後，改用中小火，滷煮1.5-2個小時，滷腸火候要適當。
擴充套件資料：
豬大腸作用：
豬大腸性寒，味甘；有潤腸，去下焦風熱，止小便頻數的作用。
用豬大腸**大腸病變，有潤腸治燥，調血痢髒毒的作用，古代醫家常用於痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和 《奇效良方》中的豬髒丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用於**直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。
一般人都可食用
1、 適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用；適宜小便頻多者食用；
2.、感冒期間忌食；因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。
豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於**虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便祕等症。
7樓：
在清洗前，要先將大腸翻過來，把裡面的油及髒東西全部摘乾淨。然後
1、清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。
2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。
3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
5。自家祕方，用麵粉及醋分別洗幾遍即可。
大腸怎麼燒才能軟？
燒豬腸都會先把大腸切成10釐米左右的段，放在開水裡煮透。時間一般要超過半個小時才能把大腸煮到酥軟。二次加工的時候會比較方便，主要是調味。
千萬別把生大腸直接扔在鍋裡炒，那樣做出來的大腸一定沒人嚼得動。
九 轉 大 腸
原料：豬大腸，紹酒，醬油，白糖，醋，香菜末，胡椒麵，肉桂面，砂仁面，蔥末，薑末，熟豬油，花椒油，清湯，精鹽。
製法：將豬大腸洗淨，用醋和鹽裡外塗抹揉搓，除去 騁 汙物，漂洗後放入開水鍋中，加蔥，姜，酒燜燒熟，撈出切成段，再放入沸水鍋中焯過，撈出瀝水；炒鍋上中火，倒入豬油燒至七成熱，下大腸炸至呈紅色時撈出，鍋內留油放入蔥，姜，蒜末炸出香味，烹醋，加醬油，白糖，清湯，精鹽，紹酒，迅速放入腸段炒和，移至微火上燒至湯汁收緊時放胡椒麵，肉桂面，砂仁面，淋上花椒油，顛翻均勻，盛入盤內撒上香菜末即成。
特點：色澤紅潤，質地軟嫩，兼有酸，甜，香，辣，鹹五味，鮮香味美，異常適口。
清炸大腸
原料：熟豬大腸400克，香菜段20克，大蔥100克，醬油（老抽）20克，料酒5克，精鹽2克。
製法：將大蔥插入大腸內，再用料酒、醬油、精鹽給大腸入味上色，炒勺置火上放寬油，燒至六成熱時，將抹 媒從 的大腸入油勺中炸?金紅色撈出，抽掉大蔥，將炸好的大腸斜刀切成馬蹄塊，擺在盤中，盤子兩側用香菜段點綴即成。
特點：外脆裡嫩、蔥香濃郁、清香適口。
「燉肥腸」是最簡單的做法，只需將肥腸切成一公分長左右的小段，如果有血豆腐、豬肝、豬肚等物一起燉味道會更加鮮美，加姜、蒜、大料、料酒、醬油、糖、鹽適量，如果好吃麻辣可以放一些幹辣椒以及花椒，材料冷水入鍋，水量以剛好沒過材料為宜，蓋好鍋蓋，大火燒開，五分鐘後改小火煨，材料熟透後灑上蔥花、香菜末拌勻即可上桌。材料中也可包括一些蔬菜、蘑菇、花生、豆腐乾等等。
如何清洗豬大腸和豬肚才能乾淨？
8樓：夢裡心落
【豬腸】
1、在豬腸中加入適量麵粉。
2、再加入少許植物油。
3、將二者與豬腸攪拌均勻後，雙手用力揉搓至豬腸沒有異味。
4、取出放在流水下衝洗乾淨。
5、將豬腸從中間剖開。
6、摘掉腸壁上的油脂。
7、清洗乾淨，即可製作。
【豬肚】
1、將豬肚放在一個較大的容器中。
2、用少許料酒醃製5分鐘。
3、雙手用力揉搓一會兒，用清水沖洗乾淨。
4、再加入適量麵粉。
5、繼續揉搓至沒有異味。
6、用流水沖洗乾淨掉表面的異物。
7、放在一邊備用即可。
9樓：拾萬里之外
先找把剪刀，剪去豬大腸、豬肚外面的肥油。如果沒有剪刀，也可以用剔骨刀颳去，或是用手撕，這就辛苦點。
去淨肥油後，就先用水灌一次豬大腸、豬肚。然後找根筷子，從豬大腸、豬肚開口處把外皮往裡推，把腸子內部翻到外部。
如果懶事，就直接用剪刀把豬大腸、豬肚沿著腸道剪開。
然後加點麵粉和鹽到盆裡，再加少許水，使勁反覆搓洗豬大腸、豬肚，直搓到有大量膠液產生為止。然後用清水沖洗乾淨。如果沒有面粉，炒菜用的生粉也行，再沒有，那就直接用食鹽即可。
然後再用料酒或是白醋加少許水，搓洗一遍，最後衝乾淨即可。
至此，普通炒食的清洗就結束啦，可以直接開切炒菜了。如果是用來做滷味等，則還需過熱河水洗，以徹底去異味。具體做法是燒開水，然後把豬大腸倒進鍋裡猛火滾燙三到五分鐘，撈起用清水衝一下，瀝乾,即可進入其他烹飪程式。
不可燙太長時間，剛好熟即可，否則煮爛了，就不脆口啦。
10樓：想你的槎
清洗豬腸： 1、將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去髒物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。 2、將豬腸翻卷過來，然後將洗淨的蔥結搗碎，按照蔥結和腸1：
10的比例放在一起搓揉，直至無滑膩感時，反覆用水沖洗，異味即除。3、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。4、把肥腸用半罐可樂醃半小時，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大腸的異味。
豬肚資訊： 1. 巧洗、巧做豬肚：
將豬肚用清水洗幾次，然後放進水快開的鍋裡，經常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的汙物除掉就行了。 2. 新鮮豬肚黃白色，手摸勁挺黏液多，肚內無塊和硬粒，彈性較足。
11樓：匿名使用者
清洗豬大腸和豬肚用麥麵粉洗可除去其藏腥味。
大腸和豬肚都有藏腥味，先用清水洗幾次，再用麥麵粉清洗1-2次可除去其腥味，洗多了，其大腸和豬肚子反而有苦味，也可用少許的黃酒、醋洗刷1-2次，除藏腥味也很有效果。
12樓：
將待清洗的豬大腸、豬肚灌進1~2杓的花生油揉搓幾遍，再將大腸、豬肚翻過來清洗幾遍就可以了。1、花生油可以將豬大腸、豬肚脂肪上的吸附物去除；2、花生油還可以將異味部分清除。
13樓：手機使用者
用麵粉加食用鹽，揉洗三遍，在用30度溫水清洗乾淨即可
14樓：依然沉默
清洗豬大腸和豬肚的方法。
在清洗前，要先將大腸和肚子翻過來，把裡面的油及髒東西全部摘乾淨。然後1、清洗時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。
2、買回來的豬腸、豬肚等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。
3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
4、用酸菜水洗豬肚腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
豬大腸要怎樣洗才會洗得很乾淨？
15樓：咕嚕菇涼
豬大腸好吃，可是你知道如何清洗才幹淨嗎？今天教大家一個小技巧，這樣處理乾乾淨淨。
16樓：w妲妲
一、方法一：
先用鹽、醋少許去大腸上的粘液，再用清水翻洗數遍，擇去汙物，然後將大揚放在盆內加兩茶匙素油，用手揉擠10分鐘左右，最後用清水漂洗乾淨。
1.把大腸翻轉，用水簡單衝一下。
2.鹽、麵粉(看著放，鹽一小把，粉一大把)，再加醋也可以，還可以放點油，搓啊搓。
3.大腸裡頭有些淋巴，要切下來，脂肪最香，留著。搓到覺得差不多幹淨。
4.搓完過水，衝乾淨為止。
5.再把大腸翻轉回原樣，繼續衝一下。
二、方法二：
先將大腸放入可樂中醃半小時再放入淘米水中搓洗，能迅速洗去大腸的異味。
麵粉具有很強的吸附作用，以麵粉清洗豬肚和豬腸，不但可以除異味，而且較易漂洗乾淨。
三、方法三：
將豬腸置於清水裡，洗去粘液後，在豬腸裡外撒上適量麵粉後，反覆揉搓幾遍，再用清水沖洗，然後將豬腸過一下沸水，撈出過冷水，用刀颳去汙物就行了。
將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去髒物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。若在淘米水中放幾片桔皮，異味更易除去。
四、方法四：
1、鹽加麵粉(澱粉也可以)將豬人腸川清水衝去粘液後，將鹽和麵粉撒在腸內腸外，反狂揉搓，用清水衝淨，入滾水後撈起，颳去汙物。
2、料灑。將在經第一步程式處理後的大腸，放入容器，倒入料灑，裡外反覆搓洗，然後清水漂洗一遍。
3、淘米水。將處理過的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。
五、方法五：
先將豬人腸放在一個盆裡，然後在盆裡放入生粉、食鹽，用手慢慢地抓，抓大概
二、三分鐘，將豬大腸清乾淨，
再放入生粉、食鹽和一點醋，用手搓洗
四、五分鐘，再將豬大腸翻過來再搓洗兒分鐘，最後用清水沖洗掉生粉和食鹽就可以了。
六、方法六：
在清洗前，要先將人腸翻過來，把裡面的油及髒東西全部摘乾淨。
1、洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉兒遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。
2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。
3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好.
4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可摹本消除。
5、用麵粉及醋分別洗幾遍即可。
豬腸清洗無異味的妙招
1、清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍。再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。
2、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
3、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
如何煮豬大腸好吃，豬大腸怎麼煮？
豬大腸加蔥姜八角去味撈出切成小段 熱油下鍋加入蔥薑蒜幹辣椒醬油 青紅辣椒圓蔥進行翻炒。大腸先用麵粉清洗乾淨，再用糯米浸泡2個小時，先下鍋焯水一遍，切成小塊下鍋和配料一起爆香，加入清水燜煮20分鐘，翻炒收汁即可。大腸加料酒悼水去腥，把各種作料炒熟放入大腸 大火煮半個小時即可。要想煮出好吃的，吃大餐，可...
怎樣清洗豬大腸沒有臭味，豬大腸怎麼洗乾淨又沒臭味？
豬大腸洗乾淨又沒臭味方法 第一步 首先我們需要沿著豬大腸剪一個口子，這樣就能夠更加方便的將豬大腸的內壁翻轉出來。第二步 當我們將豬大腸內壁翻過來之後就可以使用小刀將豬大腸上邊的殘留物給刮乾淨，尤其是黃黃的東西，一定要刮乾淨。第三步 當我們將豬大腸內壁刮乾淨之後就可以撒上一些麵粉，然後用手不斷的進行揉...
大腸和怎麼炒，豬大腸跟什麼菜炒才好吃？怎麼炒？
one 炒豬大腸 主料 豬大腸500克，青 紅椒共150克，水發木耳50克。調料 蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒 生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精 香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。做法 1 先將豬大腸洗淨煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒 姜醃漬。2 木耳 青紅椒改刀三角片，薑切片，蔥切段，蒜...