水果長期泡在水中,如蘋果 梨 桃子等。能保鮮麼

時間 2022-01-18 22:50:18

1樓:幸運的

水果泡在水裡不但不能保鮮反而會更易壞掉,因為水分會使病菌微生物孳生,為什麼洗過的水果比摘下沒洗過的水果保留得更久,就是這個道理。

用保鮮紙包好放室溫可以儲存較久,也可以用封閉塑料膠袋裝好水果放水裡保鮮(袋子不能進水)。

2樓:豆皮爸爸

不會,短期泡在水裡可以有保鮮的效果,如果長期的話,不僅不能保鮮,還會容易壞掉,介意用保鮮袋裝著直接放進冰箱。

3樓:克如

不能,短時間內,由於水裡的溫度會比空氣溫度稍低,並且水果水分不會流失,會起到保鮮作用,但時間一長,水果會有一定的泡漲,且水裡的細菌會加速水果腐爛,建議用保鮮帶或保鮮膜包好後再放水裡,流動的水更佳,當然放冰箱裡最佳

4樓:匿名使用者

不能 最好 冰箱 儲存 或是乾燥 陰涼處 沾水之後 細菌的繁殖速度加快 腐爛會更快

5樓:眼淚茶

最好不要,還是用保鮮膜包著放冰箱比較好

6樓:

能但效果不好 建議加少許鹽 這樣可以使水果保持色澤度和新鮮度

7樓:歡樂歡樂的妞妞

能 不過是短時間的 要經常更換水

8樓:

不能,你見過哪個果商把水果泡水裡

水果的儲存方法

9樓:說生活出品

儲存香蕉有妙招,學會了能放一個月

10樓:楊子電影

「已熟型」是指在採收時已經成熟的水果,主要包括葡萄、蘋果、草莓、櫻桃、水梨、柑橘。這類水果如果直接放在室溫環境下會很快過熟、爛掉;直接放冰箱又容易流失水分。最好的方法就是先用紙包住,再裝袋放入冰箱。

這樣既能防止冰箱吸收水果水分,又能避免水氣凝結滋生細菌、發黴。

「後熟型」水果在採收時還未完全成熟,必須擺放在室溫環境一段時間繼續熟化,主要包括桃、李子、香蕉、獼猴桃、柿子等。以桃和李子等對溫度敏感的水果為例,未熟前的理想儲存溫度在10—25℃,夏天得在室內陰涼處熟化,稍變軟後即可冷藏。如果在未完全熟化前冷藏,會破壞水果組織、流失水分。

桃、李、奇異果、甜柿等水果是否成熟,可根據軟硬度分辨。一般,買回來在室溫環境擺放2天左右,稍微變軟就可以放入冰箱冷藏。熱帶水果,如菠蘿、香蕉、芒果、木瓜等比較怕冷,成熟後冷藏,建議不超過兩天。

1、香蕉:如果香蕉放在12℃以下的地方貯存,就會出現發黑腐爛的情況,而冰箱的冷藏室裡是零度。有些買回來時還未成熟的熱帶水果,比如顏色發青的香蕉等,耐寒性更差,因此最好別放入冰箱中。

否則,它們不僅不能正常地成熟,還會腐爛無法食用。

2、西紅柿:西紅柿經低溫冷凍後,肉質會呈水泡狀,出現軟爛或散裂現象,表面還會有黑斑、煮不熟,無鮮味,甚至會酸敗腐爛。建議存放在乾燥低溫處,能最大限度地保持風味。

3、榴蓮:榴蓮具有後熟性質,應將其放在陰涼處儲存,成熟後的果實會裂開,這時可將果肉取出,放入保鮮袋後於冰箱裡儲存,冰鎮後會具有雪糕的口感。如果果肉變餿則說明榴蓮已變質,不宜繼續食用。

參考資料:人民網-水果怎麼保鮮?不是所有水果都可以放冰箱保鮮

11樓:有點意思si兒

一、先放室溫幾天再冷藏的水果︰

1、水蜜桃、甜桃、香蕉、奇異果、楊桃、釋迦、甜柿、酪梨等。以水蜜桃、甜桃和蜜李等對溫度敏感的水果為例,未熟前的理想儲存溫度在10~25.6℃,夏天得在室內陰涼處熟化,稍變軟後即可冷藏。

2、因為桃、李的危險溫度為1.7~10℃,而冰箱的冷藏溫度4℃,正在危險溫度範圍內,如果桃李未完全熟化前冷藏,會破壞水果組織、流失水分。夏季高溫超過29℃以上,桃、李也會開始產生不規則熟化,同樣會受傷。

判斷熟成後冷藏是儲存關鍵。後熟型水果需擺在室內陰涼處熟化,熟成後還是得冷藏,否則水果仍會過熟、壞掉;秋冬季節則可視室內溫度決定是否冷藏。

二、不能和其他蔬果放一起的水果︰

1、蘋果、釋迦、梨、木瓜、香蕉等。這類水果在成熟過程中會釋放一種氣體,叫做乙烯。乙烯會加速水果的成熟和老化,若將一般蔬菜、水果與此類水果放在一起,就容易提早老化、腐爛。

2、在水果堆中,若是有一顆水果壞掉,就要立即挑出,因為壞掉的水果也會開始釋放乙烯,讓其他水果一顆一顆接著壞。分開包裝、擺放為儲存關鍵。這類水果不論是冷藏或室溫儲存都需要分開,若是冷藏,建議裝入塑料袋,袋口稍打個結,避免釋放出的乙烯影響冰箱內其他水果的質量。

三、需要冷藏的水果︰

1、葡萄、蘋果、蓮霧、芭樂、草莓、櫻桃、水梨、柑橘。不過,冰箱內溫度低、溼度也低,所以水果容易流失水分,許多人或許都有經驗,有些水果未包裝就放進冰箱或是冷藏太久,就會出現皺紋、乾枯萎縮。在冷藏環境下容易流失水分的水果,包括梨、蓮霧、芭樂、櫻桃、龍眼等。

避免水分流失是冷藏儲存關鍵。

2、這類水果怕水分流失,但也需要呼吸,因此,可用紙張包覆後再放入塑料袋,塑料袋防止冰箱吸收水果水分,紙張則幫助吸收水分,避免水氣凝結孳生細菌、發黴。記得塑料袋口只要稍微打結不需綁死,要維持透氣,別讓水果悶壞。如櫻桃易碰撞受傷又怕水分流失,可用真空保鮮盒盛裝,並避免裝太多櫻桃導致相互擠壓。

12樓:中國農業出版社

中國各地區貯藏水果的方式多種多樣。這些方式可根據創造適宜貯藏溫度、溼度及氣體環境分為兩類:一類是依靠自然溫度來控制貯藏環境溫度即自然降溫,包括簡易貯藏和通風庫貯藏;另一類是人工方法來維持貯藏環境的溫度即人工降溫,包括冰窖貯藏、機械製冷貯藏和氣調貯藏等。

13樓:匿名使用者

一、根據水果品類來判斷適不適合放冰箱

一般來說溫帶水果,如葡萄、蘋果、梨、藍莓、草莓等放在冰箱裡,可以起到保鮮的作用。

有些熱帶水果怕冷,放進冰箱沒幾天就開始果皮凹陷,變暗變黑,黑斑越長越多,這是「感冒」甚至凍傷的表現。凍傷的水果不僅營養成分遭到破壞,還很容易變質,過不了幾天,果肉就會腐爛。對於這類熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏。

如果一定要放入冰箱,應置於溫度較高的蔬果槽中,儲存的時間最好不要超過兩天。

建議放入冰箱水果有:櫻桃、藍莓、楊梅、草莓、桑椹、葡萄、蓮霧、荔枝、龍眼、火龍果。越排在前面的水果越要低瘟,所以放置在冰箱的時候前面的櫻桃、藍莓等要放在最低溫的冷藏區,龍眼、火龍果等放在溫度稍高的冷藏區。

常溫或冰箱均可的水果有:橙、橄欖、青棗、蘋果、梨、檸檬、西瓜、椰子、葡萄柚、芭樂、柑橘、甘蔗等。

建議不要放冰箱的水果有:榴蓮、釋迦、菠蘿、香蕉、水蜜桃、芒果、木瓜、紅毛丹、柚子等。

二、根據水果的食用速度進行合理貯存

建議購買一個果盤和一個小果籃,用來放水果,增添生活的情趣。

如果買來的水果估計1-2天內會吃掉,只要水果放到果籃或果盤裡,放到通風、不受日照的陰涼處就行。如果買的水果比較多,也可以考慮把1-2天的用量放在常溫下,放在果籃裡或客廳的果盤裡,讓自然清新的果香為家裡添上幾分迷人的味道。

三、冰箱貯存的水果應該怎麼存放

1、冰箱空間小,水果的放置要注意下面二點:

①要分類,不要混裝

②採用水果保鮮盒、保鮮膜和保鮮紙放置水果

避免水分流失是冷藏儲存關鍵。水果既要防止水分流失,也要讓水果呼吸,因此,放入冰箱的水果用紙張包覆後再放入水果盒。水果盒防止冰箱吸收水果水分,紙張則幫助吸收水分,避免水氣凝結孳生細菌、發黴。

水果盒要有一兩個小通氣孔維持透氣,別讓水果悶壞。

四、水果貯存的幾點注意事項

1、成熟的水果應趁新鮮享用,水果存放愈久,營養與風味便逐漸降低。所以,購買水果的時候,儘量做到小量多批次購買,減少在家裡貯存的時間。

2、冷藏前要不要清洗,只需挑出壞的水果就好水分會使病菌微生物孳生,特別對於楊梅、草莓、桑果不但會孳生細菌,更容易失去原有的風味。

3、報紙鉛的含量比較高,會汙染到水果,包水果的紙最好不要用報紙。

14樓:匿名使用者

1、火龍果

在5℃~9℃的低溫中,新鮮摘下的火龍果不經擠壓碰撞,儲存期可超過一個月。在25℃~30℃的室溫狀態下,保質期可超過2個星期。

2、木瓜

成熟的木瓜果肉很軟,不易儲存,購回後要立即食用。若不是馬上食用,則可選購尚未熟透之果實,只要將木瓜放置通風陰涼處,待果蒂接著處漸軟即可食用。若想讓木瓜加速熟黃,亦可將其埋在米中。

3、蘋果

將秋季採摘的蘋果儲存到冬天吃,是要講究技巧的。應該先將無機械損傷的成熟蘋果選出來,在3%的食鹽水中浸泡6分鐘,然後撈出來晾乾,再用柔軟的白紙包好,按下述二種方法貯存:(1)、水缸貯存法 先將水缸洗淨晾乾,放在陰涼處,並在缸底放一個盛滿乾淨水的罐頭瓶,勿蓋瓶蓋。

早晨低溫時,將包好的蘋果層層裝入缸內,裝滿後用一張塑料膜封閉缸口。這種存放法可貯存蘋果5個月,完好率達90%以上。

(2)、木箱貯存法 在箱底和四周放上幾層紙,將包好的蘋果每10個裝入一個小塑料口袋中,乘早晨低溫時,將裝滿蘋果的口袋兩袋對口擠放在箱子裡,一層一層地將箱子裝滿,上面先蓋幾層紙,然後封蓋,放在陰涼處。這種存放法一般可貯存蘋果6個月

4、獼猴桃

獼猴桃拿回家後,放置在陰涼處。放置在外面可儲存兩個星期。注意:

不可將獼猴桃拿出放置通風處,這樣水分流失,就會越來越硬。正確的方法是,放置箱子中,挑選處軟的可食用的獼猴桃後要將箱子蓋好。放置冰箱可儲存更長時間。

要吃的時候提前幾天拿出來,放置密封處變軟就可以食用啦。

另外,要及時挑選出軟的獼猴桃,就算不吃也不要將軟的和硬的長期一起放,這樣不利於獼猴桃的長期儲存。

15樓:匿名使用者

不同的水果個性和脾氣可不一樣,要摸準它們的習性,才能讓水果們最水靈、最保鮮。

香蕉不宜入冰箱----在12度以下的環境儲存,會加速其發黑。建議買香蕉時挑選稍生的。如果香蕉買來就成熟了,可吊起在陰涼處就能多放幾天。

梨用2--3層軟紙分別包好,將單個包好的梨裝入紙盒,放進冰箱內的蔬菜箱中,一星期後取出來去掉包裝紙,裝入塑料袋中,不扎口,再放入冰箱冷藏室上層,溫度調到0度左右,一般可存放兩個月。

橘子想放得更久,可將大蒜500克切片,加水煮開,涼後把橘子放入水中泡幾分鐘,然後撈出存放,可保鮮3--5個月。還可將鋸末放在紙箱的底部(約6釐米厚),將橘子底朝上放入,置於通風處,可保鮮3個月。

把草莓整齊裝入罐中,用塑料薄膜封口,置於陰涼通風處可放一週,或用食品盒盛裝,每盒500克,儲藏於溫度為零下1度--1度,相對溼度為85%--90%的冰箱中,可儲藏7--10天。

水蜜桃宜低溫儲存,冷藏溫度為零下0.5度至0度,相對溼度為90%,還可將經過預冷處理的桃子晾乾水分後,用塑料袋裝入冰箱儲藏,溫度控制在0度,但冷藏時間不宜過長,否則果淡而無味。

檸檬可以多次利用,是女人們的夏季最愛,用它來自制飲品,清爽又美味,但通常一個檸檬一次用不了,若直接放進冰箱,既不衛生水分又易散發。你可以把切片後的檸檬放入製冰格中冷凍,做成檸檬冰,做飲品時直接放入,清涼又芬芳。如果想儲存更久些,把切片後的檸檬放入密封容器,加入四大匙蜂蜜浸漬入冰箱就可以儲存一個月。

荔枝用報紙保鮮。荔枝甘甜多汁,卻很不容易存放。將新鮮荔枝用報紙包住,放進塑料袋,再放進冰箱冷藏。

冷藏過程中,報紙可能有少許的溼,不用另外換新的報紙,這樣可儲存四五天,荔枝顏色依然鮮嫩,肉質依然爽口。

葡萄用乾淨罈子儲存,它維生素豐富,但也易爛,挑選時應挑果粉明顯,果蒂未乾且未脫落的。適宜的儲藏條件溫度是零下一度至0度,相對溼度為90%--95%,如果想儲藏更久,可用一口乾淨罈子,用乾淨布蘸70%的酒精擦拭內壁,把葡萄一層一層放入缸內,層與層之間放上竹簾,裝滿後用塑料薄膜密封扎口,置陰涼處,可放較長時間。

獼猴桃的低溫保鮮。它營養豐富,維生素c含量最高,但它的特性是「七天軟,十天爛,半月壞一半」。它適宜在零下1度至0度的冰箱儲存,並且獼猴桃不能與蘋果和梨一起儲藏,因為蘋果和梨都容易釋放乙烯,會加速果肉成熟腐爛。

西瓜宜放陰涼處或冰箱內儲存,另可挑選表面光滑的成熟西瓜放入10%左右的食鹽水中浸泡15分鐘左右,然後裝入塑料袋裡密封好, 置於陰涼處。此法可保鮮西瓜三個月。這樣存放的西瓜保鮮期可延長數倍,並且西瓜表面色澤不變,味道甜潤如初。

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