1樓：
世界三大最昂貴美食之松露
松露（法文：truffe）,被譽為世界三大珍味之王之一。 法國人對松露的情節就像中國人對魚翅、鮑魚的情節。只需新增一點點的松露，就可使整道菜美味無比，讓整個餐桌身價倍增。
松露是一種主要生長在橡樹鬚根部附近的泥土下、一年生的天然真菌類植物。種類約有30多種，其中白松露、黑松露是最美味的。通常松露的外觀均是不規則形的球狀，有的小如豆，也有大如富士蘋果，切開來看，裡面則是猶如迷宮般的大理石紋路。
由於松露對於生長環境非常挑剔，只要陽光、水量或土壤的酸鹼值稍有變化就無法生長，這也是為何松露如此稀有的緣故。到底松露有多貴，種植松露數十年的穆索·亨利（mosso henri）說，世界品質最好的松露是產自義大利阿爾巴（alba）的白松露，一公斤曾叫價3.5萬美元，再者就是產自法國佩利哥（perigord）的黑松露，至少也要500美元。
「可以吃的白色『鑽石』……」「嚐起來好像泥土、大蒜，聞起來像是天然氣，有些像乳酪，有些像洋蔥，可是又不像，有土腥味，吃起來像洋白菜的感覺……」「天堂的味道……」這些都是用來形容白色松露的氣味與味道的詞彙。是的，白色的松露，學名tuber magnatum, 是世界上最昂貴的食物之一。如果說黑色松露的價錢與同重量的**相仿的話，那麼能與白色松露的價錢一試高低的可能只有鑽石了。
白色松露比法國的黑色冬松露與佩裡戈爾的松露更加稀有，也因此更加昂貴，並且只生長在義大利及克羅埃西亞的北部。這種白松露被稱為松露中的大公爵。而白松露中的佼佼者，只能在義大利的皮德蒙特地區找到，尤其是艾爾馬鎮的附近。
白松露只於每年的10月中到12月底生長。要找到它們非常的困難，因為它們生長在樹根附近的土壤中。松露獵人通常使用經過訓練的獵狗來把它們嗅出來。
松露不能被人工養殖，這也是它這麼昂貴的原因之一。白松露的**每年都有浮動，但是通常在每磅（453克）800到1500美元之間。
松露與魚子醬、香檳、牡蠣、鵝肝都標誌著食物中最昂貴的奢侈。它們的**與味道一樣也是吸引眾食客的原因之一。對松露來說，它傳說中壯陽的作用也為白松露更添魔幻色彩。
白松露經常被稱為白鑽石。原因之一就是它與鑽石一樣，在雕琢加工之前看起來平平常常，甚至有些醜陋。在剛被挖出來的時候，白松露看起來好像粗笨、佈滿灰塵的土豆一樣。
但是一旦切開，它就會展露出它大理石一般的紋路、象牙色的花紋以及它那醉人的香氣。白松露天堂一般的味道主要來自它的香氣，所以它一般是不加熱的。最常見的吃法是將其切成非常薄的片，與新鮮的雞蛋寬面一起盛盤然後配上調好的義大利汁，這樣的美味還是可以想象的。
2樓：匿名使用者
鵝肝、松露、魚籽醬.
世界三大美食分別是什麼？
3樓：何緒堯
松露、鵝肝、魚子醬。
松露（學名：truffle）是一種蕈類的總稱，分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬（學名：tuber）。
大約有10種不同的品種，通常是一年生的真菌，多數在闊葉樹的根部著絲生長，一般生長在松樹、櫟樹、橡樹下。散佈於樹底方圓120～150釐米，塊狀主體藏於地下3～40釐米。分佈在義大利、法國、西班牙、中國、紐西蘭等國。
松露食用氣味特殊，含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質。松露對生長環境的要求極其苛刻，且無法人工培育，產量稀少，導致了它的珍稀昂貴。因此歐洲人將松露稱為「世界珍味之王」。
在眾多種類中，法國產的黑松露（tubermelanosporumvitt.）與義大利產的白松露（tubermagnatumpico）評價最高。白松露一般生食，磨碎後撒在義大利麵或煎蛋上。
可以切成薄片加在肉裡一同烤制，或用來烤鵝肝。有些乳酪中也新增了松露。黑松露的味道沒有白松露那麼濃烈，可以做松露鹽或松露蜂蜜。
過去松露要去皮，現在多采用研磨避免浪費。
松露子實體如塊狀，小者如核桃，大者如拳頭。幼時內部白色，質地均勻，成熟後變成深黑色，具有色澤較淺的大理石狀紋理。
子囊果球形、橢圓形，棕色或褐色，有的小如豆，也有大如富士蘋果，表面具有多角形疣狀物，反射出紅色的光澤，頂端有凹陷；其肉（產孢子組織）初為白色，後呈棕色或灰色，成熟時會變為黑色；切面呈褐色，具有大理石樣紋，散發出森林般潮溼氣味，並帶有乾果香氣，藉以引誘小動物前來覓物，將孢子帶到他處進行繁殖。
松露外形奇特可以小如花生，也可能大如手球。松露生長週期只有一年。它的大小和年齡完全無關。
只伴隨著四季變化而成長，死亡與誕生。一般的，黑松露大約12月就進入成熟期直到隔年3月。過熟的松露就會腐爛解體。
黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的三月，通常最好的季節是在12月到次年的3月之間。採集松露的人叫做「松露獵人」，每個松露獵人身上都有一本家傳的藏寶圖，記錄著父輩們曾經找到松露的地點、時間和大小。尋找松露的過程十分有趣，各國獵人使用的方法也不盡相同。
在法國，人們習慣把母豬當作收穫黑松露的得力助手。母豬的嗅覺極其靈敏，在6米遠的地方就能聞到埋在25釐米至30釐米深的地下的松露。這是因為松露的氣味與誘發母豬性衝動的雄甾烯醇類似，所以母豬對其情有獨鍾。
但是母豬有貪吃松露的毛病，如果獵人沒有及時攔住，母豬找到松露時會瘋狂地將它拱出來吃掉。
科學研究資料顯示黑松露含有豐富的蛋白質、18種氨基酸（包括人體不能合成的8種必需氨基酸）、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經醯胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產物，具有極高的營養保健價值。
其中雄性酮有助陽、調理內分泌的顯著功效；鞘脂類化合物在防止老年痴呆、動脈粥樣硬化以及抗腫瘤細胞毒性方面有明顯活性；多糖、多肽、三萜具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用，可用於保健養身。
一、鵝肝：
鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟。因其豐富的營養和特殊功效，使得鵝肝成為補血養生的理想食品。鵝肥肝是在活鵝體內培育的脂肪肝這種脂肪肝質地細嫩、風味鮮美，被歐美人士尊為世界三大美味之首。
當然，這裡指的是法國著名的料理鵝肝，而非一般家禽的鵝肝。
鵝肥肝含脂肪40%—60%，相當於裝飾蛋糕的奶油，鵝肝含碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質，有補血養目之功效。
人們愛說沒吃過鵝肝，就不算真**嘗過法國美食，但是，最先發現鵝肝的是埃及人。
三、魚子醬
魚子醬，就是魚卵的意思，而嚴格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬，但又並非所有鱘魚卵都可製作成魚子醬，全世界有20種鱘魚，beluga、oscietra及sevruga三品種的魚卵製成魚子醬，最高階的beluga一年產量不到一百尾，而且要超過六十歲的beluga才可製作魚子醬。只有以產於與伊朗和俄羅斯接壤的裡海的魚子醬質量為最佳。
壽司作為日本的傳統食品，有使用魚子醬的習慣，歷史上消費量較大，因野生魚子醬**逐年減少無法滿足市場的需求，日本市場開始用大馬哈魚等魚子來代替魚子醬。
營養價值：
1、鵝肝是動物肝臟的一種，動物肝臟典型的營養成分：
2、動物肝中維生素a的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用。
3、能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞；能維持健康的膚色，對**的健美具有重要的意義。
4、經常食用動物肝還能補充維生素b2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
5、肝中還具有一般肉類食品不含的維生素c和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。
6、動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使**紅潤。動物肝臟中富含維生素b2，維生素b2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及**生長中發揮著間接作用。
所以，常食動物肝臟有益於**健康生長。
4樓：夏天肥魚
世界三大美食分別是鵝肝、松露、魚籽醬。
1、鵝肝醬是法國著名美食。用自然生長的鵝，在約14星期後開始強迫灌食，灌食期2至4星期，每日2至3次，使用管子將特別調製的粟米漿直接灌入其食道，使大量過剩的脂肪在其肝臟積聚，生長出肥大的肝臟。
2、松露是一種生長在橡樹底下的天然蕈菇，外型有點像橢圓型的姜，體積小的如玻璃珠，大的如拳頭。對生長環境要求嚴苛，土壤酸鹼值不對就難以生長，因此產量很少，**昂貴。
3、魚子醬。只有鱘魚的卵才有資格製成魚子醬。全世界有超過20種類的鱘魚，只有產自俄羅斯以南及伊朗以北的裡海海域中的beluga、ossietra、sevruga三種鱘魚的卵，才能製作成美食家心目中的真正魚子醬。
中國有很多的美食，在中國這個大家庭裡，我們有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃後有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。
5樓：
土耳其美食式和法國餐、中餐同為世界三大美食
6樓：匿名使用者
松露，鵝肝，魚子醬，號稱世界三大美食
世界三大美食原料是什麼?
7樓：一見如故稅法答
世界三大美食-鵝肝、魚子醬、松茸蘑
8樓：輕舞忘辰j琪
鵝肝、魚子醬、松茸蘑
9樓：有咖啡送
這個是熊掌，應該有吧
世界三大菜系分別是什麼？
10樓：19真的小仙女
世界三大菜系有哪些，中國是世界公認美食第一，還有哪兩個？
11樓：手機使用者
世界三大菜系是指：中國菜系：包括中國、朝鮮、日本、東南亞一些國家，以中餐為代表，這是世界人口多的一個菜系。
法國菜系：包括歐洲、美洲、大洋洲等許多國家，佔地面積大，以西餐為主題。土耳其菜系：
又稱為清真菜系，包括中亞、西亞、南亞及非洲一些國家。
中國菜系：
1、中國：長期以來在某一地區由於受特定的地理環境、氣候物產、文化傳統以及民俗習慣等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、菜點風味相近，知名度較高，併為部分群眾喜愛的地方風味名氣大流派，這些流派被稱作菜系。
其中包括魯、川、粵、徽、閩、蘇、浙、湘的中國「八大菜系」，還有一些名氣大的地方菜系如東北菜、京菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本幫菜、贛菜、客家菜等。
2、日本：按照日本人的習慣又稱之為「日本料理」。按照字面的含義來講，就是把料配好的意思。
日本菜是當今世界上一個重要烹調流派，有它特有的烹調方式和格調，在不少國家和地區都有日餐菜館和日菜烹調技術，其影響僅次於中餐和西餐。
3、韓國：是以泡菜作為食材的單一方式料理，其變化無。
法國菜系
1、法國：曾任英皇喬治四世、俄沙皇亞歷山大一世的首席廚師安東尼·凱萊梅寫了一本飲食字典《dictionary of cuisine》，這本書成為古典法國菜式的基礎。
2.歐洲：主要還是由法國的烹飪技法加上歐洲其他國家本民族特色而自成一派的菜系，在歐洲版圖上，除了法國大餐外，我們還可以瞭解到義大利菜、希臘菜、西班牙菜及德國菜，這些菜式也多少影響了整個歐洲的飲食習慣。
3.美洲：當哥倫布帶著他的船員來到美洲，並且當歐洲人大量的遷入此地時，他們也帶來了自己本民族的飲食文化，這些操著日耳曼語言和拉丁語言的人們把歐洲的烹飪技法也帶來了，和本地印第安人的融合使得美洲菜既有法國菜的香甜，也有印第安菜的濃郁。
4.大洋洲：主要還是以澳洲、紐西蘭及夏威夷群島為主，這些歐洲人的後裔，很好的把法國菜系的烹飪技法和本地的土著烹飪技法相融合，比如：
當代澳洲的美食借用了土著居民的烹調方法，被稱為「叢林食物」，包括使用當地動植物烹製出特色美食，可以滿足不同口味的要求。
清真菜系
1、土耳其：土耳其菜餚一般包括醬汁美味配穀類食物、各種蔬菜、肉類、湯、橄欖油拌冷盤、糕點以及野菜，還有很多健康食品如熬成糖漿的葡萄汁、酸奶、蒸蕎麥等。
2、中亞：主要還是流行於中亞五國，比如：哈薩克有拌麵、烤羊肉串、馬肉腸、馬奶，烏茲別克有油饢、烤肉串、各種水果，吉爾吉斯斯坦有薰魚和烤魚，還有各式各樣奶豆腐。
受土耳其菜的影響頗深，不同的區別只是肉多菜少。
3、中東：主要以阿拉伯菜和伊朗菜為主，阿拉伯菜餚主食以牛羊肉為主，其烹調手法多樣，其點心味道以鹹為主，採用孜然、咖哩和沙嗲等調味品，形成獨特的風味。伊朗菜的特點是鮮香醇厚活清新爽口。
4、南亞：當今餐飲流行的南亞風潮並不完全只是印度菜或大家熟悉的咖哩，那只是南亞風潮中很小的一部分而已。南亞餐飲的大特色是在各種香料的應用，雖然它基本種類不超過20種，但由於它們的搭配比例與使用方法都可以非常的個人，所以具體味道難以向大家解釋。
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