1樓：格調
可能玉米粒表面太乾了，乾的話適量加些水。
主料：甜玉米300g
輔料：油適量、白砂糖適量、玉米澱粉適量
1、準備材料。
2、鍋中倒入足量水，燒開後倒入洗乾淨的玉米粒煮3分鐘後撈出。
3、玉米粒撈出後瀝去多餘的水分（不需要瀝乾，要保持玉米粒溼潤有水分）。
4、倒入澱粉攪拌均勻。
5、攪拌均勻使玉米粒表面都粘上玉米澱粉。
6、平底鍋中倒入適量食用油。
7、趁油溫還沒升高，涼油倒入玉米粒，用鏟把玉米粒攤平，然後小火煎3-5分鐘讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀（中途不需要翻動玉米以免不成形）。
8、稍微轉動一下鍋，看到玉米能成粘在一起成餅狀後倒入大量食用油（油的量以沒過玉米為準）。
9、倒入大量食用油後調中火炸，炸5左右至玉米金黃酥脆。
10、炸好後倒出食用油。
11、然後趁熱撒上白砂糖即可。
12、出鍋，可以根據自己的喜好擠點沙拉醬食用。
2樓：帝都小女子
做玉米烙玉米粘不到一起，可能是幹澱粉放少了或者玉米粒表面太乾。玉米烙正確做法如下：
主料：甜玉米300克
輔料：澱粉40克
調料：色拉油適量，白砂糖適量
做法：1.甜玉米放水煮熟，大約五分鐘
2.煮熟的甜玉米取出放涼後，用刀貼著玉米棒取下玉米粒，這樣取下的玉米粒會粘在一起，需要用手把它們分開成一粒粒的
3.放在篩網裡，用水把玉米粒表面衝溼，稍稍甩兩下，甩去多餘水分
4.把玉米粒和幹澱粉拌勻，使玉米粒表面都粘上澱粉。（玉米粒表面不能太乾，需要有些溼溼的，否則裹不上澱粉）
5.鍋中放半碗油燒熱後，倒出
6.轉小火，此時鍋中留一點點油
7.把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀，（煎的過程中不能動玉米粒，否則會散。可以端起整個鍋輕輕晃動）
8.此時加入剛才加熱後倒出的油，油量要沒過玉米粒。轉中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆
9.關火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油
10.喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上準備廚房紙，把玉米烙放在上面吸走多餘油份，裝盤即可
3樓：蘿蔔羅伯
你試試多加點生粉，使每粒玉米表面都有。再把玉米平鋪在漏勺裡下熱油鍋（油量沒過玉米）炸。漏勺就是撈水餃、餛飩的用具。
你的前3部可以，4 鍋燒熱，加較多的油。 5 將鋪了玉米的漏勺下鍋炸熟。這樣做出來的玉米烙就外行好了。
4樓：匿名使用者
少了一個工具;平平的金屬不鏽鋼網狀爪鬥,大小和玉米烙成型一樣,玉米用手搪平在金屬不鏽鋼網狀爪鬥中,內放油必須能浸沒玉米烙表面,熱油鍋使油溫達6-7成,下鍋煎5－6分鐘出鍋,即可
5樓：
老大，不是放生粉，是要放麵粉的，象烙餅，只是在面里加了玉米粒。
6樓：張東濱
山東壽光玉米水分儀專賣店歡迎你！！
7樓：在度假村看燃情歲月的紫荊花
塘一定要在適當的時候才能放到上面。
為什麼我做的玉米烙是散的，粘不到一起呢？味道還是可以的
8樓：飛鷹
玉米烙做法：
玉米瀝乾水裹好生粉（生粉應用好點的如」鷹牌」粟米澱粉）；鍋中色拉油燒至7成熱，倒出用油盆裝好；把裹好生粉的玉米粒鋪均勻的在鍋底成圓形稍微壓緊；用湯勺澆剛燒好的熱油（注意：澆油一定從鍋中間開始澆，淹住玉米為宜）**，待玉米烙整個浮起，顏色變金黃撈出即可．
補充的是：油溫一定要7成（差不多冒青煙），澆油一定從鍋中間開始澆，淹住玉米為宜． 玉米烙是炸出來的脆，口感好些；煎的比較軟．可以沾多種
帶甜味的醬吃，比如奶油，煉乳，番茄醬等．
專業做法，希望可以幫助你！！呵呵
9樓：旋轉西西
把玉米用生粉拌一下..先用鍋把油燒燙倒出來放邊上..然後把拌好的玉米放進鍋裡。。鋪平。。再把剛燒好的熱油倒進鍋裡。。。再炸一小會就好了
朋友是廚師，前幾天教我的，還沒試過，試試看吧。好的話回個信哈。
等有空了，我也試試》
10樓：金牌御廚
很明顯你還沒有煎到火候，就往裡加油了。一定注意先把鍋炙熱，用油滑透然後再鋪玉米粒小火煎定型。再加油炸
11樓：
要把玉米先瀝乾，然後用生粉拌好，放在平底鍋上，壓成一個圓形，壓實。放油應該是這樣，先把油用一個鍋燒熱，然後倒到平底鍋上，小火煎，煎到玉米金黃，就可以了。按這個順序做，不會散，我經常做。
12樓：天天快樂的哈哈
加點麵粉一斤玉米加2兩面粉就行了
13樓：愛就關於
有可能是你用的粉不對。又或者是你油少了。是炸出來的
為什麼我做玉米烙的時候不能粘在一起啊？都是一粒粒散開來的，求高手
14樓：縱橫遊戲間
麵糊的量放少了，
加雞蛋是一個好方法
做的過程中不要翻動，特別是沒粘在一起前，絕對不能動。
15樓：匿名使用者
生粉，水，麵粉要找好配比，加點雞蛋黃最好。攤薄後直接拿勺子活動，儘可能少翻動。
16樓：wy勇敢
麵粉不好,加點蛋清.再加點糖.
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