1樓：匿名使用者
蘆筍炒熟了會有苦味是因為蘆筍本身含有草酸，如果不去除草酸的話，炒熟的蘆筍是會帶苦味。以下給出正確蘆筍的烹飪方法。
蘆筍具體做法如下：
主料：蘆筍120克、薑末5克、蒜末15克
輔料：生抽10克、白砂糖5克
第一步：蘆筍120克去根、薑末5克、蒜末15克，小米椒5克切末。
第二步：清水煮沸，倒入蘆筍，焯水2分鐘。
第三步：倒入蒜末、薑末、白砂糖5克、生抽10克。芝麻油2克、鹽1克攪拌均勻。
第四步：放上蘆筍，淋上調料，倒上小米椒。
第五步：鍋中放入食用油10ml，燒滾油，澆上蘆筍即可。
2樓：可懷玉
蘆筍是一種非常受大家喜愛的蔬菜，可是在食用的時候會發現蘆筍帶有點苦澀的味道，影響了蘆筍的口感。其實是因為蘆筍中含有草酸，如果不去除草酸的話，蘆筍是會帶苦味的，是因為沒有焯水的原因。
蘆筍發苦可以這樣處理：
1、先削去蘆筍莖端的硬皮，然後切斷。
2、將蘆筍放入煮沸的水中，加入少量鹽和油，翻煮3分鐘左右，撈出。
3、將取出的蘆筍隨即放入冷水中浸，保持其鮮綠的顏色。
3樓：14清榼眠
蘆筍炒熟了有苦味是因為蘆筍中含有草酸，如果不去除草酸的話，炒熟的蘆筍就會帶有苦味的。但是發苦的蘆筍焯水過後是可以吃的，因為焯水能除去大部分的草酸，去除蘆筍中的苦味物質，更重要的是還能最大限度的保留維生素，從而避免營養物質的大量流失。
製作蘆筍去除苦味的方法：
1、先削去蘆筍莖端的硬皮，然後進行切斷。
2、隨後將蘆筍放入沸水中，加入鹽和油，蒸煮3分鐘左右後撈出。
3、將取出的蘆筍放入冷水浸泡，使其保持其鮮綠的顏色。焯水過的蘆筍再進行炒熟食用，不但沒有苦味還能保持蘆筍的爽脆口感。
吃蘆筍的好處：
1、清熱利尿
2、促進胎兒大腦發育
3、是一種營養保健的蔬菜
4、能夠有效一支癌細胞的增長
蘆筍炒熟了為什麼會那麼苦
4樓：可懷玉
蘆筍是一種非常受大家喜愛的蔬菜，可是在食用的時候會發現蘆筍帶有點苦澀的味道，影響了蘆筍的口感。其實是因為蘆筍中含有草酸，如果不去除草酸的話，蘆筍是會帶苦味的，是因為沒有焯水的原因。
蘆筍發苦可以這樣處理：
1、先削去蘆筍莖端的硬皮，然後切斷。
2、將蘆筍放入煮沸的水中，加入少量鹽和油，翻煮3分鐘左右，撈出。
3、將取出的蘆筍隨即放入冷水中浸，保持其鮮綠的顏色。
5樓：
一、蘆筍炒熟了會有苦味是因為蘆筍本身含有草酸，如果不去除草酸的話，炒熟的蘆筍是會帶苦味的。
二、製作蘆筍去除苦味的方法
1、可以先削去蘆筍莖端的硬皮，然後進行切斷。
2、將蘆筍放入煮沸的水中，加入少量鹽和油，翻煮3分鐘左右，撈出。
3、將取出的蘆筍隨即放入冷水中浸，保持其鮮綠的顏色。這樣焯水過的蘆筍再進行炒熟食用，不但沒有苦味還能保持蘆筍的爽脆口感。
6樓：匿名使用者
你炒蘆筍之前先焯一下，苦味自然就會小好多，皮老的可以去，嫩的就別去了
7樓：匿名使用者
蘆筍你可以買點培根！跟培根炒好吃一點！
8樓：隱＞殤
過季了，炒之前汆下水！
竹筍為什麼炒起是苦的？
9樓：網名不能重複
竹筍炒起來發苦的原因是：沒有焯水，有澀味。
1、竹筍：筍或竹筍（英語內：bamboo shoot），是指幼竹莖稈的容
幼嫩生長部分。還沒有完全從地底下長出來時，以及剛剛出土仍未木質化的部分可作為蔬菜食用。春季筍生長破土成為竹子的速度非常快，因此竹筍實際可採集的時間很短，屬於較珍貴的食材。
2、營養價值： 竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、b2、c。
蘆筍炒得過熟會影響營養嗎
10樓：趙思騏的手機
會影響，我們先來看看他的營養成份都有哪些：
蘆筍［石刁柏、龍鬚菜］(100.00克)，食物名稱: 蘆筍［石刁柏、龍鬚菜］
食物構成: 去老莖，數斤混合打勻
食物描述: 生、鮮，綠色、細長桿狀。
可食部: 90，水: 83.7，能量-千卡: 23，能量-千焦: 96，蛋白質-克: 1.26
異亮氨酸: 25.2，亮氨酸: 45.9，賴氨酸: 43.2，含硫氨基酸: 29.7
蛋氨酸: 13.5，胱氨酸: 16.2，芳香族氨基酸: 43.2，苯丙氨酸: 21.6
酪氨酸: 21.6，蘇氨酸: 36，色氨酸: 12.6，纈氨酸: 36.9
精氨酸: 22.5，組氨酸: 16.2，丙氨酸: 38.7，天冬氨酸: 193.5
穀氨酸: 182.7，甘氨酸: 36，脯氨酸: 61.2，絲氨酸: 53.1
脂肪-克: 0.09，碳水化合物-克: 4.41，膳食纖維-克: 1.71
灰分-克: 0.54，維生素a-微克當量: 15.3，維生素a(胡蘿蔔素)-微克: 90
硫胺素(vb1)-毫克: 0.04，核黃素(vb2)-毫克: 0.05，維生素vb6-毫克: 0.1，
葉酸-微克: 16.38，煙酸(尼克酸)-毫克: 0.63，維生素c-毫克: 40.5，維生素e-毫克: 0.17
維生素 e(生育芬)-毫克: 0.1，鈣-毫克:
9，磷-毫克: 37.8，鉀-毫克:
191.7，鈉-毫克: 2.
79，鎂-毫克: 9，鐵-毫克: 1.
26，鋅-毫克: 0.37，硒-微克:
0.19，銅-毫克: 0.
06，錳-毫克: 0.15
生物素-微克: 2.7
我們建議在加工和烹調食物是：先洗後切、上漿掛糊、急火快炒、慎用鹼；烹調方式：清炒、氽、焯、涼拌、蒸煮、悶等，根據食物的不同選擇合適的方式
蘆筍主要是含水溶性維生素和氨基酸，這類食物我們可以用：涼拌、快炒的方式來製作，這樣營養素就能最大程度得受保護。
11樓：凡沫雅
會影響，先來看看營養成份都有哪些：
蘆筍［石刁柏、龍鬚菜］(100.00克)，食物名稱: 蘆筍［石刁柏、龍鬚菜］
食物構成: 去老莖，數斤混合打勻
食物描述: 生、鮮，綠色、細長桿狀。
可食部: 90，水: 83.7，能量-千卡: 23，能量-千焦: 96，蛋白質-克: 1.26
異亮氨酸: 25.2，亮氨酸: 45.9，賴氨酸: 43.2，含硫氨基酸: 29.7
蛋氨酸: 13.5，胱氨酸: 16.2，芳香族氨基酸: 43.2，苯丙氨酸: 21.6
酪氨酸: 21.6，蘇氨酸: 36，色氨酸: 12.6，纈氨酸: 36.9
精氨酸: 22.5，組氨酸: 16.2，丙氨酸: 38.7，天冬氨酸: 193.5
穀氨酸: 182.7，甘氨酸: 36，脯氨酸: 61.2，絲氨酸: 53.1
脂肪-克: 0.09，碳水化合物-克: 4.41，膳食纖維-克: 1.71
灰分-克: 0.54，維生素a-微克當量: 15.3，維生素a(胡蘿蔔素)-微克: 90
硫胺素(vb1)-毫克: 0.04，核黃素(vb2)-毫克: 0.05，維生素vb6-毫克: 0.1，
葉酸-微克: 16.38，煙酸(尼克酸)-毫克: 0.63，維生素c-毫克: 40.5，維生素e-毫克: 0.17
維生素 e(生育芬)-毫克: 0.1，鈣-毫克:
9，磷-毫克: 37.8，鉀-毫克:
191.7，鈉-毫克: 2.
79，鎂-毫克: 9，鐵-毫克: 1.
26，鋅-毫克: 0.37，硒-微克:
0.19，銅-毫克: 0.
06，錳-毫克: 0.15
生物素-微克: 2.7
在加工和烹調食物是：先洗後切、上漿掛糊、急火快炒、慎用鹼；烹調方式：清炒、氽、焯、涼拌、蒸煮、悶等，根據食物的不同選擇合適的方式
蘆筍主要是含水溶性維生素和氨基酸，這類食物我們可以用：涼拌、快炒的方式來製作，這樣營養素就能最大程度得受保護。
竹筍的做法為什麼有的竹筍新鮮時不苦，炒熟後卻很苦？怎麼做才若？
12樓：du知道君
竹筍炒起來是苦的，各種苦買回竹筍先用水煮一下，煮時放點鹽，然後用清水漂一下再吃就不苦了。 ...你要用開水先煮一段時間，然後才能做其他處理 ...
新鮮竹筍裡含有大量植物鹼，... [生活 美食/烹飪] 竹筍炒肉怎麼會苦呢竹筍炒肉怎麼會苦呢 ...筍時放適量的鹽，不處理的話會有點苦澀味。
...原料：竹筍、豬後腿肉、姜蔥少許，紅辣椒一個切絲，調料：
鹽、生抽、素油、... [文化/藝術 文學] 竹筍為什麼炒起是苦的一般赤竹筍要先煮，然後在用水漂一天。在切片或絲，焯水，加肥肉炒同，放...
撈起放進鍋里加水沒過竹筍燒開幾分鐘，試一下還苦嗎，還苦的話撈起來再... [生活 美食/烹飪] 怎麼炒竹筍才不會苦煮之前先放在盆子裡用水泡一兩天,不過要記得換水;或者在煮之前先燒開水,...竹筍本來就不苦啊！
你難道是和苦瓜一起炒？ ...竹筍和鹹菜還有肉絲一起炒...
[生活 美食/烹飪] 為什麼我炒的竹筍有一些苦？擔心竹筍會苦的話,煮之前可以先放在盆子裡用水泡一兩天,不過要記得換水;要是急著吃了,那就在煮之前先燒開水,把竹筍放進去煮一會,再撈出來沖洗一下,... [電腦/網路 程式設計] 今天用雞腎炒竹筍，但是炒出來是苦得會有毒嗎？
(急)竹筍是直接炒得，沒有過水 ...無毒. 某些品種或特定品種在不同的季節/地區可能有苦味.
先用開水燙過可以減少苦味. ...無毒， ...
[生活 生活] 炒冬筍怎麼是苦的？切片,先焯一下水啊 ...我也喜歡這道菜，最懷念的是媽做的冬筍炒肉片：...
通常來說,不論怎樣做,冬筍都不會是苦的.要麼是你的油鹽等佐料有問題,要... [生活 美食/烹飪] 什麼筍適合炒這吃？
我炒了冬筍，但是味道特別苦是怎麼回事？是新鮮筍嗎? 新鮮的筍會有些苦味的, 做的時候先把筍切成片, 炒之前飛...
你買的是苦筍吧，苦筍味道是苦的，吃起來有營養，祛火的 ...壞了... [生活 生活常識] 怎麼做竹筍炒肉怎麼做竹筍炒肉 ...
原料：竹筍、豬後腿肉、姜蔥少許，紅辣椒一個切絲，調料：鹽、生抽、素油、蠔油、芡粉水少許。
做法： 1、竹筍洗淨切成薄片，沸水... [生活 美食/烹飪]
這個蘆筍很苦，能吃嗎？
13樓：匿名使用者
但是卻是可以吃的哦。
來自英語牛人團
望樓主您能採納一下 謝謝你了哦！
14樓：貪吃小豬
我們南方有一種筍叫苦筍，估計你這就是，吃之前要拿開水過一下，放點辣椒，炒出來風味獨特，我們都很喜歡吃得
15樓：匿名使用者
本來就有一種叫苦筍的，能吃
16樓：匿名使用者
這不是蘆筍，是苦筍，可以吃，跟肉類一起做成筍煲，很好吃
為什麼麵條煮熟了會變黃，白色麵條煮熟了為什麼會變黃色
麵條煮完發黃，很大一部分原因是加入了鹼 可能是放太多油了牛腩面 主料 牛腩 輔料 胡蘿蔔 香菜 手擀麵 調料 蔥 姜 蒜 醬油 鹽 料酒 醬油 幹辣椒 花椒 大料 桂皮 肉寇 香葉 丁香 陳皮 烹製方法 1 將牛腩改刀成一寸見方的塊 2 將鍋中加水，蔥 姜 蒜 幹辣椒，加入牛腩塊煮開，除去血沫用紗布...
為什麼有那麼多以自我為中心的人，為什麼人會以自我為中心？
蓓月茹惜 我覺得主要是家庭環境的原因，現在的孩子大多都是獨生子女，爺爺奶奶姥姥姥爺加上父母，真是集萬千寵愛於一身啊。孩子自從出生就被百般呵護，有些家長相當寵愛甚至是溺愛孩子，讓很多的孩子根本就不知道關心別人，一味的活在自己的世界裡，凡事都以自我為中心，久而久之就會變的越來越自私。之前網上就有不少人在...
為什麼雞蛋的價格會那麼便宜，超市的雞蛋為什麼那麼便宜？3 8元一斤，我懷疑是假雞蛋，老家的十幾元一斤。
我不要太可愛 從根本原因看，雞蛋 走低還是受供過於求的影響。和所有農產品一樣，雞蛋 也有週期性，在2014年中秋節到2015年春節前後雞蛋 持續走高，受市場調節的盲目性和滯後性影響，一些地方增加養殖規模，雞蛋產量擴大。產量過多，人們的需求是有限的，供大於求，使雞蛋商之間競爭加強，於是 就不斷降低。雞...