1樓：弭鑲露
自己如何製作橙甜橙皮。先把陳皮洗淨。晾乾水分。
把陳皮切成絲。然後用玻璃乾淨瓶子。一層陳皮，一層陳皮絲，一層白糖或者紅糖。
孩子是蜂蜜都可以一層糖一層陳皮絲一層糖一層陳皮絲。煙煙裝滿之後把瓶子放在冰箱。過一個月左右。
舊城甜橙皮了，吃著有營養，開。治咳嗽。這樣橙甜皮就做好了。
2樓：藕夾
陳皮的製作，對柑果的採摘時間非常講究，以新會柑為例，一般在農曆立秋至秋分、秋分至立冬、立冬至冬至後三個採收時段，不同採收期加工出不同貨式，有柑青皮、微紅皮和大紅皮等，不同貨式用途不同。如果其他地區以及不同產期的柑橘，也可以參考三個不同成熟時段的柑果，有柑青皮、微紅皮和大紅皮等，但老李推薦採用成熟之後的柑橘，即「大紅」時期，其果皮製成的陳皮最香！
「大紅柑」就是完全成熟的柑橘，其製作的陳皮香味最佳
首先，在柑橘開皮前先將果沖洗乾淨，並散開涼幹表水。
其次，陳皮的開皮加工要求至細微一般採用「二三刀」開皮。開皮需要以「對稱二刀」、「正三刀」或「丁字二刀」方為正統；製作翻晒的工藝以「冬前好天氣，失水軟翻皮；自然陳晒制，晾晒不遲疑」為內行。
這裡需要提醒，就是開皮的時候要注意不要傷及果肉，因為果肉的汁流出之後會讓「汙染」果皮，造成陳化過程中的「燒皮」導致陳皮發黑發苦！其道理其實也很簡單，就是陳皮的陳化本質是一個氧化的過程，如果富含糖分的果汁沾上果皮，在陳化過程中就會加速果皮的「碳化」，導致「燒皮」現象，所以在開果皮時必須十分小心謹慎，切勿傷到果肉！
三瓣開皮
開皮後的柑橘皮需要進行首次「翻皮」（開皮之後等待半小時到一小時，待果皮失去部分水分，可以更容易地翻轉果皮），即把內囊（瓢）部分翻轉，果皮朝下，內囊朝上進行生晒。一般是需要晒3-5天，晒至手感偏硬再包裝存放。新皮是需要通風常晒，充分的晒乾可以防燒、防黴、防蟲和防潮。
而陳化三年以上的老皮需要定裝定倉，每年的6月到12月都要適時翻晒。總的來說就是「規格開皮，軟身反皮，冬前晒皮」的原則。
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
九制陳皮做法：酸甜可口解油膩
【所需主料】：桔子皮200克
【所需配料】：清水、甘草10克、食鹽10克、白糖或者冰糖80克
【製作方法】：
第一步：鹽水浸泡--去除苦味
200克桔子皮放入容器中，加水沒過桔子皮，再加1勺食鹽攪均勻，然後浸泡一個晚上，桔子皮上白色的瓤經過浸泡之後就會變軟，然後脫離桔子皮，這樣桔子皮的苦味會大大減少，而且加食鹽浸泡可以清洗掉桔子皮表面的髒東西。
第二步：水煮桔子皮--再次去苦
泡好的桔子皮撈出來，清洗幾遍後擠掉水分，然後準備一個鍋，多燒點水，燒開後，把桔子皮倒進去一起煮，大概煮2分鐘左右關火，然後撈出來用清水多洗幾遍，進一步去除桔子皮的苦味，最後撈出來擰乾水分備用。（--陳皮是否甘甜，這些去除苦味的步驟不能少。）
第三步：熬甘草水
鍋中加300克水和10克甘草開始煮，煮至沸騰，再繼續煮，直至水的顏色明顯變黃，把甘草撈出來，再把擰乾水分的桔子皮加入水中一起煮，並且加入10克鹽、80克冰糖進去一起煮融化，然後關火，可以適當浸泡一會，讓桔子皮充分吸收甘草、冰糖和食鹽的味道。
第四步：烘乾
把浸泡好的桔子皮撈出來，瀝乾水分（不能擰乾，擰乾就等於把甘草和糖的味道擠出去了），把桔子皮放入烤箱上下火90度烘烤60分鐘，烘至半乾狀態，如果還有剩下的甘草水，再次把桔子皮放進去浸泡，然後再撈出來烘乾，如此，直到所有的甘草水都用完，最後把桔子皮烘至半乾就可以了。
成品：顏色非常好看哦，吃一塊酸甜可口，在嘴巴里餘味綿長，家裡有桔子皮可以試試！
自己做陳皮怎樣做
4樓：關鍵他是我孫子
1、吃過的橘子皮不要扔掉，堆積到一袋，然後用熱水燙一下，搓洗乾淨2、然後找一個晴朗的好天氣，拿到外面晒乾
3、然後就是蒸制的過程，鍋裡面做開水，橘子皮放到上面大火蒸4、然後照樣晒乾，這是蒸了兩天的結果
5、然後就不厭其煩周而復始，一次清水一次藥水，這是五天之後的結果6、這差不多是最後的結果，然後乾燥的地方儲存就可以了，時間越久越好
5樓：小超互娛樂
製作方法：
1、吃掉的橘子皮洗乾淨晒乾，在太陽底下暴晒。
2、橘子皮暴晒結束後用熱水燙一下，搓洗乾淨。
3、燙過的橘子皮放入蒸鍋，水開後蒸約10分鐘。
4、橘子皮蒸熟後，然後將蒸透的橘子皮再次晒乾。
5、依同樣的方法，再蒸，再晒兩次。（蒸過的桔子皮顏色會變的，已經有陳皮的樣子了）。
6、橘子皮第三次晾晒，陳皮製作完成，然後把橘子皮放在乾燥的地方儲存就可以了，時間越久效果越好。
6樓：半月飛魚
第二位回答的那種方法十分厲害但是梅滷這東西一般也不知道怎麼搞……所以你要做的話基本上就是把白的那部分刮乾淨了（不刮也行）然後晒乾再用蒸鍋蒸然後再晒乾，蒸然後晒乾三次放進密封盒子裡陳三年就好了，陳的時間不夠久的話會有毒性但是毒不死你，平時做菜做肉都可以放一點不過我覺得放在菜裡不好吃就是了……
7樓：匿名使用者
你好！藥廠做陳皮是有加工裝置的！自己做的話，就只有直接晒乾了！
不過也做的不好吃！泡茶喝也沒有什麼味道！還是去買吧，超市很便宜的！
吃完了的橘子皮就放在冰箱啊，可以除去異味的！
8樓：匿名使用者
製作要點：(1)原料要求：選用新鮮黃色甜橙、香橙等，剝皮，刨取果品的最外層(桔黃層)作原料。
(2)製坯：剝下的橙皮，用特製刨刀刨下橙皮最外層，剝下的小皮為片狀不規則圓形，俗稱金錢皮。以l00千克橙皮加50升梅滷(醃梅子的滷水)、0．5千克明礬，一起放入缸內浸漬。
經過48小時後，撈出橙皮，在沸水中燙漂2分鐘，立即在自來水中漂洗。漂洗時間掌握在24小時左右。而後將橙皮瀝乾水分，再以50％的食鹽及30％的梅滷(指原料重量的百分數)進行鹽漬。
鹽漬20天左右，撈出乾燥，即成橙皮坯。(3)熬汁：將甘草煮水，瀝去渣滓並進行濃縮。
加入適量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用。(4)浸漬、乾燥：將橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中並加蓋，燜漬2小時後，取出橙皮及部分汁料，一起均勻放在烘盤中，送入烘房乾燥。
待乾燥後再加入原汁，可重複多次。最後一次加料乾燥後，出烘房即加入成品重量1％的甘草粉，拌合均勻，即成九制陳皮。
如何醃製糖橘子皮，是甜的那種。幫忙解答，謝謝!!!
9樓：遇馳進傲霜
那是陳皮
陳皮如何製作
1.工藝流程
製坯-加料浸漬-乾燥-加料乾燥-連續加料乾燥-加甘草粉-成品2.製作要點
(1)原料要求
選用新鮮黃色甜橙、香橙等，剝皮，刨取果品的最外層(桔黃層)作原料。
(2)製坯
剝下的橙皮，用特製刨刀刨下橙皮最外層，剝下的小皮為片狀不規則圓形，俗稱金錢皮。以l00千克橙皮加50升梅滷(醃梅子的滷水)、0.5千克明礬，一起放入缸內浸漬。
經過48小時後，撈出橙皮，在沸水中燙漂2分鐘，立即在自來水中漂洗。漂洗時間掌握在24小時左右。而後將橙皮瀝乾水分，再以50%的食鹽及30%的梅滷(指原料重量的百分數)進行鹽漬。
鹽漬20天左右，撈出乾燥，即成橙皮坯。
(3)熬汁
將甘草煮水，瀝去渣滓並進行濃縮。加入適量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用。
(4)浸漬、乾燥
將橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中並加蓋，燜漬2小時後，取出橙皮及部分汁料，一起均勻放在烘盤中，送入烘房乾燥。待乾燥後再加入原汁，可重複多次。最後一次加料乾燥後，出烘房即加入成品重量1%的甘草粉，拌合均勻，即成九制陳皮
如何醃製糖橘子皮，是甜的那種。幫忙解答，謝謝！！！
10樓：夢仙小曼
那是陳皮
bai陳皮如何製作
1．工藝流程
製坯du—加zhi料浸漬—乾燥
dao—加料乾燥—連續加料乾燥—加甘草粉回—成答品
2．製作要點
(1)原料要求 選用新鮮黃色甜橙、香橙等，剝皮，刨取果品的最外層(桔黃層)作原料。
(2)製坯 剝下的橙皮，用特製刨刀刨下橙皮最外層，剝下的小皮為片狀不規則圓形，俗稱金錢皮。以l00千克橙皮加50升梅滷(醃梅子的滷水)、0．5千克明礬，一起放入缸內浸漬。經過48小時後，撈出橙皮，在沸水中燙漂2分鐘，立即在自來水中漂洗。
漂洗時間掌握在24小時左右。而後將橙皮瀝乾水分，再以50％的食鹽及30％的梅滷(指原料重量的百分數)進行鹽漬。鹽漬20天左右，撈出乾燥，即成橙皮坯。
(3)熬汁 將甘草煮水，瀝去渣滓並進行濃縮。加入適量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用。
(4)浸漬、乾燥 將橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中並加蓋，燜漬2小時後，取出橙皮及部分汁料，一起均勻放在烘盤中，送入烘房乾燥。待乾燥後再加入原汁，可重複多次。最後一次加料乾燥後，出烘房即加入成品重量1％的甘草粉，拌合均勻，即成九制陳皮
小時候吃的陳皮糖，是怎麼做出來的酸酸甜甜的？
11樓：匿名使用者
陳皮糖做法
材料：桔子皮十個，白糖一斤
做法；1、把新鮮桔子皮切成絲放到陽臺上晒乾2、晒乾後把它放到鍋裡煮沸然後撈起來再晒乾，這樣可以去掉澀昧。
3、第二次晒乾後就可以煮糖水了，燒開水把糖放到鍋裡待白糖溶後直接放晒乾的桔子皮進去慢慢燜，燜到水乾為止，這樣就可以撈起來了。
4、桔子皮冷卻後就可以吃了，別小看這小東西，可有用哦。。。。
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