內脂是什麼啊

1樓：生活達人小羅

1、內臟脂肪是人體脂肪中的一種。它與皮下脂肪（也就是我們平時所瞭解的身體上可以摸得到的「肥肉」）不同，它圍繞著人的臟器，主要存在於腹腔內。內臟脂肪對於我們的健康意義重大。

2、內脂豆腐以β一葡萄糖酸內脂為凝固劑，其工藝簡單，質地細膩潔白，保質期長。

3、葡萄糖內酯，英文名為delta-gluconolactone，簡稱gdl或內酯，是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽類，經純化脫鹽、脫色、濃縮、結晶而製得。在食品工業中用作凝固劑、穩定劑、酸味劑、保鮮劑和防腐劑，是一種多功能食品新增劑。

擴充套件資料

葡萄糖內脂作用：

一、用作豆腐凝固劑

採用gdl作為蛋白質凝固劑生產豆腐，豆腐質地潔白細嫩，無用滷水或石膏所具有的苦澀味，無蛋白質流失，出豆腐率高，且使用方便。鑑於gdl單獨使用時，豆腐有微酸味，因此常把gdl和caso4或其他凝固劑按1:3～2:

3配比混合使用，其用量為幹豆重的2.5%，溫度控制4℃左右時效果很好。

二、作為奶類膠凝劑

主要用於生產酸奶或乳酪，在工業使用中，用gdl酸化形成牛乳的凝膠強度是發酵型的2倍左右，其用量在新增0.025%～1.5%在牛乳中後使可使製品達到所需凝乳ph，而在新增3%時在30℃下保溫所製得的牛乳凝膠與乳酸發酵所製作的凝膠具有相似的結構。

三、作為品質改良劑

將gdl用於午餐肉和碎豬肉罐頭，可增加發色劑的效果，從而降低毒性較大的亞硝酸鹽的用量，同時gdl還具有乳化作用，防腐作用等，從而提高肉糜罐頭的品質，其最大用量為0.3%。

2樓：匿名使用者

不知道你說的是一般的內臟脂肪還是內脂豆腐的內脂？

代謝系統是體內的一個工作站，食物中的脂肪和糖全由它經手消化。高脂、高糖過多，血液夾裹脂肪浩浩蕩蕩衝擊代謝工作站，零件迅速磨損，「代」不動了，只好名成「代謝綜合徵」。最直觀的效果是身體脂肪增加，其中以內臟脂肪擴張為最。

美國代謝綜合徵的判定標準非常簡單，只有一條：腹圍達到某個標準即被收編，在我們國家必須同時具備若干條款才獲批准。因為我們和人家長得不一樣，同樣的脂肪人家明目張膽地貼在面兒上，而我們只偷偷地藏在身體裡。

體重正常、內臟脂肪超標的更多見於亞洲人，俗稱「隱性肥胖」。

3樓：南方菇涼小蘇

回答您好，很高興為您解答問題

內脂並不是普通的油脂，它是一種食品新增劑，在生活中很常見，有助於新鮮食物的穩定，防腐和保鮮。內脂全稱為葡萄糖內脂，是一種多功能食品新增劑。內脂可以用來做豆花，它是一種無毒的白色粉末狀結晶，無色無味不能被人體吸收，用它製作出來的豆腐細膩有光澤，口感良好，同時還易於儲存不易腐敗。

做豆腐腦的內酯是什麼？內酯是什麼意思

4樓：默默她狠傷

做豆腐腦的內酯是，葡萄糖酸內脂，是一種最新型的食品新增劑，內脂是一種無毒，白色結晶，易溶於水，在25℃下分解緩慢的化學物質。它是決定豆腐腦成型與否的關鍵，不可缺少。

內酯：全名是葡萄糖酸內酯，在賣食品新增劑的地方就有，它屬於新型產物、代替傳統的滷水點豆腐。葡萄糖內脂（簡稱gdl或內脂）是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽類，經純化脫鹽、脫色、濃縮、結晶而製得，是一種多功能食品新增劑。

採用gdl作為蛋白質凝固劑生產豆腐，豆腐質地潔白細嫩，無用滷水或石膏所具有的苦澀味，無蛋白質流失，出豆腐率高，且使用方便。鑑於gdl單獨使用時，豆腐有微酸味，因此常把gdl和caso4或其他凝固劑按1∶3～2∶3配比混合使用，其用量為幹豆重的2．5％，溫度控制4℃左右時效果很好。

5樓：匿名使用者

即：葡萄糖內酯

正式的中文名稱為：葡萄糖酸內脂。

分子式：c6h10o6

分子量：178.14

葡萄糖內脂（簡稱gdl或內脂）是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽類，經純化脫鹽、脫色、濃縮、結晶而製得，是一種多功能食品新增劑。內脂是一種無毒，白色結晶或結晶粉末，幾乎無臭味先甜後酸，易溶於水，在25℃下分解緩慢的化學物質。在食品工業中用作酸味劑、保鮮劑和防腐劑。

內酯，英文名lactones ，是指在同一分子中既含有羧基，又含有羥基，二者脫水而結合成的物質。

內脂是什麼

6樓：111111前的

內脂是內臟脂肪。

內臟脂肪是人體脂肪中的一種，與皮下脂肪（也就是身體上可以摸得到的「肥肉」）不同，它圍繞著人的臟器，主要存在於腹腔內。內臟脂肪對人們的健康意義重大。

一定量的內臟脂肪其實是人體必需的，因為內臟脂肪圍繞著人的臟器，對人的內臟起著支撐、穩定和保護的作用。引起身體肥胖的脂肪主要分為皮下脂肪和內臟脂肪，內臟脂肪存在在腹腔中，纏繞在臟器之中，心臟、肝臟、胰腺、腸道都是內臟脂肪容易形成堆積的區域。

7樓：成都群麗化妝學校

你說的是做豆腐的那種吧，

在賣食品新增劑的地方有，不貴，袋子上寫著內酯，成分是葡萄糖酸鈣。

希望對您有幫助，望採納！