1樓：
包子用熱水燙嗎？不用燙啦，你把面發好了，就不用燙麵面發好了以後上鍋蒸用涼水蒸就可以了。形半個鐘頭，到一個鐘頭，這樣蒸出來的包子，有鬆軟可口。
2樓：江蘇新東方烹飪學院
有的，放熱水有利於醒發。
3樓：謝謝
橋面包蒸包子最好用溫熱水發麵，等面發好後了在冷水下鍋裡蒸第一鍋包子，後的面就用開水下鍋蒸會很好的，蒸出來的包子很好看也很好吃的。
4樓：aa微湖來客
1、如果做好的包子發酵到位的話，最好是熱水上鍋蒸，既防止包子發酵過度，又不會讓包子攤成一堆。 同時在蒸包子的時候最好間隔兩指寬的間隙。 2、蒸包子第一鍋的話，最好是冷水上鍋。
並把籠屜布浸溼，大火等鍋開。 上汽後繼續蒸10-15分鐘即可，第二鍋的話，在鍋中加入一碗涼水再上鍋。 3、如果蒸包子使用的鍋蓋是不鏽鋼蓋子，蒸餾水不易跑掉。
熱水上鍋的話包子易被淋到，導致包子發酵不到位，最好是冷水下鍋。
5樓：
不用熱水，熱水一燙就發粘了，也不好發了。
6樓：來自南潯古鎮風流爾雅的辰砂
最好是熱水上鍋，那樣的話發酵的更好，蒸出來的包子軟糯好吃。
7樓：大蔥
用熱水燙就成燙麵的了，如果想吃普通發麵的就沒必要燙了。
8樓：在恭王府駕車的珍珠
小麵包蒸包子一般都是用發麵，沒有用燙麵的。面燙了就沒勁了。
9樓：開拓者老李
必須熱水，發的效果好。
10樓：採夢
蕎麵蒸包子燙麵比較好。口感美味醇正，麥香濃郁，真正做到「粗糧的營養，細糧的口味」。
蒸燙麵包子用冷水還是熱水下鍋？
11樓：美女的糖醋里脊
第一，首先要在鍋中加滿一半的冷水，煮沸。這裡要說明的是，如果是燃氣類的，也是一樣。
第二，準備好蒸籠和蒸籠布，蒸籠布要選擇市面上白色的比較好，雖然用過幾次後悔變黃，但是這種比較不吸水不染色。記得，一定都要用冷水過一遍。
第三，將包子放在準備好的蒸籠布上，一般來說，間隔的距離根據你的發麵程度來選擇，如果發的面比較好，就要離的稍微遠一點。
第四，等鍋裡的水煮沸，將蒸籠放上去，一般蒸籠和鍋之間用棉布塞好，用燃氣的就不用了。然後放上去之後，少量撒冷水。
12樓：小勇學長搞笑配音
蒸包子我認為還是冷水下鍋比較好，因為這樣包子做出來會很筋道，餡兒也特別的香。
13樓：彤寶老師
我認為蒸包子時候最好用冷水，冷水上鍋的話，面發的比較好
14樓：樵夫劉海哥哥
必須冷水才可以放進去蒸包子！熱水下鍋就表面蒸死了不發了！
15樓：
一般蒸包子都用冷水，因為慢慢的上溫度，蒸出的包子好看又好吃，不過你這燙麵包子用熱水也可以。
16樓：書玉石
用冷水下鍋口味應該更好一些，比熱水下鍋還要好
17樓：匿名使用者
蒸燙麵包子，用冷水下鍋，不用熱水。
18樓：景阮律師
燙麵包子最好熱鍋下，能保留包子餡的味道。
19樓：士浩壤
一般情況下，蒸包子的話都是用涼水下鍋的
20樓：
做燙麵包子用熱水下鍋。麵皮不會發粘
21樓：匡雲飛
蒸燙麵獒語用冷水還是熱水下鍋冷水下鍋和熱下我都可以，熱水下鍋熟的快些
22樓：一零啞劇
1、如果做好的包子發酵到位的話，最好是熱水上鍋蒸，既防止包子發酵過度，又不會讓包子攤成一堆。 同時在蒸包子的時候最好間隔兩指寬的間隙。 2、蒸包子第一鍋的話，最好是冷水上鍋。
並把籠屜布浸溼，大火等鍋開。 上汽後繼續蒸10-15分鐘即可，第二鍋的話，在鍋中加入一碗涼水再上鍋。 3、如果蒸包子使用的鍋蓋是不鏽鋼蓋子，蒸餾水不易跑掉。
熱水上鍋的話包子易被淋到，導致包子發酵不到位，最好是冷水下鍋。
23樓：
蒸麵蒸燙麵包子，用冷水下鍋，扔到麵包抵用冷水效果
24樓：
用開水下屜蒸包子 15分鐘左右包子蒸就好了
25樓：獨一無二的娜娜老師
一般情況下冷水下鍋就可以了，熱水也是可以的。
26樓：
用發酵粉發麵，要用溫水和麵，不宜過軟，待面發起來後開始包包子，包好的包子也要再醒十五分鐘左右再蒸，第一鍋用冷水蒸，記得一定要事先把籠屜布用水泡透，裝鍋時，屜布也要溼溼的鋪上去，**等開鍋上氣後計時，蒸7分鐘即可出鍋，千萬不要超時，蒸第二鍋時，把屜布用冷水洗過，往鍋中添一碗冷水，就可以裝鍋，這次**直接蒸8分鐘即可出鍋
27樓：在恭王府駕車的珍珠
真tm好死，等水開了的效果。
28樓：來了
我就是直接用冷水下鍋的。
29樓：溫哧溜
熱水下鍋！！！
有出發麵包子皮的機子嗎，怎樣發麵蒸出的包子皮白松軟
別叫我落小雨急 方法1先將酵母融於溫水中，靜置5分鐘 2盆中倒入麵粉和白糖和鹽 酵母水，再一邊新增水，一邊用筷子攪拌，等無干粉後，用手揉麵 3光滑的麵糰進行一次發酵，至2倍大小 約1小時左右 4準備好肉餡 例 豬肉 前腿肉，7分瘦3分肥 剁碎，調入生抽 鹽 雞粉和蔥花，攪拌均勻 5麵糰排出空氣分成小...
你有哪些蒸包子的技巧，在家裡蒸包子有哪些技巧，怎樣做才好吃？
包子好不好吃，發麵也很主要，怎麼才能讓包子鬆軟漂亮呢 一斤面 酵母粉5克，無鋁泡打粉3克，白糖5克，水260克左右。這個比例發出的面我用了好幾年了，頓頓饅頭包子既美觀口感有好。麵糰揉好放到面板上，要靜置十五分鐘。靜置好後，不要再揉，直接揉成長條就好。如果再揉麵的話，做出來的饅頭喧軟度會打折扣。包好包...
為什麼老麵包子 饅頭久蒸會變黃呢
我想你大概是面沒有發，蒸的時候又加了太多的鹼的緣故就會出現這種情況了。按常規如果是不加發酵粉之類的東西一個小時根本發不了面，一般是普通的麵粉如果是不加酵母粉，室溫26 28度正常的發麵時間是10 12小時，如果是加了酵母粉只需3 4個小時。所以要想蒸出好吃的饅頭，我們家一般都是晚上把面發好，然後放在...