1樓：仙亦旋
首先包子蒸的時候。可以熱水下鍋。是說國內的水燒開了，然後把包子擺上去。
然後一般肉餡兒的包子20分鐘左右吧，才下的十五六分鐘左右。起鍋。如果你時間久不起鍋，我想那也會影響包子。
包子會脫皮。
2樓：
有的人蒸包子的過程中包子被鍋蓋上面的滴水重複滴到包子上，面被燙死了。如果是這樣，是因為鍋蓋太平了，應該選擇拱形大一點的，這樣滴水會順著鍋邊流下去，不會滴到包子上。另外鍋蓋一定要蓋嚴不能有縫隙，如果需要，可以用乾淨的毛巾封住蓋不嚴的地方。
3樓：聽風
熱脹冷縮原因造成的可以放一會，就沒事了
4樓：有夢想的夢中人
包子皮太薄了，你下次蒸的時候可以在下邊刷一層油。
5樓：胖胖的老男人
因為你蒸之前沒有在包子和底座間刷點油，肯定會脫皮。
6樓：北京新東方烹飪學校
是因為蒸包子的時候有水蒸氣，會粘在簾子上，也有可能是因為調製麵糰的時候面和水的比例不對，水多了面比較稀，也會出現脫皮現象。
7樓：匿名使用者
那不叫脫皮，你忘啦，我也拿了一個，結果是「掉底」。
面！發過勁啦！蒸包子面，兌酵頭髮酵一次，面發七成熟，多揉不醒，上籠蒸九成。
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