1樓：千振華希綾
西紅柿80克，蔥頭末60克，雞蛋清60克。芝麻粉40克，麵粉60克，胡椒粉2克，薑汁1克，鹽2克，料酒6克，味精4克。
把西紅柿洗乾淨後，再用開水燙一下，去掉皮和籽，剁碎待用。
將鹽、料酒、薑汁、味精、胡椒粉等放入盛雞肉的碗內，先使其入味，然後再加入蔥頭末、西紅柿、麵粉、芝麻粉、雞蛋清等，攪拌均勻，放入冰箱內冷藏1小時左右取出來。
2樓：左丘義焉溪
用胡椒粉,花椒水(有麻辣口感),料酒,蔥薑蒜(去腥),鹽(調味),雞蛋清(可使其滑嫩),醬油(著色),加適量的澱粉,雞精少許.
醃製1夜!
希望能幫到你!
怎樣醃製要看你喜歡什麼口味的，喜歡什麼口味的就多放那些佐料，料酒是必須放的。
回答者：cchy0055-經理
五級5-28
16:21
西紅柿80克，蔥頭末60克，雞蛋清60克。芝麻粉40克，麵粉60克，胡椒粉2克，薑汁1克，鹽2克，料酒6克，味精4克。
把西紅柿洗乾淨後，再用開水燙一下，去掉皮和籽，剁碎待用。
將鹽、料酒、薑汁、味精、胡椒粉等放入盛雞肉的碗內，先使其入味，然後再加入蔥頭末、西紅柿、麵粉、芝麻粉、雞蛋清等，攪拌均勻，放入冰箱內冷藏1小時左右取出來。
先用花椒水(有麻辣口感),料酒,蔥薑蒜(去腥),鹽(調味)醃幾個小時，再把多餘的湯水倒幹。加入炸粉，一點醬油，用七分油，慢火炸成金黃色即可。
以上兩種口味是麻辣和不太辣的吧```
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