1樓：匿名使用者
一體酸奶機只熟化不冷藏，可能是有故障了，需要修理。
2樓：a唯有努力不負光陰
是裡面的電路板壞了，建議去售後檢查一下，需要更換一下估計。
3樓：匿名使用者
沒聽過酸奶機還可以冷藏的，現在居然有一體可冷藏的了，out 了
4樓：梅梅精品坊
親，你找到**修理沒，我家的也是帶冷藏的，最近壞了不知去**修
5樓：小黑絲很酷
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回答所謂鈍化，對於生產上來說我們叫做後熟過程，一幫在12~24小時，這個過程結束後酸奶有以下優點：
1、酸奶生產後及時降溫後熟，主要控制產品的酸度，也就是是乳酸菌和雙歧桿菌的繁殖受到抑制，不會導致酸奶的過酸，口感適中。
2、酸奶發酵出來以後，食用的時候口感單一，蛋白等在乳酸菌的作用後，內部的轉化不徹底，這個過程中會產生丙酮類等香味物質，增加酸奶的口感。
3、使酸奶的狀態更穩定。酸奶的批量生產過程中，鈍化前（後熟）剛剛經過灌裝的操作（當然自制酸奶過程根據喜歡定哦）容易破壞產品的組織結構，後熟是一個穩定的放置期，這個時期是乳清蛋白和酪蛋白結構穩定的一個基礎。
提問熟化是什麼意思
熟化酸奶熟化是什麼意思
回答終止發酵過程,使得酸奶的特徵(質地、口感、風味、酸度等)達到所設定的要求。
提問酸奶機，加熱給發酵是一回事嘛
發酵機，按鍵上面有發酵，加熱，熟化
回答消毒，剛買回來的酸奶機，一定要先進行消毒在使用！因為酸奶機一般經過出廠和進賣場，經過了很多程式，不能直接使用，因為上面會附著很多的細菌，買到酸奶機後，先用洗滌劑清洗，再用開水燙一下內部的容器，這樣才能使用，但是注意不要將整個酸奶機投入水中。
02用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒；在容器裡倒入少量的純牛奶，再把酸奶發酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻；把剩餘的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻；
03如果以酸奶源製作的話，酸奶源是指純酸奶或者乳酸菌，那就要以1:10或1:6的比例兌入新增，注意要掌握好量，以免影響製作效果，這些酸奶或益生菌不能夠多次使用，建議智慧迴圈用2-3次。
04加入酸奶之前，可以先放一些糖，進行短時間的發酵，然後可以加入一些水果的碎粒，例如香蕉粒、葡萄粒、葡萄乾、桃子粒、芒果粒等，然後再發酵，這樣口感會更加好，讓你品嚐不同口味的酸奶。
05插好插頭，酸奶機開始工作，通電加熱，這才是很重要的一步，要掌握好時間，把時間儘量控制在8小時左右，因為時間過長，酸奶的口感會很酸，看到新鮮的牛奶有凝結的現象就算是做好了，冷藏後飲用，口感會更好。
特別提示
1.所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2.牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度（微波爐加熱常常會造成受熱不均，應該用勺子攪拌一下再試溫度）。
3.不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。
4.發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如被子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。
5.容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不乾淨，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。
6.有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作製作酸奶的原料。
7.需要注意的是：酸奶的最佳使用時間是三天內，而買的一般都超過三天，賣的酸奶都是奶粉做的，而且加了新增劑，不如自己做，又便宜又放心，做法挺簡單。
晚上做上，第二天放入冰箱，三天內，隨時可以食用，口味可以自己調，加蜂蜜，加果粒，加果醬，加糖，任意調。
一、你知道酸奶機怎麼用嗎？
1、消毒
酸奶是否乾淨影響很大，在製作酸奶之前，我們必須注意要把酸奶機的蓋子、勺子等器具放到鍋子里加水煮開10分鐘進行消毒，保證機器的乾淨衛生，東西吃起來也放心很多。
2、放入牛奶
酸奶**於牛奶，在對酸奶機進行消毒之後，我們可以取出純牛奶，在容器裡倒進少量的純牛奶。製作酸奶需要酸奶發酵劑，所以在製作前應該去購買好酸奶發酵劑，然後放到冰箱裡冷凍。
在容器中倒入酸奶發酵劑與純牛奶進行攪拌，主要應該攪拌均勻，接著再加入其他的純牛奶。大家可以根據自己的喜好決定純牛奶的分量。
3、開始酸奶機的工作
攪拌好之後把容器蓋好放到酸奶機裡面，蓋好蓋子，插上插頭讓酸奶機開始工作，設定好容器裡的純牛奶的發酵時間，這個一般酸奶機的說明書有教大家純牛奶和發酵時間的比例。如果用純酸奶作為發酵源時六到八個小時可以發酵好，而用酸奶發酵劑需要八到十二個小時。當然，還有一個要注意的，發酵時間不是確定的，會根據環境溫度和材料的溫度所限制，不過最長不超過十四個小時。
發酵好的酸奶像豆腐花的形狀，可以根據自己的口味調味後食用。
以下是酸奶具體制作步驟
酸奶機做酸奶準備
老酸奶、盒裝純奶、酸奶機、勺子
酸奶機做酸奶的方法
取出老酸奶和盒裝純奶。
將酸奶機內容器洗乾淨，用開水燙過消毒。
將盒裝純奶倒入鍋內，加熱至40度左右。
將加熱好的純奶倒入燙過的容器內。
再把3-4勺老酸奶拌入純奶中，攪拌均勻。
蓋上蓋子後，放在酸奶機中，加熱8-10小時，表面光滑結塊，有濃香的酸奶味即可，冷藏後食用效果最佳。
自做老酸奶沒有甜味，可放糖或是蜂蜜後食用，這裡加了菠蘿跟紅提子，味道很贊，建議在2~4天內食用完。
二、酸奶機的使用注意
所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度。加熱常常會造成受熱不均，應該用勺子攪拌一下再試溫度）。
不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。
蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不乾淨，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。
自制的酸奶也可以做為下次的引子，再來發酵用，但要儲存好，有細菌感染後也會導致發酵失敗。
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酸奶機的原理、怎麼做酸奶
用小熊酸奶機做酸奶根本就做不好是怎麼回事
6樓：匿名使用者
是不是你的酸奶機的內膽和外膽之間沒放水的原因啊
7樓：匿名使用者
先檢查一下你的機子是不是壞的：通電一會摸摸裡面是不是熱的，如果發熱正常那就和你用的菌有關，儘量用新鮮酸奶作引子，乳酸菌的活性最重要
8樓：匿名使用者
可能你的菌粉有問題，我每週都用小熊酸奶機做酸奶，非常好，開啟時奶面是一體的，口感也很好。我用的是三元的鮮奶，，三代，放半袋多三元原味酸奶。要注意的是奶杯要乾淨，我是用開水煮過，酸奶也不要放太多，太多。
9樓：w桃花朵朵
這樣的情況一般是菌粉的問題，正常的情況菌粉是要放到冷凍冷藏的。
10樓：寒塘飛飛
我用的也是小熊酸奶機，通常晚上開始做，需要一晚上插電恆溫，次日早上再把酸奶放進冰箱，晚上回來就剛好。
我用的是袋裝純牛奶，煮好放涼後加入進去的。你嘗試換一種牛奶試試。有時候，沒有菌粉，把上次的酸牛奶倒一些進去也可以作引子，做出來也是稠的。
感覺稀稠和牛奶裡的水分多少有關吧。溫度偏低，時間不夠也會造成酸奶發酵不好，偏稀。
11樓：抗樹枝桐壬
每次做酸奶仍需從超市購的酸奶做引子,具體是2代純牛奶需配6勺酸奶,充分攪拌後,既可.
小熊酸奶機 制酸奶的比例
12樓：析綺納喇米
小熊酸奶機
制酸奶的比例
常溫的鮮奶和純酸奶按10:1的比例或1升鮮奶加一包乳酸菌
製作方法
1.將市場上買來的常溫的鮮奶和純酸奶按10:1的比例或1升鮮奶加一包乳酸菌倒入酸奶桶內，攪拌均勻後蓋好酸奶桶蓋，然後把酸奶桶放入酸奶機紅外恆溫箱內，蓋好酸奶機的上蓋，插上電源電源;
2.開機，電源指示燈亮，按電源鍵一次，進入時間的設定，根據面板介紹中介紹的方法設定製作的時間，時間的長短需根據個人的口味及室溫的不同進行設定，如要製作的稠一些，可將時間設定的長些，如室溫較高，也會加快酸奶的製成速度，一般設定4-7小時即可;
3.時間設定好後按"啟動"鍵啟動酸奶機，此時設定的時間將顯示在led顯示屏上，提示燈會不停地閃爍，表明酸奶機已處於工作狀態。當到達設定的時間時，酸奶機會發出"b、b、b"三聲提示音，提醒您酸奶已製成;
注:如時間設定好後沒有按"啟動"鍵啟動酸奶機，10秒後，led屏自動清零，酸奶機進入待機狀態，此時可重新設定時間。
4.如在製作過程中需要停止製作，按下"電源"鍵即可使酸奶機回到待機狀態，這時可根據需要重新設定時間。
注:酸奶機在工作的過程中除"電源"鍵以外的任何鍵都無效。
若要加快酸奶的製作速度，可事先把鮮奶加熱到40℃，然後放入酸奶，這樣可縮短製作的時間。酸奶可不加熱，因為加熱溫度過高會影響乳酸菌的活性導致製作失敗。另外，也可加大酸奶的比例，這樣也可以加快製作速度。
13樓：匿名使用者
呵呵 我一直都有做酸奶哦 不過你的做法不對了 牛奶是不能加水的哦 250ml做出來就是250ml~~
你可以買1000ml的純牛奶 比較省錢。。我們用得是雀巢奶粉衝的。要衝得比較濃才可以的哦 其實算下來價錢和買純牛奶差不了多少
現在的酸奶很便宜，和國外的相比 國內的你在外面直接買就可以了 國外的酸奶貴才自己做。 我們也算過 製作酸奶的成本不比在外面買的便宜 都是要這麼多錢。。。你可以不用乳酸菌 你買一瓶乳酸奶就可以作為引子了
大概倒入四分之一或者五分之一的乳酸奶 大概30ml~（以製作1000ml為例） 拌勻~~再加入糖 大概14顆方糖。（是需要很多糖的 否著味道很酸 很淡）或者加蜂蜜也可以。
放進酸奶機 6 7小時這樣就可以吃了。 放進冰箱更好吃
14樓：匿名使用者
等量的牛奶變等量的酸奶,不可能250ml的牛奶能做出1l來的,想做兩斤酸奶自然是要放兩斤進去的.至於說省錢嘛,市售的牛奶應該還是比酸奶便宜的呀,最重要是自己做放心嘛.對了,我是用酸奶做引子的,沒有用乳酸菌,味道也很好呢.
15樓：益客家電
冰箱取出一小袋菌粉（1克）然後用牛奶1500ml和雙歧桿菌倒入容器中,充分攪拌均勻,放入酸奶機中發酵6-8小時(不超過45度),凝固即可.將製成品放到冰箱冷藏風味更佳.食用時可根據個人喜好加糖或果醬.
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