1樓：潘顯苗
那是因為油的原因，花生油用到最後，底部的油就是容易起泡沫，所以一般花生油用到最後不去油炸、炒菜，而是拌餃子餡 。正確的做法是魚段醃製好了以後，粘上幹澱粉再入鍋炸。
第一步：帶魚用刀切成長短相同的小段，洗淨後剪掉魚背鰭部分。這樣在之後炸魚的時候就不用擔心魚背鰭被炸的焦糊，而且這個時候不剪掉吃魚的時候也要將它吐出來不是嘛。
第二步：將處理好的帶魚裹上薄薄一層面粉，這樣麵粉會吸收一些帶魚的水分，牢牢的粘在帶魚段的表面，在油炸的時候既可以讓帶魚炸的更加香酥，又不會讓它炸的太糊。
第三步：熱鍋熱油的時候放入之前裹好麵粉的帶魚段，這個時候注意油放的不要太多了，等帶魚段一面炸至金黃的時候翻到另一面炸就可以啦。兩面都炸成金黃色的時候將帶魚段撈出來，撒上一點椒鹽在上面就可以吃了。
2樓：
【首先油炸的東西儘量瀝乾水分，】
【然後呢下鍋的時候不要位置不要太高，】
【還有就是在炸之前放點鹽在油裡，】
【最後要加強防護】。
還有就是炸東西的時候可以裹上點乾粉炸,裹上乾粉有很多好處~第一個就是最大程度防止營養流失,第二個就是少吃油份,第三個就是吸乾表面的水份,下鍋的時候水份不多就不會四處濺油啦~洗油漬:擠點牙膏，在濺上油的地方塗擦一分鐘，一分鐘之後泡在清水裡泡十分鐘，油跡自然會消除，再不行的話，用普通的跌打酒塗在上面擦三分鐘，一般都起效。
3樓：匿名使用者
可能是油過大，用洗乾淨的青菜葉子在帶魚上，嗯，打個不恰當的比喻，像掃地那樣來回幾下。可以試一下，我試過非常好，望採納
炸帶魚時油濺的厲害怎麼辦的家常做法
4樓：沫沫我叫很奇怪
油熱了以後放點生薑進去，炸魚的時候火適當的小一點。
帶魚的家常做法：
1、首先把帶魚洗乾淨，放到盆裡撒入花椒麵和食鹽、蔥姜等，醃製30分鐘為宜；
2、取100克麵粉加入適量的水，將其使勁攪拌均勻，備用；
3、將醃製好的帶魚，放入到麵糊中，讓帶魚的雙面都沾有面糊，攪拌均勻；
4、將油放到鍋里加熱，加熱後等油熱了，就一個個的放入帶魚開始炸帶魚了；
5、炸帶魚的時候，放入帶魚後不能先用筷子攪拌，不然會碎掉，等帶魚炸到快熟時，用筷子翻個；
6、帶魚翻個後需要繼續炸幾分鐘後，用漏勺將帶魚撈出；
7、出鍋
注意：1、帶魚需要醃製一段時間才能入味；
2、不要放太多食鹽，因為帶魚本身就有鹽分；
5樓：泥果果就是我
你試一下用雞蛋和麵粉調好，把帶魚裹上調好的麵糊再炸，不過帶魚得淹制好了才行，不然沒有味道
為什麼炸東西時油起泡沫
6樓：
1、油在壓榨時沒有做好精煉，也就是說油裡面含有雜質，通常叫這種雜質為「油渣子」。
2、油是剛壓榨出來的，沒有經過充足的時間進行沉澱。
3、在炒制過程中水分沒有完全揮發。
7樓：
起泡沫要看炸的東西是不是潮的，如果不是的話，就應該注意油內是否有問題，因為泡沫是因為某種液態的物質高溫後蒸發產生的，如果是水的話應該會比較早就會起泡沫，但如果是其他的液態物體蒸發可能就會比較滯後產生泡沫。
8樓：
用的調和油會這樣的，不是假的，我炸帶魚也這樣，放心好了！
可以油溫低一些，不會有那麼多泡泡了
9樓：匿名使用者
是刷過的洗潔劑沒有沖洗乾淨吧 我也遇到過
炸帶魚時油濺的厲害怎麼辦？
10樓：淋漆魚
油熱了以後放點生薑進去，炸魚的時候火適當的小一點。
首先把帶魚洗乾淨，放到盆裡撒入花椒麵和食鹽、蔥姜等，醃製30分鐘為宜。
取100克麵粉加入適量的水，將其使勁攪拌均勻，備用。
將醃製好的帶魚，放入到麵糊中，讓帶魚的雙面都沾有面糊，攪拌均勻。
將油放到鍋里加熱，加熱後等油熱了，就一個個的放入帶魚開始炸帶魚了。
炸帶魚的時候，放入帶魚後不能先用筷子攪拌，不然會碎掉，等帶魚炸到快熟時，用筷子翻個。
帶魚翻個後需要繼續炸幾分鐘後，用漏勺將帶魚撈出。
出鍋。帶魚需要醃製一段時間才能入味；
不要放太多食鹽，因為帶魚本身就有鹽分。
幹炸帶魚剩下的油怎麼辦
11樓：匿名使用者
炸完了剩下的油放到一邊，待下次再用
沒事的，總不能扔了
但也不能幹別的用
12樓：天天癱
油最好扔了吧，一是油經過高溫加熱已經含有致癌物質，不宜再用，二是炸過帶魚已經有腥味了，建議不要用了，人身體吃壞了不合算的
13樓：匿名使用者
最短時間內買其他的魚做炸燉燒都可以.不然就裝在有蓋子的能封閉的瓶子裡放冰箱,下次用
炸丸子油老起大沫跑鍋怎麼辦，炸東西的時候，油起沫很大是什麼情況？
格格巫 1.蓮菜去皮切片，過沸水焯一下，然後撈出瀝乾水分切碎備用 蔥姜洗淨後切末 2.將肉餡放入小盆中，加入料酒 生抽 鹽 白胡椒 雞精 香油和蔥薑末攪拌均勻，然後加入蛋清和蓮菜碎，用筷子沿同一方向花圈攪拌均勻 3.然後分次加入水澱粉，朝一個方向充分攪拌上勁 4.將幹饅頭掰成碎末備用 5.將壓好的饅...
炒菜時被油濺到臉上怎麼辦，炒菜時油濺到衣服上怎麼洗掉？
1 塗抹燙傷膏，家中備有燙傷膏的可以馬上將燙傷膏均勻的塗抹在面部燙傷處，燙傷膏最主要的作用是消毒殺菌，而且能夠快速的提高 自我修復的能力，所以，炒菜時油濺到臉上塗抹燙傷膏是比較好的。2 塗抹蘆薈，家中若種有蘆薈可以取一截蘆薈果肉放在燙傷的位置，蘆薈有很好的促進傷口癒合的作用，用蘆薈塗抹被油濺到的位置...
炒菜時被油濺到臉上怎麼辦，炒菜是被油濺到了臉上怎麼辦啊？
1 塗抹燙傷膏，家中備有燙傷膏的可以馬上將燙傷膏均勻的塗抹在面部燙傷處，燙傷膏最主要的作用是消毒殺菌，而且能夠快速的提高 自我修復的能力，所以，炒菜時油濺到臉上塗抹燙傷膏是比較好的。2 塗抹蘆薈，家中若種有蘆薈可以取一截蘆薈果肉放在燙傷的位置，蘆薈有很好的促進傷口癒合的作用，用蘆薈塗抹被油濺到的位置...