1樓：匿名使用者
三黃雞剁半隻成小碎塊，用水洗去血，攥幹。加料酒胡椒生抽喂一會。炒鍋加油，下蔥薑蒜片爆香，下雞肉煸炒，加點白糖，注意火候，如果容易糊就加一點水，但水別加多，一定要是開水。
八成熟事加切成片的尖椒和鹽繼續煸炒。如果需要可以再點一些生抽。熟了之後就可以出鍋了，如果前還可以放些青蒜。
很下飯的一道菜。
2樓：匿名使用者
準備工作：
1、把雞肉切成塊，洗淨。
2、用一個大一點的容器裝入水，適量新增白醋，把雞肉倒進來，泡10分鐘。
3、把上述的白醋水倒掉，雞肉在水龍頭下衝洗乾淨。
4、把雞肉放進容器中，倒入一些啤酒，啤酒沒過雞肉即可。泡10分鐘後，倒掉啤酒液，雞肉衝淨。
炒制：1、鍋裡倒入底油，大火，蔥薑蒜爆香。
2、倒進雞肉塊，放適量糖、鹽、生抽和老抽、薑片兩片，炒至雞肉變色，倒入水，沒過雞肉即可。
3、蓋上蓋，中火燜10分鐘即可，小火燜15分鐘即可。出鍋前試吃，根據自己的喜好，決定雞肉軟爛的程度。
3樓：匿名使用者
三杯雞：醬油、食用油、啤酒。調好味後爆炒！
4樓：匿名使用者
雞蛋打碎，少放點鹽，放油鍋，快速出鍋，非常的嫩，很好吃，味道鮮美。
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