1樓：
麻辣燙的底湯配料
菜油200克（約耗135克），豬油100克，豆瓣醬30克，泡薑片30克，泡辣椒節40克，蒜瓣10瓣，老薑50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒麵3克。另加雞湯或鴨湯500克.
炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡薑片、泡辣椒節、豆瓣醬末、老薑（拍破）炸幾下，潷去餘油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下，倒入雞或鴨湯，煮10分鐘，下白糖、鹽、味精、胡椒麵，燒開，打去浮沫,就行了此湯也可作為火鍋的鍋底 .
素菜：藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐乾50克、白菜80克、花菜50克、青菜頭80克
調料：牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、幹辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒麵250克、鮮湯1500克
製作程式：
1、制滷水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料。
熬開後打去泡沫即成滷水。
2、制主料。將勞菜洗淨、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2釐米長寬的方塊；毛肚、豬環喉切成4釐米左右見方。午餐肉切成4釐米左右見方的薄片；素菜切成3釐米左右的薄片。
用洗淨的竹籤，將餚穿成約三四十克一串。
3、燙制。滷水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹籤燙制，根據不同菜餚的火候燙製成熟。
在學生，和外來務工的人相對集中的區域就行！投個房租，和廚具，及辦照的費用！
大約在一萬多元左右吧！
2樓：bh精神哥
我手上真有一個餐飲的小生意，還真不錯，不妨咱們聯絡一下
沒有經驗想開個麻辣燙怎麼做？能賺錢嗎？
3樓：不再醒來
我來告訴你吧，可以選擇九宮煮麻辣燙，加蒙費很錯，投資少，我準備在老家也開一間。
我想加盟一家麻辣燙店 大概得多少錢
4樓：專業解答
回答加上開張所需的其他零碎費用，開一家麻辣燙店最少也需要8-10萬元的成本。在餐飲行業，這已經算是投資較低的。運營也不難，即使是沒有經驗的創業者也能輕鬆上手！
1、店面鋪租
租金自然是根據店面的地理位置和店內面積來決定的。一般的麻辣燙店規模最好在35-75平方米之間。太小的話，顧客會覺得狹窄，放不開手腳。
太大自然是浪費空間，浪費成本。也有人選擇租一個10平方米的小店，專做外賣。
至於店鋪位置呢，最好在學校、寫字樓附近。畢竟麻辣燙的主要消費群體就是沒法自己做飯的學生、白領等人。這麼一看，每月的鋪租大概去到3000-8000元的樣子。
2、店面裝修
小吃店不要求有多高大上的裝潢，最主要的就是明亮、乾淨、整潔。可以有自己獨特的風格，考慮成本的話，花費10000-20000元就差不多了。
3、原料與裝置
廚房必不可少的**裝置得有，桌椅空調也必須有，顧客能吃的舒服，下次自然還願意過來。不過也不需要購買太好的品牌貨，質量上過得去就行了。這一部分大概花費6000元。
至於原料，一定記住保證新鮮健康哦。不需要囤貨太多，容易壞。每個月差不多花費1000左右。
4、員工
如果家裡有人幫忙，那再好不過。如果沒有，那就需要招聘至少一個廚師，一個服務員兼收銀員。基本薪資也得2000-3000元。
大多數人開麻辣燙店都有兩條路可走，其一是自營，其二是找品牌**。兩條路的區別顯而易見。自營自然能省下許多金錢，可是作為老闆就非常辛苦了，需要尋找**合適、**量不少的店面；需要使用成本不高的安全原料；更重要的是，需要有一位優秀的麻辣燙師傅。
可謂是過五關斬六將之後，才能紅紅火火地開張。但是選擇品牌**呢，就省去了很多後顧之憂。**商自然會提供各種豐富的資源和培訓，甚至會直接加派人手。
更多10條
5樓：廣福記麻辣燙
麻辣燙店的生意是非常好的，那麼究竟開一家麻辣燙店需要多少錢呢？我們都知道，開店是需要成本的，不光是加盟費和管理費，還與店面位置、材料和裝置引進、店員基本工資、水電雜費等因素都有關係，故而投資一家麻辣燙需要根據自身的實際情況而來，量力而行!
6樓：辦事通小張老師
回答開麻辣燙店的投資有大有小，如果選擇流動店鋪，用小推車來進行麻辣燙的售賣，那成本比較低，幾千元就足夠了；但如果想要開一家麻辣燙店的話，需要準備店鋪營業所需要的裝置、物品、用具等等，由於店鋪地理位置、大小不等，需要投資的錢也不盡相同，大概需要準備5萬元左右。
對創業者來說，想要開一家麻辣燙店，最大的投入不是裝置而是房租。就拿北京、上海來說，不算租金，光一個40平方左右的店鋪，轉讓費就需要4-5萬元，如果地段好，轉讓費可能更高。雖然不是每個地方都像北京或者上海一樣有高昂轉讓費，但無論如何，房租是省不掉的一項開支。
加上現在大部分地區的房租都是季付或者半年付，有些甚至要求年付或者一次性簽訂幾年合同，因而投資商在決定開店時要慎重考慮。
提問麻辣燙製作那裡學
回答您自己按照網上教程就可以做哦
1.取一包麻辣燙底料；
2.用廚房剪將底料剪開；
3.在鍋中倒入適量的清水，中火將水做開；
4.將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調勻；
5.按照肉類—魚類—豆製品—蔬菜類的順序；
6.將提前用竹籤串好的食材按順序放入鍋中；
7.要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材，最後放入蔬菜類；
8.蓋鍋蓋燜煮30秒後即可關火；
9.將涮好的食材盛出，盛取適量的紅油湯底即可食用。
提問開麻辣燙店會是新手投資者正確的選擇嗎？
回答看您開在什麼地方哦，人多的旅遊景點是很掙錢的，是個不錯的選擇味道和**也是重要的點，前期抓好口碑回頭客才是硬道理提問店內裝修有什麼建議嗎
回答不好意思哦親，昨天已經睡了，您可以參照其他麻辣燙店面開的模式哦親，顧客選材然後稱量
更多25條
7樓：吉阿婆麻辣燙總部
開一家麻辣燙店因為品牌不同，會有比較大的差異，不過根據整個麻辣燙的資料，在二三線城市開一家60方的麻辣燙店，所需要的費用在10萬元左右。具體非常還是要具體分析。現在麻辣燙品牌非常多的，你可以多選擇幾個麻辣燙專案，進行對比分析，選擇一個適合自己的麻辣燙專案進行加盟。
8樓：貴冠朱藍
現在傳統麻辣燙生意確實不好做，你選擇加盟這條路是正確的，可以避免很多彎路，加盟費很多地方不一樣，但是便宜沒好貨，費用低的肯定是學不到真技術的，希望你加盟前多諮詢一下，最好到紅麻辣總部考察一下，希望對你有幫助。
9樓：
一般的加盟店都是十萬多啊，你要是簽約到品牌的扶持店7萬左右可以運作
10樓：匿名使用者
首先需要考慮的有以下幾點
1、投資資金的預算（有關這點，如果說手上資金不是很充足的情況下，暫時可以找個小本投資）
2、投資行業，現在的美食各種各式，賺不賺錢行業的選擇很重要。
3、麻辣燙投資需要多少錢，這個可以根據個人的實際情況出發，比如加盟麻辣碗約，萬元起步。
11樓：創作者
在「全民創業，萬眾創新」的時代背景下，張亮麻辣燙應運而生，依託在品牌運營領域積累的豐富經驗，不斷助力加盟商夥伴。我們始終秉承以加盟商利益為核心，行業內率先成立餐飲商學院，建立培訓實戰體系、店面運營服務體系、品牌整合傳播體系、實施區域保護政策，竭力為加盟商夥伴提供全方位支援及盈利保障。下面，小編就整理了相關張亮麻辣燙加盟費用明細以及加盟利潤分析。
張亮麻辣燙加盟費用分析
首次投資金額12萬起
品牌加盟費
一線及省會城市、直轄市19800元/年 其他地區10000/年履約保證金
10000元
首批裝置/原料
50000+元
裝修北京上海1000元/平，其他地區是900元/平張亮麻辣燙加盟利潤分析
加盟店面積
60㎡80㎡
150㎡
人均消費（元）
￥16.00
￥18.00
￥20.00
日營業額（元）
￥3,500.00
￥5,000.00
￥9,000.00
月營業額（元）
￥105,000.00
￥150,000.00
￥270,000.00
全年營業額預計（元）
￥1,260,000.00
￥1,800,000.00
￥3,240,000.00
月店面租金（元）
￥12,000.00
￥16,000.00
￥28,000.00
月水電費（元）
￥3,000.00
￥6,000.00
￥11,000.00
月人工工資（元）
￥17,000.00
￥20,000.00
￥25,000.00
全年經營費用（元）
￥384,000.00
￥504,000.00
￥768,000.00
全年淨利潤（元）
￥309,000.00
￥486,000.00
￥1,014,000.00
12樓：張亮麻辣燙餐飲平臺
隨著資訊科技的高速發展，行業與行業之間的祕密越來越少，想要隱藏品牌實力也是不太可能，就比如張亮麻辣燙，這款在2023年的時候，還只是一家普通的單店經營的麻辣燙品牌，如今已有超4800家的連鎖經營規模，令很多同行業品牌為之驚歎且敬畏，張亮麻辣燙在低調中的超前發展，讓同行業措不及防，望塵莫及，實力不容忽視。
加盟費一線及省會城市、直轄市19800元/年,其他城市10000元/年。保證金10000元，合同終止後無息返還。
上千家加盟店在全國各地的成功布局，無一不彰顯著張亮麻辣燙雄厚的經濟實力與較高的品牌號召力，以及廣闊的市場發展潛力。如果張亮麻辣燙在市場上發展平平，那麼也就不會有持續擴張的趨勢，每年平均開設400家新店，這是80%的麻辣燙品牌都無法趕上的速度。而也正是因為消費者的支援與喜愛，張亮麻辣燙分店的經營才能如此順暢。
·····招商經理一對一將為您解答創業疑問·····
預約登記申請表獲取——識別圖中二維瑪獲取加盟申請表，有效溝通後獲得完整專案資料包
13樓：川海豐尚砂鍋麻辣燙
這個要看您是加盟的是哪個品牌了，每家品牌的收取費用是不同的，就像張亮麻辣燙裝修都是他們裝的，這個具體看選擇哪個品牌吧，以及門店選址位置，城市，等一些決定因素來決定開一家麻辣燙要多錢的
開麻辣燙店能不能賺錢？
14樓：餐飲百科資訊
快餐飲食專案的發展一直都很不錯，能夠契合現代人對快節奏生活的需求。在眾多的快餐類飲食專案當中，麻辣燙的人氣一直都居高不下。麻辣燙一直被稱為是一個人的火鍋，可以選擇不同口味的食材打造符合自身喜好的口味，最重要的是**不貴，價效比很高。
麻辣燙在全國各個城市的覆蓋率也在不斷提高，在不同經濟發展水平的城鎮中都有不錯的發展
點選獲取張亮麻辣燙加盟費用詳解
張亮麻辣燙是黑龍江省張亮餐飲****旗下的品牌，2023年的時候正式進入餐飲市場。張亮麻辣燙將傳統的製作工藝和現代口味融入一體，通過營養搭配，給消費者帶來口感好又健康的麻辣燙。隨著品牌的發展，如今張亮麻辣燙已經在全國擁有超過70家直營店，超過5000家加盟店，形成了龐大的品牌市場和影響力。
加盟張亮麻辣燙一年賺多少？這個金額會根據每家加盟店不同的情況有所改變。投入的成本、運營的成本、所處的地段、客流量等，都會產生不同的收益。
鄉鎮張亮麻辣燙的店鋪面積通常不會特別大，以一家80平米的店鋪為例。一天的客流量，結合線上和線下，大概在140人左右。平均消費金額在16元左右，經濟一般的鄉鎮平均消費大概在12元左右。
這麼算下來一天的營業額，大概在1680左右。而張亮麻辣燙的毛利潤大概在55%到60%之間，那麼一個月的毛利潤大概在2.77萬到3.
02萬左右，一年的毛利潤則在33.24萬-36.24萬之間。
再扣除運營成本、加盟成本，一年的淨利潤大概在15.88萬元左右。
而一家80平米的張亮麻辣燙加盟店，投資成本大概在12.7-14.4萬元左右，回報週期差不多在6個月左右。
綜合來看的話， 加盟張亮麻辣燙一年帶來的收益還是很不錯的。如果所處的商圈好，或是運營得當，收益還會有所提升。對於鄉鎮的投資者來說，加盟張亮麻辣燙是個不錯的選擇。
我想開個麻辣燙的小店，但是我不會做，所以不知道該怎麼做起
麻辣燙應該是一本萬利的行業 有點誇張哦，不過利潤空間確實很大 有個朋友曾經在唐山開過，據說每個晚上可以賺500塊錢 02 04年之間 應該是，主要考慮的就是衛生，表面上一定要做得很乾淨，這是基礎。然後比較重要的就是食品的新鮮程度，如果質量不好，那就會砸了自己的招牌，就是小利 長利變成暴利！找一個靠近...
剛吃完燒烤麻辣燙能不能喝茶
還是有解油膩的作用的，您還是可以試試的，祝您身體健康！我們中國有哪些著名美食？說到美食，那就不得不提美食之都西安了，西安必吃的十大美食有以下10種 牛羊肉泡饃 臘汁肉夾饃 秦鎮米皮 biangbiang面 肉丸糊辣湯 臊子面 夜市烤肉 葫蘆頭泡饃 小炒泡饃 賈永信柿子餅等等。1 牛羊肉泡饃。羊肉泡饃...
皇叔冒菜到底能不能幹，皇叔冒菜與麻辣燙有什麼區別？
冒菜行業的發展是非常的迅速的，如何開一家冒菜店，怎麼運營？對冒菜行業來說，底料配方被洩露是很恐怖的，試想一下，要是被洩露了就會出現很多複製品牌，在同樣的的口味下，對於後端運營的要求就變得特別大，尤其是全國連鎖經營的加盟品牌，一旦配方洩密，那麼，就會有很多的門店可能會出現倒閉，所以對於配方這方面，皇叔...