花椒能不能二次涼晒,新採摘的花椒怎樣涼晒才能保持原來香味

時間 2022-09-24 02:10:02

1樓:巴翠巧育兒分享

很高興幫助您,

花椒的話,

它是可以進行二次晾晒的,

所以不用擔心這個問題。

你完全可以再次晾晒,

它還是一樣的味道,

做出來的菜還是很香的。

2樓:五痴海

花椒經過晾晒得十來個點。二次晾晒是不可能的了。

3樓:工匠星空

你好,花椒可以晾晒。

4樓:佳芬的美好生活

這是可以的,只要潮溼是可以再晒的

5樓:

1花椒是能二次晾晒的

2但二次晾晒的花椒

3是沒有一次晾晒的效果好的

4儘量用一次晾晒的花椒

6樓:柯如南

現摘的花椒要及時晾晒。洗了容易發黴,晾晒對花椒商品價值影響極大,是優質優價的關鍵環節。採摘花椒應選擇睛朗的天氣,避免陰雨或帶露水採收。

邊採邊晒,上午採收,中午,下午晾晒爭取當天晒乾,晒不幹時要攤放在屋內,不要堆積,否則會增加呼吸作用強度容易發黴,晾晒時一定要鋪蘆蓆,並用木棍支撐起來以利通風透氣;晾晒不要鋪的太厚,3釐米左右最為適宜,隔0.5-1小時用笆竹翻攪一次。

不要在水泥地面上直接暴晒,這樣容易燙傷胚種,影響出苗率和出油率;採收時若遇連陰雨天氣,一定要將果實攤開,開啟門窗,勤翻勤晾,注意通風,必要時可用火炕烘烤。

花椒摘下來是晒乾好還是陰乾好,哪個出來的比較有味?

7樓:夏平生

其實這兩種方式都是可取,但是晒乾的花椒味道就會變得更加濃厚一些,也是更加適合作為中藥材來使用,畢竟花椒不僅是一種食材,還是人們經常會採用到的藥材。

花椒沒有保質期

花椒沒有保質期,只要保持乾燥。一年兩年肯定沒有問題,花椒粉有保質期,大概是三個月到半年。

延長花椒保質期方法:

乾花椒量大裝到袋子裡,注意要通風乾燥。下面要墊上木板或別的物體隔潮,以免潮氣多了會發黴的。量小家庭用可以裝在瓶子裡,或袋子裡都可以。花椒不生蟲的,大米等可以放花椒發防蟲子。

乾花椒存放時應注意防潮防黴,放進密閉容器中。新鮮的花椒先焙乾,可以去除裡面的溼氣,然後再存放,需要的時候再取出來。

花椒存放時應注意防潮防黴,最好不要放在灶臺附近。因為,水分越多、溫度越高,越容易黴變,而廚房灶臺處正是危險地帶。在使用這類調料前,最好用清水沖洗一下。黴變的、有異味的不宜食用。

8樓:匿名使用者

花椒乾製 傳統的花椒乾製方法是集中晾晒或用陰涼乾燥處陰乾,所需時間比較長是吧 如果數量少的話 晒乾是沒問題 上機器就沒必要了 如果多呢 你晒也晒,

新採摘的花椒怎樣涼晒才能保持原來香味

9樓:匿名使用者

一般是晒乾,天氣不好可以陰乾或烘乾

10樓:

我們這產花椒,一般都是賣的。都是天氣好,拿出去晒了。不晒太陽時間長了就發黴、長毛了。

青花椒要怎麼晾晒顏色才能鮮豔?

11樓:匿名使用者

1、青花椒採收後必須及時攤晒,不能推放太久。

2、經過晾晒後的花椒顏色會發生變化,變成紅色,變色後要先聚攏起來放置一段時間。

3、聚攏一段時間後要找乾淨並乾燥的晒壩、竹蓆上攤晒。竹蓆最好用竹杆等物架空,以便通氣,並可避免泥土等雜物混入。

4、如採收後遇久雨不晴,或攤晒條件不好的地方,也可採用揮揚的方法制幹。

5、通過以上方法晾晒的花椒,制幹後的花椒會色澤鮮紅。

12樓:匿名使用者

花椒傳統的乾燥方法是集中進行晾晒,又或者是在陰涼出進行陰乾,如干燥時間比較長,一般的晾晒都要在5-6天左右的時間。具體方法如下:

1、將採摘的花椒輕輕攤撒在竹蓆或彩條布上,攤晒厚度1.5-2釐米左右,不宜攤得過厚,薄厚均勻,不能起堆。

2、攤晒的關鍵技術也是要保證油胞不破裂,完好無損,否則香氣散發,顏色變黑,影響品質。

3、花椒在烈日下曝晒,一般經5~6小時就會開裂,只要椒果開裂,椒皮水分蒸發失水後,油胞就不易破裂。

4、待顆粒完全爆開後,用竹棍或連枷輕輕拍打,使種子、果梗、果皮分離,再用篩子、風車等工具把三者分開,便可得到乾淨鮮澤的花椒。

5、晾晒最好當天一次性晒乾,不能分次晾晒,一般當天上午採摘的花椒中午或下午晒乾最好。

6、如採收後遇雨,應攤放在乾淨、通風的地方,厚度以單穗攤放,不重穗為好,待天晴後,輕輕搬到陽光下晒乾。如採收後遇久雨不晴,或攤晒條件不好的地方,也可採用烘烤的方法制幹。

備註:花椒用作中藥,有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、洩瀉、血吸蟲、蛔蟲等症。

又作表皮麻醉劑。花椒樹適宜溫暖溼潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土,萌櫱性強,耐寒,耐旱,喜陽光,抗病能力強,隱芽壽命長,故耐強修剪。不耐澇,短期積水可致死亡。

13樓:匿名使用者

如果需要除去晾晒後花椒裡的石子、土塊、花椒杆、花椒籽的話,可以使用美亞光電色選機進行分選。

花椒是晒乾的還是涼乾的

14樓:wjia佳醬

都是可以的。

花椒的木材為典型的淡黃色,露於空氣中顏色稍變深黃,心邊材區別不明顯,木質部結構密緻,均勻,縱切面有絹質光澤,大材有美術工藝價值。孤植又可作防護刺籬。其果皮可作為調味料,並可提取芳香油,又可入藥,種子可食用,也可加工製作肥皂。

花椒用作中藥,有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、洩瀉、血吸蟲、蛔蟲等症。又作表皮麻醉劑。

擴充套件資料;

花椒的奇妙用途

1、治牙痛

煮好的花椒水中放入一兩左右的白酒,用潔淨棉籤蘸一點後放入牙痛的部位且咬住,很快就能止疼。但對產生牙痛的**並不能去除,還是要及時就醫。

2、防止大米生蟲

首先準備一張紙巾,然後打一勺花椒,接著用紙巾將花椒包裹起來,最後將紙巾塞進米堆裡。這樣就可以起到防止大米生蟲的效果了。

3、治著涼腹瀉

夏天吹空調、吃冷飲、跟幾個人喝啤酒,因為受涼或者吃了太多寒涼的東西導致腹痛、腹瀉的時候可以用花椒來**。

15樓:匿名使用者

【傳統的花椒乾製方法是集中晾晒或用陰涼乾燥處陰乾,所需時間比較長,一般需6-10天,且在此期間如果遇到陰雨天氣就容易出現黴變等問題造成損失。現在多采用人工烘烤方法。】

可用土烘房或烘乾機進行乾製。人工烘烤的花椒色澤好、能夠很好的儲存花椒的各種風味物質。

具體方法是:花椒採收後,先集中晾晒半天到一天,然後裝烘篩送入烘房烘烤,裝篩厚度3-4釐米。在烘烤開始時控制烘房溫度50-60℃,2-2.

5小時後升溫到80℃左右,再烘烤8-10小時,待花椒含水量小於10%時即可。在烘烤過程中要注意排溼和翻篩。開始烘烤時,每隔1小時排溼和翻篩一次,之後隨著花椒含水量的降低,排溼和翻篩的間隔時間可以適當延長。

花椒烘乾後,連同烘篩取出,篩除籽粒及枝葉等雜物,按標準裝袋即為成品。裝袋後的花椒應在陰涼乾燥處貯存。

2、花椒粉的加工

取乾製後潔淨的花椒,放入炒鍋中,用文火炒制,一邊炒一邊不停的翻攪;或用炒貨機在120-130℃下炒制6-10分鐘,取出自然冷卻至室溫,用粉碎機粉碎至80-100目,按定量裝入塑料薄膜複合袋中,封口即為花椒粉成品。

3、花椒油的加工

一般以新鮮花椒為原料。加工時先把食用菜油放入鍋中,加熱燒開使油沫散後,停止加熱,待油溫降至120-130℃(憑經驗或用溫度計測)時倒入花椒(菜油與花椒的比例為1:0.

5),立即加蓋密封,以減少芳香物質的揮發散失。冷卻後用離心機在1600-2000轉/分的速度下離心除去果渣等雜質,裝瓶即為花椒油成品。

用此法加工花椒油時,要嚴格掌握油溫,否則,當油溫過高時會使麻味素受到破壞,芳香物質也迅速揮發;油溫過低又不能使麻味素和芳香物質充分溶出,這都會影響產品質量。

花椒怎樣涼晒

16樓:匿名使用者

首先,在花椒成熟期,掌握好採摘時間。應在晴天上午8點鐘,露水消失後採摘。採摘時間不要太長,存放不要太多。下午採摘的花椒晒不開嘴,過夜後,顏色變黑,內殼裡有黴點,質量下降。

第二,晒花椒時不要放在水泥地面上晒,更不要放在塑料布上晒,以免花椒被高溫燙傷後,失去鮮紅色光澤。應在葦蓆、竹蓆上晾晒。

第三,晒花椒時不要用手抓,要用竹棍做一雙長筷子,把花椒夾住均勻地攤放在席片上,這樣晒出的花椒鮮紅透亮。晒好後裝入塑料袋內,紮好口,就可以長期儲存。

17樓:小墨植物說

回答非常高興為您服務,請恁稍等

1.把花椒倒在桌上攤開,在太陽底下暴晒兩天(不要直接倒在地面上,因為正值雨季地面太潮)

2.晒乾的花椒,裡面的黑珠珠自己會掉出來

3.趁著晒得酥酥的。抓一把花椒兩手併攏輕輕揉一揉,上面的梗就會揉掉。

(可以帶上膠皮手套揉,防止有花椒針扎傷) 用簸箕一簸,花椒葉呀,梗梗都被簸出。 沒有簸箕可以用硬紙箱做一個,像簸箕一樣形狀的就可以用了

希望我的回答能夠幫助到您,祝您生活愉快

更多3條

花椒什麼時間摘,怎樣涼晒收拾

18樓:大豆豆的金豆

花椒的晾晒方法:採收的花椒要搶晴天及時攤晒,將花椒輕輕攤撒在晒壩或竹蓆上,攤晒厚度2釐米左右,不宜攤得過厚,並且要厚薄均勻,不能起堆。花椒在烈日下曝晒,一般經5到6小時就會開裂。

待顆粒完全爆開後,用竹棍或連枷輕輕拍打,使種子、果梗、果皮分離,再用篩子、風車等工具把三者分開,即可得到色澤青綠、品質優良的花椒。  早晨太陽照射地壩前將花椒進入晒場,待下午晒到全部爆口後整理,並復場。晒乾後花椒的品質、色澤均好。

若遇雨或陰天不能及時晒乾,則色澤品質都會變差。

如採收後遇雨,應攤放在乾淨、通風的地方,厚度以單穗攤放,不重穗為好,待天晴後,輕輕搬到陽光下晒乾。如採收後遇久雨不晴,或攤晒條件不好的地方,也可採用烘烤的方法制幹。

花椒什麼時間摘?怎樣晾晒?

19樓:大豆豆的金豆

花椒的晾晒方法:採收的花椒要搶晴天及時攤晒,將花椒輕輕攤撒在晒壩或竹蓆上,攤晒厚度2釐米左右,不宜攤得過厚,並且要厚薄均勻,不能起堆。花椒在烈日下曝晒,一般經5到6小時就會開裂。

待顆粒完全爆開後,用竹棍或連枷輕輕拍打,使種子、果梗、果皮分離,再用篩子、風車等工具把三者分開,即可得到色澤青綠、品質優良的花椒。  早晨太陽照射地壩前將花椒進入晒場,待下午晒到全部爆口後整理,並復場。晒乾後花椒的品質、色澤均好。

若遇雨或陰天不能及時晒乾,則色澤品質都會變差。

如採收後遇雨,應攤放在乾淨、通風的地方,厚度以單穗攤放,不重穗為好,待天晴後,輕輕搬到陽光下晒乾。如採收後遇久雨不晴,或攤晒條件不好的地方,也可採用烘烤的方法制幹。

新鮮花椒怎麼晒

20樓:

1、選擇自然晾晒,一般以晴天採摘花椒為好。

2、採下的花椒應立即攤在陽光下的地面或席子上晾晒。如果當天來不及晾晒,可以放到第二天早上。注意:留作種子的花椒,不能在水泥地上晾晒,以免燒壞坯芽,影響種子發芽率。

3、如果遇到連陰雨,最好選擇機械乾製。可選用花椒烘乾機或自制花椒烘乾室。自然晾晒的花椒如果突然遇到陰雨天,還可小心收回,儘量不破壞油包,再進行人工乾製。

4、花椒晾乾,除去雜質後,應按品種、級別分類裝袋,密封儲存。

5、乾製後的花椒,經過分級後,應裝入乾淨的麻袋和聚乙烯塑料袋的雙包袋內,以防走色、跑味,並標明品種等級。

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