1樓：玄冰狐狸
加熱過程中會讓食物中的水份變為水蒸氣，水蒸氣的增加導致包裝內部壓強大於外部壓強，就會導致外包裝膨脹，膨脹到了包裝袋的極限值，包裝袋就會爆破（這裡指的是沒有孔，密封好的容器）這樣是十分危險的。留一個孔就是為了讓包裝裡面的水蒸氣很好的排出，不至於讓外包裝**，產生危險。
舉個通俗的例子，就像我們家裡用的高壓鍋，加熱讓其內部壓強迅速變大，當達到一定的壓強後，上面的排氣孔就會排氣，如果此時堵住排氣孔，就會導致高壓鍋**（很多新聞報道里面有），一般使用高壓鍋烹飪食物的時候，儘量不要做一些容易產生泡沫食物，堵住氣孔是很危險的。
2樓：
熱力學中
加熱的時候物體的體積膨脹得比較快 為了防止膨脹到一定程度而把蒸鍋的鍋蓋弄翻 只好要把膨脹的氣體排除
就像如果是用鍋燒開水的 接近沸騰的時候氣體膨脹得特別厲害 所以沸騰的時候如果鍋蓋有孔 就有大量的氣體排出來（這種現象尤其在開水沸騰的時候較明顯）
3樓：風一般的愛情
我覺得是在加熱的時候，例如放進微波爐加熱的時候，為了避免炸裂，能夠透氣吧，要不然就危險了··或者這樣能夠熟的更快！
4樓：日理萬雞
對單層包裝的食品主要起到空氣流通防腐的作用
對口感也會產生影響
複合包裝主要是散發水分 否則形成水滴影響產品美觀
5樓：匿名使用者
水由液態變成氣態，體積變化3000倍
氣體按溫度成正比膨脹
這樣是為了防止**
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