1樓：柚子茶
紅棗含維生素含量較高，紅棗有「天然維生素」的美稱，紅棗具有滋陰補陽補血的功效，紅棗也是女性們的最愛。紅棗雖然營養價值高，但是，它也有很多禁忌的。
紅棗發酵是因為糖分太高，尤其是新疆的紅棗，晾乾以後糖分可高達50~80%左右，還殘留一些水分，長期在高溫下儲存，含糖量高的食物就會發酵。
紅棗含糖分特別高，紅棗在高溫潮溼的環境下存放，時間過長就會導致糖分發酵。紅棗的發酵會產生酒味，如果再繼續發酵下去，就會轉化成乳酸。
一般情況下，紅棗不管是新鮮的還是乾紅棗，都會有一些酒味，如果紅棗已經出現有酒味，說明紅棗已經有腐壞變質的情況，其中他的糖分已經被細菌入侵，會因為發酵產生酒精這種發酵的早，最好是不要再吃了，不利於健康。
紅棗之所以會有酒精味，是因為長期的在高溫下存放，導致紅棗的糖分在高溫的作用下發酵產生酒味，一般發酵過的紅棗吃起來口感沒那麼好，還有可能會帶有致病菌，如果不慎吃了，可能會出現腹痛，嘔吐，腹瀉等不適症狀。
紅棗發酵之後不能夠繼續存放了，這種發酵過的紅棗中還有細菌，會迅速的擴散至其他的食物，甚至會導致其他完好的食物也出現發酵或壞的現象，因此，發酵的紅棗最好是儘快的扔掉。
紅棗雖然營養價值高，但是紅棗不易消化，腸胃不好的人，腹脹的人，平時最好是少吃或不吃紅棗，而且紅糖中還有糖分較高，糖尿病患者應少吃紅棗，以免病情加重。
為了避免紅棗出現發酵的情況，購買到的紅棗只要不是在夏季，氣溫在28度以上的，都不需要放入冰箱冷藏，放在蜂蜜袋子中即可，最好是放在乾燥陰涼通風好的地方儲存，以免出現發酵等變質情況。
2樓：匿名使用者
不能吃,給我呀,正好我就差這個東東哈....
3樓：匿名使用者
可以吃！！保證沒事，但是你也別像吃糖一樣猛吃哦！
4樓：匿名使用者
我曾今親身體驗過了，答案是：不能吃。
5樓：匿名使用者
肯定不能吃啦!吃了肯定會鬧肚子!
紅棗發酵會產生什麼？發酵了還能吃嗎？
6樓：柚子茶
紅棗含維生素含量較高，紅棗有「天然維生素」的美稱，紅棗具有滋陰補陽補血的功效，紅棗也是女性們的最愛。紅棗雖然營養價值高，但是，它也有很多禁忌的。
紅棗發酵是因為糖分太高，尤其是新疆的紅棗，晾乾以後糖分可高達50~80%左右，還殘留一些水分，長期在高溫下儲存，含糖量高的食物就會發酵。
紅棗含糖分特別高，紅棗在高溫潮溼的環境下存放，時間過長就會導致糖分發酵。紅棗的發酵會產生酒味，如果再繼續發酵下去，就會轉化成乳酸。
一般情況下，紅棗不管是新鮮的還是乾紅棗，都會有一些酒味，如果紅棗已經出現有酒味，說明紅棗已經有腐壞變質的情況，其中他的糖分已經被細菌入侵，會因為發酵產生酒精這種發酵的早，最好是不要再吃了，不利於健康。
紅棗之所以會有酒精味，是因為長期的在高溫下存放，導致紅棗的糖分在高溫的作用下發酵產生酒味，一般發酵過的紅棗吃起來口感沒那麼好，還有可能會帶有致病菌，如果不慎吃了，可能會出現腹痛，嘔吐，腹瀉等不適症狀。
紅棗發酵之後不能夠繼續存放了，這種發酵過的紅棗中還有細菌，會迅速的擴散至其他的食物，甚至會導致其他完好的食物也出現發酵或壞的現象，因此，發酵的紅棗最好是儘快的扔掉。
紅棗雖然營養價值高，但是紅棗不易消化，腸胃不好的人，腹脹的人，平時最好是少吃或不吃紅棗，而且紅糖中還有糖分較高，糖尿病患者應少吃紅棗，以免病情加重。
為了避免紅棗出現發酵的情況，購買到的紅棗只要不是在夏季，氣溫在28度以上的，都不需要放入冰箱冷藏，放在蜂蜜袋子中即可，最好是放在乾燥陰涼通風好的地方儲存，以免出現發酵等變質情況。
7樓：
不能吃了，因為發酵的紅棗裡面有一些產生酒精的菌種，這些菌種會破壞體內菌種的平衡，造成食物中毒。
8樓：芊芊和你說教育
紅棗發酵會產生酒精。如果紅棗只是有酒味，還可以繼續吃，有酸味就是壞了，不可以吃。
9樓：阿尹丫
紅棗發酵會產生甲醇，紅棗發酵後有酒味兒還可以繼續食用，如果有酸味就不能再繼續食用了。
10樓：看看詩和遠方
1.紅棗發酵會產生少量的酒精，散發出輕微的酒味，這是由紅棗中的糖分轉化而成。2.
紅棗輕微發酵的時候還可以吃，就是略微有點酒味，如果之後再繼續發酵，有酸味之後就不能食用，會對身體有害。
11樓：馬寧學長
紅棗發酵會產生酒精，發酵了還能吃，對人體是無害的，可以正常食用，而且味道絕對不一般！
12樓：
紅棗發酵會產生酒精，有一股酒味。發酵了應該不能吃了吧，紅棗本身糖分已經轉化成為了酒精，營養價值已經沒有了，食用可能還會對身體有害。
棗子發酵了還能不能吃？
13樓：蒼井瑪利明步
不能吃了
首先，發黴的食物含有大量的黴菌，會導致消化道菌群混亂，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。
其次，食用發黴的食物會導致黴菌孢子侵入血液或呼吸道而導致重大的問題。
第三，發黴的食物多含有黃麴黴素，這是一種世界公認的頭號致癌物質，長期攝入黃麴黴素，會導致多器官癌變。
14樓：匿名使用者
有害，紅棗含有麥芽糖，乾燥後亦發酵。吃了亦破壞人體機能。
水果發酵了能吃嗎？
15樓：淡定超人
可以吃的。酒麴菌在水果裡繁殖(發酵)所產生的現象,果酒釀造就是這原理.理論上酒麴對人體有益,但水果在自然發酵過程中也同樣滋生一些有害細菌,食用時把有酒味部分削除乾淨為好。
人們研 究出水果可以發酵成為酵素，這就是我們的水果酵素了。水果酵素的產生就是為了給我們體內補充酵素，我們知道酵素的缺失會引發很多的疾病，那麼就來具體有助於食物的消化吸收。酵素可以把你吃的食物都分解掉，促進你的腸胃蠕動。
這樣就防止便祕的產生，從而體內不會積存毒素，整個腸道都年輕了，人也會有活力的多。有些酵素會參與細胞的分解與製造，這個製造的過程是需要很多種酵素完成的，酵素作用涵蓋了整個細胞製造過程。
細胞的分解可以使體內的新 陳代謝正常，身體內部各種機能都得到調整，達到延緩衰老的目的。有些酵素會幫助你排出體內毒素。酵素可以分解血液中的廢物，使血液保持弱鹼性。
促進血液迴圈，人體中代謝，會產生很多有害物 質，酵素把血液中的廢物分解，再由腎臟變成低性的尿液排除體外。以上簡單概括了酵素的作用，讓我們知道了補充酵素是對人體有很多好處的。
16樓：猴01192沼郵
酒麴菌在梨裡繁殖(發酵)所產生的現象,果酒釀造就是這原理. 理論上酒麴對人體有益,但梨在自然發酵過程中也同樣滋生一些有害細菌,食用時把有酒味部分削除乾淨為好.
17樓：鎖玥
最好是不要吃了，水果腐爛了會產生一些有害菌的，而且現在是水果並不綠色。
18樓：手機使用者
古時候古人制酒就是把水果放進裝滿水的缸裡，然後拿去晒1個月拿回來就是果酒了
鮮紅棗有酒味到底能不能吃
19樓：小馬先生
紅棗又名大棗，是一種具有滋陰補陽效果的食物，有「天然維生素」的美譽，秉著每天三顆棗的養生理念，很多人在家中，辦公室都會備有一些紅棗，有時候紅棗會有一股酒味，那紅棗有酒味還能吃嗎？
紅棗有酒味是紅棗中糖分發酵轉化成酒精所致，是輕微發酵的原因，紅棗發酵有酒味時還可以食用，此時還未完全變壞，但是要儘快食用完全，因為如果紅棗有酒味接下來就會是有酸味了，有酸味時已經不能食用。
2紅棗有酒味的原因
紅棗有很高的糖分，特別是新疆大棗，晾晒後含糖量高達50%-80%，還會殘留一些水分，高溫潮溼環境下，含糖量高的食物易發酵，如果將紅棗密封在塑料袋中，環境中溫度較高，在缺氧條件下，紅棗會發酵的更快；糖分發酵後，通常會部分轉化成乙醇（也就是酒精），所以會有酒味，，再繼續發酵下去，就會轉化成乳酸。
3紅棗怎麼儲存不會酒味
嚴格來講，任何棗放在高溫潮溼的密封環境下，都會產生酒味，然後發酸，紅棗經常長期放在包裝袋中，再加上外界空調溫度高等，都會為其產生酒味提供條件。
因此，要想紅棗沒有酒味，紅棗的質量和儲存條件很重要。氣溫較高時，紅棗應該放在陰涼處儲存，例如冰箱的保鮮室中儲存；或者拆開包裝，把棗倒入紙箱或竹筐，放在陰涼通風處，過些天隨手翻動一下，不宜大量堆積在塑料袋中儲存。
4紅棗食用禁忌
1、紅棗發黴變質不宜食用，會引起機體不適。***的紅棗偏紫紅色，顏色偏暗，有點像紅酒，顏色較均勻，有光澤，顆粒圓整，呈球形或橢圓形。
2、棗皮纖維含量很高，不容易消化，腸胃道不好的人，腹脹的人，習慣性便祕者一定不能多吃。
3、紅棗含糖量較多，會使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃大棗
4、吃紅棗之後不要馬上進食蛋白質高的食物，比如是海鮮和奶製品，棗中維c會與蛋白質凝結成塊，要在吃棗1～2個小時後，再吃高蛋白食品。
20樓：所巧真俏
這是酒棗，陝西部分地區為了長時間存放紅棗，會在棗上噴一些酒。我們經常吃這種棗，沒發現對健康有什麼影響。
21樓：黛妮
最好不要吃。
一、有酒味產生，說明棗裡面的糖分已經在發酵轉化為酒精，在沒有有效的控制情況下，既有無害的的發酵反應，也有有害的發黴，腐爛等反應，所以不建議吃了。
二、如果是有變質的情況就不能吃了，不然很容易出現中毒等情況。
綜上所述，為了自身的健康，最好不要吃了。
22樓：匿名使用者
新鮮紅棗有酒味就是悶壞了，就像所有水果被高溫悶透一樣，可以吃，不影響營養，只是口感問題。
釀酒後的紅棗之類的東西能吃嗎？
23樓：瑞雪
釀酒後的紅棗可以吃，但是口感特別不好了，裡面的味道和營養都被酒中和了棗子吃起來就是一股酒味，沒有了棗子自身的味道了，吃著也沒啥意思不過愛喝酒的能吃進去。
蜂蜜發酵了還能吃嗎
24樓：中國農業出版社
蜂蜜發酵是由於蜂蜜含水量過高，從而使蜂蜜中的酵母菌生長繁殖，引起蜂蜜發酵。在發酵過程中，酵母菌使蜂蜜中的葡萄糖和果糖分解，產生乙醇和二氧化碳，而乙醇在好氧細菌的作用下轉化為酸，從而使蜂蜜變稀、變酸，體積膨脹。
25樓：天問
個人建議不要喝了，因為蜂蜜能吸收空氣中的水分，因而濃度逐漸變稀；而未成熟的蜂蜜，含水量也比較高。通常蜜中含水量在21%以上，即有利於酵母菌的生長繁殖。若蜜中含水量超過33%，酵母菌的活動則更頻繁。
如果酵母菌在蜜中大量繁殖，就會將蜜中糖分分成酒精和二氧化碳，這就是蜂蜜的發酵。發酵後就是酒精，糖，二氧化碳還有水，基本沒什麼營養可言的了，而且含有大量菌類，吃了有可能會壞肚子哦
紅棗發酵後可以澆花嗎
26樓：匿名使用者
不可以，反而滋生細菌，腐敗根莖！
27樓：w陽神出遊
可以的，澆在花根周圍好營養，花還長的好望採訥
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