1樓：匿名使用者
一：聞味 單花蜜有本植物特有的花香味，百花蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。
二：眼觀
1.看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷後可收縮成蜜球。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，就算也能拉長絲，但斷絲沒彈性，不會收縮成蜜珠。
2.可取一滴蜂蜜滴在報紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀、不易浸透報紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙。
3.取一杯水，加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現象。如果是假蜜，則很快就會溶到水裡。
4. 看結晶，蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關，一般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時容易結晶。能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高，不容易變質，所以是優質蜜。
結晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細膩，無沙粒感。假的蜂蜜，不易結晶，或者沉澱一部分，沉澱物是硬的，不易搓碎。
三：口感 純正天然的蜂蜜，味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，餘味清香悠久。摻假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道，喉感弱，而且餘味淡薄短促。
四: 化學檢驗 摻有澱粉的蜂蜜加入碘液顏色會變藍，摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇後出現白色絮狀物，摻有其他雜質的蜂蜜，用燒紅的鐵絲插入蜜中，鐵絲上附有粘物。
冷藏結晶檢驗：蜂蜜在4至14攝氏度的環境下儲存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現象。真蜂蜜的結晶體用筷子一紮一個眼，很柔軟，假蜂蜜扎不動。
真蜜用手捏，其結晶體很快溶化，假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化。真蜜結晶體用牙咬聲音小，而假蜜結晶體則清脆響亮。倒出蜂蜜等它稍為凝固後，如果是真的蜂蜜會形成如蜂巢狀的六邊形結構，假的沒有。
總之，鑑定蜂蜜的真假，單用一種方法有可能出現某些誤差，你可同時應用多種方法去鑑定一種蜂蜜，一般情況下，便可斷定蜂蜜的真假
2樓：王桂真營養師
蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？
3樓：生活妙招
蜂蜜有真有假，我們應該怎樣分辨，看完就知道
怎麼看蜂蜜的真假，有什麼技巧？
4樓：我去有意思好吧
鑑別蜂蜜真假的方法有：看光澤及顏色、聞氣味、結晶鑑別、含水鑑別、口感鑑別。
1、看光澤及顏色
蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖漿冒充，色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色。
2、聞氣味
真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的花香， 而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味。
3、結晶鑑別
假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有沙礫感。
4、含水鑑別
蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
5、口感鑑別
真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
擴充套件資料：
下面幾種蜂蜜是假蜂蜜
1、松花蜜
松樹在5月開花，可在5月我國到處都是花，蜜蜂基本不採它。況且，松樹流的蜜，蜜蜂採食後不消化，易得大肚子病而死去，蜂農也不會讓蜜蜂去採。松樹象徵長生不老，打松花牌容易騙那些養生走火入魔的人。
2、雪蓮蜜
雪蓮通常生長在海拔4000米的雪線以上，氣候多變，冷熱無常，雨雪交替，蜜蜂難以生存。
3、玄蔘花蜜
玄蔘花在自然情況下也採不到蜜。市場上的玄蔘花蜜是在真蜜或假蜜中新增了玄蔘提取物。
4、金銀花蜜
金銀花的花冠長且細，蜜蜂的嘴很短，很難採到蜜。市場上出現的所謂金銀花蜜，是用含苞的金銀花花蕾在高濃度蜜中浸泡，雖然也含有花的精華，但和蜜蜂直接採的蜜不是同一個概念。
人民網-當心！10種蜂蜜是假蜂蜜
5樓：歡是歡
一般的老手看一眼他的成色就能看出來了，好的蜂蜜和假的區別很明顯，不同的花釀出來的蜂蜜的顏色也大不相同，口味也是不一。
6樓：嘿嘿嘿
辨別蜂蜜真假方法：聞味道、看氣泡、看顏色、嘗味道等。
1、聞味道
真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是有花香味的，哪怕很淡；沒有酸味、工業味、腥味等；如果您無法辨別什麼樣的花香味，您可以採用對比方法，聞兩瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一對比就能有很明顯的效果。
2、看氣泡
蜂蜜要是沒有加工，使勁搖晃，是有氣泡產生的，在上層和蜂蜜間都有氣泡，比較均勻，並且會持久不消，那是因為活性酶的原因；加工過後，上層只會有少量的氣泡或者沒有氣泡，蜂蜜中會有均勻的氣泡呈上浮狀為最佳。
3、看顏色
真正的蜂蜜是不會那麼純的，看著怎麼都不會那麼透亮。而假蜂蜜色澤鮮豔，非常的透明，一般呈淺黃或深黃色。
4、嘗味道
舌頭是人體比較敏感的部位，辨別真假蜂蜜時可以用舌頭進行驗證。真蜂蜜它的蜜味比較濃，而且比較純正，糖的成分也比較適中，不會太甜，回味時略有酸味和微刺喉的感覺。而假蜂蜜糖分比較多，蜜味比較淡，吃到嘴裡都是甜味而沒有蜜味。
7樓：一條酸菜魚
1、鐵絲鑑別：用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有粘物，說明蜂蜜中有雜質，如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。
2、買蜂蜜時要看標籤：仔細檢視產品的標籤，有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，這對真的蜂蜜產品也是不允許的。蜂蜜的標籤上也只能寫什麼花的蜂蜜，或者純蜂蜜。
不可能是蜂蜜膏、蜂蜜飲品之類的偷換概念的偽蜂蜜。
3、熱水鑑別法
用40-60度的熱水衝稀，真蜂蜜會產生酸味，口感是香甜中夾雜著微酸。假蜂蜜的口感沒任何變化，始終只有一股甜味，除了甜還是甜。
常見的蜂蜜造假方法
1、以次充好
以不好的充當好的蜂蜜，如變質的蜂蜜(發酸、發酵)、1天的水蜂蜜，這幾種蜂蜜的特點就是蜂蜜的味道很難聞，沒有天然的植物花香，如洋槐花的**味道。
2、加工蜂蜜-濃縮蜂蜜
以1天的水蜂蜜為原材料，加以葡萄糖、果葡糖漿等蜂蜜膏或是蜂產品，並非純正的蜂蜜;1天的水蜂蜜經過高溫濃縮機器的加工處理，已經損失了蜂蜜固有的營養成分，這種蜂蜜看起來色澤很好看，但有加工的材料的味道。
8樓：御若陽
可以從看氣泡，看光澤和粘度看蜂蜜的真假。
1、氣泡
首先，我們需要開啟罐子看看蜂蜜裡有沒有氣泡。真正的蜂蜜中有更多的活性酶，會有氣泡，而假蜂蜜中沒有氣泡，很容易識別。另一個看是看蜂蜜的顏色。
如果整個蜂蜜是黃褐色的，那就意味著它是真正的蜂蜜，純度極高。如果有些地方顏色較淺，蜂蜜可能會和白糖混合。
2、看光澤和粘度
好蜂蜜像油一樣清澈明亮。搖動蜂蜜瓶時，震動很小。當震動停止時，掛在瓶壁上的蜂蜜會慢慢地流下來。純蜂蜜是一種粘稠的凝膠狀液體，明亮溼潤。
從蜂蜜的成分可以看出，超過80%是糖，可以增加能量，但糖也可以促進肥胖。此外，水、維生素和礦物質含量也很低，這些物質很容易在其他物質中找到，但仍然很豐富。
因此，單從營養成分來看，蜂蜜並不是很好的補品。充其量，它是一種高熱量，單一營養的食物。
9樓：騎驢探生活
第
一、我們可以**蜂蜜的顏色。如果說是純的蜂蜜的話，看起來是不清澈透亮的，而且是土黃色或者淡黃色。因為天然的蜂蜜中有大量的花粉蜂膠，蜂王漿，礦物質和蛋白質等等很多小顆粒，只有經過後期勾兌過的蜂蜜，也就是人們口中所說的假蜂蜜才會看上去顏色非常漂亮純淨。
第二、我們取出幾滴蜂蜜放在手心裡，然後兩隻手反覆揉搓。揉搓大概15秒之後，如果是真的蜂蜜，會聞得到淡淡的花香。而如果是勾兌出來的，那麼留下來的只有糖漿的味道。
第三、以上說的兩種是買了之後的辨別方法，那麼買之前如何分辨呢？我們可以把裝蜂蜜的瓶子輕輕地搖晃幾下，然後再把它倒過來。如果大家發現氣泡上升的很快，那麼這個蜂蜜就不是純正的，如果氣泡上升的很慢，那麼就是比較純的了。
第四、我們可以通過生產日期來辨別。如果日期比較新的話，我們可以看一下這瓶蜂蜜的底部有沒有結晶。如果有結晶，那麼說明這個蜂蜜是比較好的，如果說底部沒有結晶，那麼這個蜂蜜有很大的可能性是被勾兌過的。
10樓：談天說地聊社會
蜂蜜看真假可以看看拉絲怎麼樣，好的蜂蜜能夠拉出長長的絲。另外，看沉澱，不好的蜂蜜會沉澱出很多白糖，好的則不會。
11樓：生活妙招館記
怎麼辨別蜂蜜的真假呢？這4個小技巧可以幫到你
12樓：楓橋映月夜泊
一般人是看不出來的， 畢竟蜂蜜摻假普通人是無法識別的，我的小兄弟劉寶寶就是養蜂人，他就經常搞假，普通人根本不知道。
13樓：果果生活坊
市面上蜂蜜種類越來越多，如何正確鑑別真假蜂蜜？現在教你幾招。
14樓：devil小豬蹄子
蜂蜜造價一般是往真的蜂蜜加黃糖的，一般是辨別不了的，想要買到真的蜂蜜就得去真正養蜂人**購買了。
15樓：生活達人小鄭老師
蜂蜜的真假你可以看它的顏色，看它的粘度，看它的這個純度等等，比如說蜂蜜的顏色太過於濃稠，那麼基本上都是勾兌過的。
16樓：鐜栦節餜挄
首先看蜂蜜的色澤度，好的蜂蜜顏色是鮮亮，其次聞味道，如果是香甜的肯定是好蜂蜜，最後就是嘗一嘗，這個最能決定好壞了，好吃的蜂蜜肯定壞不了
17樓：劇影追蹤
聞味道，真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是絕對有花香味的，哪怕很淡，是絕對沒有酸味、工業味、腥味等;如果您無法辨別什麼樣的花香味，您可以採用對比方法，聞兩瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一對比就能有很明顯的效果。
18樓：魔仙堡的貓
聞蜂蜜的氣味，劣質的蜂蜜一般帶著一種廉價的香精味，或者說就是刻意模仿的甜膩的味道。不過有的人確實聞不出來，所以要想買到真的好的蜂蜜，還是得找靠譜的人買。
19樓：田野牧蜂
想要鑑別蜂蜜真假恐怕並不是件易事，現在的蜂蜜市場魚龍混雜，造假手段層出不窮，建議大家在選購蜂蜜前查驗好商家的檢測檢驗報告，確保其蜜品是優質的自然成熟蜂蜜，食用後也能起到足夠好的滋補調理效用。
20樓：墨軒
鑑別蜂蜜真假的方法：
1、看光澤和粘度
真的蜂蜜它的粘稠度很大，而且它的光澤也比較亮。如果是假的蜂蜜，它的色澤比較暗黃，粘稠度比較稀薄。在購買時可以用眼睛觀察一下，首先看它的光澤，其次搖晃看它的粘稠度，如果蜂蜜色澤暗淡，粘稠度稀薄，那這款蜂蜜一定是假的，最好不要購買。
2、將蜂蜜瓶倒置
辨別真假蜂蜜可以將蜂蜜瓶子倒置，真的蜂蜜在蜂蜜倒置過程中由於蜂蜜濃稠，下滑緩慢，而且在倒置瓶口時不會出現大量的氣泡。假的蜂蜜在倒置過程中速度很快，而且會有氣泡產生。
怎麼看蜂蜜真假，蜂蜜怎麼辨別真假
純正蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而成，不同的地方在於成分，所以需檢視檢測報告，瞭解各項資料才能更準確地判斷好壞。蜂蜜怎麼辨別真假 1 看外觀 蜂蜜色澤為白色 淺黃色 琥珀色 紅褐色等 新蜜以淺色而透明為 真蜂蜜透光性強，蜂蜜在常溫下呈透明 半透明黏稠狀液體。2 捏結晶 溫度較低時蜂...
如果看蜂蜜的真假，怎麼鑑定蜂蜜的真假
教你如何鑑別蜂蜜真假 一 聞味 單花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味 有的是香料味。二 眼觀 1.看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷後可收縮成蜜球。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜...
怎麼看蜂蜜，怎麼辨別蜂蜜
網上有很多辨別蜂蜜的方法，看顏色，嘗味道，清水鑑定法，紙巾鑑定法等，比如紙巾鑑定法，就是將蜂蜜取出一滴，滴在準備好的紙巾上，純正的蜂蜜含水量少，波美度高，不會滲出，而劣質的蜂蜜則會漸漸滲開，但是有些濃縮蜜也不會滲開，所以網上這些簡單的方法是不準確的，不能判斷蜂蜜的好壞。一些消費者依靠這些方法選擇蜂蜜...