1樓：匿名使用者
烹調步驟：
(1) 鰂魚洗淨， 抹乾水份備用。
(2) 紅蘿蔔用刀切成一件件。
(3) 煲滾水， 下薑片， 加入紅蘿蔔煮滾(4) 燒紅鑊， 滾油， 慢火煎香鰂魚， 馬上加入一碗滾水， 滾約1-2分鐘後關火。
(5) 將魚連水倒入煲中， 大火滾約15分鐘(6) 轉慢火煲30分鐘。
(7) 大火滾起後下鹽調味即成。
小貼士：(1) 煮魚湯要煮成奶白色， 便是在煎香魚後馬上加入一碗滾水， 水便會馬上變成奶白色了， 滾約1-2分鐘後才加入你想要份量的水， 煮滾便成。
(2) 紅蘿蔔性微涼， 能消食下氣， 除痰潤肺， 助消化； 鰂魚味甘性微溫， 功能和胃， 補虛除溼； 此湯有健胃溫中， 強身補血， 滋潤解燥的功效。
2樓：刊源不以歸
先把鯽魚洗淨，用油煎到兩面發黃，加入薑絲加入煮。熬到燙變白即可。可加豆腐熬。
3樓：鈴彬
想把魚煎一煎，然後煮一鍋水，水裡放進薑片、把魚放進去燉上半個多小時，在放點大白菜，放鹽就可以了，湯是奶白色的，很鮮甜。
4樓：流星雨
先用油炸一會兒，等魚黃了之後放入姜，花椒，然後加水煲上就可以了。
5樓：匿名使用者
也是放油先煎一會兒，再放水跟姜。再放白蘿蔔絲，一起煲，湯很甜。
6樓：匿名使用者
先在熱鍋內放入食用油，待熱後加入花椒、將洗好的鯽魚放熱油加煎一下加入冷水，待水開加入豆腐，加入食鹽，小火慢煮15分鐘後加入味精，香菜很營養的，試試吧。
7樓：網友
洗淨去腥線，然後蔥姜喂好，大約半小時，然後拿到油裡炸的表皮金黃。拿出來放到瓦罐里加涼水燒就好了，湯是白色的，記住不要放蔥，放一點點姜就好了。
8樓：網友
油炸後，放水，放青椒，放薑絲，放紫蘇，放蔥花。
9樓：
鯽魚黑豆湯。
鯽魚跟黑豆簡直就是絕配啊 ！
鯽魚湯的做法和營養價值？
10樓：匿名使用者
如何做鯽魚湯： 木瓜鯽魚湯 主料：青木瓜一個、鯽魚一條。
調料：食鹽、料酒、雞精、蔥姜、精製油各少許。
製作方法：1、木瓜去仔削皮切塊；鯽魚洗淨控幹水，用油煎透煎黃。
2、鍋裡放水，放入煎好的鯽魚，加入姜、食鹽、料酒，煮沸後倒入木瓜一起煲，看到湯變得乳白濃稠再加入少許蔥花即可。
特點：鯽魚湯含有豐富的蛋白質，不但有催乳、下乳的作用，對母體身體恢復也有很好的補益作用；木瓜鯽魚湯木瓜特有的木瓜酶對乳腺發育很有益處，兩種食材搭配在一起催乳功效十分明顯。 絲瓜鯽魚湯。
主料：活鯽魚500克、絲瓜2 00克。
調料：黃酒、食鹽、蔥、姜少許。
製作方法：1、活鯽魚處理後洗淨、背上剖十字花刀，兩面略煎後，烹黃酒，加清水、姜、蔥 等，小火燜燉20分鐘。
2、絲瓜洗淨切片，投入魚湯，旺火煮至湯呈乳白色後加鹽，3分鐘後即可起鍋。
特點：具益氣健脾、清熱解毒、通調乳汁之功。
鯽魚的營養價值。
營養分析。1.鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質**，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；
2.鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳；
3.鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。
相關人群。一般人群均可食用。
1.適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用；
2.感冒發熱期間不宜多吃。
食物相剋。鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
11樓：匿名使用者
以我的經驗，煮的時候慢火，下蔥蒜之類的不要太多，記得下胡椒。
鯽魚湯怎麼做有營養？
12樓：梁毅的娛樂日誌
鯽魚湯本身就是一道非常有營養的湯品，它不僅口味濃厚香潤，而且還可以起到養胃的作用，魚肉中含有大量的蛋白質以及彈力纖維可以讓人體充分吸收，提高自身的免疫力，加上一塊乾薑更是能調理胃裡的溼氣哦，再湯里加上幾塊豆腐或者蘑菇作為搭配會讓鯽魚湯更加的好喝。
鯽魚湯的做法其實很簡單，要做出奶白色的關鍵就在於做湯前的烹煎處理了。我們先準備兩條大小相同的鯽魚，把鯽魚沖洗乾淨後去除內臟魚鱗在清洗一次， 用廚房專用吸紙把魚身上的水分吸收乾淨，接著準備小蔥一小捆、乾薑1小塊、料酒1勺、食鹽適量、嫩豆腐若干（也可以用南豆腐代替，帶豆腐就是石膏豆腐，口感要比嫩豆腐好一點）、豬油一塊（沒有豬油可以用食用油代替）。
準備好上述的食材就開始烹飪了，首先起鍋燒熱後把豬油放進去融化，再把清理好的鯽魚放在鍋內烹炸，煎炸的過程中一定要等魚皮凝固好後再反面，也就是成焦黃色即可。接下來再翻另一面，保證鯽魚兩面全部焦黃色後，在加入開水沒過鯽魚（一定要是開水！不然涼水下鍋燉出來的魚就是爛的）
水再次開後，緊接著在鍋裡依次加入料酒、豆腐、小蔥、乾薑然後蓋住蓋子，調成中火慢燉25分鐘，出鍋後在加入適量的食鹽進行調味，最後再把魚湯中的小蔥挑出來，一道營養又和好喝的鯽魚湯就做好了，如果按照步驟去做，那麼魚湯肯定是誘人的奶白色哦。
13樓：慣性水瓶
先煎再大火燒成奶白色最有營養。
鯽魚湯具體做法如下：
1、鯽魚去腮開膛收拾乾淨，在兩側魚身都用刀劃3個口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、另取一個鍋，放入煎好的鯽魚和香蔥結、老薑片、紹興黃酒和冷水（750ml），大火燒開後撇去浮沫，然後調成小火加蓋煮至湯色發白（約15分鐘）。
4、把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色即可；
14樓：大雁做美食
鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。
15樓：彩虹幽幽美食
鯽魚湯最有營養的做法，掌握這個竅門，一上桌就搶光。
16樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法。
17樓：羽晨
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水。
18樓：佳萌說娛樂
娃娃菜奶白鯽魚湯，好喝又美顏。
19樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼熬好喝？鯽魚不去鱗放入鍋中煎至兩面金黃，然後放入破壁機加入蔥姜料酒加入開水，打碎。出鍋前加入鹽和胡椒粉即可。
鯽魚湯怎麼做最有營養？
20樓：匿名使用者
做成湯最有營養了，所有的營養都在湯裡了 。
步驟如下：第一：買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味；
第二：在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；
第三：準備好香蔥三根，洗淨，打結備用；
第四：切好薑片若干（根據魚的大小和量）；
第五：均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
第六：油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；
第七：煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
第八：把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色即可；
備註：鯽魚每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除溼利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效，尤其是活鯽魚湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。
21樓：常山趙子龍
傳統鯽魚湯追求口味，會加入大蒜作為作料，然而這種搭配對身體不宜。
將鯽魚剖腹後，清洗乾淨待用。
把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味。
加入適量水和調料，用小火清燉40分鐘。
起鍋時加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。
22樓：佳萌說娛樂
娃娃菜奶白鯽魚湯，好喝又美顏。
怎麼做鯽魚湯最有營養 3種好吃又健康的做法
23樓：命中註定的
鯽魚湯的做法一。
材料鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量。
做法1、鯽魚去腮開膛收拾乾淨，在兩側魚身都用刀劃3個口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。
4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。
5、20分鐘後，再加入金針菇。
6、5分鐘後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
鯽魚湯的做法二。
材料嫩豆腐一大塊，鯽魚一條，蔥，油適量，食鹽適量。
做法1、把鯽魚內臟清理乾淨(讓魚檔幫忙處理)、清水衝乾淨血水後，用適量的鹽塗抹魚身醃製15分鐘，備用。
2、嫩豆腐用清水輕輕過一下，然後切成小塊狀，用清水泡10分鐘，可去除豆腥味，備用。
3、鍋加熱，倒入適量的油，用薑片把油撒開，小火慢慢把鯽魚煎至兩面金黃。
4、把火調至最大，加入適量的清水燒開，倒入嫩豆腐再次燒開轉中小火煮20分鐘左右，加入適量的食鹽、蔥花即可。
鯽魚湯的做法三。
材料鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥。
做法1、鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗淨，控幹水分。
2、鍋內下油，油熱後，下入姜蒜炒香。
3、下入鯽魚轉小火反正面煎制。
4、待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉。
5、十五分鐘後，加入嫩豆腐塊繼續燉5分鐘。
6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。
鯽魚湯有專業營養的做法嗎，鯽魚湯怎麼做最有營養
奶白色鯽魚湯，準備一條新鮮鯽魚，一些蔥，生薑，鹽，食用油，把鯽魚內臟去除宰殺清洗乾淨，在表面切一些斜刀，切成蔥花，生薑切片，然後就在鍋裡面加入一些食用油燒熱，把鯽魚放進去，用小火慢慢煎到兩面微黃，加入適量的鹽，可以讓味道更好，放一些生薑皮慢慢煎煮，時間不要太長，煎煮太長時間味道就會發黑髮苦，所以剛開...
請問誰知道這部電影的名字，請問誰知道這部電影名字？
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