1樓：落雨看卿
奶白色鯽魚湯，準備一條新鮮鯽魚，一些蔥，生薑，鹽，食用油，把鯽魚內臟去除宰殺清洗乾淨，在表面切一些斜刀，切成蔥花，生薑切片，然後就在鍋裡面加入一些食用油燒熱，把鯽魚放進去，用小火慢慢煎到兩面微黃，加入適量的鹽，可以讓味道更好，放一些生薑皮慢慢煎煮，時間不要太長，煎煮太長時間味道就會發黑髮苦，所以剛開始的時候不要煎，等魚煎到微黃再把生薑放下去會更好一些，然後加開水煮10分鐘，魚湯裡面再加入適量的鹽調味，撒上一些蔥花，一份好吃的鯽魚湯就做好了。
鯽魚湯的營養價值。
鯽魚湯裡面含有非常豐富的氨基酸，蛋白質，很容易被人體吸收消化，而且還含有維生素a，脂肪，煙酸等，和其他的淡水魚比起來，它的含糖量還是比較高的，鯽魚的頭裡面含有非常多的卵磷脂，所以適當的吃一些就非常不錯，適當的吃鯽魚湯可以達到養生保健作用，對於心腦血管疾病患者，肝臟疾病患者來說就非常適合，可以讓抵抗疾病的能力變得更強，可以預防心臟病，高血壓，腎炎，肝炎等疾病出現。
適量的喝一些鯽魚湯，可以美容養顏，抵抗皺紋，因為裡面的優質蛋白含量比較高，能夠讓**變得更加有彈性，對於睡眠質量不好，壓力過大的人來說就應該適當的多吃一些。
喝鯽魚湯能夠達到抑制作用，能夠起到強健身體效果，降血脂降血壓的作用也非常不錯。喝鯽魚湯可以滋補身體，能夠讓脾胃虛弱問題得到改善，它裡面礦物質含量是非常高的。對於糖尿病，氣管炎，潰瘍，水腫，脾胃虛弱患者來說就非常適合，可以達到補胃作用。
適當的喝一些鯽魚湯，能夠達到通乳效果，對於生產以後乳汁分泌也少或者沒有乳汁的產婦來說就非常適合，還能達到利水消腫，清熱解毒作用，益氣健脾的效果也很好，對於產婦來說是一款非常好的催乳補品，不僅可以催乳，而且還可以讓產婦的營養獲取充足，讓身體恢復的速度變得更快。
2樓：劍經業
做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握。
步驟如下：買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味；
洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；
準備好香蔥三根，洗淨，打結備用；
切好薑片若干（根據魚的大小和量）；
均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；
煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；
把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；
把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；
加味精，煮兩分鐘。
同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。
將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡；魚蘸著料吃，湯即喝。
^美味的鯽魚湯呈現在你的眼前了，還有香噴噴的魚肉……
鯽魚湯怎麼做最有營養
3樓：小言微笑
做成湯最有營養了，所有的營養都在湯裡了 。
步驟如下：第一：買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味；
第二：在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；
第三：準備好香蔥三根，洗淨，打結備用；
第四：切好薑片若干（根據魚的大小和量）；
第五：均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
第六：油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；
第七：煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
第八：把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色即可；
備註：鯽魚每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除溼利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效，尤其是活鯽魚湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。
4樓：落雨看卿
【鯽魚湯】食材：鯽魚、小蔥、生薑。
做法：1、首先將鮮活的小鯽魚的魚鱗、魚鰓和內臟清除乾淨，然後加進去適量的高度白酒，給魚表面殺下菌。（因為這是自己在水庫逮的，所以殺下菌還是比較保險的！）
2、在用白酒給魚表面殺菌的時候，來準備下所需的配料，小蔥清洗乾淨，生薑切片備用，鍋中多加點油，開小火預熱，看到鍋中冒煙的時候將火關掉！
3、待鍋中的油溫度降下來以後，再開小火，把浸泡過白酒的鯽魚放進去煎，煎至兩面金黃，最後把生薑和小蔥段放進去，加入足量的開水，（記住這裡一定要加開水，如果是涼水的話，做出來的鯽魚湯腥味會比較大！）
4、先用大火燉5分鐘，加上一勺白糖，可以讓魚湯喝起來鮮味更濃，然後蓋上鍋蓋調成小火再燉十五分鐘，最後撒上適量的鹽和蒜苗，就可以盛出裝盤，其餘增香的調料一律不加，這樣做出來的魚湯才是原汁原味！
注意事項：1、由於是野生的小鯽魚，所以在煎之前做好是給魚表面用高度白酒殺下菌，這樣吃著才放心！
2、因為我家用的是普通的鍋，所以先把油加熱，晾涼以後再開始煎魚，這樣煎魚的時候基本不會粘鍋。如果你家是不粘鍋的話，可以忽略這一步驟！
3、鯽魚煎好以後，加水的時候要注意一定要加熱水，如果你加的是涼水的話，會讓魚快速變涼，導致內部的腥味散發不出來，最後魚湯的腥味也會很濃！
4、加入熱水以後要開大火燉，這樣可以讓魚肉快速的煮熟，並且將裡面的腥味給逼出來，這個時候記住不要蓋鍋蓋，因為這個時候要讓熱氣散發出去，蓋上鍋蓋會讓熱氣又重新回到鍋裡，導致魚湯腥味重！
5、加白糖是為了讓魚湯喝起來鮮味更濃，如果家裡有糖尿病人就不要加白糖了。
鯽魚湯怎樣做營養高
5樓：2021級6班
鯽魚富含蛋白質、鈣、磷、鐵多種微量元素，營養價值非常高，兒童吃鯽魚可以補鈣健腦，增強記憶力有助於身體生長，老年人吃鯽魚可預防骨質疏鬆。鯽魚肉對孕產婦和嬰幼兒來說也是一道健康滋補食材。鯽魚肉質細膩味道鮮美但小刺多一些，一般多用鯽魚燉成魚湯喝，鯽魚湯味道鮮美易消化還有滋補作用。
食材。鯽魚 350克。
豬油 10克。
生薑 適量。
花椒 適量。
食鹽 適量。
大蔥 適量。
幹辣椒 適量。
方法/步驟。
1、去除鯽魚的魚鱗、魚鰓和魚肚裡的黑膜等髒東西，將魚洗淨備用。
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2、把生薑切片，大蔥切小段備用。
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3、鍋燒熱後放入豬油化開，豬油有特殊的香味還有補虛潤燥的作用。
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4、鍋裡油熱後，端起鍋晃動幾下讓油在鍋底形成一層油膜。
5、放進鯽魚用中小火煎成紅褐色。煎魚時，要注意一點，魚剛放入鍋裡時不要翻動，等煎到魚皮起硬了再晃動防止魚皮粘鍋破碎。
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6、魚煎好後放入生薑，蔥段花椒等佐料，翻動幾下炒出香味。
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7、倒進沒過鯽魚的開水。燉鯽魚湯用開水或涼水都能燉成奶白色，不過用開水燉魚湯，魚湯的湯色更白更細膩，味道鮮香綿綢。
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8、鍋裡湯煮開後放入鹽，用小火再燉十幾分鐘左右，等湯色成乳白色後就可以了。
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6樓：牛一種態度
鯽魚豆腐湯的材料。
鯽魚400克、豆腐500克、料酒、香蔥、生薑、精鹽、味精等適量、溼澱粉少許、色拉油適量。
鯽魚豆腐湯的做法。
首先需要我們把材料都準備好，然後選擇鯽魚收拾乾淨，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽塗抹均勻等候入味。然後選擇把豆腐切塊備用，蔥姜切細備用。之後選擇熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。
等到一面煎黃了以後翻至另外一邊繼續煎黃。等到兩面都煎黃以後倒入2碗水，加料酒，薑絲來去腥調味。等到大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火慢燉。
再使用小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘，等到鹽入味，停火，放入蒜末，雞精就可以開始吃了。
鯽魚豆腐湯的食用功效。
鯽魚豆腐湯是大家熟悉的一種食物，在平時常吃這種食物也是比較方便的，吃起來味道不錯，而且對我們健康也是有好處的，特別是滋補的效果非常強，首先鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質**，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用，是可以幫助我們滋補的，同時鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等；尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用，我們經常吃鯽魚豆腐湯是有好處的，可以很好的滋補。
鯽魚湯怎麼做有營養
7樓：波哥來趕海
鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。
8樓：日照趕海找鐵哥
鯽魚湯怎麼熬好喝？鯽魚不去鱗放入鍋中煎至兩面金黃，然後放入破壁機加入蔥姜料酒加入開水，打碎。出鍋前加入鹽和胡椒粉即可。
9樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法。
10樓：你頭髮亂了喔
要選擇合適的時間加水。
11樓：佳萌說娛樂
娃娃菜奶白鯽魚湯，好喝又美顏。
12樓：羽晨
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水。
鯽魚湯怎麼做的更營養？
13樓：佳萌說娛樂
娃娃菜奶白鯽魚湯，好喝又美顏。
營養鯽魚湯的做法大全
14樓：牛一種態度
鯽魚冬瓜湯。
材料：用料冬瓜500克，鯽魚400克，大蒜、生薑、精鹽、味精、香油、花生油各適量。
做法：1、鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗淨。冬瓜颳去外皮，去瓤洗淨，切成片。大蒜、生薑去皮洗淨，切成絲。
2、鍋裡放入油，用花生油最好了，燒熱以後放入鯽魚，兩面都煎到黃色，放在一邊，防腐蒜和薑絲一起爆香，加入適量的清水燒開。
3、然後放入冬瓜片，煮到魚爛了以後，加入鹽，味精和香油調味就可以出鍋了。
鯽魚冬瓜湯有益氣清暑，強心補腦，補益脾胃，生津止渴，潤腸捅便，利尿消腫等作用。冬瓜含有的維生素c比較豐富，含有的鉀元素也比較高，對於高血壓和浮腫腎病的人群來說是可以起到消腫的作用的。這款湯適合多種人群食用哦。
可以有**的作用，含有的脂肪的量不多，而且具有塑形的功效和作用。
15樓：社會觀察員果果
鯽魚 3條（淨重約850克）香菜 30克食用油 40克薑汁 20克鹽 適量白胡椒粉 適量清水 適量。
1、將鯽魚清洗乾淨；
2、放在廚房紙上吸乾水分。
3、鍋燒熱後，放入食用油；
4、放入鯽魚；
5、中火煎至兩面金黃色；
6、煎魚過程中，燒一壺開水；
7、當魚煎好後直接倒入開水；
8、加入薑汁和鹽；
9、蓋上鍋蓋，中大火煲燉20-25分鐘；
10、煲湯過程中，將香菜切碎備用；
11、最後將香菜碎放入鍋中，撒適量胡椒粉；
12、關火盛出即可。
清蒸鯽魚湯的做法，清燉鯽魚湯的做法有哪些？
杜靜嫻菲菲 材料 現殺活鯽魚一條 姜3片 小蔥一棵 切碎 油 鹽 雞精。2 鍋裡放油，燒熱。3 放鯽魚略煎一下。4 煎到魚肉變淡黃色後，到入2碗水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜。5 蓋鍋蓋，大火煮沸後改中火燉20分鐘，湯就成白的了。6 加入適量鹽和雞精 鯽魚湯很鮮，也可以不放雞精 在燉2分鐘就後撒上蔥...
鯽魚湯做法
妙招姐 教你奶白鯽魚湯的做法 大雁做美食 鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。 魯姐美食 鯽魚湯怎麼熬好喝？鯽魚不去鱗放入鍋中煎至兩面金黃，然後放入破壁機加入蔥姜料酒加入開水，打碎。出鍋前加入鹽和胡椒粉即可。 功語晨 想在家做出濃白好喝...
如何煲鯽魚湯，怎樣煲鯽魚湯最有營養
新鮮鯽魚一條，宰殺洗淨颳去魚鱗，去除內臟和肚子黑膜，用廚房紙擦乾表面水分，老薑切片，香蔥切蔥花備用。2 3 先將鍋燒熱，然後用薑片擦拭鍋底，再倒入適量花生油，油七成熱放入鯽魚，轉小火，鍋邊淋入少量料酒，鯽魚煎至兩面微黃即可。3 3 魚煎好後在鍋中倒入白開水，然後大火燒開後，轉中火燉5 8分鐘即可放入...