1樓：綱沢允子
1:3的比例一般來說儲存一年以上的酒稱為老酒，因為它具有醇，甜，清爽，陳味好的特點，但是香氣稍微差一點。而一般酒儲存期都比較短。
香味特別濃，還略微帶一些糙辣味兒，因而在組合基礎酒時，都要新增一定數量的老酒，使之能夠取長補短。不同發酵期所產生的酒之間的比例發酵期長短與酒的質量密切相關。根據老酒廠經驗，發酵期較長為90天以上，所生產出來的酒香濃味兒醇厚，但是香氣較差；發酵期在40~50天左右生產出來的酒，聞起來比較香，揮發性香味物質比較多。
而若是將它們按照適當的比例混合的話。可以提高酒的香氣和噴頭，使酒的質量更加全面。新窖酒和老窖酒的比例可以說老窖酒香氣濃郁，口味純正；新窖酒寡淡而味短，如果用老窖酒來帶新窖酒，不僅可以提高產量，也可以穩定質量，但是以新窖酒不超過20%為最，否則會影響酒的質量。
不同季節所產酒的比例也有所不同由於不同季節入窖的溫度以及發酵溫度有所不同，所生產出來的酒質量有很大的差異。例如夏季產的酒香味大，但雜物多，冬季生產出來的酒香味小，但有綿甜的特徵，因此人們習慣性的把夏季，七，八，九，十月份稱為淡季，其他月份成為旺季，因此它們之間的比例就成為了1:3。
2樓：逍夕真
1：3比較好。一般來說老酒具有醇、甜、清爽、陳味好的特點，但香氣稍微差一點。一般的新酒，存的時間短，香味特別濃，還略帶有一些辣味，因此，組合的酒更好能取長補短。
一瓶十年的老酒勾兌多少斤新酒最好喝
3樓：
摘要一瓶老酒能勾兌2斤酒，因為勾兌時酒與水的比例是1:1。老酒即存放時間較長的酒的統稱，泛指所有經過陳年的佳釀，包括白酒、紅酒、黃酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白蘭地、琴酒、伏特加等，由於啤酒保質期過短而通常老酒的概念是5年以上屬於最佳飲用期，所以啤酒一般沒有老酒的概念。
諮詢記錄 · 於2021-12-19
一瓶十年的老酒勾兌多少斤新酒最好喝。
一瓶老酒能勾兌2斤酒，因為勾兌時酒與水的比例是1:1。老酒即存放時間較長的酒的統稱，泛指所有經過陳年的佳釀，包括白酒、紅酒、黃酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白蘭地、琴酒、伏特加等，由於啤酒保質期過短而通常老酒的概念是5年以上屬於最佳飲用期，所以啤酒一般沒有老酒的概念。
希望能幫到您。
60多度白酒加多少水變成38度
4樓：粉紅芭比
加大約50%的水，會在最終的勾兌稀釋之後成為四十度左右的酒，自己勾兌的可能在量的比例上把握的沒有廠家那麼清楚，不過也差不多。當然了，如果有機會的話，還是自己喝一些高階的品牌就比較好一些，比如說茅臺酒，老品牌了吧，茅臺的白金貴之尊系列的酒現在也不錯。都可以多瞭解關注一下。
如何用老酒勾兌新酒
5樓：小安的仰望
你可以選擇濃度較高的一個白酒，然後加點點水，這樣兌換出來的時候，這個酒喝起來特別的好喝。
6樓：酒都十三姨
老酒也是勾兌出來的？這些造假手段，你可能想都想不到。
7樓：歐朗寧
如果用老酒勾兌新酒，這個我們就不會做了，你可以點選網上查詢一下的**操作，老酒兌新酒，它的比例，它的成分，而且它的注意事項。
酒的勾兌是什麼比例
8樓：紫於生
1、各種糟酒之間的混合比例各種糟酒各有特點，如糧糟酒甜味重，香味淡；紅糟酒香味較好但不長，醇甜差，酒味燥辣。因此各種糟酒具有不同的香和味，將它們按適當的比列混合，才能使酒質全面，酒體完美，優質酒勾兌時，各種糟酒的比例，一般是雙輪底酒佔10%，糧糟酒佔65%，紅糟酒佔20%，丟糟黃水酒佔5%。各廠可根據具體情況，通過小樣勾兌來確定各種配合的適比例。
2、老酒和一般酒的比例一般來說，貯存一年以上的酒稱老酒，它具有醇、甜、清爽、陳味好的特點，但香味不濃。而一般酒貯存期相對較短，香味較濃，但口味糙辣，欠醇和，因此在勾兌組合基礎酒時，一般都要新增一定數量的老酒。其比例多少恰當，應注意摸索，逐步掌握。
老酒和一般酒的組合比例為：陳酒20%，一般酒（貯存6個月以上的合格酒）80%。由於每個酒廠的生產方法、酒質要求都不完全相同，在選擇新酒與老酒之間的比例以及新酒與老酒的貯存期都有不同的要求，如四川五糧液酒廠，則全年採用貯存一年以上的酒進行勾兌。
是否需要貯存更長時間的酒如3年、5年等，應根據各廠具體情況而定。
想把60度的白酒度數降低一點才喝，能兌水嗎？兌什麼水？按啥比例勾兌喃？
9樓：咀攪卜騁
這個兌來水也不能把度數源降低，只能降低bai口感。高度du白酒變低度酒60度折算。
zhi40度的折算率是一公斤dao60度白酒加漿0.
72公斤出公斤30度白酒。建議去京東上購買合適度數的谷養康純糧酒，這個是真正無新增的純糧食酒。
10樓：錦繡坊
自己喝吧，兌水即可，最好是純淨水。至於多少比例嘛，無所謂的，只要適合你自己的口感就好。
11樓：葉已歸根
很簡單，兌冰水，溫度越低，酒精度越流速越慢。
12樓：灝忔灄鐞仇煒
可以放話梅加脈動 純淨水的話還沒試過。
13樓：弓長張
兌水可以，但是肯定不好喝了。
白酒降度勾兌折算方法
14樓：網友
白酒降度的方式有兩種：高度酒加入低度酒調和度數、加水降度。
白酒降度方法一：高度酒加入低度酒調和度數。
將高度酒與低度酒按照一定比例勾兌成目標酒精度的白酒，需要多少高度酒與低度酒呢，有公式可以計算：
m1＝m(w-w2) /w1-w2、m2＝m-m1。
其中w1指的是較高酒精度的原酒質量分數（%）w2指的是較低酒精度的原酒質量分數（%）w指的是勾兌後酒的質量分數（%）m1指的是較高酒精度的原酒質量（kg）；m2指的是較低酒精度的原酒質量（kg）；m指的是勾兌後酒的質量（kg）。優質高度醬酒往往採用這種方法降度。
白酒降度方法二：加水降度。
將原酒加入一定的水達到標準酒精度，也是有公式計算的：
加漿用水量＝原酒量（酒度折算率－1）
酒度折算率=原酒質量分數/目標酒質量分數。
白酒內容分析：
醬香型白酒一般採用高度酒加入低度酒來降度，醬香型白酒釀造過程中輪次比較多，且每輪次酒度與目標酒度相較差別不大，且經過多年陳放，基酒會出現酒度下降的情況，這為醬香型白酒以酒勾酒降度提供了良好的條件。值得注意的是，對於低度茅臺例如43度飛天等還是採用加水降度的方式。
不過人家專家也說了儘管43度飛天加水降度但是其品質仍魅力四射。這說明加水與以酒勾酒這兩種方式沒有優劣之分只是因地制宜的選擇。濃香型白酒與清香型等白酒也是採用加水降度的方式，這也是與其自身工藝相匹配的。
白酒加水降度就像是泡茶，通過放水的多少來調整口感。
15樓：匿名使用者
有兩種方法，一是體積折算，這是比較簡單的，比如你要用60度的酒做50度的酒，60*v（60度酒的體積）=50*（50度酒的體積）；一是質量折算，這就需要查表了，折算率為：60度的酒的質量分數/50度酒的質量分數就是折算係數。我在酒廠做白酒勾兌技術，有機會可以交流下。
16樓：匿名使用者
如60度100斤勾成50度，60*100=6000除50=120，加20斤自來水就可以了。
17樓：公主病怪怪脾氣
有兩種折算方法：
一是體積折算。
比如你要用 60度的酒 做50度的酒，60* v（60度酒的體積）=50*v（50度酒的體積）；
二是質量折算。
這就需要查表了，折算率為： 60度的酒 的質量分數/50度酒的質量分數就是折算係數。
建議使用第一種折算方法。
怎樣用40年的老酒調白酒？
18樓：網友
怎樣用40年的老酒調白酒？對於這個問題，應該找一個釀酒師，向他仔細一一，他會告訴你怎麼樣用40年的白酒去調酒？調出來九怎樣才能，好喝，你也可以去網上搜尋一下，網上也應該有，正確調酒辦法，一看一問就知道了。
瀏陽河酒52度價格多少，瀏陽河老酒52度價格
159元 瀏陽河酒依託宜賓五糧液酒廠生產，完全採用五糧液的基酒，以優質高粱 大米 糯米 小麥 玉米為主要原料，結合傳統工藝與現代高新技術精心釀製而成。其踩曲 投料 陳釀 勾兌 存放等生產過程，均做到技術精湛 管理嚴密。經著名品酒專家鑑定，肯定瀏陽河酒質量完全符合國家優級標準，具有國際流行的濃香型口味...
低度原酒和降度酒有什麼區別，低度原酒和降度酒有什麼區別？
娛樂放肆聊 中國的釀酒技術和西方一直不同，中國酒絕大多數是以農作物原料釀造的，洋酒多是以葡萄等水果釀造的。大約在公元前5000 3000年時候，中國已經出現了穀物釀酒，當時釀出來的是黃酒，估計才幾度。後來到了宋代，人們逐漸掌握了用酒麴釀酒的方法，開始大量酒麴造酒，酒的度數又進一步提高了，可以達到十多...
2023年的38度茅臺酒，喝起來有一股類似藥味一樣的味道是怎
那要看看這個茅臺酒是不是真的呢？有一股藥味，那有可能是假的。2000年的38度茅臺酒喝起來有一股類似藥味一樣的味道，有可能是因為你儲存的不好，導致酒的味道發生了變化。2000年出廠的38度茅臺不老酒現在還能喝嗎？兩千年的，如果儲存得好的話應該是可以喝的。有沒有一種酒？味道甜，度數高。但是喝起來，又不...