1樓：仉玉軒
10斤灌香腸需要如下比例配料：高度白酒100毫升，辣椒麵60克，花椒麵60克，鹽100克，五香粉10克，薑汁30毫升。 主料：
豬後臀尖2000克，醃漬腸衣1條。 配件：礦泉水瓶1個。
具體做法如下： 1.豬肉洗淨後瀝乾水分，切成一釐米見方的小丁備用。
醃漬腸衣用清水浸泡10分鐘，然後反覆搓揉3-4次，洗去表面的鹽，最後換成清水浸泡備用； 2.生薑洗淨後用壓蒜器壓出薑汁，將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀； 3.肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒麵、花椒麵、薑汁，戴上一次性手套用手翻版均勻，然後沿著同一個方向攪打，直到肉開始粘連出筋； 4.
將洗淨後腸衣套在水瓶口，用線綁緊，或者直接用手捏緊，腸衣的另一端用線綁緊封口，或者直接打結。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
灌香腸的調料配方及做法如下：準備材料：豬腿肉 3300克、腸衣 90克、香腸料 2袋、花椒 45克、白酒 180克、辣椒粉 45克。
1、首先把豬肉洗淨，放一旁備用。2、然後使用菜刀把豬肉切好。3、切好後往肉中放入準備好的香腸調料、花椒粒、辣椒麵、白酒、用筷子攪拌均勻，靜置6小時。
3樓：網友
一般灌腸都是在店裡讓人家加工，到時灌好給人家手費就好，要是自己在家罐的話就把你所用的調料放進去，或者是直接去店裡買他們的料就好。
山東煙臺的美食有哪些
4樓：冰糖葫蘆兒酸
煙臺燜子。
煙臺燜子是獨具特色的風味小吃，以涼粉為主要原料。將涼粉切成小塊，用鍋煎到涼粉外邊成焦狀，並佐以蝦油、醬油、芝麻醬、蒜汁等調料上桌即可。
福山拉麵。福山拉麵（又稱福山大面），已有二三百年的歷史，被稱為中國四大面之一。福山拉麵分實心面、空心面、龍鬚麵三種。
蓬萊小面。系蓬萊傳統名吃，歷史悠久。麵條為人工拉制（抻面，當地俗稱「摔面」），條細而韌，滷為真綢（俗稱加吉魚）熬湯兌制，加適量綠豆澱粉，配以醬油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一兩，具有獨特的海鮮風味。
鮮魚水餃。具有鮮嫩個大、餡多皮薄的特點。鮁魚、牙鮃魚都是入餡的佳品。
開花饅頭。又名「**如意」，指蒸熟的饅頭個個似白牡丹，故名「開花饅頭」，它是煙臺傳統麵食品種。
盤絲餅盤絲餅是在抻面的基礎上發展起來的一種精細麵食品，是山東的傳統麵食品種。清末薛寶辰的《素食說略》中，對用福山拉麵製作的盤絲餅有詳細說明。
糖酥槓子頭火燒。
據有關史料記載，清朝末年，山東濰縣城西留飯橋一帶鄉村流行製作一種火燒，這種火燒和麵時加水甚少，用手揉不成團，只好在面板上用木槓壓制，當地人遂送其雅號「槓子頭火燒」。
煙臺大櫻桃。
大櫻桃是甜櫻桃和酸櫻桃的通稱，原產亞洲西部和歐洲東南部。「煙臺大櫻桃」和「煙臺蘋果」同時成為煙臺市的「城市名片」，譽滿國內外。
麻渠大糖。麻渠大糖是萊州傳統的糖果，因為產在萊州市平裡店鎮麻渠村而得名。
跪求山東煙臺景點美食介紹
5樓：匿名使用者
山東煙臺的美景有蓬萊仙境、海底世界；龍口南山景區；煙臺昆嵛山景區、煙臺沿海一帶；
美食就是各種海產品加工成的食物。
6樓：
煙臺特色美食介紹：
碧綠羊排：造形美觀，味鮮香酥，外脆裡嫩。
韭菜海腸：海腸子，學名單環刺縊，僅煙臺及蓬萊縣沿海有少量出產。用海腸子配以頭刀韭菜製作的「韭菜海腸」是煙臺名菜。
紅燒藕丸：紅燒藕丸是煙臺的特色菜品之一，特點是外香內脆，鮮美可口，清淡去火。
八仙宴：以大蝦、海參、扇貝、海蟹、紅螺、真綢等海珍品為主要原料，由8個拼盤、8個熱菜和1個熱湯組成。
油爆雙脆：是山東歷史悠久的傳統名菜。脆嫩滑潤，清鮮爽口。
芙蓉乾貝：是傳統名菜，歷史悠久，是福山菜的典型代表菜。
蓬萊滷驢肉：滷驢肉色紅、透明，溢香撲鼻，鮮嫩爽口，為下酒佳餚。
以上就是煙臺比較有特色的美食，但是如果說要吃海鮮的話，我個人還是比較喜歡日照那邊的海鮮，海鮮是日照的主要特色美食。梭子蟹、對蝦、基圍蝦、皮皮蝦和各種魚類都很齊全。巧克力漁家在日照是網紅店，做菜口味不比市區知名的海鮮大酒店差，甚至更好吃，量更足更實惠，各種海鮮都是現場宰殺的，更加放心，更加新鮮，主打活海鮮，很新鮮，夏天旺季的時候店面火爆，吃飯都要排隊，香辣深海魚，海鮮大拼盤，以及紅燒肉，炒雞做的都很棒。
還有前王院海鮮食府，這家的海鮮也很有特色，而且都是在海邊，吃海鮮的同時還能欣賞海景。我個人還是比較喜歡來日照的，不僅能玩得開心，吃得也更加暢快。
煙臺有什麼美食？
7樓：你彼此彼此
1、福山拉麵。
福山拉麵又稱福山大面，山東地區傳統麵食，已有二三百年的歷史，被稱為中國四大面之一。福山拉麵分實心面、空心面、龍鬚麵三種。福山拉麵由於工藝性強、口感好、品種多，不僅在國內負有盛名，在海外也享有盛譽，這是一道不可多得的特色美食，你吃過了嗎？
2、排骨包子。
排骨包子是煙臺龍口市著名的漢族傳統小吃，家家都會做，龍口有過生日吃包子的習俗，一般家裡有人過生日時，都會包一鍋大包子，排骨包子是用豬肋骨斬成小塊加白菜、芸豆等蔬菜和在一起包的，尤其是用大鍋蒸出來，個大，皮薄，味道非常好，人人愛吃。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
3、紅燒藕丸。
紅燒藕丸是煙臺的地方特色名菜之一，特點是外香內脆，鮮美可口，清淡去火。中醫認為，藕不但味道鮮美而且具有藥用價值，食用對人體大有好處。一道用紅燒技法烹飪的丸子。
因為主料中有鮮藕，而得名。美食特色：外香內脆，鮮美可口，很是爽口，更下飯。
4、紅燒大蝦。
紅燒大蝦是山東膠東風味名菜，屬於魯菜系。製作材料有大對蝦、白糖、雞湯等。色澤紅潤油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。
歷來是魯菜中膾炙人口的名菜佳餚，其色澤之美、口味之佳，久為人們所稱道。紅燒大蝦，既要入味，卻又不能搶了海鮮本來的鮮味。這道美食很是美味，我去一次吃一次，你吃過了嗎？
5、煙臺燜子。
煙臺燜子是山東煙臺著名的傳統小吃，用粗製地瓜澱粉做原料，將澱粉加水加熱打凍，將凍切成小塊，用鍋煎到外邊成焦狀顏色由白變透明，並佐以蝦油、芝麻醬、蒜汁等調料上桌即可。每次喝酒必點菜，味道實在是好，主要是好吃不貴。
8樓：盈康
煙臺畢竟是在北方，在包子麵條等等麵食上也有自己的獨特之處。膠東大包就是體積特別大的一種包子，是煙臺很特別的一種特產。街頭小吃煙臺燜子，鮁魚水餃。
9樓：網友
煙臺富士蘋果，煙臺大櫻桃。
山東煙臺景點美食介紹？
10樓：ceo雄風
煙臺人說一句，煙臺真的沒什麼可玩的，就是空氣稍微好點，如果非要玩也就是去個蓬萊，長島，海邊轉轉。煙臺旅遊真的很一般。
雞悶魚或者雞悶嘎 蓬萊小面好吃。
11樓：是否待你溫柔
來帶煙臺，如果不嘗一嘗這裡的海鮮，絕對是一大憾事，煙臺一年四季都有很多新鮮的海鮮可以吃，比如夏天會吃蛤蜊、海螺等貝類海鮮，到了冬天就可以吃到還吃的牡蠣。而秋季適合吃美味的螃蟹，尤其是中秋前後的螃蟹，味道格外的鮮美，個兒也很大。這裡的魚類很豐富，在當地的海鮮市場就可以隨意挑選。
如果想要吃野生海鮮的話，日照能吃到的幾率比較高，海鮮如果不新鮮就很難吃，日照的巧克力漁家的海鮮特別新鮮。新鮮的，有一點甜甜的那種感覺，尤其是對蝦和扇貝。量也比較足，尤其是海鮮拼盤，家人挺喜歡吃原味兒的。
還有他們家的海鮮疙瘩湯非常好吃。裡面海鮮也量也挺足的。前廳的服務態度挺好，總體上來說是一家不錯的海鮮店。
還有前王院海鮮食府的海鮮也是很好吃的，根據我的經驗，覺得日照的海鮮比煙臺那邊的更便宜，而且做法更簡單，多數是清蒸的，能夠保留海鮮的原汁原味。
12樓：匿名使用者
蓬萊閣，月牙灣公園，八仙過海景區，長島等景點，美食有各種海鮮，蓬萊小面，鮮魚睡覺，槓子頭等。
煙臺美食
13樓：呼阿優
1、龍口粉絲。
龍口粉絲，山東省煙臺市特產，中國國家地理標誌產品。
明末清初，招遠人創造了綠豆做粉絲的新技藝。由於地理環境和氣候優勢，招遠粉絲以「絲條均勻、質地柔韌、光潔透明」而聞名遠近。
2023年，招遠粉絲開始集散於龍口港裝船外運，為與煙臺其他地區的粉絲區別開來，包裝物上標以「龍口粉絲」、「招遠基本地」字樣，始稱「龍口粉絲」。
2、幹炸丸子。
是一道山東的地方傳統名菜，屬於魯菜系列之一。幹炸丸子是一道以豬肉(瘦) 為主料，以豬肉(肥) 、雞蛋為輔料，以大蔥、姜、料酒、植物油、澱粉(豌豆)、 鹽、味精、胡椒粉為調料製作而成的美食，口味鮮香。
3、煙臺燜子。
煙臺燜子是山東省煙臺市的一道傳統小吃，屬於魯菜系，該菜品用粗製地瓜澱粉做原料，將澱粉加水加熱打凍，將凍切成小塊，用鍋煎到外邊成焦狀顏色由白變透明，並佐以蝦油、芝麻醬、蒜汁等調料上桌即可。
煙臺燜子的來歷：相傳一百多年前，有門氏兩兄弟來煙臺曬粉條，有一次剛將粉胚做好，遇上了連陰天，粉條曬不成，粉胚就要酸壞。情急之下，門氏兄弟將鄉親們請來用油煎粉胚，加蒜拌著吃，大家異口同聲說好吃，有風味。
於是便幫門氏兄弟支鍋立灶煎粉胚賣，人們都說好吃，但問此食品叫什麼名，誰也說不出。其中一智者認為此品是門氏兄弟所創，又用油煎燜，就脫口而出叫「燜子」。
4、福山拉麵。
福山拉麵又稱福山大面，是山東省煙臺市福山區的一道傳統美食，屬於魯菜系；該菜品已有二三百年的歷史，被稱為中國四大面條之一。
福山拉麵分實心面、空心面、龍鬚麵三種，由於其工藝性強、口感好、品種多，不僅在國內負有盛名，在海外也享有盛譽。至今韓國、美國、日本等地的中餐館仍掛著福山大面的招牌。
5、福山燒小雞。
福山燒小雞是山東福山地區特色傳統名菜之一，屬於魯菜菜系中很有特色的菜式之一，福山燒小雞以雞、花生為主要材料，烹飪以燒菜為主。
紅潤光亮，形態美觀，小雞肉嫩味香，濃郁醇厚，軟綿適口。
山東特色美食前十名都有什麼？
14樓：凡凡愛地理
山東的特產美食就比較多了，除了德州扒雞以外，像煙臺威海一帶的鮁魚水餃也受到了很多人的喜愛，這種水餃主要是用了魚肉作為餡料，是膠東地區的一大主食，還有山東煎餅，水煎包，這些不僅僅山東當地人喜歡吃，包括全國大中小城市當中的早餐店，也都會提供這些點心，以及幹炸丸子，把子肉也是山東人最愛吃的肉菜。
還有水煎包，也是典型的山東特色小吃水煎包，看上去比上海的生煎包要大一點，水煎包講究的就是皮脆肉香，也是全國很多城市的早餐店很容易見到的一個點心，還有一樣就是山東煎餅，山東煎餅也是山東的一大傳統特色麵食，最早**於泰安一帶，直到現在魯西南一帶，大多數人都喜歡把煎餅當做是主食，還喜歡在裡面放點韭菜，在很多城市的早餐攤位上，也經常能見到山東人在當地賣煎餅。
山東煙臺的特色美食有哪些呢？煙臺特色美食有哪些
煙臺燜子，福山拉麵，鮮魚水餃，韭菜海腸，羊排，這些美食都是屬於煙臺的一些美食，而且還有八仙宴，8個拼盤和8個熱菜組成。天鵝蛋，福山大面，煙臺海腸，芙蓉乾貝，八仙晏，扛子頭，都是山東的特色美食，這些食物是非常獨特的。芙蓉乾貝，福山大面，煙臺餃子，煙臺海腸，蓬萊小面，這些都是山東具有特色的食物。煙臺特色...
煙臺養馬島有什麼特產 美食 好玩的地方
要說好吃的，有不少，比如海蔘和海腸。當然了在海邊吃個海鮮燒烤也是不錯的。煙臺跟威海的燒烤可是很出名的。好玩的地方也不少，到了島上你就知道了。其實那個島不大，多去逛逛就知道了。建議到漁家裡吃飯。好吃而且實惠。我們每次聚會都去那。比起大飯店好多了。島上的溫泉也不錯，海水溫泉啊。要說帶特產，那就是海蔘了。...
山東煙臺龍口有哪些特產，煙臺有什麼特產？
龍口粉絲 馳名中外的龍口粉絲生產距今已有300多年的歷史，清朝咸豐年間即銷往國外，距今已有150年曆史。龍口粉絲用綠豆作原料，按傳統工藝精製而成，富含澱粉 蛋白質 維生素等多種營養，其特點是纖細 柔韌 白亮透明 久煮不爛。食用時不論油炸 燉煮 熱烹 涼拌，均潤滑可口。國際友人稱之謂 玻璃麵條 龍鬚 ...