1樓：癮大技術差
砂鍋是具有毛細孔的鍋具，毛細孔越細緻則越耐用。現在砂鍋的製作技術都相當好了，大致上來說即使是便宜的砂鍋，只要保養得當都能使用很久。
①看鍋面。鍋面光滑，但不要求平滑如鏡，表面有不規則的淺紋是正常的，但如果紋路太密，則是次品。
②察點。「小凸起」可用砂輪磨去，「小窩坑」質量差，一些賣鍋者常用石墨把「眼」填平，不易查出，只有用小刷子刷幾下才能使其暴露。
③檢查鍋底。鍋底越小，傳火越快，省燃料，省時間。
④檢查厚度。鍋有薄厚之分，以薄的為好，鑑別時可將鍋底朝天，用手指頂住凹面中心，用硬物敲擊，鍋聲越響，手指震動越大者越好。
1．看陶質。好的砂鍋所選用的陶質非常細且顏色多呈白色，表面釉的質量也很高，光亮均勻，導熱性好。
2．看結構。好的砂鍋結構合理，擺放平整，鍋體圓正，內壁光滑，沒有突出的砂粒，鍋蓋扣蓋緊密且不變型。
3．選購時將砂鍋內裝入足量的水，檢查一下是否有滲漏現象。也可用手輕輕敲擊鍋體，看聲音是否清脆，如有沙啞聲音即說明砂鍋有裂紋，最好不要購買。
4．根據需要購買砂鍋。一般來說，煎藥用不需要陶質很好的砂鍋，選購**便宜無滲漏的砂鍋即可。燉食品的鍋要求較高，最好選擇***的白色砂鍋。
用沙鍋熬粥、煲湯的特點是熱得快、保溫、香味濃，且湯不容易揮發，折水量少。
沙鍋一定要選那種釉掛得厚厚的，否則在燉有顏色的湯時，一頓喝不完，放置的時間稍微長一點，湯就滲進沙鍋裡去了，且很難清洗乾淨。要注意的是，不僅沙鍋的外層要掛上釉，裡層也要如此，摸起來也要光滑的。另外，沙鍋的口也要掛釉，否則燉湯時湯汁溢位鍋後，湯汁就滲進去了，在夏天很容易發黴，且洗不乾淨。
有種防炸的沙鍋，使用壽命比較長，但**比較高。傳統的廉價沙鍋，如在商店裡買的用來熬藥的沙鍋，是不防炸的，而且剛買回來的沙鍋有小孔容易發生滲漏，要先用它來熬大米或小米粥，熬出的粘液滲到沙鍋裡，就把小孔給堵住了。
有的沙鍋雖然是掛了釉了，但也不防炸，所以鍋熱時不能放在冷的地磚上，要放在隔熱的電子或一個支架上。還有，熬粥溢鍋時，沙鍋也容易炸，所以在煮粥的時候，一開鍋就要把火關到最小，若還是不放心，可以支一根筷子。
洗沙鍋時，切記不要使用鋼絲球擦洗，會破外沙鍋表層的釉。
專家提示：沙鍋的瓷釉中含有少量鉛，故新買的沙鍋最好先用4%的食醋水浸泡煮沸，這樣可去掉大部分有害物質。沙鍋內壁有色彩的，不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。
2樓：apologize蘇
紫砂的四五百，其他的便宜點。
砂鍋的種類有哪幾種
哪個牌子的砂鍋好
3樓：ansonwei李
當然選寶石陶瓷的耐熱砂鍋，質地好，釉面亮，還能幹燒，急冷急熱，好好一鍋粥，不要因為選了一個錯的鍋就浪費了，最主要清潔廚房，弄壞心情。
4樓：匿名使用者
去超市買白色的陶質沙鍋就很好了 好的很多 但是**都比較貴。
砂鍋都有那些種類，開砂鍋店要附帶哪些
5樓：灰色灰色
傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。
依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。
沙鍋的種類有什麼？
鍋的種類有哪些？
6樓：aa微湖來客
1、壓力鍋。
壓力鍋按材料可分為鋁合金壓力鍋和不鏽鋼壓力鍋。按合蓋方式可分為旋合式、壓蓋式和落蓋式。市場上最常見的為旋合式。
2、煎鍋。煎鍋，海鹽製鹽器具。鐵製。圓形。口徑約1米，深約0．35米，池鹽製鹽器具。鐵製。圓形。直徑約1．4米。
3、炒鍋。炒鍋是中國一種烹飪工具，為鍋的一種，特徵是頂部開口大，圓底，由於中國南方食物多以小炒為主，故炒鍋設計成有手柄以方便拋炒。炒鍋主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、燉、炸等其他不同的烹飪方法。炒鍋是中國及東南亞的主要煮食工具。
4、湯鍋。電蒸鍋也叫電蒸籠，是一種在傳統的木蒸籠、鋁蒸籠、竹蒸籠上開發出來的用電熱蒸汽原理來直接清蒸各種美食的廚房生活電器。
在使用中須注意安全，過程中不要離開人，如果必要一定要做到人走斷電。
5、電飯鍋。
電飯鍋是一種能夠進行蒸、煮、燉、煨、燜等多種加工的現代化炊具。它不但能夠把食物做熟，而且能夠保溫，使用起來清潔衛生，沒有汙染，省時省力，是家務勞動現代化不可缺少的用具之一。
7樓：掌紡絲拐
按鍋的功能來分，有炒鍋、煎鍋、湯鍋、蒸鍋、炸鍋等；按鍋的材質分的話，有生鐵鍋、 熟鐵鍋、鋁鍋、不鏽鋼鍋、石頭鍋等。鍋的品牌有很多，我特別推薦紅廚，基礎的鍋具種類 都齊全，材質和品質都經過了嚴格的認證，達到了出口的標準。
沙鍋有多少種類(詳細點謝謝)
8樓：網友
這個也太多了吧 況且還可以自己創新的啊！
比如：荷包蛋沙鍋。
雞翅沙鍋。雞腿沙鍋。
酸菜魚沙鍋。
黴乾菜肉沙鍋。
平菇(蘑菇)裡幾沙鍋。
大排沙鍋。牛肉沙鍋。
千張包沙鍋。
只要能放下去都可以的吧，小火鍋樣！
9樓：匿名使用者
荷包蛋沙鍋。
雞翅沙鍋。雞腿沙鍋。
酸菜魚沙鍋。
黴乾菜肉沙鍋。
平菇(蘑菇)裡幾沙鍋。
大排沙鍋。牛肉沙鍋。
千張包沙鍋。
我想買砂鍋，不知那個廠家你好
10樓：匿名使用者
不用刻意挑哪個廠家的，砂鍋有釉的就不錯哦！
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