1樓：匿名使用者
1.材料準備好：高筋麵粉120克，低筋麵粉30克，肉桂粉2克，耐高糖乾酵母3克，白糖20-30克，鹽2克，蛋黃1/2個，牛奶95克，黃油20克，新鮮蘋果丁1個；剩下的雞蛋清和半個雞蛋黃留著刷麵包表面用；..
2.蘋果去皮去核，切成1公分左右的小丁，稱重120克就可以了。 請點選輸入**描述。
3.耐高糖乾酵母、白糖、鹽、半個蛋黃、牛奶兩隻入盆中，先靜置1分鐘，讓酵母自然溶解在液體中，
2樓：網友
樓主你好，你可以去網上看看，買一本菜譜，然後學著做菜，或者去書店挑選，很多款式的書，或者你也可以去網上找找有關的教學**，有好多這樣的資源。
3樓：終身榮譽
做法。粉類混合。
沙拉油和優格混合。
步驟1和2加在一起。
攪拌成團。切30g奶油，放室溫軟化。
奶油加入砂糖和肉桂粉。
混合均勻。麵糰杆成四方形。
塗上內餡。灑上核桃。
先捲起邊邊。
整個捲起來。
切成7等份，放進八吋底部活動模，170度烤20分鐘。
混和製作糖霜。
出爐脫模淋上糖霜。成品。
免揉冷藏發酵麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：最愛幻雪寶兒
用料高筋粉 350克。
鹽 1/4茶勺。
速發酵母（instant dried yeast) 2茶勺。
暖水（手摸著溫溫的，夏天常溫就可以了） 300 毫升。
意式法式混合幹香料（自己喜歡的幹香料，為了增加麵包的口感） 若干。
免揉冷藏發酵麵包的做法。
高筋粉過篩（我沒有過篩，直接用的），跟鹽和酵母拌勻，放入足夠麵糰發酵兩倍大的容器裡，倒入暖水，攪拌均勻，沒有乾粉，麵糰是非常粘的；
蓋上保鮮膜，在室溫中發酵1小時，放入冰箱冷藏，如果沒時間，直接放入冰箱冷藏；（我試過兩種方法，沒什麼區別）至少要在冰箱裡放24小時，最長可放5天，放兩三天發酵的效果最好；
從冰箱拿出的麵糰已長大差不多兩倍了，此時的麵糰非常柔軟和粘，拉開有大氣泡如蜂窩狀；
在乾淨的工作臺上撒點粉，把麵糰轉到工作臺上，不用揉麵團，只需簡單的對摺兩三次，整形成你想要的形狀，收口朝下；
烤盤上鋪烘培紙，把整形好的麵糰放在烤盤上，蓋上抹了油的保鮮膜，室溫發酵1小時；
烤箱預熱200度，烤架放中層（烤麵包），下層另放一烤盤放熱水，用鋒利的小刀在麵包團上劃幾刀，撒點麵粉（烤出來賣相比較好），烤25-30分鐘， 拿出麵包，放在架子上晾涼，即成。
肉桂麵包卷怎麼做？
5樓：a呼呼呼呼
主料：高筋麵粉250g; 低筋麵粉50g; 糖35g; 鹽3g; 黃油30g; 雞蛋+牛奶200g;
輔料：肉桂卷麵包的做法步驟。
1. 麵糰揉到擴充套件階段，開始一次發酵，40度，35-40分鐘。
2. 一次發酵後排氣，滾圓，鬆弛10分鐘，擀成大片，刷上輔料中的黃油（融化）
3. 撒上輔料中的肉桂粉和白砂糖，鋪勻。
5. 取出一個，小頭朝上，用筷子沾粉按下去，放在烤盤上，二次發酵，40°，15-20分鐘。
6. 烤箱預熱到200度，14-16分鐘。
適宜平素畏寒怕冷，四肢手腳發涼、胃寒冷痛、食慾不振、嘔吐清水、腹部隱痛喜暖、腸鳴洩瀉者食用；婦女產後腹痛、月經期間小腹發涼冷痛以及寒性閉經者；腰膝冷痛，風寒溼性關節炎者；外科陰疽流注、慢性潰瘍久不收口者。
6樓：悉谷藍
感覺是比較重口味的一款麵包，濃郁的肉桂香拌合著砂糖融化之後的香甜瀰漫在唇齒舌尖，和往常做的或甜或鹹的麵包口感是完全不同的。
7樓：顧輕舟老師
中種：高筋麵粉140克、耐高糖乾酵母3克、水60克、蛋25克、蜂蜜10克。
主麵糰：高筋麵粉60克、糖40克、奶粉5克、鹽3克、水55克、黃油25克。
肉桂糖：肉桂粉50克、砂糖100克。
做法：焦糖蘋果做法：
原料：蘋果1個，黃油50克，砂糖100克。
1. 蘋果切小方塊備用；
2. 將平底鍋燒熱，放入黃油，融化後加入砂糖，小火翻炒直到糖被炒化，繼續炒成焦糖色。
3. 放入蘋果翻炒，直到蘋果變軟，水分即將收幹就可以了，盛到大的容器中放涼。
麵包做法：1、首先把中種所有材料一同混合，揉成無干粉存在的基本面團，放在一個大容器中密封發酵。當面團膨脹到2-3倍大時，就可以了。
2、主麵糰（圖3）中除黃油外所有材料與中種混合，攪拌均勻後，移到案板上反覆揉搓和摔打，當面團光滑有彈性後，加入黃油，接著揉搓麵糰，直至黃油完全消失，最後繼續摔打麵糰，直到完全擴充套件狀態。
3、麵糰輕輕滾圓後，鬆弛10-15分鐘；平均分成6份，分別滾圓，接著在光滑面刷橄欖油，粘滿肉桂糖，封口朝下，放在紙模具中。蓋好開始最後發酵。
4、當面團脹滿模具時，把炒好的焦糖蘋果丁擺在上邊，輕輕壓一壓。
5、提前以180℃預熱烤箱。把烤盤放在中下層，約烤15分鐘左右。
小貼士：**在炒蘋果塊時，最後不要把汁收的太乾，留下少量糖汁，放涼後會粘在蘋果塊上，口感很好。
**肉桂粉與砂糖充分混合後就成了肉桂糖。
**在麵糰上擺好蘋果後，要輕輕往下壓一壓，如果麵糰的麵筋足夠好的話，麵糰是不會塌陷的。
**如果你家的烤箱空間比較大，麵包可以放在中層烤，但是如果烤箱比較小，在30升以下，建議放在烤箱下層，免得麵包膨脹，表面容易烤糊。
**用烤箱烤完東西，等它完全冷卻後就要及時清理哦。海氏烤箱用的都是歐盟標準的覆鋁板的內膽材質，用抹布一擦就乾淨了，別攢著，及時清理一點兒都不費勁。
肉桂粉面包怎麼做如何做好吃
8樓：半夏半暖
1）在盆中放入高筋麵粉、白砂糖、食鹽、脫脂奶粉，最後放入肉桂粉。
2）在碗中攪拌均勻水和乾酵母，然後加入雞蛋繼續攪拌。
3）將2加入1中，開始攪拌和麵。
4）麵糰稍微成形，再加入無鹽黃油。
5）揉好麵糰放入盆中發酵，在28-30度的場所發酵約60分鐘。
6）發酵好的麵糰用刮板取出。
7）把麵糰中的氣體擠壓排除。
8）擀成方形塗抹黃油及均勻塗抹肉桂糖（白砂糖95g和肉桂粉5g混合）。
9）然後快速下刀切成2等份，再切成4等份，製作出8個麵糰。然後在托盤上發上錫紙託板，把切好的麵糰放在錫紙上，在按壓斷面使填滿錫紙托盤。放入35度烤箱醒發50分鐘，再在210度烤箱內烘烤10-12分鐘即可。
素免揉麵包的美味做法？
9樓：李和霖
材 料 ：溫水 250克、砂糖 適量、即發酵母 2克、中筋麵粉 300克、核桃 適量、葡萄乾 適量。
做法。1、30度左右溫水加入砂糖和酵母；
2、麵粉、烤熟的核桃、葡萄乾加點水攪拌成雪花團；
3、放烤盤，等待麵糰發酵變2-3倍大；
4、150度烤20分，再翻面200度烤15分。
10樓：苦苦的掙扎
免揉麵包。【材料】
a：土豆1個。
b：中筋麵粉360克、黑麥粉60克、酵母7克、土豆泥100克、溫水280克、鹽7克、培根60克、黑胡椒1克。
【做法】（1）土豆切塊，蒸熟，碾成泥；培根切塊。
（2）取100克土豆泥和b所有材料混合放在容器裡拌勻，至沒有乾粉塊，大約1分鐘就能完成；室溫發酵大概120分鐘，至表面很溼很黏但體積膨脹倍。
（3）手上蘸滿乾粉，操作檯也撒一層乾粉；從容器中取出麵糰，在操作檯上攤開，上下左右各向中間摺疊，鬆弛10分鐘，再摺疊一次。
（4）然後將麵糰分割成6份，攤平每個邊都折向中間成方形，收口朝下放入烤盤進行最後發酵，大概40分鐘。
（5）烤箱預熱至210℃；把發酵好的麵糰取出放入烤箱中層，表面噴熱水，烘烤25分鐘左右即可。
【注意事項】
免揉法的麵糰不用揉麵，而是靠大量的水分將麵粉包裹浸泡，經過長時間的室溫和低溫發酵使得麵粉液化出筋。
免揉肉桂葡萄麵包。
【材料】a：雞蛋2個、水90克、鹽2克、蜂蜜35克、糖15克、融化黃油80克。
b：中筋麵粉260克、酵母4克。
c：糖30克、融化黃油15克、肉桂粉2克、酒浸葡萄乾50克。
d：蛋液少許、糖適量。
【做法】（1）將a料混合均勻後倒入b料中，用攪拌勺攪拌1分鐘至表面沒有乾粉塊；室溫發酵大概120分鐘，至表面很溼很黏但體積膨脹倍。
（2）手上蘸滿乾粉，操作檯也撒一層乾粉，從容器中取出麵糰，在操作檯上攤開，上下左右各向中間摺疊，鬆弛10分鐘，再摺疊一次。
（3）然後將麵糰擀成厚1釐米的片狀，將c料中的融化黃油塗在麵皮表面，再撒一層糖、肉桂粉和酒浸後的葡萄乾，捲成卷，切成均勻的小塊，放入模具進行最後發酵，大概40分鐘。
（4）烤箱預熱至180°c。
（5）在發酵好的麵糰表面刷蛋液，撒點糖裝飾，放入烤箱中層，以上下火烘烤25分鐘左右即可。
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免打孔的置物架零下溫度能貼上住嗎
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