1樓：小貝
返潮的酵母不能再用，因為沒有了酵母的作用喲！用乾燥的！
2樓：啊往事知多少
不可以使用了。
酵母的最宜生長溫度是30°c，超過47°c便無法生長，高溫下會死亡。
高溫加熱後的食物中酵母菌都已喪失活性死亡。
麵包，饅頭，酒類是我們一般瞭解酵母應用的地方，其實肉類、果醬、湯類、乳酪、蔬菜及調味料的新增劑也都會用到酵母。並且糾正你，酸奶中是乳酸菌不是酵母菌。
酵素酵母受潮了能吃嗎
3樓：吉吉這一天
最好不要吃了，平時也不能隨便吃的。
酵素其實就是生物酶，如胰蛋白酶、糜蛋白酶等，能催化蛋白質分解，此原理已用於外科擴創，化膿傷口淨化及胸、腹腔漿膜粘連的**等，都是專藥專用的，不可以隨便服用。
乾酵母是小蘇打嗎 乾酵母受潮還能用嗎
4樓：匿名使用者
乾酵母不是小蘇打。 乾酵母受潮後易於黴變，裡面的活性菌會喪失功能，不能再用了。
乾酵母放了時間長了還可以用嗎?
5樓：直到遇見你天蠍
酵母粉用過一次，儲存的好，以後還是能用的。酵母粉一般必須密封，在陰暗乾燥環境下可以存放幾周，只是從開袋起酵母的活性和發酵能力就隨著時間增加而逐漸減弱，所以一定要在儘可能短的時間內用完，以免影響製作效果。
酵母溶解在溫水裡以後，等待5-10分鐘，如果活性良好的酵母，表面會很快浮起一層泡沫。如果沒有浮起泡沫或者泡沫不明顯的話，說明酵母菌的活性不太好了，不能再使用。
擴充套件資料：發酵食品對身體好處：
1、解毒作用。
營養物質有利於吸收發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體免疫力。發酵後，麵粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
2、利於消化吸收。
6樓：f美國病人
乾酵母也應在開封后儘早使用，特別是袋裝的乾酵母，活性酵母本身就低於鮮酵母，如果超出儲存期後，幾乎全部失活而不堪使用。我覺得鮮酵母比較好用。
酵母粉怎麼結塊了？還能用嗎？ 5
7樓：痘痘妹
酵母粉密封不好很容易吸溼結塊的，還是可以用，不過效果絕對不比原來的好。
8樓：匿名使用者
酵母都是活菌，包裝好的那些都是休眠期的酵母菌。連在一起了那肯定都活過來了，如果條件不好可能都死了。最好不要用，畢竟要吃進去的東西，萬一真的不能用整盆面不就不能用了？
況且又不貴，再去買吧。
酵母過期了還能用嗎？
9樓：遠巨集
不能用了。
食用變質的食物可致使人體致病，對人體無益。
食品腐敗變質的原因是多方面的，歸納起來有以下幾種：因微生物的繁殖引起食品腐敗變質；因空氣中氧的作用，引起食品成分的氧化變質。
因食品內部所含氧化酶、過氧化酶、澱粉酶、蛋白酶等的作用，促進食品代謝作用的進行，產生熱、水蒸氣和二氧化碳，致使食品變質；因昆蟲的侵蝕繁殖和有害物質間接與直接汙染，致使食品腐敗。
10樓：創穎全景vr**
可以用，使用時的量要加大，過了保質期只是其活性降低了，不會產生毒害。但是不建議使用，過期的酵母發不起來饅頭，因為過期的酵母的活性很低。
11樓：匿名使用者
不能用了，這是食品東西，健康重要，這個不貴，你重新買就好了。
12樓：網友
最好別用了呀！不然還要保質期幹嘛？不管什麼什麼東西過期了就別用了！
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高活性乾酵母過了保質期還能用嗎？
13樓：gz陶克說
可以用，使用時加大用量，過了保質期只是其活性降低了，不會危害健康。
所謂檢驗酵母的活性，就是把酵母溶於暖水中(有時可以加入少許砂糖)，這曾經是烘焙麵包的必要步驟之一。這過程中產生的泡沫和獨特的氣味就說明酵母還是有活性的。
不過現在的酵母包裝上都標有使用期限，所以我們不用再去猜活性的有無了，但人們還是希望在烘焙前確認好這一因素也會常常去檢驗酵母的活性。而如果烘焙中使用的酵母是壓縮酵母的話，那就一定不能省略檢驗這一步了。
因為壓縮酵母的存放期很短，如果一開始就確定其沒有失去活性，那就不會在烘焙的後期過程才發現問題而頭痛了。
但是，切記不要對速發酵母進行上述檢測。因為這種酵母設計出來就是快速發酵麵糰，而檢測過程就會用去了酵母大部分的活性，而使隨後用在麵糰上就活性所剩不多了。
要檢測酵母的活性，我們要：
1.混合一湯匙酵母、1/4杯暖水(43℃)以及1/2茶匙的砂糖。
2.攪勻，靜置5分鐘，看有沒有起泡，有泡冒出則表示酵母有活性。
如果決定不檢測酵母活性，而在隨後的烘焙中發現原來酵母已經失去活性了——表現為麵糰就定在盤中，大小沒有發生變化，先不要絕望，這時候我們可以往麵糰加入酵母來扭轉局面。當然，這下加入的酵母就要先檢測了。
在加入酵母時候可能會需要將伴隨加入一些麵粉以保持配料的比例，然後再次搓揉麵團，蓋好發酵，這下就應該可行了。
保質期：乾酵母一般有兩年的保質期，並且只需要真空常溫儲存，這種型態的酵母在中國被普遍使用著。而溼酵母(液體酵母)一般只能放15天，並且需儲存在4-6度的低溫環境中。
酵母粉開封后，用夾子夾緊口，放在乾燥陰涼的地方，只要不受潮，不結塊，可以放置2～3個月。
14樓：清盈
活性酵母過期了是不能用的，失效後就沒有一點作用了。
15樓：天翔亦恕
如果過期1-2個月的話可以使用，只要有活性，不過建議不要使用，畢竟過期的話時間不長還好說，產生了什麼東西就不好啦。
用量要適當，用多了會引起腹瀉。
樓下的我只能認同你說的前半部分，我作為一個醫學生，可以100%跟你說，市面上的乾酵母，尤其是藥店中的非處方藥，包裝上會標明「注意事項： 過量服用可導致腹瀉。」
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