1樓：憨厚且歡喜灬繁花
醃香菜可以吃，做法如下：
原料：香菜 1千克、油炸花生米。
步驟：1、將香菜洗淨，晾乾，切成小段。
2、花生米，外面買的素食花生米，加味精的那種，也可以將生花生米放入油鍋裡炸熟，撈出晾乾。
3、將香菜放入大盆內，加入鹽，味精，辣油，醋攪拌，直到香菜充分醃製入味以後，加入適量的花生米，進行攪拌之後加入香油即可。
香菜醃著吃可以嗎,怎麼做
2樓：貓九尾
好像是和黃豆一起醃的，加點鹽醃就好了，吃的時候根據個人品味可加醋或是蒜等。。。
希望採納。
3樓：晚晚
家裡母親這樣做的，我大概說下，把香菜切碎，根據個人口味加入調料，如蔥、蒜等，加入適當鹽，醃會，吃時加上香油，很不錯的小菜。
4樓：薄荷諛
香菜醃著吃是可以的。 醃香菜的做法： 將香菜洗乾淨後，切成1寸長的段，放在瓷容器中，加入適量的精鹽、味精，醃20分鐘後，再加進幾滴香油，即可食之。
因為，香菜特有的一種香味，所以，不宜另外加一些蔥、蒜等，否則，就減輕它的香味了。 醃香菜是很下飯的小菜！不宜加過多的鹽，不要醃過於鹹了才吃。
香菜怎麼醃鹹菜
5樓：熾熱的足球夢
香菜性溫味甘，健脾消食，利尿通便，祛風解毒同時營養豐富，很多人都喜歡醃製成鹹菜進行食用。
下面是醃製香菜的步鄹與方法：
1、配備香菜半斤、醃漬粗鹽500克、白開水4升；
2、把香菜處理乾淨，保留根部，因為有根醃漬後味道更佳；
3、釀製一碗鹽水，把香菜放進帶有鹽水的碗裡清洗；
4、將辣椒切絲，香菜切1cm左右的段加入鹽拌勻，先不要加別的，殺出汁倒掉然後再將糖，醋，香其醬，味精啥的混合會比較好，那樣湯汁少些；
5、把做好的調料與香菜、蔥攪拌均勻後，移入壇內。
擴充套件內容：香菜有什麼功效？
中醫認為香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。
香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
6樓：匿名使用者
材料：香菜半斤、醃漬粗鹽500克、白開水4升。
製作方法：1、把香菜處理乾淨，最好根不要去掉，因為根醃漬後吃起來更好吃。
2、取一個不鏽鋼盆，放入一小把粗鹽，然後倒入半小碗水，儘量把鹽水化開，然後放入未洗的香菜，然後用筷子翻拌均勻。
3、香菜翻拌好後，用一個小一些的盆裡面放一些水然後壓在醃漬的香菜上面利於鹽水被擠壓出來，放在通風陰涼處大概兩天就好了，醃漬好的香菜用清水洗淨，攥幹，用刀切成兩釐米的長短放在乾淨的盆中。
7樓：瘋子難不難
製作方法。
1.香菜收拾好，洗淨，從中間切斷，蔥也洗淨後一切為二，然後用鹽水醃5~6小時。
2.辣椒麵用開水泡一下，姜、蒜搗成末，加味素一起調勻，做成調料。
3.把做好的調料與香菜、蔥攪拌均勻後，移入壇內，用石頭壓上。
8樓：何時明月老師
春天是香菜生長的旺盛期，如果吃不了，醃製成酸菜十分好吃的。醃香菜沒有香菜濃烈的味道，但是也有獨特的香味。而且香菜的粗纖維比較少，十分清脆好吃。
醃香菜也是很簡單的事情，只要注意乾淨衛生，鹽分給夠，別爛掉就好了。
一，先把香菜，擇好洗淨。香菜粗纖維少，那些覺得老的莖葉可以留下來，香菜根也可以留著，只把發黃的葉片摘掉就可以了。香菜根醃製後，有嚼勁兒，清脆好吃。
認真地清洗乾淨，然後吊起來晾乾水分。
二，準備好所用的配料，香菜本身有獨特的香味，不必用太多的調料。準備些幹椒末，花椒薑片，蒜瓣就可以了。按照自己的需求斟酌，選用。實際上直接用鹽醃製香菜就很好。
三，把晾乾水分的香菜切成段，然後加鹽加入調料，拌勻。
香菜含水量並不大，拌好料就可以裝入乾淨的罈子裡。千萬別醃製5六個小時後，再用清水沖洗。這樣會使雜菌進入香菜，用清水沖洗後，進入的生水容易使香菜腐爛。
香菜本身有殺菌的作用，只要保持鮮活，裝入罈子裡，就不容易變質。
四，拌好料的香菜裝壇時要勁壓緊，因為香菜還是鮮活的，蓬鬆，如果不擠壓緊的話，空氣進入太多也容易爛。準備一個合適的木棍，洗淨後使勁搗，裝緊了就可以。
搗出來的水分，可以倒掉。如果覺得鹽分不夠的話，在最上面再撒一層鹽封住。最後封好壇蓋，放入陰涼處，一般十幾天天就可以吃了。
溫度高醃製成熟快些，低了要的時間長些。看到香菜的葉子變成黃色，聞到了酸香味，就證明已經好了。
醃香菜一定要記住，醃分一次給足，不要太鹹了。拌好料後要馬上裝入封壇，別放久了，更不能用水洗。要注意壓緊，這樣是容易醃製好的。
9樓：葒塵莋秀
1、香菜和尖椒切碎放大盆裡。
2、加入適量食用鹽進行攪拌。
3、將攪拌好的香菜轉移到玻璃瓶中，兩週後即可食用。
10樓：化驗員小張
醃香菜的做法。
用料：香菜200g、鹽適量。
醃香菜的做法。
1、新鮮香菜。
2、用鹽醃製。
3、放味精 蒜瓣碎拌勻。
香菜可以醃香菜根也是一道美食。
拌香菜根的做法。
用料：香菜根、鹽味精、大蒜、辣椒油。
做法：1、香菜根洗乾淨備用。
2、撒上鹽醃漬20分鐘。
3、把醃好的香菜根用清水衝一下，切成小段，放入蒜末，少量味素拌勻即可。
11樓：雙魚貝貝
1、香菜收拾好，洗乾淨，一切為二，用鹽水醃5~6小時。
2、辣椒麵用油燙一下，姜、蒜搗成末一起調勻，做成調料。
3、把醃好的香菜和蔥用清水洗兩遍，放入大盆中。
4、把做好的調料與香菜、蔥攪拌均勻後，放入壇內，用石頭壓緊。
5、等5-6天過後即可食用。
香菜別名：香茹、香草、香戎、石香薷、香茸、蜜蜂草、園荽、香荽、蕪荽、胡荽。
禁忌人群：患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者慎食；麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者忌食。
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜患風寒外感者、脫肛及食慾不振者，小兒出麻疹者。
12樓：網友
一、爆醃香菜的做法。
香菜醃製的時間越久，顏色就會變得越暗淡，口感也會發軟。而爆醃香菜省時間，快速，顏色翠綠且口感爽脆，醃製過程中產生的有害物質也是最少的。
爆醃香菜的做法極為簡單，把新鮮香菜除去老的莖葉後，洗淨控幹，再切成到2釐米左右的段，撒入稍多點的精鹽拌勻。醃製2小時後用涼白開或純淨水沖洗掉多餘的鹽分，控水後再加少許味精即可食用。
二、可以長期儲存的醃香菜做法。
爆醃香菜雖然簡單快速，但比較適合現做現吃，如果你希望醃好的香菜可以長期儲存，就要換用以下的醃製方法了。
原料：新鮮香菜750克，鹽適量。
做法步驟：1、香菜擇洗乾淨後攤放在陰涼通風處，晾乾表面的生水後撒適量鹽拌勻，裝入無油無水的乾淨容器中，層層壓實。
2、香菜全部裝完以後，在香菜表面再撒上一層鹽，密封容器後醃製七天左右就可以吃了，隨吃隨取。
香菜的醃製方法其實就是這麼簡單，因為香菜本身就具有特殊的香味，所以我們只用鹽來醃製就非常美味了，再胡亂新增調味料只會破壞香菜原有的天然香味。
拓展資料：
醃鹹菜是一道美味的菜餚。醃製就是讓食鹽大量滲入食品組織內來達到保藏食品的目的，這些經過醃製加工的食品稱為醃製品。
鹽醃製品有醃鹹菜、醃肉、醃禽蛋、醃製小黃瓜、醃蘿蔔乾等。
13樓：劉姐教做菜
黃瓜鹹菜最簡單的製作方法，簡單好吃，趕緊試一下呀，放多久都不會壞。
14樓：沁爾雨目啊
1.把香菜洗淨把根部刮乾淨，控水後切下香菜根並從中間剖開。2.
大蒜切片，生薑切絲和香菜盛到大碗裡，調進鹽和醬油拌勻。3.蓋上保鮮膜靜置幾小時即可後食用，口感清爽開胃。
15樓：wyshi師
首先先把香菜切成小段，然後再將胡蘿蔔和青椒切成絲，再放入少量的蒜末，然後攪拌，加入適量的白醋，攪拌完之後放幾分鐘就可以食用了。
16樓：網友
香菜醃成鹹菜嗎？我第一次知道還有這種操作。如果要醃製的話，通常都要把香菜洗乾淨之後放在太陽底下曬，讓它變蔫掉。然後再用一點鹽搓一搓，放到缸子裡密封起來。
17樓：老農民
清水清洗香菜（根部一定要清洗乾淨），表面水分晾乾，香菜切段（2~3cm）,加入小米辣，鹽、糖，洋蔥絲攪拌均勻，放置在無水無油的容器內即可。
香菜如何醃製
18樓：匿名使用者
首先把香菜洗乾淨，去掉香菜的根部，然後用小的顆粒鹽把香菜攪拌均勻放到盤子裡，大概過一個月左右香菜就可以吃了。
香菜醃製方法大全
19樓：感性的
香萊做為諸多調味料的一種，具備歸屬於自身的與眾不同味兒。有一部分人乃至沒有辦法接納香萊的味兒。實際上除開做為調味料以外，香萊用於醃漬也是十分美味的。
醃香菜的情況下不可以只放香萊，還需要新增一些調料。那樣醃出去的香萊味兒才會越來越變香。那麼香萊如何醃才美味？
怎樣醃香菜。
1、香萊500克、生鹽500克、溫開水4l;
2、香萊解決乾淨，儲存根處；
3、配備一碗食鹽水，把香萊用食鹽水清理；
4、朝天椒切條，香萊切1cm上下新增鹽翻拌，先不必加其他，衝出汁扔掉隨後再將糖，醋，香其醬，雞精；
5、把搞好的調味品與香萊、蔥攪拌均勻後，移進壇內。
香萊，別名香菜，屬傘形目雙子葉植物綱，是一種有獨特香味的綠色植物，一般作為服用。原產地歐州地中海地區，在我國西漢時(公元一世紀)馬援從塞北帶到。
怎樣醃香菜。
一年生或二年生，有明顯味道的草本植物，高20-100公分。根紡錘形，長細，有大部分苗條的支根。莖圓柱型，站立，多發枝，有灰點，一般 光潔。根生葉有柄，柄長2-8公分；
葉子1或2回掌狀全裂，羽片廣卵型或扇型半裂，長1-2公分，寬公分，邊沿有鈍鋸齒狀、缺刻或深裂，上端的莖生葉3回以致多回掌狀瓦解，末回裂片狹線型，長5-10mm，寬，頂部鈍，全緣。
傘形花序頂生或與葉對生，頭狀花序梗長2-8公分；
怎樣醃香菜。
傘輻3-7，長公分；小總苞片2-5，線型，全緣；小傘形花序懷孕花3-9，白色的花或帶淺紫色；萼齒一般 大小不一，小的卵狀三角形，大的長卵型；花朵倒卵形，長，寬約1mm，頂部有內凹的小舌片，輻射源瓣長2-3.
5mm，寬1-2mm，一般 全緣，有3-5脈；
花絲長1-2mm，花葯卵型，約長；花柱幼年站立，果熟時向外反曲。果子球形，反面主稜及鄰近的次稜顯著。
胚乳腹面內凹。輸油管不顯著，或有1個坐落於次稜的正下方。百果期4-11月。
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