1樓：匿名使用者
醬香白酒，發端於秦漢，成熟於當代，盛行於今世，跨越近兩千年的時間，終於在歷史的舞臺上贏得一席之位，長久不衰。它的發展歷程，就像它本身的釀製過程一樣，漫長且緩慢，不鳴則已，一鳴驚人。
1醬酒與其他幾種香型的白酒一樣，釀製歷史可追述到很久以前。漢代的華夏民族，才剛有**集權國家的概念，那時候的將士，卻有了犯我中華雖遠必誅的意志。"唐蒙飲枸醬而使西域" 讓醬酒第一次進入人們的視線，醬酒卻曇花一現般在之後的八百多年裡銷聲匿跡。
也許是因為川黔與中原地區文化交流較少的緣故，一直到唐宋，才有知名學士再次接觸到醬酒，那時候，茅臺鎮附近生產的只是優質大麴酒，與我們今天接觸的醬酒有很大區別。
元明蒸餾技術的引進，對醬香酒的釀製工藝和酒體風格都有革命性的影響。在多年的實踐中，我們今天熟知的工藝初步成型。端午踩曲，高溫堆曲，重陽下沙、沙投兩道，大量用曲，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，以酒勾酒，繁複且渾然天成的技藝，讓醬酒與其他香型的白酒區分開來。
到2023年之前，各酒坊釀製和取酒的步驟都是不統一的。醬酒釀造工藝真正成熟，是在2023年以後，七次取酒基本成為主流，釀造的工藝越發精湛。三家酒坊整合成立茅臺酒廠，代表醬香酒走進輝煌時期。
如今，以茅臺為代表的醬香型白酒盛行於白酒業，基於健康、綠色的消費觀念，醬香酒的工藝和品質越發受人信賴，醬香型白酒已經逐漸形成一股消費潮流。成為人們日常飲用和聚會的首選飲品。
總覽醬酒發展歷程，與其他三種香型的名酒比，醬酒的歷史淵源真的算得上很單薄：汾酒不僅受到武成帝喜愛，還得以大力推崇，甚至發展到人盡皆知"杏花村"的地步；瀘州老窖441年未間斷的窖池，鑄就濃香的傳奇；西風更是盛於唐宋幾百年，明清名揚海內外。
正因為如此，醬酒如今的輝煌才顯得耀眼。
在我看來，醬酒的發展，更像是工匠精神的磨鍊。漫長的時間裡，不斷打磨技藝，不斷進步，趨於完美，終於找到一飛沖天的機會，把對手遠遠甩在身後，一騎絕塵。醬酒雖是一種酒，卻向世人傳達一種理念：
也許是百年，也許是千秋，金子總會發光，即便不是金子，也能在漫長的時光中磨礪成明珠，時間可能會暫時忽略優秀的事物，但決不會遺忘。
2樓：北極雪
醬香型白酒的起源鼻祖——枸醬酒。近年來醬香型白酒的熱銷，人們越來越喜歡這一獨特而古老酒中佳釀，被其獨有的品質深深吸引。據現有史料查證，醬香型白酒的起源可以追溯至西漢武帝時期，當時俗稱「枸醬酒」。
據傳，遠古時赤水河畔的土著居民——濮人，已善於釀酒，時間上比杜康還早。
3樓：帳號已登出
江山就這麼火，瞭解醬香酒的歷史，我認為一般起來2900的歷史也是非常久遠的。大約五六百年，以前都有醬香酒了。
4樓：匿名使用者
不太瞭解，不過我喝的雄正醬香酒大大有歷史底蘊，是嚴格依照傳承兩千多年的仡佬族釀酒技藝釀造的。
5樓：電情愛滴真
醬香型亦稱茅香型，以茅臺、蜚聲中外的美酒為代表，屬大麴酒類。其醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。[1]
以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、複雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協調，先酯後醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散（茅臺酒有「扣杯隔日香」的說法），味大於香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉澱，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格（突出、明顯、尚可）
6樓：啥還沒用過
醬香酒不是貴州仡佬族發明的嗎？據說到現在已經有兩千多年的歷史了，仡佬族釀酒技藝還是貴州的非物質文化遺產，它的非遺傳承人張再彬親釀調製了雄正醬香酒，讓更多人品嚐醬香酒本來的味道。
7樓：匿名使用者
這個是一種傳統的工藝。
一直沿用至今。
醬香型白酒越來越受歡迎，你知道是為什麼嗎？
8樓：路邊的風兒
因為醬香型白酒的味道是非常好的，而且也有著非常好的知名度，所以越來越受歡迎了。
9樓：樂樂在此呢
因為這種白酒佔據了主導的地位，品質非常不錯，酒的香味很濃，所以受到了很多人的喜歡。
10樓：小阿星
這是因為醬香型的白酒口味非常的好，口感非常的細膩，所以得到了很多人們的好評，非常的受歡迎。
醬香型白酒的歷史？請幫我回答一下。
11樓：匿名使用者
醬香酒，其實就是清香酒的一個變種。清香型白酒來到四川、貴州以後，由於四川、貴州獨特的地理環境和氣候條件，使得清香型白酒（大麴清香）無法做到北方那種清冽乾爽的口感。於是，釀酒師傅們就在此基礎上實施了工藝改造，比如增加了堆積發酵的環節。
由於四川、貴州的氣候比較溫暖溼潤，適合微生物生長，堆積高溫發酵使得微生物叢集變得非常活躍，因而形成了醬香酒獨特的風格。
從技術含量上講，醬香酒的工藝複雜程度介於清香和濃香之間。最複雜的是濃香，最簡單的是清香。醬香酒的特點是五味雜陳，因此新酒幾乎無法飲用，只能貯藏三到五年以後才能飲用。
這是醬香酒的弱點，也是其優點。弱點在於舌尖上的感覺不好，優點在於後味濃郁。
以茅臺為首的醬香酒此後也炮製了一些神話，比如離開赤水河無法釀造醬香酒。這很沒道理，但導致了很多酒廠長期以來不敢觸碰醬香酒。直到90年代末，很多酒廠才幡然醒悟，原來醬香酒工藝並不複雜，開始生產醬香。
但也有個別例外的，比如沱牌，早在2023年就有了醬香酒，並且形成了一種清新優雅綿甜的風格。屬醬香新流派。作為十七大名酒的武陵酒，也是優雅醬香的典型代表。
同是醬香，不同品牌風格各異，談不上誰好誰壞。
12樓：匿名使用者
茅臺古鎮一帶早在公元前135年就生產出令漢武帝「甘美之」的枸醬酒，這便是醬香型白酒的前身。
茅臺鎮開設正規作坊始於何時尚無明確考證，茅臺最早的釀酒坊名稱據考查是「大和燒房」，這個資訊是從茅臺楊柳灣一尊建於清嘉慶八年（2023年）的化字爐上所鑄的捐款名單有「大和燒房」而獲得。
清同治一年（2023年）當時茅臺鎮上有先後湧出三家作坊：華姓出資開辦的「成義酒坊」、稱之「華茅」；王姓出資建立的「榮和酒房」，稱之「王茅」；賴姓出資辦的「恆興酒坊」，稱「賴茅」。三家。
2023年美國為慶祝巴拿馬運河通航，在舊金山舉行了「巴拿馬萬國博覽會」。華茅和王茅兩家的酒作為名優特產送展，當時農商部未加區分，一概以「茅臺造酒公司」的名義送出，統稱「茅臺酒」，展會上茅臺酒以其特有的優點征服了各國的評酒專家，被譽為世界名酒，與法國科涅克白蘭地、英國的蘇格蘭威士忌並稱為世界三大蒸餾名酒，從此蜚聲中外。
醬香型白酒越來越受歡迎，你知道為什麼嗎？
13樓：無能為力大蒜
我知道為什麼，因為這種白酒喝起來是非常不容易醉的，而且味道醇厚就像是飲料一樣，非常的受歡迎。
14樓：肖艾斯的旅行日誌
因為這種白酒口感更加醇厚，而且儲存的時間較長，同時有極高的收藏價值，所以才會受到歡迎。
15樓：幸福小豬豬
因為這種釀酒的方式更獨特一些，並且酒的味道更醇香，更環保，更科學，並且對人體的健康更有利一些。
醬香酒的起源
雄正醬香酒的歷史起源有誰知道嗎？
16樓：匿名使用者
雄正醬香酒的歷史起源來頭很大的，雄正的釀酒工藝起源於仡佬族，而仡佬族是第一個釀造出酒的民族，可以說在酒水屆仡佬族是屬於開山鼻祖級別的人物。
17樓：匿名使用者
雄正醬香酒，香正味淳，是地地道道的醬香酒，這也讓雄正醬香酒廣受消費者好評，並給出了「官方茅臺，民間雄正」的美譽。
18樓：超神學院
公元前135年，仡佬族釀出第一罈醬香酒。仡佬族的釀酒技藝就這樣一直傳承下來，直到如今，張再彬作為仡佬族釀酒技藝非遺傳承人，親手打造了屬於自己的品牌，釀造出雄正醬香酒，只為將仡佬族的釀酒技藝傳承下去。
為什麼舊人醬香酒這麼受歡迎？
19樓：項莊舞劍展乾坤
一個是本身舊人酒的品質是不錯的，純糧食釀造的，第二個是舊人涵蓋了很多的意義在裡面，我送的恩師的酒就是舊人醬香，他看到舊人就已經回想了我們的當年，再喝上這個舊人酒，味道真的是無以言表的感動。
20樓：產溪
舊人這個品牌，很有意思，讓人在喝酒的時候，很有聯想。很容易想起過往的一些事情，讓人感慨萬千。
貴州醬香酒你都喝過那些品牌？那些醬香酒品牌好喝？
貴州醬香酒主要有茅臺酒 郎酒 習酒 茅臺醇 七種 醬香型白酒 黔小驢醬香小酒等許多醬香型白酒品牌！對於茅臺酒 郎酒 習酒 茅臺醇醬香型白酒，想必大多數消費者都喝過，也知道這幾款酒的口感 然而對於七種 醬香型白酒 黔小驢醬香小酒想必大多數消費者都還未品嚐過，酒好不好喝，想必只有自己品嚐之後才知道好不好...
醬香酒的起源
據傳，遠古時赤水河畔的土著居民 濮人，已善於釀酒，時間上比杜康還早。而更為確切的是 史記 記載，在漢朝，今仁懷一帶已有了 枸醬酒 可以說是醬香型白酒的雛形。公元前135年，漢武帝劉徹使臣唐蒙出使南越 今廣州 在南越王的宴席上，唐蒙嚐到了今仁懷一帶產的酒 枸醬酒。唐蒙奉旨赴夜郎，由於枸醬酒的緣故，竟改...
五糧液是濃香酒還是醬香酒？五糧液的酒怎麼樣？
你好，五糧液是最具代表性的濃香酒，而不是醬香酒。濃香型的酒具有芳香濃郁 綿柔甘洌 香味協調 入口甜 落口綿 尾淨餘長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒中的翹楚又屬五糧液，由五種糧食釀造而成 大米 小麥 糯米 ...