1樓：匿名使用者
出了炒菜外 還要會核算成本 管理 洗菜切菜之類的也都做 廚師的工作是分工不分家。
2樓：馬寶學學
主要分為爐臺案板打和，每個人職位不同做的是也不一樣。
3樓：流得華碟子
主要是把吃的做好〈摘洗。刀功。烹飪》都要技巧而切不是一兩天事還有擺盤。
4樓：匿名使用者
肯定主要做菜啦 洗菜之類的有阿姨做的。
5樓：匿名使用者
廚師分很多職業的。
廚師長。負責管理，和菜品，出新選單，開標準選單爐子。負責燒菜。
主切配。負責菜品估清，和要備的菜。
負切配，負責，跺，砍 切，，半成品加工。
和王 負責管理打和，，和負責調料。
打和《最基本的》拿盤子，做衛生。
冷菜師傅。那入行就懂 廚師中最乾淨的 行業工資 江蘇10w--1000
6樓：暗夜閻君
那要看你是哪個崗位的了。廚房也有很多部門。
7樓：匿名使用者
做滋格館時尚火鍋加盟啥。
廚師都有什麼崗位？
8樓：小niuniu呀
廚師職位名稱有：行政總廚、廚師長、主廚、廚房部門主管等。
1、廚師長：酒店廚房的管理部門領導，主要對炒鍋進行日常管理，對廚房所有菜品進行高標準控制等工作，要求具有大餐飲行業炒鍋或主管工作經驗，還應有廚房管理的能力和技巧。
2、主廚 ：對食品準備有技巧的人，他負責管理廚房和大企業(如旅館或飯店)的炊事人員，計劃選單，訂購食品原料，指揮和協助烹飪工作，準備特定的飯菜等——亦稱「炊事長」。主廚已經是很多大企業中不可缺少的職位。
3、配菜廚師：配菜根據菜餚品種和各自的質量要求，把經過刀工處理後的兩種或兩種以上的主料和輔料適當搭配，使之成為一個（或一桌）完整的菜餚原料。
業務素質：廚師的業務素質包括內容很多，其主要方面是要有精湛的技術。具體地說，作為一名合格的廚師，要有精細的刀工，對火候的掌握要得當，調味要準確適口。
要有較好的文化知識素養。要掌握現代營養、衛生等有關烹飪科學方面的基礎理論知識，要了解祖國的烹飪文化歷史，要懂得一定的民俗禮儀知識。
要有一定的美學修養和藝術創新基礎。此外，還應該有勇於創造、大膽革新的精神，要具備一定的組織管理能力及5s的靈活運用等。
9樓：huge勤奮的
酒店廚房的崗位：
1.行政總廚，行政總廚是指大型酒店餐廳和賓館內總攬廚房事務的管理人員，基本與部門經理屬於同一級別。行政總廚主要對廚房人員進行日常管理，對廚房所有食物進行高標準控制等工作，要求具有大餐飲行業廚師長工作經驗，還應有廚房管理的能力和技巧。
2.廚師長，英語簡稱（chef），是酒店廚房的管理部門領導，受行政總廚領導，主要對炒鍋進行日常管理，對廚房所有菜品進行高標準控制等工作，要求具有大餐飲行業炒鍋或主管工作經驗，還應有廚房管理的能力和技巧。
3.主廚，既是技術崗位，同時也是管理崗位，負責管理廚房和大企業的炊事人員，計劃選單，訂購食品原料，指揮和協助烹飪工作，準備特定的招牌菜或高檔菜等。一般來說，主廚技術需要十分精湛，是酒店的技術核心，但不需要時時工作。
4.廚房部門主管，在稍具規模的酒店中，後廚的人數少則數十人，多則上百人，因此會有不同的部門，而不同的部門就會設立不同的部門主管進行領導，主要負責部門日常事務的統籌和運營，確保廚房事務能夠有序進行。
5.炒菜廚師，炒菜的廚師職稱一般都是按所站的位置來分：站前列第一個炒爐的叫頭鍋（也叫頭灶、頭廚），第二個炒爐的叫二鍋，如此類推，最後一個叫尾鍋。
6.切配廚師，是對烹飪原料進行專門加工的廚師。切配廚師需要根據酒店的工作安排和炒菜廚師的需要進行原料加工，此崗位要求廚師具有很深的刀工造詣，負責切菜、配菜、配料。
7.打荷廚師，是廚師們的主要助手，協調上菜次序，負責將砧板配好的原料醃好調味、上粉上漿，後還要給烹製好的菜製作造型；什麼都需要會，是「全能選手」。
8.冷盤廚師，廚師行業裡有冷盤廚師這一專職的，主要負責冷盤、冷拼、燒臘的出品。不要以為這是一個冷門職業，事實上，現在大型宴席以冷盤菜品居多，冷盤部門實際上是大型酒店的大部門。
9.上什廚師，有三樣工作：一是漲發乾貨，處理鮑參翅肚、雪蛤、各類幹菌；二是煲湯水，負責老火靚湯、滋補燉品；三是燜燒蒸扣，像梅乾菜扣肉荷香叫化雞這類菜，都是「上什」的負責範圍。
如今只要稍具規模的酒店，就會有完整的廚房崗位體系！有行政總廚，廚師長，頭鍋，二鍋，炒鍋廚師，冷盤廚師，廚工，上什廚師等等崗位！
10樓：福建省新東方烹飪學校
學廚師是很不錯的，現在隨著人們生活品質的提高，外出就餐的頻率也越來越多了，所現在餐飲業的發展很是迅速，廚師這個行業現在的需求量是很大的。
廚師還是很有優勢的：
1、學廚師 熱門行業、高薪職業、永不失業。作為人們的需求，它不是新興產業，不會被淘汰。只有菜品的舉一反三，不會存在產品的更新換代。
2、學廚師 發展好，提升空間大。廚師長、行政總廚等都是目前緊缺的人才，也是學廚師一直努力的目標，高薪緊缺的職位，只有在餐飲界才會出現，廚師永遠都是你的首選。
3、 學廚師 投入小，回報大。不論你出身在**，不論你貧窮富貴，只要你肯努力，不用投資上百萬，你就可以擁有自己的事業。
4、學廚師 花費時間少，就業成才快。易學、易懂、起點為零。從基礎開始，不用你懂電路圖，也不需要你會程式設計，只要動手去做，課程都能學會。
5、 餐飲業的飛速發展，訂單式培養，不用再去人才濟濟的雙選會，你就可以成為高薪人士。
新東方烹飪學校有大專學歷的。目前的話，一年制以上專業，推薦就業的。兩年制和三年制專業，都是大中專學歷。
11樓：蘭州新東方烹飪學校
合理的分工，廚師行業一般有行政總廚，廚師長，主廚，炒菜廚師，切配廚師，打荷廚師，冷菜廚師，中西點廚師等。廚師是一個比較有前途的技術職業，只要技術好，工資會很高的。
12樓：臨沂新東方烹飪學校
總廚負責整個廚房運營管理，是金字塔最頂層。手下主要干將分別菜品總監，熱菜主管，冷菜主管，蒸箱主管，麵點主管，燒臘主管，配菜主管，打荷主管，明檔主管，水臺主管，洗碗主管等。一些事情廚師長吩咐給各部門主管解決，菜品總監只研究菜品出品質量，一環扣一環，否則廚師長一個人是管不了幾十號人物的。
並且還要與前廳各部門配合工作。
13樓：雲希君呀呀呀
廚師崗位大致分為：麵點師、冷菜師、上閘師、熱炒師、打荷、主管、廚師長、行政總廚、出品總監等。
舊時代人們稱廚師叫「火夫」「廚子」「櫥役」，以烹製菜點為主要工作內容。
14樓：安徽新東方烹飪學校
廚師來是一個有比較有前途的技術職業，只要技術好，工資很高的，可以稱得上是技術行業自。因為飯店屬於服務業，所以廚師也成為第三產業的技術職業。
15樓：葛帥河南
一般的酒店後廚都有配菜，打荷，一炤、二炤、三炤、副主廚、主廚、行政總廚。
16樓：琛易晨
學廚師更確切來說是有錢途。一般來說，熬個幾年，做到行政總廚，那工資一個月就是兩、三萬了。即使不是總廚，也是主管了，工資也有好幾千。
只是做廚師相對比較累，要一直呆在廚房，油煙，還要管著一幫素質不怎麼高的小弟。 民以食為天，在接下去的社會我覺得人們將會更加註重身體健康，即飲食健康，做一個專業的廚師，相信前途是不錯的。
17樓：網友
行政總廚，廚師長，主廚，炒菜廚師，切配廚師，打荷廚師，冷菜廚師，中西點廚師。
對於廚師什麼最重要？
18樓：新紀元烹飪學校
不管是學中餐還是學西餐都是非常不錯的，畢竟現在餐飲業的發展是非常不錯的，想要從事相關行業的話，過硬的技術還是需要具備的。
19樓：江蘇新東方烹飪學院
廚藝、廚德。
基本功是關鍵，沒有基本功，一切都是免談的呢，建議可以到正規的、專業的、辦學悠久的學校學習下會比較的好些。
20樓：雲南新東方烹飪學校
肯定技術是最重要的。
廚師是門技術活，炒的菜好不好吃是最重要的。
21樓：我是老王媳婦兒
技術最重要吧？個人認為，再就是為人處世體力，其實廚師還是很辛苦的，如果做菜的味道好應該很受歡迎的。
22樓：安徽新東方烹飪學院
情商和人品 誠信做人。
23樓：凌卿倩
我這麼來說吧，如果你想走的大。
廚師證 是必須需要的，因為很多大型餐飲 要看資格證的，也就是說 這是個進入大行業的一個條件之一，如果你只是一般餐館，這個並不重要，重要的是自己的技術和水平，專科證 只能是你的學歷和你學的專業， 例如 烹飪營養 例如 酒店管理，而廚師證 是 有高階 中級 初級 等之分，可以去考考試試，
24樓：萬州垚垚
廚師是一種帶有特殊性、直接性的職業，它也是社會要求很高的職業，包括要求它的思想性、理論性、技術性、藝術性，還包括要求它的物質產品和精神產品的經濟價值和社會價值。每一名優秀廚師，不僅要通曉精深的廚理、掌握精湛的廚藝，還要具備高尚的廚德。這就是我們常說的，要具備深厚的理論水平，高超的業務素質和良好的思想素養。
可以說，廚師的理、藝、德相互依存，相得益彰，三者缺一不可也不可偏廢其一，只有綜合具備理、藝、德的廚師，才是有價值、有成果、有地位的廚師。
廚師尾鍋一般都是做什麼
25樓：匿名使用者
通俗點說就是炸東西的廚師。
請問廚師學徒剛開始做都需要做什麼？
26樓：杭州新東方烹飪學校
刀工，是廚師必備的基本功，也是考驗一名廚師是否合格優秀的重要標準。對一名廚師來說，刀工的熟練程度不僅影響著菜餚的視覺，同時也影響著菜餚的味覺。作為一名優秀的廚師，必須擁有熟練的刀工技能，能夠粗細得宜，信手拈來。
首先要學得就是刀工技能，每一天在老師的講解中不斷練習，摸索學廚的入門之道，而刀工這門技術，不僅是學廚師開始要先學的技能，就算成為了優秀的大廚，不斷練習刀工也是必不可少的。
翻鍋（顛鍋），與刀工一樣，也是廚師必備的基本功，同樣也是考驗一名廚師是否合格優秀的標準之一。翻鍋的層次直接決定著菜餚的味型，不同菜餚用到不同的顛鍋技巧，這樣在成菜的時候才能達到廚師想要的水平。在練習刀工的同時還得練習翻鍋，在不斷練習中漸入佳境，從而成為一名合格的優秀大廚。
學廚師，需要的是千錘百煉，不斷總結，雖然不辛苦，但貴在堅持不懈的長久練習。學廚師，是一門學問，從零開始並不難，只要自己努力，一兩年的時間，就能學會一門手藝，贏得人生較給力的敲門磚。
27樓：言v1薏
我做廚師三年了，我跟你明說嘛，不是一般人我不教技術，所以很多娃兒聰明都去學校學的，因為沒有關係沒誰會教的，去學校學川菜，我沒學這個菜系都後悔得很！
28樓：兵奕
翻鍋 切菜這是基礎，然後是食品雕刻 食品拼盤等等，最後就是炒菜了，但是學做菜得先學做人，人品很重要！學廚師就來長沙新東方！
炒鍋廚師主要在廚房做什麼？？
29樓：wo是羔羊
看到炒字肯定是炒菜啦，上什廚師是蒸箱，切配廚師是切菜配菜，冷菜廚師是負責開胃冷碟！花王既是裝盤廚師了啦！希望我的回答能幫助到你。
不當廚師轉行能做什麼？
30樓：匿名使用者
您好 我也是做廚師的 你這想改行的想法我也有 和你一樣 我做啦12年啦 我認為您首先要學會面對這些問題 學會如何解決 逃避是不行的 要改行簡單 隨便做什麼都可以你有手有腳的不怕 但要是您入啦新的一行在發現原來也有類似同樣的問題怎麼辦？是不是還要在改行呢？人適應社會 不是社會適應人 建議你先試著自己解決啦你上面說的問題後在改行 要不你改到**都一樣是不會順心的 總會有不愉快的問題 應為你還沒有在社會學堂裡修煉成熟 還沒學會如何解決社會里的人際關係 和如何去面對一個新工作 所以你先不要想自己做哪一行 要先想我做的這行中自己學到啦什麼 一個人不拍在學校裡不學習就怕在社會這個大學校裡不學習 兄弟解鈴還須繫鈴人啊 自己努力 試著自己去領悟人身吧 能說的就只有怎麼多啦，應為我學歷文化也不怎麼地 呵呵 只是比你在社會上工作的時間久點 說點和你分享，呵呵 你入一行最少學到一個社會經驗那麼在改行在學到一點你就慢慢能積累多啦經驗 總有天你會好起來的 不會迷茫啦 但不要在一行裡遇到問題就要改行那樣不值得 最後一年裡你工作是換啦不少可是沒有學到任何東西 還是沒用 然後還是惡性迴圈這樣下去迷茫中 。。
所以。。解鈴還須繫鈴人啊 自己努力吧 總有一天你會領悟到屬於自己的人身的 慢慢來 誰都是怎麼過來的 祝你早日成功 成就 成名。
西餐廚師都要做什麼？西餐廚師主要做什麼？
成為西餐主廚不是短時間內就能夠完成的，它需要我們掌握基礎技能的同時還要有豐富的實戰經驗以及一定的創新創造能力。做西餐廚師的基本要求包括我們對於很多烘培菜式的製作也要有著自己獨特的理解，不只是能夠製作一些簡單的西餐品種。那麼學做西餐廚師要什麼條件？學習西餐要多久？真正做好一名西餐廚師呢，首先我們就要去...
當伴郎主要做什麼，衣服隨便穿嗎，伴郎穿什麼衣服合適？隨便穿可以嗎？
穿的要像樣，別穿的比新郎好就行了 伴郎穿什麼衣服合適？隨便穿可以嗎？ 婚禮是隆重的場合，伴郎是男二號，當天的表現也是很重要的。我的建議伴郎一定要穿正裝，比如西服 中山裝等服裝，這樣不僅能體現出對新人的尊重，更能體現出一場婚禮的品質。想象一下，一場婚禮中伴郎伴娘都穿休閒服，沒有協調性整體感，會給人很婚...
請問，公司裡出納主要做什麼工作，詳細點，謝謝
出納的工作內容主要有 一 貨幣資金核算 1 辦理現金收付，嚴格按規定收付款項。2 辦理銀行結算，規範使用支票，嚴格控制簽發空白支票。3 登記日記賬，保證日清月結。根據已經辦理完畢的收付款憑證，逐筆順序登記現金日記賬和銀行存款日記賬，並結出餘額。4 保管庫存現金，保管有價 對於現金和各種有價 要確保其...