1樓：owen殿下
馬拉盞炒魷魚。
材料：幹蝦米以及從蝦頭中擠出來的黃和部份可以用的肉共計60克、蒜頭40克、幹蔥頭（一種小洋蔥，味比正常的洋蔥甜且不那麼辛辣，在北京，你可以在百盛的地下超市或嶽各莊的批發市場裡買到，實在買不到也可以用普通洋蔥代替）30克、幹辣椒20克、油250ml、糖1茶匙。
做法：1、將蝦米用開水泡發後瀝乾水份，與蒜頭、幹蔥頭幹辣椒一塊剁碎。
2、鍋內熱油，先將蝦黃倒入煸出香味及紅油，接著將做法（一）的所有材料倒入，小火慢炒，炒至香味溢位，調入糖，即可(用瓶子裝著密封好，放於冰箱儲存)。
材料：魷魚、青紅椒、蔥薑蒜。
調味料：馬拉盞、生抽、鹽、料酒。
做法：一、魷魚去外皮，於內側切十字花刀後改刀成小塊，並用開水焯過使其成卷，撈出備用。
二、鍋內熱油，下蔥薑蒜熗鍋，下入切成粒的青紅椒，隨即下入魷魚卷，調入料酒、馬拉盞、生抽、鹽翻炒均勻即可。
娘惹咖哩雞。
原料：雞腿2個、洋蔥1個、土豆1個、幹辣椒10只、姜蒜末各1勺、馬拉西亞咖哩膏50克、黃油1勺、椰漿半杯、雞湯2杯、鹽1小勺。
做法：1、材料：雞腿2個、洋蔥1個、土豆1個、幹辣椒10只、姜蒜末各1勺、馬拉西亞咖哩膏50克、黃油1勺、椰漿半杯、雞湯2杯、鹽1小勺。
2、熱鍋爆香姜、蒜末，以及洋蔥、辣椒碎。
3、加入雞腿肉翻炒均勻。
4、加入咖哩膏炒香。
5、加入土豆塊翻炒。
6、倒入雞湯，熬製軟爛，最後加椰漿、鹽即可。
東南亞菜有哪些？
2樓：匿名使用者
泰式香葉包蝦。
泰式香葉包蝦的做法及製作方法詳細介紹泰式香葉包蝦的製作材料：主料：生蝦 配料：
泰國香蘭葉 調料：泰國咖哩粉、魚露、味精泰式香葉包蝦的做法：1.
將生蝦、泰國咖哩粉、魚露、味精放入盆中醃製10分鐘2．用香蘭包好醃製後的生蝦3．放入6成熱油炸好即可特別關照：如果用粽子葉做這道菜會有意想不到的效果。
椰粉咖哩雞。
椰粉咖哩雞的做法及製作方法詳細介紹椰粉咖哩雞的製作材料：主料：土雞 1/2只(約1斤) 馬鈴薯 2個 紅蘿蔔 1條 椰子粉 2大匙(可省略不用) 麵粉 2大匙 咖哩粉 2大匙 油 2大匙 水 3杯 咖哩粉 1小匙 鹽 1小匙 糖 1/2小匙椰粉咖哩雞的做法：
(1)將雞剁小塊，用醃料醃20分鐘使之入味。馬鈴薯及紅蘿蔔切成滾刀塊備用。 (2)油2大匙熱鍋，加2大匙麵粉和2大匙咖哩粉仔細炒香，再將醃好的雞肉、馬鈴薯、紅蘿蔔入鍋，加入調味料之後加水淹過材料，蓋上鍋蓋煮至滾透，起鍋前再把椰子粉撒上即成。
(3)為了節省時間可以先用熱水將馬鈴薯和紅蘿蔔丁燙熟，加入拌炒的時間可以縮短。
泰國炸海鮮餅。
泰國炸海鮮餅的做法及製作方法詳細介紹無圖泰國炸海鮮餅的製作材料：主料：(1)蝦泥6兩、魷魚(剁碎)1/4杯、(2)白醬油3/4大匙、胡椒，糖，太白粉各1/2小匙、蛋1個、芫萎莖(切碎)1大匙泰國炸海鮮餅的做法：
1.將(1),(2)料用攪拌機或用手攪拌至有粘性，手沾水做成6份蝦餅，兩面沾裹麵包粉。 2.
炸油燒熱，中火將蝦餅炸約5分鐘至熟。
牛肉火鍋面。
牛肉火鍋面的做法及製作方法詳細介紹無圖牛肉火鍋面的製作材料：主原料除去麵條、牛肉，還有香菇、鮮蘑、金針菇、白菜、大蔥、韭菜、雞蛋、高蒿等二十餘種的配料牛肉火鍋面的做法：1．把調料放入白麵裡一起攪拌，加工出面條。
2．把各種蔬菜和原料一起煮開，時間約幾小時左右。把肉湯用過濾網過濾，再放入調料重新燒開。冷盤－－acar 胡蘿蔔白蘿蔔黃瓜甘藍切絲，菠蘿切塊備用。
醃漬於5根紅辣椒3個青檸檬汁拌成的調料中，加以少許藍姜、檸檬草、生薑、鹽和糖提味。原料醃漬的時間必須過夜才好，才能讓酸味和辣味同食物本身的氣質完美融合起來。可冰鎮，夏日別有一番風味。
3樓：匿名使用者
泰式涼拌蕃茄 主料：1. 大蕃茄6 顆(6 人份) 2.
香菜一把 3. 九層塔適量 4. 洋蔥一個(紫紅色較甜) 5.
姜1 塊 6. 檸檬2 顆(壓汁備用) 7. 醬油4 大匙 8.
魚露2 大匙 9. 果糖5 大匙 10. 橄欖油少許操作：
1. 將蕃茄去子切丁備用 2. 香菜去葉取梗，並將香菜梗切成細末 3.
洋蔥切丁，九層塔取葉片 4. 將(2),(3)放入蕃茄攪拌 5. 姜塊磨成泥後壓擠取汁，將薑汁淋入(4) 6.
將醬油，魚露，果糖，檸檬汁加入蕃茄調味，最後再淋上少許橄欖油即可 東南亞風味冷盤原料：生花生米、生核桃仁、香芹、小番茄、洋蔥、紅椒、小米椒、糖蒜、香菜調料：鹽、味精、白糖、魚露、檸檬汁、紅油烹製方法：
1、將生花生米、生核桃仁用開水和白醋侵泡2個小時，剝去花生、核桃仁的外衣，加入香芹段、小番茄、洋蔥絲等菜拌勻備用； 2、酸辣醬汁的做法：將紅椒、香菜、小米椒、糖蒜、檸檬汁、魚露、鹽、白糖、味精依次放入攪拌器中，打成醬汁即可；3、將打好的醬汁倒入菜中，加入紅油攪拌均勻即可食用先介紹這2道菜。
請教東南亞特色菜rendang beef的做法！
4樓：齋水風
材料：(1).rendang 粉適量(量要可以覆蓋到全部的牛肉)、(2) 切塊牛肉500g
(3) 紅蔥頭適量切碎、蒜頭少許切碎。
(4)3杯椰漿、南姜適量切片、香茅1根拍扁、檸檬葉少許、炒香椰絲乾適量。
做法：1.以熱油將紅蔥頭、蒜頭、南姜、香茅爆香。
2.加入牛肉和rendang粉拌炒。
3.加入1杯半椰漿，小火燉半小時。
4.再放一次(1杯半)椰漿， 煮至湯汁濃稠， 放入檸檬葉。
5.再以鹽調味，最後放入炒香的椰絲即可。
給加分咯~~~
東南亞各國的口味菜怎麼做?求答案
時尚東南亞菜的家常做法大全怎麼做好吃**
5樓：命中註定的
南亞風情咖哩蝦。
材料洋蔥1 個，西紅柿 1 個，明蝦 若干， 番茄醬 1勺，豆蔻 7-8粒，孜然 少許，芥末子 1勺，薑黃 2勺，鹽，糖，淡奶油。
做法1、洋蔥切碎，西紅柿切小丁，菠菜清洗切段；明蝦開背撒2勺楊梅酒和黑胡椒粉醃製；
2、烹飪開始。熱鍋，下適量玉米油，下洋蔥翻炒，大師說要炒5分鐘；然後倒入西紅柿丁，繼續翻炒也是3分鐘；再加入西紅柿醬1勺，加入少許清水小火煮；
3、現在可以加入香料了，先撒芥末子，再撒孜然粉，4、最後加入薑黃粉兩勺，加鹽和糖，還有清水繼續小火煮；
5、等西紅柿完全煮爛，加入明蝦和幾勺牛奶煮到蝦變色即可 。
1、洋蔥切碎，西紅柿切小丁，菠菜清洗切段；明蝦開背撒2勺楊梅酒和黑胡椒粉醃製；
2、烹飪開始。熱鍋，下適量玉米油，下洋蔥翻炒，大師說要炒5分鐘；然後倒入西紅柿丁，繼續翻炒也是3分鐘；再加入西紅柿醬1勺，加入少許清水小火煮；
3、現在可以加入香料了，先撒芥末子，再撒孜然粉，4、最後加入薑黃粉兩勺，加鹽和糖，還有清水繼續小火煮；
5、等西紅柿完全煮爛，加入明蝦和幾勺牛奶煮到蝦變色即可 。
東南亞菜的風味爪
東南亞餐飲文化和料理
求東南亞文化特點
6樓：匿名使用者
東南亞受大東亞文化圈的影響比較大。還受到西方殖民文化的影響。
自制滷蛋做法是什麼，求自制滷蛋做法，越多越好，方法簡單的
沒有熊的安妮 十分鐘滷蛋速成的小竅門 材料雞蛋 數量自定 花椒 大料 香葉 桂皮 紅糖 白糖 鹽 老抽 生抽 雞粉 做法1.將雞蛋煮熟，晾涼後，去皮。2.將炒鍋刷淨，雞蛋放入鍋中，同時可以將花椒 大料 桂皮 香葉置入鍋中。3.鍋中倒入適量的老抽。老抽的目的主要是給滷蛋上色。其實很多時候我們包括做紅燒...
自制滷蛋做法是什麼，求自制滷蛋做法，越多越好，方法簡單的
主料 雞蛋。輔料 老抽 鹽 大料 桂皮 香葉和花椒。具體步驟如下 雞蛋清洗乾淨。冷水入鍋，水開後煮約10分鐘即可。撈出放入冷水中浸泡。2.雞蛋去皮，放入鍋中，加入適量水。向鍋中加入所有輔料。3.大火煮開後，小火慢燉煮半小時，煮好後在湯汁中浸泡一夜，使得其更入味。 東北小廚來哥 雞蛋去皮劃刀，下入冰糖...
求經典的冷笑話，越冷越好，越多越好，謝謝
看看別人問過的 一個嚴寒的冬天，一名小偷偷了一件棉大衣，在法庭上，法官問他 你在偷這件大衣時，心裡想過什麼沒有？想過。小偷回答，我想，如果這次沒被抓住，我就有棉大衣暖和身子了 萬一這次被抓住了，我也會有暖和的房子住了。我聽過最冷的冷笑話是 有一個 他掛了。冷shi偶了 講個冷笑話吧，越冷越好！越多越...