1樓：白絲魔裡沙
首先 蛋黃醬是沙拉醬的一種。
市面上常見丘比沙拉醬其實是蛋黃醬（mayonnaise）
而沙拉醬 （salad dressing）是一個統稱 ，其中的salad =冷盤，dress=裝飾冷盤的配料。
沙拉這東西，就是生吃的蔬菜或水果，比如我們中國的冷盤就可以洋氣的叫做叫做沙拉。
你可以這麼理解，如果洗根黃瓜就直接啃了，也就算不上菜了，所以你總得給這根黃瓜「打扮打扮」「點綴點綴」，弄點辣椒醬、香油、陳醋、蠔油、食鹽、白糖，再拍頭蒜一拌，最後喜好的黃瓜一拍，把之前調好的東西往上一澆，齊活，一道中式沙拉就完成了！
而後面這些澆在拍黃瓜上的醬汁，就是dressing，這就是salad dressing。
把沙拉醬里加少許酸黃瓜，雞蛋白（煮熟的）切末，在加番茄沙司拌勻即是千島醬。
千島醬和蛋黃醬有什麼區別？
2樓：湖濱天地
顏色首先是不一樣的，千島醬偏橙色，淡淡的橙色，裡面有顆粒裝的醃黃瓜什麼的，蛋黃醬是淡黃色的，沒有東西。
千島醬主要原料：沙拉油，雞蛋，醃黃瓜，糖，番茄醬，檸檬汁蛋黃醬（mayonnaise）是一種調味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、香草料，化學調味料、酸味料等原料組成。一般使用精製色拉油，不使用氫化油。
乳化形式為水包油型。
口感也略有不同的，個人覺得千島醬味道更豐富一點，蛋黃醬偏酸一點。
3樓：網友
蛋黃醬是基礎醬，千島醬在蛋黃醬的基礎上，加洋蔥，彩椒，黑橄欖，番茄沙司，白醋，調節的復合口味的沙拉醬。
請教一下美乃滋、蛋黃醬、千島醬、沙拉醬之間的區別。
4樓：手機使用者
一、區別：1、美乃滋一般來說就是沙拉醬或蛋黃醬，它是用沙拉油、蛋黃、砂糖和醋等材料打製而成。但美乃滋也可用馬鈴薯、優酪乳、核桃（或南杏）製作而成。
2、而蛋黃醬和蛋黃沙拉醬的區別就在於後者加了沙拉。
二、美乃滋做法：1、材料：蛋黃兩個、細砂糖50克、沙拉油500克。
2、做法：將蛋黃與細砂糖至於容器中，並用打蛋機打至顏色泛白，即可加入約50克色拉油繼續拌打，直到沙拉油與蛋黃完全融合後，再加入少許白醋拌勻，如此互動將沙拉油與白醋加入拌至材料用盡，即完成質感濃稠的美乃滋。
3、若是不用蛋的美乃滋：馬鈴薯（半個）蒸熟，剝皮、搗成泥、放涼，加優酪乳（半杯）拌勻，撒上切碎的核桃（二個）即可（假如是南杏，須先泡水一小時後，烘乾，打成粉狀再加入）。
三、市面上原味美乃滋（即以蛋黃做乳化劑的）大致以臺灣和日本製造兩種為主，臺式較為濃郁香甜，而日式較酸且不甜。
5樓：隨機姓氏
美奶滋就是音譯的蛋黃醬，蛋黃醬是沙拉醬的一種，千島醬是沙拉醬與番茄醬的調和。
味道沙拉醬總體來說是甜且膩口因為沙拉醬的主料是植物油與蛋黃調製的，雖然在配料裡有白醋，但白醋的作用是稀釋醬料不做調味用。
千島醬因為混合了番茄醬所以會在口感上略帶酸味且不會過分膩口。
千島醬與沙拉醬的用法大部分用於調製蔬菜沙拉，還可製作漢堡、三明治等快餐類食品。
6樓：匿名使用者
美奶滋就是mayonnaise 的音譯，至於蛋黃醬，沙拉醬都是美奶滋其他的叫法罷了，但是不同的美奶滋，味道也不同，主料都是植物油，蛋黃，醋。不同的美奶滋還可以加各種香草，辣椒粉，洋蔥粉，蒜粉，總之味道千變萬化。但是目前國內常見的只有基礎版的美奶滋，裡面只有主料的。
千島醬是美奶滋加上番茄醬和酸黃瓜之類的醃菜來調味道的。
至於食材搭配，美奶滋可以和任何事物搭配，蔬菜，雞蛋，薯條，雞肉，想怎麼吃就怎麼吃的啦。千島醬也一樣，可以搭各種蔬菜，玉米粒。吃法完全自由！沒有什麼固定搭配。
請注意，有很多人喜歡用美奶滋搭水果來吃，這種方法目前我只有在國內見到過，其實美奶滋是不能和水果搭配的，真正的西式水果沙拉里面加的是糖漿，檸檬汁，有點像國內的水果罐頭，但不同的是，水果沙拉的水果是不經過水煮的。
美奶滋還有千島醬都是用來配餐而不是配甜點的，不過有人喜歡這樣吃，也是個不錯的選擇。就像國內的香甜沙拉醬，很多人都喜歡拿來配水果。呵呵，在國外真沒見過這麼吃的！！
芝士醬，蛋黃醬，千島醬的區別是什麼
7樓：匿名使用者
蛋黃醬就是我們常見的沙拉醬；芝士醬的主料是乳酪，會有奶的味道；千島醬裡面加有番茄醬和酸黃瓜。
8樓：上海小女擰
蛋黃醬跟色拉醬一個味道，酸酸的 你吃過章魚小丸子沒？上面淋的白色醬就是蛋黃醬。
芝士醬就是乳酪咯~芝士味道的餅乾 跟芝士醬味道差不多。
千島醬就是海鮮味道的色拉醬 你去麥當勞裡吃看巨無霸~裡面放的就是千島醬。
9樓：匿名使用者
蛋黃醬是一種調味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、香草料，化學調味料、酸味料等原料組成。一般使用精製色拉油，不使用氫化油。乳化形式為水包油型。
芝士醬就是乳酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。
千島醬，這種調味醬是以在美國的一處風景美麗的旅遊地而命名的——千島湖。
千島醬是用沙拉油、雞蛋、醃黃瓜、 精製而成。
10樓：小白大人
首先市場上所銷售的沙拉醬主要有蛋黃醬、千島醬 蛋黃醬是沙拉醬和雞蛋調和的產物 千島醬其實就是沙拉醬和番茄醬調和而成的產物，可用較多量的番茄醬、較少量的沙拉醬調和來減低熱量，就不用擔心發胖的問題。晶瑩青翠的蘋果和雞絲，淋上淡橙色的千島醬，視覺和味覺都兼顧了，光看就令人心動！最基本的沙拉醬的製作方法：
沙拉醬和蛋黃醬有什麼本質的區別
11樓：動漫分享家
沙拉醬和蛋黃醬在製作材料上就是有本質區別的，沙拉醬是調味料而蛋黃醬是調味油。沙拉醬是雞蛋和油製成的，蛋黃醬是食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、香草料，化學調味料、酸味料等原料組成。
沙拉醬，起源於位於地中海的米諾卡島，使用大量雞蛋和油製作而成，這種醬汁在飲食中佔有一席之地由來已久。
沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調味料和香辛料等調製而成。其中植物油在歐洲多是用橄欖油，而在亞洲一般是使用大豆色拉油。油類與雞蛋黃經充分攪拌後，發生乳化作用，就成了味美可口的沙拉醬。
而少量醋主要起抗菌作用，因而沙拉醬中一般不含防腐劑，可算做一種「綠色食品」。
蛋黃醬（mayonnaise）是一種調味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、香草料，化學調味料、酸味料等原料組成。一般使用精製色拉油，不使用氫化油。乳化形式為水包油型。
蛋黃醬的色澤淡黃，柔軟適度，呈粘稠態，有一定韌性，清香爽口，回味濃厚。蛋黃中的磷脂有較強的乳化作用，因而能形成穩定的乳化液。油脂以2-4微米的微細粒子狀分散於醋中，食用時水相部分先與舌頭接觸，所以首先給人以滑潤、爽快的酸味感，然後才能察覺出油相的部分。
以蛋黃醬為基本原料，可調製出炸魚、牛扒以及蝦、蛋、牡蠣等冷菜的調味汁。新增番茄汁、青椒、醃胡瓜、洋蔥等，可調製出用於新鮮蔬菜色拉或通心粉色拉的調味汁。
蛋黃醬和沙拉醬是不是同一個東西
12樓：禰的生活小幫手
不是的。兩者的區別有：
1、起源不同。沙拉醬起源於地中海的米諾卡島，而蛋黃醬是在法國誕生的；
2、做法不同。沙拉醬是用雞蛋、白糖和油製作而成，味道發甜，可以與水果、蔬菜或肉類等一起搭配食用，其獨特的口感深受年輕人的青睞。蛋黃醬主要用雞蛋、醋、鹽、白糖、和一半以上的植食用油等原料加工而成，吃起來非常爽口；
3、顏色不同。沙拉醬的顏色通常都是乳白色的。蛋黃醬顏色呈淡黃色，與其說它是一種調味醬，倒不如說它是一種調味油更為貼切。
4、熱量不同。100克沙拉醬中，其熱量往往佔整個營養含量的1/4還多。一份蔬菜沙拉如果新增3—4湯匙的沙拉醬，其熱量就會超過300千卡，相當於一個肉餅所含的熱量。
而蛋黃醬一湯匙蛋黃醬所含熱量高達110千卡，而且脂肪含量為12g，熱量也是所有調味醬中最高的一個，因此我們在加入蛋黃醬時，一定要適量使用。
13樓：匿名使用者
不同的哦，個人覺得沙拉味道比較好。
千島醬是什麼？和沙拉醬有什麼區別？
14樓：夏姝
千島醬其實就是沙拉醬和番茄醬調和而成的產物，可用較多量的番茄醬、較少量的沙拉醬調和來減低熱量。
千島醬和沙拉醬的區別：
1、吃法不同。
千島醬可以拌蔬菜沙拉，也可以在海鮮或肉類方面使用。
沙拉醬多用於拌水果、蔬菜沙拉。
2、成分不同。
千島醬除了含有沙拉醬之外，還含有醃製黃瓜、檸檬汁、番茄醬等配料，所以味道也比普通的沙拉醬口感豐富一些。
沙拉醬是用雞蛋、白糖和油製作而成。先將雞蛋放果汁機內打勻，再徐徐放入沙拉油慢打之，最後加入糖、鹽再打勻即成。
3、顏色、口感不同。
千島醬顏色偏橘紅，吃起來酸酸甜甜，十分健康美味，有濃、香、滑的口感。
沙拉醬的顏色通常都是乳白色的，味道發甜，美味可口，可以與水果、蔬菜或肉類等一起搭配食用，其獨特的口感深受年輕人的青睞。
央視網-蔬菜沙拉的靈魂伴侶---千島醬。
15樓：智心女人
千島醬：千島醬是用沙拉油、雞蛋、醃黃瓜精製而成，並以特殊技術製造，自制的千島沙拉醬，濃、香、滑的口感，讓您吃的無負擔，更健康、更美味。
區別一：成分不同。
1、千島醬：主要原料是用沙拉油、雞蛋、醃黃瓜精製而成，並以特殊技術製造，2、沙拉醬：主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調味料和香辛料等調製而成。
區別二：口感不同。
1、千島醬：千島沙拉醬，濃、香、滑的口感，讓您吃的無負擔，更健康、更美味。
2、沙拉醬：保持了蛋黃的濃郁香醇，口感清香細膩，酸酸甜甜的。
區別二：營養價值不同。
1、千島醬：千島沙拉醬的熱量每100克有475大卡。
2、沙拉醬：每100克有724大卡，沙拉醬是一種高熱量、高脂肪、高膽固醇的食物，據統計，每一份（15g）沙拉醬中所含熱量約為100kcal，相當於同等重量的大米或白麵的兩倍。
16樓：網友
1、吃法上的差異。眾所周知，拌蔬菜沙拉必備沙拉醬，但是其實千島醬也可以拌蔬菜沙拉，不過還是在海鮮或肉類方面使用千島醬更逗，常見的沙拉醬則是多用於拌水果、蔬菜沙拉。
2、成分的不同。做千島沙拉醬還需要用到沙拉醬，而且千島醬裡面含有醃製黃瓜等配料，所以味道也比普通的沙拉醬口感豐富一些。
3、熱量的比較。普通的沙拉醬熱量稍微比千島沙拉醬要高一些，特別是蛋黃沙拉醬比千島沙拉醬的熱量要高出幾乎一倍。
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