新手學烹飪，從什麼開始學起比較好？

1樓：泥冷珍

可以先從蔬菜類學起、因為肉類海鮮的烹調需要步驟跟小技巧先炒青菜（如何爆香ˉ）、做蔬菜湯。。。等到味道、份量、食間拿捏好之後、再嘗試或加入肉類、或海鮮平常也可多看烹飪節目、很多老師都講的滿仔細的或多看部落格、很多煮食達人每一樣菜從備料到煮法都寫的超仔細的多看也很有幫助再來就是要常常做、實戰經驗是最有幫助的喔！檢視原帖》採納哦。

2樓：網友

你好：新手學烹飪，從什麼開始學起比較好？※建議你可去看看50元的簡易食譜，上網嘛很多食譜，自己感覺簡單，即可作了咩新手：

一？食材簡單的二？作法簡單的三？

操作時間短的如：湯─味噌湯、蛋花湯、蔬菜湯。好運平安。

3樓：凌天菱

推薦你一本比傳統的書。你可以先到圖書館借來看看。

傅培梅家常菜。

..這本書是一本基本的入門菜。新手跟著做比較不會出錯。而且可以打好基礎！

我很想學烹飪我該從**學起? 15

4樓：匿名使用者

去餐廳打工按照餐廳廚師的手法自己學著做，如果實在不明白可以買本類似的食譜書學著做，不久你就找到烹飪的竅門了，前提是不要死啃菜譜因為每個廚師做出來的東西都不一樣不要照本宣科。

要有自己的想法和創意在裡面。僅供參考。

5樓：匿名使用者

去這種店裡打工，最好是小的店。

6樓：匿名使用者

簡單～去大酒店應聘做學徒工～工資不是很高的～基本上所有酒店都會要你的～因為現在全國酒店都缺人~

7樓：鄭州新東方烹飪學校

無論做哪一行，只要做精做深就能有所成就，選擇了正確的道路併為之不懈努力奮鬥，就能收穫非凡。相反，如果在起步階段便選錯了道路，那隻會越走越偏，那麼，為了更好的未來而多年的付出便顯得不值得。那麼選擇什麼是值得呢？

隨著社會物質文明程度的不斷提高，廚師職業也不斷髮展，專職廚師隊伍不斷擴大。

1、市場需求大，缺乏大量優秀廚師，在未來幾年裡專業廚師將供不應求。

2、收入待遇高，廚師行業人才匱乏，急需人才，所以待遇好工資高。

3、工作環境好，現在的廚師工作環境大大提升，衛生條件良好，明亮寬敞高大上已是常見。

4、就業不用愁，餐館數量的增加勢必需要大量的廚師，廚師就業情況相對於其他行業有一定的優勢，就業前景更加廣闊。

8樓：匿名使用者

先給客人端茶倒水，打掃衛生。從小做起。

9樓：蛋蛋小布丁

買本食譜書或是上網食譜，先照著做，多試試，吸取經驗，最後自己可能也會創新哦~~

10樓：匿名使用者

可以去大酒店當勤雜工要後廚的去了以後先幹著過幾天找總廚要求去麵點部門一般會批准的要說點好的客氣但老大一般很牛到了麵點你就可一漫漫學拉要和師傅高好關係他一般會很樂意教你你根本不用去學校的我就是個廚師不過要1——3年啊漫漫來相信你將來會成功的。

11樓：長沙新東方烹飪

我院在教學方面，實行「實操為主，理論為輔」，著力培養學生實際動手能力、酒店工作崗位適應能力。學院獨創教學五步法以及互動式模擬餐廳、酒店。加強實戰操作，名師大廚手把手輔導更是從根本上保證了教學質量。

新東方烹飪教育就業體系覆蓋全國，截止目前，新東方院校已與全國27000餘家優質就業企業達成長期合作協議，定向培養行業緊缺的複合型烹飪人才，同時為學生優質就業、高薪就業提供有力保障。

新東方烹飪學校先從什麼學起？

12樓：

第一學年第一學期。

理論：烹飪工藝基礎；烹飪原料學；烹飪概論；職業素養課（成功秘籍）；餐飲專題講座。

實踐：軍訓；烹飪基本功（刀功，勺功，翻鍋）；調味；第一階段熱菜。

第二學期。理論：職業素養課（就業寶典）；烹飪工藝，烹飪工藝美學；中式菜系；餐飲文化；餐飲專題講座，餐飲。

服務計算機應用基礎。

實踐：各類雕刻、拼盤；第二階段熱菜（川菜）；中式麵點；計算機應用；餐飲服務。

第二學年第一學期。

理論：烹飪營養與衛生；麵點工藝學；西餐工藝學；火鍋與燒烤工藝；中國飲食保健；餐飲法律基礎；餐飲專題講座；職業素養課（入職演練）

實踐：西式麵點；西餐冷、熱菜；藥膳製作；粵菜、淮揚菜、魯菜及川菜；各類火鍋製作。

第二學期。理論：餐飲實用英語；現代餐飲管理；餐館職業人素養；餐飲專題講座；調酒工藝；畢業答辯。

實踐：都市流行菜；各種宴席製作；導師訓練課；滷水燒烤製作；調酒技能；畢業作品展示。

我想學烹飪，去**學比較好

13樓：安徽新東方烹飪學院

學習烹飪不知來道到**學習好，可以。

源選擇專業的烹飪學校進行。

學習，學校有名師進行指導，手把手教學，學習起來簡單易上手，好的烹飪學校不僅可以學到真正的烹飪技術，還可以幫你解決就業方面的問題。

好的烹飪學校，有好的教學環境，完善的教學設施，師資力量雄厚，可以學到真正的烹飪技術，還可以安排就業，到星級酒店，高檔餐廳工作。

新手如何學做菜

14樓：貓追老鼠的故事

1.想做的好吃其實並不難，因為現在複合調味料很多，各種拌汁，調味醬，開了火倒進去充分攪拌後味道都不會太差。

2.如果想用生食材從零開始加工，你第一步是要習慣大火熱油，並不是說什麼菜都是大火熱油，只是說大部分情況下，快炒的菜大火和小火炒出來的是兩種味道。我見過很多不敢開大火的人，也有很多不會正確用油的人。

你想好好做菜，至少要能不怕火和油溫，然後學習去控制它們。（接下來你就可以去看菜譜了）

3.小白建議先從燉菜開始練習，同時看看自己有沒有這方面的天賦，燉菜裡先從湯菜開始，容錯率最高。然後再考慮學那些需要收汁的菜。

4.不要上來就炒土豆絲和白菜，這兩種菜特別考驗火候和刀功，一般人根本做不好。

5.能把食物做熟而且不過火，不做糊你就成功了一半，在這個基礎上你要學會怎麼用鹽，開始一點點加，直到適合你的口感，最終形成肌肉記憶，拿著鹽袋子隨便撒都不會出事故。

6.學會了燉菜之後，再來試試煎，注意煎不是炸，小火薄油，耐住性子，體會食物一點點變化的樂趣。

7.想要好好炒，對硬體條件要求比較高，大火大鍋是兩個容易被忽視的關鍵要素。我見過很多家庭的燃氣跟蠟燭一樣，還非要說自己的青菜怎麼不好吃，火不行，能好吃才怪。

8.體會做飯的快樂很重要，體會不到的話就別做了。找個好物件，做一手好飯對你的家庭和諧，工作和諧乃至性生活和諧都有著無法忽視的作用，不然，什麼是生活的浪漫？

如何學好烹飪

15樓：合肥新東方總廚

1. 到廚師校園報名學習，能夠到廚師校園報名學習，廚師校園只需年滿14週歲以上就版能夠報名學習，長處是相對不權累，學習到的知識比較體系，標準。缺陷是花費比較高，學習時期比較長。

2.到酒店，飯館當學徒學習，長處是花費少，甚至能夠賺錢。缺陷是作業學習很累，還不一定體系標準。

3.自己看書學習，長處是自在，省錢。缺陷是學習不體系，成材率低以上幾個辦法還是去專業的廚師培訓校園最好，能夠由專業的廚師精英老師手把手教育，著重對學生實踐著手操作的培育，理論課程輔佐實踐教育，一對一教導，手把手教育，確保學生學會學精。

16樓：石家莊新東方廚師學校

到專業學校，高水平老師、齊全的實操裝置、豐富的課程內容，都是學好烹飪的基礎。

加上我們勤學多練，即可練就擁有紮實技術哦！

17樓：北方曉慧

如果是自學的話，有以下建議：

一、多看電視飲食節目、閱讀菜譜、多實踐。看電內視學得最好，生動、記得牢容。

二、關鍵是火候和鹽是關鍵。有的菜火候不同味道相差較大，例如最簡單的北炒土豆絲，不同火候味道不同；目前追求低鹽飲食，過去常說的「要是饞，多放鹽」是有一定道理的，菜的鹽味不足就失敗了。如何既要低鹽又要有味道，需要摸索一個適度。

一頓正餐中，上菜的時間不同，鹽度也要隨之變化，例如開始上的湯要清香，最後上的湯要清單。

三、提高文化素質。多學習有關各種食物的營養知識，例如哪些食物不能同吃、哪些搭配營養更好、哪些適合老人孩子等；不斷提高審美能力，食物顏色搭配、食材形狀（或造型）等。

四、多逛菜市場，時令食材能夠激發靈感，幫助研發新菜譜。

五、最重要的是要保持興趣、用心去學。興趣是最好的老師。

18樓：安徽新東方烹飪學院

你好bai，學廚師的不同du專業，學習的不同程度，zhi學習時間的長短dao都是不一樣的版。有學習三年權。

、兩年、一年的長期專業，也有半年、幾個月甚至幾天的短期專業，都是有的。具體還有根據你自己的需求，例如一般有點基礎，想自己開店的，可以考慮短期三個月到半年的…如果年齡小想以後就業的，可以學一兩年的，技能加學歷。

19樓：貴陽新東方烹飪學院

學烹飪建議到正。

規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體專設施必須要過屬。

硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解的更多。

20樓：鄭州新東方烹飪學校

學烹飪是一件比較辛苦的事情要從最簡單的刀工、顛鍋練起，要做好吃苦的準備，然後勤練習勤動手，如果想要從事這一行，可以找個專業學校系統專業的學一下比較好。

21樓：匿名使用者

學烹飪要從顛鍋，刀功，菜系的基礎等入門的，具體的可以問我。

22樓：臨沂新東方烹飪學校

可以選擇專業的廚師培訓學校進行系統的培訓。

23樓：鄭州新東方烹飪學校

首先自己要有興趣，興趣是最好的老師；然後自己肯定要找個專業的學校去學習，這樣培訓出來肯定和自己學出來是不一樣的。

24樓：安徽新東方烹飪學院

學烹飪學校有很多，建議選擇正規學校，裝置，師資，環境不同。

25樓：匿名使用者

學烹飪，首先要有濃厚的興趣，最後要去專業的地方學，練習好基本功，跟著大師學八大菜系！

26樓：鄭州新東方烹飪學校

要想成為一個好廚師，基本功很重要！無論烹飪何種菜品，採用何種烹飪技法，都離不開基本功。基本功包括：刀功、翻勺、火候、掌握各類調味品功能。

27樓：重慶新東方烹飪學院

廚師一門技術活，一定要選擇專業正規的學校，從學校規模、師資、裝置、住宿，以及就業服務等方面來選擇學校，不但能學到技能，還有一份前景好的工作，終身受用！

28樓：雲南新東方烹飪學校

學烹飪是一件比較辛苦的事情。

最簡單的刀工、顛鍋都需要反覆的練習。

要做好吃苦的準備，然後勤練習勤動手。

如果想要從事這一行可以找個學校學一下。

比較系統和專業。

29樓：匿名使用者

收先要做好充足的思想準備，然後從基本功開始，有系統的學習，建議去正規的烹飪學校學習，比如新東方。

30樓：鄭州新東方烹飪學校

學習烹飪基本功也是很重要的，如果沒有系統的學習過還是建議去正規的學校學習的呢。

31樓：愛你不汝愛你

我在長沙新東方學的半年的廚師感覺還可以，你也可以在你家附近的烹飪培訓學校看看。

32樓：愛笑的

可以找個好的學校專業學習這樣才可以學好烹飪哦，烹飪看起來不難但是裡面技巧很多很難沒有經驗的話很難掌控的。

新手學烹飪有沒有好一點的教學**?

33樓：匿名使用者

發了你進了在裡面找。

新手學烹飪，從什麼開始學起比較好？

在鄭州學什麼技術比較好？烹飪咋樣

從幾歲開始養生比較好，什麼時候開始養生最好

從零開始學電腦什麼學校比較好呢？

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