1樓：獨孤凡華
淡菜放入容器內，加入開水，加蓋泡發15分鐘，取出，將淡菜內的青苔抽出，繼續用冷水浸發，洗淨砂質，放入冷水鍋內，大火煮開，改小火煮發5分鐘，撈出透涼，泡於清水中備用，淡菜的漲發率是500%
你說的黑點應該是砂質或青苔，不能食用，應颳去。
黑點較大，漲發好後看看顏色變不變，仍為黑色的話可刮一下看看能不能去掉或者刮開看看是不是有砂質，如果不能颳去或有砂質，證明淡菜本身質量不佳，上好的淡菜發漲後應為黃色或淡黃色，通體應無雜色。
2樓：網友
用筷子將淡菜與盆底隔開，因為香螺的位置一直都是在水盆**，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的淡菜再吸進來的水又是乾淨的。
買淡菜時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿淡菜的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。
淡菜是一種海洋軟體動物，也是屬於雙殼 類的一種貝類，它的身體構造跟蚶子和牡蠣、蚌等基本上是一樣的。但是它的左右兩個外套膜除了在背面連線以外，在後端還有一點癒合，所以在後面背方形成一個明顯的排水孔。在外套膜的後腹面的邊緣生有很多分枝狀的小觸手。
通過貽貝身體的水流，就是從這些生有觸手的外套膜之間流入外套腔內，然後經過鰓到身體背部由排水孔排出來。淡菜便利用流經身體的海水進行呼吸和迴圈，它也利用水流帶進體內的微小生物做食物。
3樓：匿名使用者
用刷子先把外殼刷乾淨了。
把鍋裡的水燒開後 放入淡菜。
直到把殼全開了，就可以撈起。
吃的時候弄點檸檬，超好吃。
如果沒有將就著用醬油醋也可以啊。
吃的時候把苔拉出就可以。
最主要是買的新鮮。
4樓：常贍薛浩壤
將成團的貽貝撕裂成單體狀態，分粒後用。
清水。洗滌，去掉。泥沙。等。雜質。
淡菜怎麼清洗
新鮮淡菜清洗方法
淡菜怎麼處理乾淨
5樓：拋下思念
先用刷子把淡菜的外殼刷一下，如果沒有帶殼，則可以把淡菜肉放在盆子中，加入適量食用鹽和清水，用手抓洗，這時即可洗出很多滑滑的東西，洗好後把淡菜取出再用清水沖洗乾淨即可。用清水把淡菜表面的泥巴洗掉，再用鋼絲球把淡菜表面臉的雜質去掉，把淡菜放在清水中浸泡半小時左右，再取出用清水衝一下即可。 /
1、先用刷子把淡菜的外殼刷一下，如果沒有帶殼，則可以把淡菜肉放在盆子中，加入適量食用鹽和清水，用手抓洗，這時即可洗出很多滑滑的東西，洗好後把淡菜取出再用清水沖洗乾淨即可。
2、先用清水把淡菜表面的泥巴洗掉，再用鋼絲球把淡菜表面臉的雜質去掉，把淡菜放在清水中浸泡半小時左右，再取出用清水衝一下就能洗乾淨。
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