1樓：做個愛吃的瘦子
火候的控制，煎牛排的時候是非常講究火候的，而且對於你的調料也有一定的講究。
2樓：龍躍張思琦
退冰冷凍的牛排，一定要確實退冰，否則不容易煎出均勻的口感哦鍋身夠熱 最後調味， 側邊要煎， 靜置五分鐘 .
3樓：老桃傾聽
首先牛排最重要的是牛排本身的質量，只有好的牛排才能夠煎出獨特的口感，其次就要掌握火候，不能用大火，且一定要適中，這樣才能煎出自己喜歡的牛排。
牛排為什麼用煎的？還有其他製作方法嗎？
4樓：淚落半夏
煎牛排能夠更好的保留牛排鮮嫩以及口感，這樣才能把牛排的美味發揮出來，牛排還能切條炒，但是個人覺得炒起來的牛排口感偏老，有點浪費，還是煎牛排好吃。
5樓：讓我裝傻賣萌
因為煎牛排能夠最大程度的掌握煎制時候的溫度，保留牛排的嫩度，還有其他的製作方法，例如烤牛排，蒸牛排等等。
6樓：喵喵休閒娛樂
煎牛排是西餐的一種傳統吃法。煎出來的牛排外焦裡嫩，口感爽滑，除此之外牛排也可以炒，但是炒的老了就不好吃了。
怎樣煎牛排比較嫩秘訣
7樓：小王子精選**
使用平底鍋煎，先放油燒高溫，這樣牛排入鍋時能瞬間封住牛肉表面，鎖住肉汁，這樣做出來的牛排才會鮮嫩多汁。煎牛排具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：牛肉 400g、食鹽 適量、調和油 適量、香菜 適量、牛排醬 適量。
一、首先將牛肉清洗乾淨切片。
二、使用刀背敲打牛排10分鐘。
三、牛肉加入醬油，蠔油，醃20分鐘。
四、平底鍋放油加熱，將油燒熱。
五、平底鍋內放入牛排，兩面煎至金黃色。
六、兩面煎至金黃色後盛出，撒上香菜和牛排醬，這樣牛排就已經煎好了。
8樓：蕉下客阿
1、牛排提前一個小時從冰箱裡取出回覆室溫。1小時後用廚房紙儘量吸乾表面水分，擦上粗鹽，磨黑胡椒，大蒜，淋上橄欖油，翻面重複一次同樣操作。
2、不用醃，再放5-10分鐘就好了，外面的牛排煎制之前就把鍋燒的很燙，並用使用的是橄欖油。
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