1樓：啥地方
一定要使用優質的娃娃菜。並且湯一定要使用一些高湯，用一些優質的牛肉或者雞肉來熬製高湯。並且要注意火候不要太大。防止讓娃娃菜變得太過於柔軟。沒有口感。
2樓：沒結婚呢
需要注意要選擇小娃娃才不能選擇大白菜，將娃娃菜要用水焯熟，而且在煮的過程中時間不能太長，保持在10秒左右即可，娃娃菜需要上鍋蒸一下，這樣口感會更好。
3樓：巨集盛巨集盛
需要注意的問題就是，要注意烹飪的方式，還要注意對娃娃菜的處理，對娃娃菜的清潔，也要注意烹飪的時間，還要注意娃娃菜的品質。
4樓：羅文
需要注意一定要把娃娃菜切成兩半，一定要多清洗幾遍，如果有腐爛的地方就不可以吃了，一定不要用銅質的鍋來盛放，不可以放太多的鹽。
5樓：雙子小黑嘿
先將松花蛋上鍋蒸熟。要將蒜仔熗鍋炒出香味後，然後按照順序放材料，也要注意調味料的量，你也要適當的把握好火候。
上湯娃娃菜應該怎麼做？
6樓：網友
娃娃菜是一種袖珍型的小株白菜菜，幫保爾甜嫩味道甘甜營養豐富，富含維生素，微量元素與心。且葉綠素含量較高，還有豐富的纖維素。
準備的材料。
火腿腸一根娃娃菜，兩顆鹹蛋一個皮蛋，一個輔料有濃湯，寶，一塊糖少許鹽少少。有一大勺小蔥兩顆。
鹹蛋皮蛋火腿腸全部切小粒。
娃娃菜剖八瓣，如果你刀工好的話，可以每一半再對半泡從根部下刀切到娃娃菜的一半，或三分之二處就不要再切了。
用手掰開這樣葉子才不會碎的到處都是。
炒鍋下油爆香小蔥。
加入娃娃菜或火腿腸裂片，炒加水沒過食材可適當的多一些加濃湯寶大火煮開轉小火慢煮煮到娃娃菜軟爛或者你喜歡的軟硬的程度加鹽，還有糖調味。
用筷子把娃娃菜一瓣，一瓣的加起排入湯碗，然後把湯汁澆在娃娃菜中，注意讓火腿腸集中一些。
再在湯麵撒上鹹蛋和鹹蛋粒最後撒點蔥花就好了。
溫馨小提示。
菜場裡的娃娃菜裡有兩種，一種是個頭，看上去像小型的大牌菜，用紙包裹，另一種是小克的，用塑料紙包裝的一般三克一袋，我用的是後一種。
鹹蛋皮蛋應該也要在湯中煮過，但我突然了反正是熟的，不煮也能吃，又方便裝飾就沒放湯裡煮了。
沒有高湯濃湯寶的清水也行，反正自己喜歡就行，調味調好了也很好吃的。
7樓：芊芊梓沫
材料。娃娃菜4棵，肉末50-100克，皮蛋1個，香菇5-6朵，排骨湯1大碗，薑絲適量，蔥花適量。
做法。1.剁好的肉末放蔥花和姜碎，加鹽，極少量糖，黃酒拌勻；
2.娃娃菜放開水中焯熟（水中可放點鹽，滴幾滴色拉油），排入盤中；
3.高湯燒開，放薑絲，肉末，皮蛋粒，香菇，小火燉3--5分鐘，肉末和香菇熟了即可，如果高湯是 淡味的就加鹽；
4.熬好撒蔥花，澆在娃娃菜上即可。
8樓：推上豬肉去趕集
材料。娃娃菜、皮蛋、蒜、清雞靚湯口味濃湯寶、鹽。
做法。1.娃娃菜洗淨，切成六瓣；皮蛋剝皮，切成小塊；蒜切成片。
2.鍋裡放水，燒開，放入娃娃菜，焯一下，撈出。
3.炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，放入蒜片爆香。
4.放入皮蛋翻炒，倒入小半碗水。
5.放入一個濃湯寶，把濃湯寶融化。
6.放入焯好的娃娃菜，大火燒開，燒煮片刻即可出鍋。
上湯娃娃菜怎麼做？
9樓：陽光生活
菜系及功效： 家常菜譜。
上湯娃娃菜的製作材料：
主料： 豌豆苗300g,1個皮蛋粒。
輔料： 薑絲，肉末，蔥花。
上湯娃娃菜的特色：
菜很鮮，很可口，做法也不難。
教您上湯娃娃菜怎麼做，如何做上湯娃娃菜才好吃見過很多種版本的娃娃菜，有類似白菜的，類似甜菜的、還有這個豌豆苗。
豌豆苗又叫蝴蝶苗，有些餐廳用來做上湯娃娃菜，也用這個菜苗，所以湊合著叫了，哈哈。
1、先把豌豆苗飛水，裝進大碗裡。
2、再鍋里加入高湯（俺沒有高湯，就用清水加了雞精），燒開後加入薑絲、肉末、皮蛋粒，有準備的最好加點水髮香菇粒。用鹽、雞精調味後淋上少許色拉油，水沸後倒入之前的豌豆苗碗裡，灑上蔥花即可。
真的好好吃的菜啊。。。鮮香可口，我想主要歸功於皮蛋的提鮮作用吧，皮蛋瘦肉粥俺也很愛喝，咔咔上湯娃娃菜******： 免費。
上湯娃娃菜怎麼做
10樓：公子思無邪
主料：娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、豬骨湯。
輔料：火麻油、鹽、蒜。
做法：1、先將材料準備好，娃娃菜清洗乾淨分好半、火腿腸尖椒切成凌狀，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、豬骨濃湯。
2、鍋內加入些許火麻油，待油溫四五層熱的時候加入蒜瓣。
3、蒜瓣炒至金黃色時加入準備好的豬骨濃湯。
4、濃湯煮開後，放入切好的娃娃菜，煮至變軟。
5、將娃娃菜撈出裝盤，鍋內留底湯。
6、將火腿腸、尖椒票、皮蛋丁繼續煮開。
7、煮開後再放入少許鹽、水澱粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。
娃娃菜2顆、蒜頭3瓣、皮蛋半顆、青紅椒絲小半碗、精製油適量、水1碗、濃縮湯料1顆。
做法：娃娃菜洗淨後從中間剖開，劈成四段備用，蒜頭切成片，皮蛋切成粒狀。
娃娃菜焯水後備用。鍋里加精製油，蒜片和皮蛋爆香，加水和一顆濃縮湯料，攪拌直至融化，再將青紅椒絲放入鍋裡稍煮片刻。
加入娃娃菜略煮後撈出，將汁水淋在娃娃菜上即可。
主料：娃娃菜；輔料：棒骨、瘦肉、老雞、老南瓜。
調料：雞粉、味素、鹽、雞汁。
製作步驟。1、棒骨、瘦肉、老雞過水後下高壓鍋加水壓制1小時，成濃湯；
2、老南瓜去皮蒸熟用刀壓成醬待用；
3、不老泉娃娃菜煮熟至輕壓即爛為佳，去幹水分，裝盤；
4、起濃湯半勺下鍋，用雞粉、味素、鹽、雞汁調成適合自己的口味，下南瓜醬調成金黃色，打欠至濃湯。
主料：娃娃菜。
輔料：火腿、胡蘿蔔、豌豆、濃縮湯料、鹽、雞精、香油。
製作步驟。1、娃娃菜掰開放入砂鍋中，火腿、胡蘿蔔切丁備用。
2、鍋中加水燒開放入濃縮湯料，豌豆、火腿丁和胡蘿蔔丁，煮開後加水再次煮開。
3、砂鍋放入火上加熱，將煮好的湯料倒入砂鍋見開後加鹽和雞精；
4、略煮1分鐘後出鍋，點幾滴香油即可。
主料：娃娃菜一顆；輔料：蒜末適量調料：鹽適量。
製作步驟。1、娃娃菜切條（普通大小一顆切8條）
2、鍋里加入清水（高湯更好），將娃娃菜煮沸後擺盤待用。
3、鍋內少許色拉油，姜蒜末煸至金黃，加適量鹽，淋在娃娃菜上。
做上湯娃娃菜時有哪些小竅門？
11樓：網友
小竅門就是挑選的娃娃菜，應挑選個頭小，手感結實的為佳，這樣吃起來口感更好。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：娃娃菜 2棵、鹹蛋 1個、鹹肉 50克、蒜 2瓣、高湯 30毫升、植物油 少許、水 600毫升。
1、洗淨娃娃菜，把1棵娃娃菜切成4斷。
2、把鹹肉切細條，煮熟的鹹蛋切小塊。
3、炒鍋爆香蒜肉成金黃色。
4、將高湯加入到炒鍋裡。
5、加入600毫升清水。
6、當上湯水燒開後放入娃娃菜，鹹肉。
7、當娃娃菜煮軟後加入鹹蛋粒，煮1至2分鐘。
8、盛出，撒上蔥花，完成。
注意事項：最後放的鹹蛋也是有鹹味的，所以不需要放鹽。
如何做上湯娃娃菜
12樓：默默藍樂
上湯娃娃菜的du製作材料：zhi
主料： 娃娃菜300克。
輔料： 松花dao蛋（鴨回蛋）50克答，青椒20克，柿子椒20克，調料： 大蔥5克。
教您上湯娃娃菜怎麼做，如何做上湯娃娃菜才好吃：
1. 娃娃菜洗淨，劈4段；
2. 青椒、紅椒、皮蛋切丁；
3. 蒜切片；
4. 蔥切末；
5. 蒜片、蔥末熗鍋；
6. 蒜片焦了但不糊的時候，放入雞湯燒開（白水＋雞精也行）；
7. 水開後將娃娃菜放入、皮蛋丁再煮開，煮到娃娃菜變軟；
8. 娃娃菜撈出裝盤，將青、紅椒放入湯中，加入適量鹽，煮一分鐘；
9. 加入水澱粉勾芡，澆在娃娃菜上即可。
13樓：匿名使用者
個人的簡單做法：
蒜泥白菜清炒+皮蛋燙。
蒜泥白菜：油燒熱放蒜末，白菜炒熟加鹽。
皮蛋湯：如果能是點骨頭湯，雞湯加皮蛋粒勾芡燉一下營養更好，不行水燉皮蛋勾芡放點小蝦皮。
14樓：從頭在
先放水在鍋裡燒開給少許的油鹽，然後娃娃菜放進去煮熟再撈起來擺在碗裡，把皮蛋火腿放進鍋裡炒一下在加入高湯，沒高湯就用水也可以用大火燒開調味，在汁澆到娃娃菜上ok
15樓：小廚神美食
1分鐘學會做上湯娃娃菜，簡單好吃，還不貴……
16樓：我家有菜
上湯娃娃菜怎麼做？娃娃菜去頭，切斷，油熱後加入蒜片，火腿腸丁，皮蛋粒翻炒均勻，然後倒入白菜翻炒均勻。
上湯娃娃菜怎麼做？
17樓：小廚神美食
1分鐘學會做上湯娃娃菜，簡單好吃，還不貴……
18樓：夢蓮雪瑩
你好：一材料：娃娃菜3棵，皮蛋1個，紅椒半個，青椒半個，蒜片，蔥少許。
二做法：1、娃娃菜洗淨，劈4段；
2、青椒、紅椒、皮蛋切丁，蒜切片，蔥切末；
3、蒜片、蔥末熗鍋，蒜片焦了但不糊的時候，放入雞湯燒開（白水＋雞精+鹽也行）；
4、水開後將娃娃菜放入，皮蛋丁放入，再煮開，煮到娃娃菜變軟；
5、娃娃菜撈出裝盤，將青、紅椒放入放如湯中，煮一分鐘，加入水澱粉勾芡，澆在娃娃菜上即可。
19樓：冰雪陽光久久
上湯娃娃菜的做法：
1、松花蛋最好提前蒸熟，一會好切。
2、娃娃菜洗淨，1劈4段，紅椒，皮蛋切丁，香蔥切末，蒜去掉兩頭備用。
3、蒜仔熗鍋，煎成及黃色出香味。
4、蒜焦了但不糊的時候，放入雞湯燒開。
5、水開後將娃娃菜放入，皮蛋丁放入。
6、蓋蓋再煮開，煮到娃娃菜變軟。
7、娃娃菜撈出裝盤。
8、將紅椒放入放如湯中，煮一分鐘，加入少許水澱粉勾芡，澆在娃娃菜上即可食用。
如何做上湯娃娃菜？
20樓：小廚神美食
1分鐘學會做上湯娃娃菜，簡單好吃，還不貴……
面試時需要注意哪些事情？面試的時候需要注意什麼？
面試注意事項 1.不要緊張，表現得自然些，要有禮貌，別忘記和主考人招呼，說句 早晨好 2.舉止要大方，不可閃縮，要保持自信。待主考人邀請你才可禮貌地坐下，不要太隨便或左顧右盼 切忌裝出懶洋洋和滿不在乎的樣子。3.微笑可以減輕你內心的不安，更可以令面試的氣氛變得融洽愉快。4.讓主考人知道你珍惜這次面試...
新車挑選的時候需要注意什麼，挑新車需要注意哪些問題
天上飛 1 莫受他人影響 在看車的過程中，銷售人員可能會勸說你買車或者跟你談論買車的細節。儘管對方可能會營造出一種今天不買就吃虧的緊急感，這個優惠只限今天 或者 今天還有另一名顧客要來看這輛車 只要反覆強調等試駕完後再考慮，他就不會再多說什麼了。態度要禮貌且堅定，這有助於減輕銷售人員給你的壓力。2 ...
推廣好做嗎，做的時候需要注意什麼嗎？
推廣的方式比較多，簡單的分的話可以分為sem 搜尋引擎營銷 和seo 搜尋引擎優化 然後又可以細分下去，這邊就簡單的說一下 sem 搜尋引擎營銷 也就是我們通常所說的競價排名，當然現在資訊流也可以算到這裡面去。可以在推廣 com去開通賬戶。包括了搜尋流量的競價排名 資訊流 聯盟流量的百意推廣 hao...