1樓：壓買跌
北方的羊肉串中間都要加一坨肥肉，南方的羊肉串中間也是加一坨肥肉，沒有肥肉口感不佳，但吃過多的肥肉容易得三高，一串羊肉串中間加一坨肥肉，10串羊肉串合計加10坨肥肉，這麼列算式……1×10=10。
2樓：記錄c生活
可能是肥瘦相間比較好吃吧！肉這個東西本來就是這樣的，如果全部都是精肉的話，有可能會感覺到比較生硬，然後吃了也沒有什麼味道，但是如果中間加一些肥肉的話，那情況就不一樣了。
3樓：一坨肥貓
北方的羊肉串，中間都要加一坨肥肉，是因為這樣的話，把羊肉串烤出來會更香，而且不容易糊。
4樓：匿名使用者
是因為這樣烤出來的羊肉比較香吧。
第一個原因：羊肉串需要油脂，羊肉有肥瘦之分，瘦肉烤出來，比較幹，肉柴不鮮嫩，因為沒有油脂，需要油脂來把瘦肉變的更香濃，就要用肥肉來調劑，這樣烤出來的羊肉串肥肉相間，香濃濃郁，羊瘦肉不幹了，吃起來不柴，有了羊肥肉的滋潤，更加的油潤好吃了。
第二個原因：增加味道，大家都知道，羊瘦肉比較幹，烤出來以後，香味不那麼濃郁，而羊肥肉的油脂比較多，烤出來那香味簡直是十里飄香了，這就和我們的豬油一樣了，炒菜如果加一點豬油，那麼炒出來的菜特別的香濃，烤羊肉串也是一樣的道理，必須有油脂的香味才能更好吃香味四溢濃郁。
第三個原因，節約成本，可以說是不是原因的原因，這個原因也是基於上面兩個原因的基礎上得出的結論，現在物價那麼高，羊肉那麼的貴，那就是節約成本，要知道羊肉一直都比較貴，買羊肉不可能全部是瘦肉的，也有肥肉，那麼一串羊肉5塊肉，就有4塊瘦肉，那買的要肥肉怎麼辦呢？不可能扔掉了，那是錢啊，因此，烤羊肉串需要肥肉來烤出香味，那就串一大塊肥肉吧，這樣羊肉串好吃了，肥肉也被利用了，何樂不為呢？要知道烤肉裡面的羊肥肉可是比羊肉便宜好多啊。
5樓：過伶
那是因為北方的習慣，那樣子吃起來肥而不膩。就是說加上中間一坨肥肉的話。就不會說吃起來很柴很乾。
如果光是肥肉的話，又吃起來很膩，所以說羊肉串中間加1坨肥肉吃起來又香又不膩，特別好吃。
6樓：匿名使用者
北方的羊肉串中間加1坨肥肉，主要是為了烤出來的羊肉串，吃著比較香，羊肉比較重。
羊腿肉大多都是瘦肉，如果這樣烤的話，缺乏油脂烤出來的肉乾巴巴的一點都不好吃，這時候我們多加上一塊肥肉或者是羊油的話，在烤的過程當中會使羊肉串烤出來特別的香，還嫩，口感相當美味。
7樓：顏色不一樣的煙火
北方的羊肉串中間都要加一坨肥肉，是因為在考的過程中肥肉的油留下來，這樣烤出來的肉才會鮮嫩多汁，再加上一片生菜，把肉包起來真的很好吃。
8樓：此馬非寶馬
北方的羊肉串是綿羊肉，綿羊比山羊要肥一點，所以綿羊肉是肥瘦相間的，而且羊肉中有肥肉，肥肉烤串以後油會烤出來，這樣的串會更香一點。
9樓：帳號已登出
嗯，北方的羊肉串之所以中間加一坨肥肉的話，這個是為了在燒烤的時候把那個肥肉給烤焦了，這把上面油團都在其他肉上面，要不的話，這個肉烤焦就不好吃了，放上肥肉烤出來比較香，而且不容易糊。
10樓：日漫留聲機
北方的羊肉串中間加一坨肥肉，會使串兒更加多汁可口。
可以提升羊肉的口感和口味，讓羊肉串變得更加誘人。
11樓：模餬口岸的話費
正宗的羊肉串都是用羊排肉或者是羊腿肉做的， 大家都知道，腿肉上大部分都是瘦肉，肥肉很少。如果用羊腿肉做燒烤的話，烤出來就會比較柴，味道也不好，所以說用羊腿肉做燒烤的時候，都要在中間夾上幾塊肥肉。不僅如此，還要把羊尾巴油塗在燒烤上，一邊烤一邊拍打，這樣可以是羊肉串的瘦肉變得不那麼柴，吃起來更嫩。
另外當油滴在碳火中的時候，香味就會飄出來，讓人更加有食慾。而且因為肥肉要更便宜一些，在肉串中夾上肥肉還可以降低成本，增加利潤，一舉兩得。
12樓：馮耿馮莊村村通
為什麼北方的羊肉串兒中間要加一塊坨肥肉呢，因為羊肉串兒中間加一點兒肥肉的話會更好吃，會更香。所以說一般羊肉串中間都會加一些肥肉 ，在北方吃羊肉串的時候一般都是按斤來要的，那你這邊本來在一斤羊肉中間他要肥肉有瘦肉，我們要的並不是都是瘦肉，所以說這和你買的肉是有關係的，如果你們買了一斤肉，裡面有肥肉要瘦的，所以說穿的時候肯定也有肥肉，也有瘦肉。雖說中間都會有點兒肥肉的話，會更香呃烤出來羊肉串會更筋道，會更有味。
13樓：行上小獸
中間+1坨肥肉的原因就是。烤出來的羊肉串。鮮嫩多汁。感覺非常的油。這樣烤出來的羊肉串非常的好吃。而且還不會柴。
14樓：愚易綠
北方的羊肉串中間的都加一坨肥肉，這樣的烤羊肉串的時候呢，這個油絲呢都烤出來滲透進入羊肉串裡面，這樣的既結實又美味，同時很油膩比較好吃的。
15樓：羽樂小將
北方的羊肉串中間加一坨肥肉是要讓肉串看出來不幹，香而不膩。
16樓：電子數碼科技谷
北方的羊肉串兒講究肥瘦搭配，這樣的話吃起來更香。而且更加有味道。
17樓：羅二虎
北方的羊肉串，中間都要加一坨肥肉。是因為北方在烤羊肉時，在羊肉串當中加一坨肥肉。這樣烤出來的羊肉串會更滑嫩的。而且也會增加羊肉串的油，這樣烤出來的羊肉串會更香一點。
18樓：汝悟才感謝
為什麼北方的羊肉串中間都要加一坨肥肉，因為，烤羊肉串時肥的油脂滲透在羊肉串裡，烤出來的羊肉串更爽滑香嫩，味道更佳，口感更好，所以北方的羊肉串中間都要加一坨肥肉。
19樓：網友
羊腿肉大多都是瘦肉，如果這樣烤的話，缺乏油脂烤出來的肉乾巴巴的一點都不好吃，這時候我們多加上一塊肥肉或者是羊油的話，在烤的過程當中會使羊肉串烤出來特別的香，還嫩，口感相當美味。
20樓：xy風適
因為羊腿肉大多都是瘦肉，肥肉特別的少，如果這樣烤的話，缺乏油脂烤出來的肉就會乾巴巴的一點都不好吃，所以這時候我們多加上一塊肥肉或者是羊油的話，在烤的過程當中由於受熱就會滴出油來，這樣就會使羊肉串烤出來的特別的美味，而且特別的香。
21樓：匿名使用者
北方的羊肉串中間都要加一坨肥肉，主要是因為在烤制的過程當中，這裡面的油會進入到肉當中，肉不會因為燒烤而變得幹。說穿了就是因為口味的問題。
22樓：阡陌上花開
羊肉串中間的肥肉就是羊油，很便宜，整一大坨放在肉串中間，烤的時候把羊油烤出來，沁到兩邊的肉上，讓兩邊的肉吃起來也是一股羊肉味。因為大多數羊肉串的瘦肉不是羊肉，是其他的肉，吃著沒問題，只是不是羊肉而已。
23樓：小米大米
北方的羊肉串中間要加一坨肥肉，因為這樣烤出來的羊肉串香，如果全是瘦肉進行烤制，烤出來的肉質特別幹，口感也不好。
24樓：你曉得三
因為把北方的羊肉串中間都要加一，坨肥肉。是因為在烤制過程中羊肉不會因為失去水分而變得乾澀，會因為烤制過程中肥肉流出的油脂讓羊肉更香濃。
25樓：網友
北方羊肉串中間加的一坨肥肉，並不算是肥肉，它更重要的是一層羊油，在烤羊肉串的過程當中，由於不會再進行新的刷油，因此搖一搖有在過程當中保持了非常重要的作用。它可以讓羊肉串變得更香。
26樓：不安志
首先養肥了才好吃，北方的羊肉串中間加一坨肥肉，這樣烤出來的羊肉比較香，他有羊油的味道，讓你羊肉裡面有羊油脂，這樣羊肉才會嫩，並不會那樣才，這樣才好吃。
27樓：努力的學霸啊
如果全是瘦肉會比較柴，加一坨肥肉口感會好一些，也是降低成本的一種方法。
28樓：射手座天王
因為肥肉被炭火烤熟的時候，會溢位大量的油脂，而且烤羊肉的時候你會發現燒烤蛋的老闆不斷的用刷子給她刷調料，這其實也等於是把油脂刷在瘦肉上，這樣烤出來的羊肉，特別是瘦肉部分，不會太柴。
為什麼每串羊肉串都會帶有一塊非常肥的肉？有何講究？
29樓：月光文史
而且，在烤制肥肉的時候，肥肉中所包含的油脂就會滴在木炭上，木炭反作用於肉，就會使得燒烤獨有的香氣蔓延開來，這可要比單獨的烤瘦肉香得多了。而且，肥肉經過烤制，將肉中多餘的油脂烤出去，那個肥肉吃起來口感也不會那麼噁心，那麼膩，反而會有一種很獨特的味道。至於那些小塊的，直接被烤乾的肥肉，更是香香脆脆非常好吃。
而最後一點，肥肉的**要比瘦肉少很多，在肉串中串上一塊肥肉，又能讓肉串更好吃，還能節約成本，多好啊。
30樓：滑hua板
羊肉串需要油脂。羊肉分為肥肉和瘦肉。全是瘦肉的話烤出來的羊肉串吃起來特別柴，不鮮嫩。因為沒有油脂，所以需要肥肉來使瘦肉更香嫩，所以用肥肉來調節。
31樓：199103熊
因為我們在烤羊肉串的時候是不刷油的，所以說，烤串兒需要肥瘦相間的羊肉。這樣有瘦有肥，就不用刷油了，而且吃起來特別的香。
32樓：可樂愛喝可樂
一般如果只烤瘦肉的話不但口感不好會覺得乾乾的，而且也不鮮美了。帶肥肉的肉烤，烤的時候肥肉會化成油吃起來會更美味更香。
羊肉串為什麼是肥肉相間的好吃呢？
33樓：龍躍劉洋
羊肉串為什麼是肥肉相間的好吃呢？為什麼羊肉串裡總是有兩塊肥肉？聽聽燒烤大廚杜說了什麼事實上，羊肉串的羊肉主要是腿芝肉和羊排肉，刀腿肉必須配以羊尾油，這樣烤出來的肉會更酥脆可口，而腿肉大多是瘦肉，脂肪很少。
因此，如果你參加這個測試，沒有油烤的肉會很乾，一點也不好吃。因此，如果我們在這個時候加入額外的脂肪或羊油，油會在烘烤過程中滴出來，所以它會。一般來說，如果羊肉串是用羊腿做的，會選擇一塊或兩塊肥肉或肥牛。
當然，一些訓練有素的燒烤會用肥羊肉代替純脂肪油，還有一種叫羊排的羊肉串，肥而不膩，通常在現場穿著，味道特別鮮美。
當然，如果你在家穿羊肉串，你也必須注意不要用全是瘦肉的羊肉。用這種方法做的羊肉串味道會更差。我們不妨再加兩塊脂肪或羊油。
用這種方法做的羊肉串很好吃，我們也可以用羊骨，味道特別好。簡單的瘦肉產生較少的油，羊肉串之所以有香味，肯定是因為脂肪肉的油漬調料和火的考驗產生了愛的香味。純瘦肉串是用植物油烤的，植物油沒有動物油的香味，味道也沒有變化。
我們經常在吃燒烤的時候陪著啤酒，最後一個喝酒的人恐怕就是這種肥肉。
吃了一口後，油脂就滿了，味道也溢位來了，然後是一種清爽的啤酒，這只是從成本的角度來看，我認為沒有必要考慮它，但是烤肉很少被分為脂肪和純瘦。如果是因為成本的原因，只需要在**上有所不同，所以可以看出，烤肉時肥肉帶來的美妙體驗是無法用純粹的薄肉來代替的，肥一點的羊肉串比較香，也不能太肥太肥會膩肥瘦相間就很。
羊肉串是用什麼肉做的，烤羊肉串用的那種羊肉是羊的什麼部位的肉？
首先我教你羊肉串的串法 每串 4塊瘦肉 和一塊肥肉 具體可變 只有一點肥 或者有少數情況一點肥肉都沒有的也可以 應為烤的時候是一把一起烤 最少4串一起烤吧 這樣肉不幹 火力勻 當然高手想怎麼烤怎麼烤 下面是準備階段 一邊家庭用前腿 羊前腿較小帶排骨 可紅燒 燒烤和清燉 前腿的肥肉較少 如那一部分剛好...
電烤羊肉串和炭烤的區別，碳烤羊肉串一定比電烤的好吃嗎？大家怎麼看？
花楹說生活 1 肉質不一 電烤羊肉串 由於不與明火接觸，肉質相對較生硬。炭烤羊肉串 由於與明火接觸，肉質是鮮嫩軟脆。2 受熱不一 電烤羊肉串 肉質受熱均勻。炭烤羊肉串 肉質受熱不均勻。3 色澤不一 電烤羊肉串 色澤醬黃油亮。炭烤羊肉串 色澤是外焦裡嫩。電烤羊肉串如圖 炭烤羊肉串如圖 4 口感不一 電...
棉花為什麼要彈，為什麼彈棉花的都要堆一堆爛棉被？
使棉纖維重新排列，達到蓬鬆的效果，做成所需的產品，滿足生活的需求，也可以去除棉花中的雜質。將需要加工的原料 棉絮 均勻攤於喂棉簾上，原料由兩對工作羅拉送給刺輥，進棉羅拉 兩對相對旋轉且帶螺紋的粗軸輥 由於羅拉旋轉，棉層在給棉羅拉強有力的握持下，不斷喂入，棉層受到的握持力不斷減弱，當鋸齒對棉絮的鉤取和...