1樓:養生是健康的活著
2023年在北京吃一隻烤鴨大概需要八塊錢,而八塊錢一隻烤鴨,對當時的物價來說,是很奢侈的吃法了,一般都是富裕人家才吃得起。
2樓:大巍說事兒
2023年距離現在很遙遠,當時的社會條件並沒有現在那麼好,如果是在北京吃烤鴨,包括烤鴨、茅臺酒或啤酒,如果是12個人吃,總共花費也就100多塊錢,北京的一隻烤全鴨也就不到10元人民幣。
3樓:佩服到極致
爺爺2023年到北京打工,那時北京工人的月工資是28元左右,聽說全聚德的烤鴨非常出名,門口掛牌子賣的16元一隻, 買了半隻要了元 。
正宗北京烤鴨多少錢一斤
4樓:生活中的小豬豬呀
烤鴨不論斤賣,按套。一套鴨子就是一隻。還有半套的就是半隻。
鴨子 在每個店賣的不一樣。好吃點的 100+一套。有名好吃的190+一套 一百以下的忽略。
相關說明
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式,起源於中國南北朝時期,《食珍錄》中已記有炙鴨,在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤,肉質肥而不膩,外脆裡嫩。北京烤鴨分為兩大流派,而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。
它以色澤紅豔,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽為「天下美味」。
北京烤鴨第一種吃法:據說是由大宅門裡的太太小姐們興起的。她們既不吃蔥,也不吃蒜,卻喜歡將那又酥又脆的鴨皮蘸了細細的白糖來吃。
此後,全聚德的跑堂一見到女客來了,便必然跟著烤鴨,上一小碟白糖。
北京烤鴨第二種吃法:甜麵醬加蔥條,可配黃瓜條、蘿蔔條,用筷子挑一點甜麵醬,抹在荷葉餅上,放幾片烤鴨蓋在上面,再放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿蔔條,將荷葉餅捲起,真是美味無比。
北京烤鴨第三種吃法:蒜泥加甜麵醬,也可配蘿蔔條等,用荷葉餅卷食鴨肉也是早年受歡迎的一種佐料。蒜泥可以解油膩,將片好的烤鴨蘸著蒜泥、甜麵醬吃,在鮮香中更增添了一絲辣意,風味更為獨特。
不少顧客特別偏愛這種佐料。
5樓:還讓不讓改了
烤鴨不論斤,論套,每套多少錢。
一套烤鴨有烤鴨一隻,薄餅,蔥絲,瓜條,甜麵醬等。一套烤鴨至少一百多塊錢。
6樓:你要多喝開水哦
北京烤鴨可是烤鴨界的扛把子了,他的味道吃起來是甜甜的,肉質也是特別細嫩不會給人特別油膩的感覺,所以他也是老少皆宜的,相比起其他的烤鴨他的**確實是比較貴,但是他的味道肯定是值得的,那麼,北京烤鴨**一般多少?吃北京烤鴨有哪些講究之處呢?
一、北京烤鴨**一般多少。
全聚德是北京老字號了,建立於2023年(清同治三年),其經營的全聚德烤鴨堪稱華夏烹藝精粹。前門全聚德位於前門城樓南200米前門大街的東側,2023年新館落成。每位在北京中華老字號全聚德前門老店用餐的客人,都可以擁有當天即時出爐烤鴨的編號證書。
那裡烤鴨價位不同,最便宜的是100左右。
二、吃北京烤鴨有哪些講究之處。
1.先是吃烤鴨的季節,真正吃烤鴨,講究的是春、秋、冬三季,冬、春二季,鴨肉比較肥嫩;而秋季天高氣爽,無論溫度溼度都最適宜於製作烤鴨。秋天的鴨子,也比較肥壯,又所謂「秋高鴨肥,籠中雞胖」的諺語為證。
惟有夏季,一來天氣炎熱,人們本來就不喜油膩;二來北京鴨怕熱,每到夏季都要掉膘減重;三來空氣溼度大,鴨坯上常會溼漉漉的,這樣烤出來,鴨皮易發艮(不鬆脆)。
2.其次是鴨子的大小,選鴨子非常重要,全聚德選購鴨子的飼養期不能超過90天。羽毛要有光澤,潔白無瑕,翅短背長,腿粗而短,胸部豐滿,體軀肥壯。
鴨子為5斤半到6斤。鴨子過小則肉柴,過大則有肥膩之嫌。鴨子宰殺去血、腿毛,掏去內臟,剁去鴨翅、鴨掌,經過打糖色、風乾,製成鴨坯,重量在3斤到4斤左右。
烤好的鴨子大概在2斤4輛左右,要求片下80片到100片,一隻烤鴨片下的肉大概在1斤2兩之間。
3.片法,烤鴨製作技巧一半在烤,一半在片。烤鴨烤好後,要現片現吃,要不等鴨脯凹榻便及時片好裝盤,擺放整齊。
此時吃在嘴裡,皮是酥的,肉是嫩的,最為味美。片鴨的方法有兩種:一種是先趁熱片下鴨皮來吃,又酥又脆又香,然後再片鴨肉。
另一種是片片有肉,片片帶皮,均如丁香葉大小,裹在荷葉餅中食之,酥香鮮嫩。
北京全聚德烤鴨分為普通的和精品的兩種。普通的168/只,只有烤鴨;精品的198/只,贈送小料等;另外要加收10%的服務費,也就是說你單獨吃一隻烤鴨的話,需要支付185元。
7樓:城欣欣
我要正宗北京烤鴨,因為一般的飯店裡也有但不很正宗,另外**,還有外地能空運嗎?共計多少錢一套。
8樓:迪拜旅遊專家
北京烤鴨按只賣,也可以買半隻,不按斤。家常飯店普通的一隻100-130,老字號的好吃的一隻200-300。
9樓:網友
現在好多烤鴨店有一人** 28元左右。
北京烤鴨多少錢一隻
10樓:回憶
均價:120元/只。
北京烤鴨,是北京全聚德烤鴨店的名食,它以色澤紅豔,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽為「天下美味」而馳名中外。
相傳,烤鴨之美,系源於名貴品種的北京鴨,它是當今世界最優質的一種肉食鴨。據說,這一特種純白京鴨的飼養,約起於千年前左右,是因遼金元之歷代帝王遊獵,偶獲此純白野鴨種,後為遊獵而養,一直延續下來,才得此優良純種,並培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨,故名「填鴨」。
不僅如此,北京鴨曾在百年以前傳至歐美,經繁育一鳴驚人。因而,作為優質品種的北京鴨,成為世界名貴鴨種**已久。
關於烤鴨的形成,早在公元400多年的南北朝,《食珍錄》中即有「炙鴨」字樣出現,南宋時,「炙鴨」已為臨安(杭州)「市食」中的名品。其時烤鴨不但已成為民間美味,同時也是士大夫家中的珍饈。但至後來,據《元史》記載,元破臨安後,元將伯顏曾將臨安城裡的百工技藝徙至大都(北京),由此,烤鴨技術就這樣傳到北京,烤鴨併成為元宮御膳奇珍之一。
繼而,隨著朝代的更替,烤鴨亦成為明、清宮廷的美味。明代時,烤鴨還是宮中元宵節必備的佳餚;據說清代乾隆皇帝以及慈禧太后,都特別愛吃烤鴨。從此,便正式命為「北京烤鴨」。
後來,北京烤鴨隨著社會的發展,並逐步由皇宮傳到民間。
新中國建立後,北京烤鴨的聲譽與日俱增,更加聞名世界。據說***生前十分欣賞和關注這一名菜,他曾29次到北京「全聚德」烤鴨店視察工作,宴請外賓,品嚐烤鴨。為了適應社會發展需要,而今全聚德烤鴨店,烤制操作已逾加現代化,風味更加珍美。
北京烤鴨的烤制,分明爐(即掛爐)和燜爐兩法。全聚德烤鴨店的特色,就是使用掛爐烤法烤制,它是從清宮廷御膳房烤制乳豬特製的掛爐方法移植過來的。所烤出的鴨子,表面色澤金黃油亮,外酥香而裡肉嫩,別有一種特殊的鮮美味道。
而烤鴨的吃法,是首先以利刀將其削為薄片,用烙制好的荷葉餅塗上甜麵醬,然後放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之,極為香美。
北京烤鴨多少錢一隻?
11樓:牧羽聲易
一般飯館的烤鴨是45元一套。
好一點68元一套。
如果是老字號的,比如全聚德、便宜坊這類的就要一百多一套。
12樓:匿名使用者
石家莊燕都金地城「正宗北京烤鴨」店的烤鴨特好吃!
13樓:匿名使用者
鴨一隻198元,再加輔助配料共230元。
14樓:匿名使用者
你看你買的是什麼牌子的了。
全聚德幾個價位。
金百萬的44
15樓:匿名使用者
北京烤鴨的**差別很大,基本上不超過68元/套。
16樓:一抖解說人
在我國餐飲業高度發達的今天,任何美食都會引來無數投資者效仿經營,北京烤鴨這道具有宮廷名菜傳說的美食,自然也是無數投資者競相角逐的專案,因此,目前市面上與北京烤鴨相關的大小品牌可以說是數不勝數,但真正能讓「北京烤鴨」四個字在歷史長河中傳承至今的,應該就是那幾家百年老字號。
2023年,中美兩國解凍,互設聯絡處。2023年9月,老布什接替第一任主任布魯斯,任美國駐華聯絡處主任。夫婦倆騎車穿行於北京的大街小巷,直到2023年11月,老布什被任命為美國**情報局局長,在北京生活一年零一個月。
老布什對北京美食特別鍾愛,還在日記裡專門記下吃烤鴨的感受:「2023年4月27日,晚餐我們吃了一頓大的北京烤鴨佳餚,標準是每人支付8塊錢人民幣。一桌共有12個人,我們最終支付了119元,包括兩瓶白酒茅臺,和大量的啤酒。
北京烤鴨不錯」。
當時的中國物價全國統一,茅臺酒市價一瓶(500ml)8元人民幣,豬肉每斤元人民幣,活鴨的**是每斤元人民幣。烤鴨店員工拿固定工資,服務費基本上是忽略不計。
所以,老布什記的那頓餐費很好算,真實記錄了2023年的中國物價。
8(元)*12(人)=96元。
茅臺酒2瓶*8(元)=16元。
大量啤酒=7元。
合計:119元。
這頓飯很便宜嗎?是的,在老布口袋裡可謂九牛一毛,他特意記下這頓餐費,也一定是感嘆於**的便宜。但是,2023年的一頓飯119元,一次吃掉了烤鴨店兩位普通員工的一個月工資。
在那個年代,大多數中國家庭一個月50多元工資,能養活一家老小几口人呢。#中國經濟##通貨膨脹#
17樓:溫馨小窩
17元,2023年老布什訪華時曾經在北京吃過烤鴨,**就差不多17元,這麼多年過去了,北京烤鴨的**變遷也說明了中國經濟的變化。
18樓:你真的很好嗎
我覺得2023年在北京吃一隻烤鴨,大概需要三幾塊錢左右吧,那個時候的錢非常的值錢,一毛錢就能買好多東西。
19樓:劉心安兒
2023年在北京吃一隻烤鴨需要119元人民幣,因為它屬於一道名菜,而且製作的過程也比較講究。
20樓:職場導師夏清
當時的豬肉還不到一塊錢一斤,換算成一隻烤鴨,頂多就三斤,所以說應該是三四元左右。
21樓:剎那的煙火
2023年在北京全聚德吃一隻烤鴨的**在14-15元人民幣。與當時的人均工資和消費水平來說已經是不便宜的了。
22樓:關譯麟
當時北京的烤鴨半隻7塊5,整隻14。而當時的平均工資在40~60之間,而在80年代北京烤鴨降過一次價,當時整隻只要8~10塊錢。
23樓:唯歷為大
在70年代,一隻烤鴨大概在十塊錢左右。
看到這裡你可能會覺得十塊錢真的很便宜,但是大家不要忘了,那是2023年。那個時候的十塊錢要比現在值錢的多。因為它畢竟不是一個時代的嘛,所以在那個時候花十塊錢吃一隻烤鴨。
應該說是非常奢侈的生活方式了。
所以由此可見,在那個時候,花十塊錢買只烤鴨是一件相當奢侈的事情。因為在那個時候,大多數人還只是靠吃饅頭鹹菜為生,更何況很多地區連饅頭鹹菜都吃不上。在2023年吃一次烤鴨絕對是可以用來炫耀好多天的事情,因為大多數人都沒有在北京正八經的吃過一次烤鴨。
因為當時的經濟水平比較低。人們為了養家餬口,只能買一些比較充飢的食物,比如大米,比如麵粉。很少有人會拿十塊錢去買一隻烤鴨。
有一次我聽爺爺講過,他在70年代的時候去過北京,吃過一次烤鴨,那個時候考研的**。就是十幾塊錢,但是有整隻的,有半隻的,半隻的**相對低一些。她去了那麼多次,北京也只吃過一次烤鴨,而且還是別人請她吃的。
所以由此可見,在那個時候,烤鴨絕對是一個美味佳餚。一般人絕對是吃不上的。
即便是這麼貴的情況下,吃一次烤鴨還要排隊排很長時間。由此可見,當年烤鴨也是非常受歡迎的。當年的吃法也和現在有很大的不同,是在吃了烤鴨以後。
把烤鴨的骨頭拿來熬湯,熬出來的湯色澤也非常好乳白色的。看起來也非常有食慾。但是現在想想,估計大多數人在吃烤鴨的時候都不會把骨頭用來熬湯了吧。
因為現在生活水平高了,確實沒有這個必要了。
全聚德烤鴨外賣多少錢一隻,全聚德烤鴨外賣
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