1樓：匿名使用者
紅燒。鐵板，乾鍋。汆湯。清蒸。跳水。反正很多啦！怎麼喜歡這麼燒。
2樓：爪機粉絲
紅燒。鐵板，乾鍋。汆湯。清蒸。跳水。反正很多啦！怎麼喜歡這麼燒。
三斤的魚怎麼做好吃？具體需要什麼材料什麼火候呢？
3樓：樹洞裡的閱覽室
酸菜魚。將魚片成魚片。
1、先處理魚。將殺好的魚洗淨，一定要將魚腹內的黑膜洗淨，剁去魚鰭，切下魚頭。
2、緊貼魚骨將魚身的肉片下。
3、將片下的魚肉魚皮朝下，斜片成厚約釐米的魚片，魚排剁成長約5釐米的塊，魚頭剖成兩半。
4、將魚片和魚排魚頭分別用1茶匙料酒、2茶匙澱粉和1/2個蛋清和適量的鹽抓勻，醃製15分鐘。
魚片處理好以後，就開始製作酸菜魚了。
1、酸菜（泡青菜），在很多的超市都有賣的，要買四川出品的啊。
2、將酸菜中的水分用手攥幹，切成細絲待用；野山椒剁碎。
3、炒鍋燒熱，放入3湯匙的油，放入薑片、蒜泥炒香，再放入酸菜絲和野山椒。
4、加入適量清湯或者開水（水的量要能沒過所有魚片）燒開。
5， 將魚頭和魚排放入煮10分鐘，將鮮味熬出來。
6，將醃好的魚片逐片放入湯中，用筷子撥散，等魚片煮變色，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，用深盤盛出，燒少許熱油澆在魚片上即可。
4樓：匿名使用者
菊花魚啊。≮美食做法≯
1、將魚宰殺洗淨，取兩片淨魚肉切成4釐米見方的魚塊，皮朝下，用直刀刻成十字花刀放在碗內，加入味精、紹酒、精鹽、薑汁水拌勻，醃漬10分鐘，然後取出魚塊拍上幹澱粉待用。
2、取小碗一隻，放入白糖、番茄醬、醋和溼澱粉調成芡汁待用。將炒鍋置旺火上，下入熟油，燒至七成熱（約175℃）時，將魚塊抖去汆粉落鍋炸後撈起，待油溫回升後復炸，起鍋裝盤。
3、原鍋留底油放入薑末，蒜泥煸出香味倒入芡汁燒沸後，淋明油澆在菊花魚上即成。
5樓：熊熊枋潔
什麼魚啊？酸菜魚或者水煮魚。這兩樣的精髓就是鮮，千萬不要燉時間太長了。這兩種魚的調料商店都有售，買到之後看看使用方法就好了。
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