1樓：司馬晟宇
大蒜頭保管問題有點發紅，正常的情況下是可以吃的，但是這樣大蒜**非常的便宜，因為沒有人會買有這點兒發紅的大蒜，而且像這種大蒜的口感，沒有新鮮大蒜的口感那麼好吃，辣度不夠。
2樓：帳號已登出
大蒜頭因為保管問題有點發紅的話，還是可以吃的呀，這個的話，不會影響你的食用的，可以放心的呀。
3樓：情感筆記姐姐
你好，到汕頭已經發紅了，我建議你就不要再吃了，已經是出現變質了，有可能會出現中毒跡象。
4樓：知足常樂
你好，大蒜頭因保管問題有點發紅是可以吃的，只要蒜頭不換都是可以吃的，而且大蒜發芽之後裡面的酵素更好。
5樓：匿名使用者
大蒜頭因為保管問題有點發紅，只要不是爛了或者是發黴變質就還是可以正常食用的。
6樓：雷哥玩家
大蒜頭兒因為保管的原因吶有點兒發紅，但是如果是沒有變質的話是可以吃的。
7樓：匿名使用者
打算拖延管理問題，有點發紅，當然是不可以了，因為上面會有發黴的物質，失了對身體不健康。
8樓：敏鴻遠
你好，這個大蒜頭應保管問題有點發紅的話，這種最好不要吃了，已經病變的蒜頭了。
9樓：熊珈藍佑
如果這種大蒜頭在沒有變質的情況下還是可以吃的。但是這種大蒜頭的品質和口味明顯就不太好了。
10樓：我愛嬋丫頭
這個應該是他出現了黴變這樣的情況，所以說我建議你不要再吃這樣的大蒜了，吃了可能會產生一些不良反應。
11樓：最後一年皮
這種情況下不影響大蒜的味道，可以放心購買食用，請放心。
12樓：半百之前
紅的部位可以看出來是否壞掉。腐爛。如果沒有壞掉，只是顏色改變，有的會產生紅色，不對會產生綠色，所以不影響口感。
13樓：出群
算頭暈 保管問題有點兒發紅， 可以把發紅的地方去掉 還能吃的 。
14樓：匿名使用者
保管出了問題，出現發紅的現象，我們不可以吃。
15樓：比佛
我覺得只要沒有軟沒有壞掉，應該是可以吃的。
16樓：網友
你好，可以的，你有字可以下去煎炸一下，把那個雙衛炸出來。
17樓：幸福
你好，應該是溫度太暖和引起的。不影響食用。
18樓：網友
大蒜頭因保管問題有點發紅還好吃嗎？沒有變質，能吃。
19樓：生活萬花筒
大蒜頭因保管問題有點發紅了，我認為他就不好吃了，發紅了以後他變得也會發軟。
20樓：網友
大蒜頭因保管問題有點發紅，還好吃嗎？好吃談不上，但是吃著沒有毒，也可以吃炒菜用也行。
21樓：耳東瓦三點
大蒜頭因保管問題有點發紅還好吃嗎？這個發紅呢就表示那個有一些成分改變呢。
大蒜頭根部發黴但蒜瓣是好的可以吃嗎
22樓：鋒尚top拓博
大蒜頭收穫以後，休眠期一般為2～3個月。
休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜頭便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。
所以說，發芽了的大蒜頭，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。 大蒜是人們普遍喜愛的一種蔬菜，供食用的部分有青蒜、蒜薹、蒜瓣等，不管是青蒜，還是蒜薹蒜瓣，都具有一種特殊的辛辣臭味，其有效成分為大蒜辣素，同時還含有丙酮酸和氨，也就是說，大蒜從蒜頭發芽到重新長成蒜頭，體內營養成分在各個生長階段的轉變過程中不產生有毒物質。大蒜頭髮芽只是蒜頭在適宜的外界條件下，利用其自身的貯藏養分而形成另一種形式的食用產品，所以，只要大蒜頭末變色發黴腐爛，即使發了芽也能吃，吃了沒有什麼害處，只是味道略差罷了。
23樓：環保先鋒
如果只是根部發黴，可以吃。你可以先洗淨根部（用酒精消毒更好），然後涼曬乾，放一段時間後，大蒜有發芽的現象，說明一點問題沒有。大部分球根類植物，儲存不好，底部都會有發黴現象，只要及時清理，消毒，晾乾都沒有問題！
24樓：匿名使用者
還可以吃，但靠近根部的地方，要切掉還要切乾淨。
大蒜變紅了 還能吃嗎
25樓：乾萊資訊諮詢
食醋醃製的大蒜變紅可以食用，大蒜營養成分相當的豐富，而且還具有很好的食療以及藥用價值。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等。100g新鮮大蒜含蛋白質為脂肪為碳水化合物為23g、粗纖維為灰分為。
大蒜中還含有豐富的含硫化合物，其中大蒜素具有殺菌、抑菌、抗癌、抗衰老等醫療保健功能。大蒜素的前體物質是蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸以穩定無臭的形式存在，在蒜氨酸酶的催化下形成無色油狀物大蒜素。
大蒜變紅了 還能吃嗎
26樓：人設不能崩無限
變成綠色的醃大蒜是沒有毒的，可以放心食用。
大蒜營養豐富：每100克含水分克，蛋白質克，脂肪克，碳水化合物克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵毫克，維生素c3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。
含揮發油約，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。
27樓：畢付友巢子
大蒜變紅了就是因為貯藏的溫度過高了。溫度高，大蒜呼吸作用就會增強，消耗體內養分，時間長了，就會有無氧呼吸發生，最終還會腐爛。所以，把大蒜放在零下5度的適宜貯藏的溫度下，就不會變質了。
28樓：匿名使用者
有一種大蒜就是紅色的，那種大蒜很辣，只是大蒜的品種不同，而不是說是大蒜放壞了。
29樓：孔玉霏
嚴格的說看你以前買來的時候是什麼顏色了，一般變紅的原因是冬天一凍然後一熱 看似紅了 其實是軟了顏色有點僵。
30樓：匿名使用者
不是變紅是變黃了。
放的時間長了 再放就爛了。
吃時可以吃的。
醃的大蒜也是這個顏色。
大蒜子為什麼會變紅？
31樓：匿名使用者
這種東西 應該叫綠色素。
綠色素實際上是由一種先生成的藍色素和一種後生成的黃色素組成。產生色素的轉變過程是，先產生蒜藍素，再轉變為蒜綠素，蒜綠素產生時間很短，即轉變為蒜黃素。在大蒜加工過程中，國內外都有蒜泥變綠的報道，產生的綠色素也不是常見的葉綠素。
從物質變化分析，大蒜細胞中的生物活性物質硫代脂肪族半胱氨酸亞碸和硫代丙烯基半胱氨酸亞碸等含硫化合物在蒜酶的作用下，生成硫代亞磺酸酯、丙烯基硫代亞磺酸酯、烯丙基硫代亞磺酸酯，作為大蒜色素物質的前體，進一步發生大蒜綠變。
這種綠色素無毒，可以食用。
蒜裡面含有豐富的維生素，與醋酸結合有健提之功效，但吃多了會產生抗物酶，這就會讓人精神疲憊。
32樓：承諾是永久的
因為化學反應，因為化學反應，因為化學反應。
33樓：網友
大蒜有些地方變成紅色是怎麼回事？
我家的大蒜放在冰箱裡，這幾天停電，今天拿出來一看，大蒜好多地方都變紅色了，是怎麼了阿？還可以吃嗎？謝謝！！！
大蒜裡含有的亞鐵血紅素，與空氣中的氧氣發生化學反應，生成紅色的氧化鐵引起的。
現在的大蒜都是經過y射線照射，保鮮技術處理的，所以一般到9月後容易這樣。只要還有辛辣味，蒜頭飽滿，無蟲蛀無腐爛無異味，應該是能吃的。
擴充套件資料：大蒜除了變紅還會出現，變成了藍色的情況。關於大蒜經醋浸泡變藍色，網上確實有不少討論。有網友認為這樣的大蒜能吃，並且要泡到蒜變甜了、顏色變綠了、醋也不酸了才好吃。
但有不少網友認為，大蒜經過浸泡後，變藍或變黑都說明大蒜已發生內在變化，有時候儘管味道還不錯，但存在食用風險，萬一吃壞肚子就得不償失。
醃製糖醋蒜時一定要注意醋的品質，優質的糖醋蒜必須用釀造醋浸泡，自己製作比較放心。市場上銷售的糖醋蒜，個別製作者為了降低成本，可能用工業醋精來泡蒜，產品缺乏香氣，還可能帶有危害健康的物質。
有些製作者為了讓產品外觀更漂亮，會用配製的白醋加亞硫酸鹽來漂白。因此，吃糖醋蒜不要追求潔白的顏色，稍微有一點黃色，反而更好。
其他3條。
大蒜底部發黴能吃嗎
34樓：abc四葉草聊生活
不建議再吃了。
如果大蒜底部已經發黴了，那麼大蒜內已經含有了較多的微生物以及微生物代謝所產生的毒性物質，而且不僅看到的部位有黴菌和毒素，這些黴菌毒素還會擴散到大蒜的其它部位，只是肉眼下還不可見。
所以對於發黴的大蒜種出來的蒜苗來說，是不建議再繼續吃的，最好是儘快丟棄掉，不然也會對空氣造成汙染，從而會對人體健康造成不利的影響。
大蒜的儲存
1、低溫儲存法。首先把大蒜掰成一瓣瓣的，剝好後把大蒜挑出，用保鮮袋裝好封口，放到冰箱的冷藏室就可以了。因為大蒜在高於5℃時，容卜族易出現發芽的情況，用保鮮袋裝起來後放到冰箱既能保證低溫，又能防止溼度對大蒜的影響，可防止大蒜發芽。
2、密封儲存法。同樣先把大蒜掰成瓣，把裡邊的壞蒜挑出後，其餘裝到有密封蓋的瓶子裡。這樣既能防潮又能夠降低存放環境的氧氣濃度，提高二氧化碳濃度，可以有效抑制大蒜“呼吸”，從而防止發芽。
3、懸掛儲存法。在北方棗昌空氣乾燥，可以將大蒜裝在網袋中或者編織在一凳弊扒起，掛在陰涼通風處，讓大蒜風乾貯存。
生吃大蒜有什麼好處，生吃大蒜頭的好處和壞處是什麼？？
膩歪小羅 1 消炎殺菌 大蒜是一個天然的植物抗菌素，它含有很豐富的大蒜辣素，在進入我們身體之後，可以進入血液內，起到明顯的殺菌消炎的作用。對於一些呼吸道感染 消化道感染等疾病可以起到明顯的助療效果。並且，大蒜內還含有硫酸丙烯這個辣素，它的殺菌能力可以達到青黴素的十分之一。對於體內的一些寄生蟲和病原菌...
大蒜頭生吃有什麼好外壞處？吃生蒜頭的好處和壞處
處是大蒜的全部營養和功能都在，殺菌，最好把大蒜搗成茸，蘸點醬油 或別的調味汁 包在飯 主食 裡一起嚼，就不覺得那麼燒心和口臭了。壞處是對有眼疾的人不利 吃不習慣的覺得辣。抗癌，但歸根結底，利大於弊，燒心，口有蒜味。提倡生食大蒜 學會習慣。吃生蒜頭的好處和壞處 經常吃大蒜可以讓血管保持通暢，血管裡面的...
吃大蒜頭對身體有什麼好處呢，經常吃大蒜對身體有什麼好處 有什麼壞處
大蒜的作用都是有很多的，它的好處也有很多，大蒜具有消炎殺菌的一個作用，而且還有抗癌的效果，因為大蒜當中含有豐富的硒，能夠加速體內過氧化物的一個分解，減少惡性腫瘤所需的氧氣供給，從而抑制癌細胞。另外大蒜還有降血壓的一個效果，能夠預防冠心病和糖尿病，建議人們在平時的飲食生活當中可以適量的吃一些蔥 姜 蒜...