1樓：焦採杉
到醋我們大家想到的就是酸辣大白菜，酸辣藕條等等這些說的出的一些家常菜，但是有些時候醋放多了根本沒法吃。對於不愛吃醋的人更無法接受，今天跟你分享一下解決這個問題的小妙招。
醋作為日常烹飪必備的一款調料，每個家庭都少不了它的存在，有些蔬菜加了醋之後會更好吃，但有些青菜是不適合加醋的，那如果加錯了怎麼辦，怎麼補救呢？
1，加點酒，如果在做菜時不小心將醋加多了，可以按照你加多了的醋的量來加入一些酒，就能將醋的味道減輕，因為醋的主要成分是醋酸也就是乙酸，而酒的最主要成分是乙醇，乙醇和乙酸反應生成乙酸乙乙酯，乙酸乙酯的味道是微甜的。這就解決了醋放多了導致酸味過重的問題。
2，加白糖，加白糖是解決醋放多了的最佳辦法。因為白糖也是調料中的一種，做菜時加起來也方便，加白糖不僅能緩解醋加多了的酸味，還能使菜的味道變得很好。如果是做湯的時候醋加多了可以直接加水稀釋。
3，小蘇打，炒菜醋放多了會很難以下咽難以下口，這時可以在醋中加一點食用小蘇打，小蘇打的鹼性可以和醋中的醋酸反應中和酸味，有這個方法就再也不用怕手殘黨們做菜醋放多了。
雖然可以補救但是適量的放醋做出來的菜才是原汁原味的。而對於適合加醋的菜來說將出鍋時放醋好，比如燒糖醋魚塊及其他需要放醋的菜餚。在即將起鍋時放醋既能充分保持醋味，若放的過早醋就會在烹調過程中蒸發掉而使醋味大減。
2樓：躍入人海
這個我覺得那沒有辦法，你的這個菜就是需要重新做一下的，按道理你應該不會的，因為兩個都是不一樣的味道的，你太過於馬虎了，在我看來。下面是關於菜的擴充套件資料。
字形結構。漢字首尾分解：艹採。
漢字部件分解：艹採。
筆順編號：12234431234
筆順讀寫：橫豎豎撇捺捺撇橫豎撇捺[1]
漢字解釋。菜cài形聲。字從艹，從採，採亦聲。「採」指「手爪放在草木上」。「艹」指花草。「艹」與「採」聯合起來表示「手抓草木葉子」。
本義：收集草木葉子。
1、供作副食品的植物；蔬菜：～市；白～；菠～；野～；面有～色。
田字格中的「菜」字。
2、主食以外的食品，經過烹調供下飯下酒的蔬菜、蛋品、魚、肉等：～餚；～譜；葷～；川～；四～一湯。
3、專指油菜。～油。
4、姓，菜姓。
5、方言，主要流行在山東西南菏澤一帶，意思為：笨拙、笨、不靈活。
如：你怎麼這麼菜？看我的！
你看你太菜了，這點事都不會做。後來誤認為是網路語言，如「菜鳥」等。
6、網路語言：多指初學者，笨，愚蠢，什麼都不懂：～鳥；你很～。
7、表示某人喜歡的（人）是某種型別的。
8、著名語言學家王光漢《詞典問題研究*合肥方言單音形容詞考釋》指出在方言中有「笨，沒用」義。
古籍解釋。康熙字典。
申集上】【艸字部】菜 ·康熙筆畫：14 ·部外筆畫：8
唐韻》《集韻》
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我的傷我的痛 沒關係啊 醋本身就可以用來去異味 過一下自然沒有了 要不然 用水擦到沾上醋的地方 用洗衣液的水多泡泡再洗就行 紗線 如果食醋灑在了衣服上，那種酸味很不好聞的。怎樣最快又好的去掉衣服上的酸味呢？如果你身邊有鹼性液體，如小蘇打水等弱鹼性液體，灑在衣服被醋汙染的地方就行了。如果沒有鹼性液體，...
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