1樓：網友
韭菜豬肉水餃的食材。
餃子粉500克，豬肉糜300克，韭菜500克，清水280克，姜適量，香蔥100克，料酒適量，鹽適量，胡椒粉適量，老抽1湯匙，五香粉適量，油適量，花椒水5湯匙。
豬肉韭菜水餃的做法。
將280克清水少量多次加入麵粉中，攪成棉絮狀。
然後揉麵團，做到面光、盆光、手光就好，蓋保鮮膜放一邊餳發，期間可以將，麵糰揉2次。
韭菜與香蔥摘洗乾淨，控幹水分。
香蔥和姜切碎放入肉糜中，加入白胡椒粉、料酒、老抽、鹽，分次加入花椒水，攪拌上勁。
韭菜切粒放入肉糜中，將油淋在韭菜上，撒點五香粉攪拌均勻。
麵糰放面案上揉光滑，再搓成長條狀，切等量劑子。
將劑子擀成中間厚周邊薄的餃子皮。
取適量餡放進去，將周邊捏緊，餃子逐個捏好就依次擺放在盤中。
鍋裡水燒開放入餃子，用笊籬推動餃子以防粘連。
蓋蓋煮餡3分鐘，開蓋煮皮2分鐘。
好吃的餃子煮好直接吃，或者調個蘸汁就著吃。
2樓：帳號已登出
水餃系列產品美味可口是老百姓最鍾愛的飲食搭配之一，水餃的包餡是其美味可口的原動力，而包餡能夠 運用一切食物製做，可是傳統式的韭菜肉餡水餃確是大家最鍾愛的一種，這類包餡濃醇爽口，吃起來十分的痛快。而大家還鍾愛自己製作水餃餡，下邊就討論一下菲菜肉水餃餡的作法有什麼呢？
菲菜肉餃子餡的做法。
作法一：1、生豬肉剁碎泥，加一茶匙水沿乙個方位攪拌上勁頭，放鹽、五香粉、生抽醬油、熱鍋冷油、芝麻油、公尺酒攪拌上勁頭，放進電冰箱醃漬一會兒；
2、莧菜清洗，擦刀割成末；
3、小麥麵粉加適度的水合成光潔麵糊，蓋上保鮮袋靜放半小時；
4、把莧菜放進肉沫中翻拌；
5、把麵糊揉發展條，揪成小劑子，擀成餃皮；
6、用水餃包包入包餡就可以。
菲菜肉餃子餡的做法。
作法二：1、生豬肉剁碎泥。給油、鹽、五香粉（或十三香等）、公尺酒（一點點），乙個方位攪拌，直至肉搞出勁。置放預留。因為肉最好入一會味，因此我們先把調味品擺好再去切莧菜。
2、能夠 剁些姜蒜末放進上邊的餡中一起攪拌。
3、把莧菜放進肉沫中翻拌。這時候生豬肉韭菜餃子餡就可以應用了。
常見問題。1.餃子餡最好是自身剁，較為美味，沒空用裝置絞也可。
2.餃子餡攪拌時要沿乙個方位攪，攪出勁；
3.不一樣地區不一樣習慣性，不一樣家中不一樣口感，各種各樣佐料並不是固定不動不會改變的，討厭一些能夠 沒放，習慣性的調味品還可以適度提公升。
菲菜肉餃子餡的做法。
4.以便維持莧菜的新鮮度，莧菜切後不容易長期置放，因此在要動手能力包前再做韭菜餡比較好。
3樓：失敗告終
錄影里加入各種調料，攪拌均勻，然後再加入切碎的韭菜。
4樓：風不聽你講
韭菜清洗乾淨後晾乾水分，切成細末。豬肉選擇四分肥六分瘦，這樣的豬肉才香。把豬肉洗淨後，燉成肉末。
燉好的豬肉末放入大的容器裡，加入蠔油適量，老抽少許，雞精少許，鹽適量，香油適量，順時針攪拌，一點點加入水，一起攪拌，待豬肉餡打好後，加入韭菜，加入食用油，這樣可以鎖住韭菜內的水分，再次順時針攪拌，攪拌均勻即可。
5樓：匿名使用者
韭菜豬肉餃子：做法準備材料：先把買回來的豬裡脊肉切丁（也可以剁成肉末），然後加入耗油大概一勺和醬油。攪拌一下哈。
把洗好的韭菜切段（記得切短一點），用鹽洗一下韭菜。
切好的韭菜和醃好的豬肉放一起攪拌那就ok啦！最後把餡料包進餃子裡放進煮鍋煮到熟為止那就大功告成了。
6樓：劇枋洲
韭菜和豬肉餃子餡兒特別的好拌，把韭菜洗淨，控幹水分 ，用刀切碎就可以了 ，先用油把豬餡兒攪攪拌均勻 ，再放上韭菜 ，順乙個方向攪拌 ，十三香 ，耗油，鹽，打你乙個雞蛋 ，一勺白糖提鮮 ，味素，這樣拌出的韭菜餡兒就不會出水 。
菲萊水餃怎麼做好吃
7樓：權念桃
韭菜水餃可以和雞蛋海公尺包三鮮餡兒餃子。好吃和肉餡兒。也可以。
菲菜餡餃子怎麼做
8樓：無雅詩
九菜餡餃子的調法步驟：
九菜豬肉餃子餡調法】
食材準備：九菜300克，豬肉500克，姜，植物油，香油，料酒，生抽，核跡臘蠔油，食鹽。
九菜洗淨後晾乾表面水分，然後切碎加入適量的植物油攪拌均勻，防止加入食鹽的時候脫水。
選三分肥七分瘦的豬肉切成大粒，然後再用刀斬成肉餡，這樣的肉餡吃起來更有嚼勁；在肉中加入料酒，生抽，食鹽，蠔油，香油，順著乙個方向攪打上勁至完全吸收，然後靜置20分鐘待用。
要包餃子的時候，將九菜和肉餡順著乙個方向攪拌均勻即可。改滑。
九菜雞蛋粉絲餡】
食材準備：九菜500克，雞蛋5個，粉絲50克，食鹽適量，植物油。
九菜洗淨後晾乾表面的水分，然後切碎待用；雞蛋5個攪碎後熱鍋炒熟剁碎待用。
乾粉絲50克用開水泡軟，然後撈出過涼水，這樣操作可以保持粉絲的q彈，口感更好，然後再將粉絲切碎待用。
混合先加入植物油適量攪拌均勻防止九菜脫水，然後再加入食鹽攪拌均勻既可以用來包餃子了。
九菜肉三鮮餡】
食材準備：九菜100克，豬肉250克，蝦仁200克，料酒，生抽，蠔油，蔥姜，香油，食鹽。
在這個餡料中九菜不是主角，所以九菜加入量不多；洗州隱淨後瀝乾水分切碎待用。
豬肉去皮後先切大粒，然後加入適量的蔥姜一塊剁碎，也可以直接加入蔥姜用料理機打成肉末；再將蝦仁切成小粒，最好不要剁碎。
將肉和蝦仁混合，加入適量的清水順著順時針攪拌至完全吸收，這樣的餃子鮮嫩多汁；然後加入蠔油，生抽，食鹽，料酒，香油順著順時針攪拌至完全吸收。然後再加入九菜攪拌均勻就可以用來包餃子了。
九菜素三鮮餡】
食材準備：九菜400克，雞蛋6個，蝦皮40克，食鹽，食用油，五香粉，姜。
九菜洗淨控幹水分後切碎待用；雞蛋6個攪碎後熱鍋炒熟剁碎待用；蝦皮溫水浸泡3分鐘待用。炒雞蛋的鍋不要刷，直接下入浸泡後的蝦皮炒出香味，盛出冷卻待用；炒過的蝦皮用來包餃子更香，而且沒有腥味。
將九菜，雞蛋，蝦皮混合，先加入食用油，薑末和五香粉適量攪拌均勻，最後再加入食鹽攪拌均勻就可以包餃子了。
高麗菜水餃怎麼做好吃呢？
9樓：111111的會
你好！高麗菜水餃這樣做好吃：
餃子皮：中筋麵粉500g、冷水270cc、鹽1/4小匙。
高麗菜豬肉餡：豬絞肉500g、高麗菜500g、青蔥2支、剁碎薑片10g、蝦公尺30g
調味料：醬油3大匙、麻油3大匙、公尺酒2大匙、鹽1/2 小匙、白胡椒1小撮。
1、將餃子皮的所有材料放入盆中，冷水慢慢加，攪拌均勻成為無粉粒狀態的麵糰。
2、將麵糰搓揉約5至6分鐘直到表面光滑。
3、蓋上擰乾的溼布鬆弛乙個小時。
4、高麗菜剁碎，加入一小把鹽巴後用力地搓揉，靜置20分鐘後把水分稍微擰乾。
5、將豬絞肉剁至有黏性產生。青蔥切成細段，嫩薑片切末，蝦公尺請泡溫水2至3分鐘後撈起切末。
6、取一鋼盆，將豬絞肉、青蔥花、嫩薑末與蝦公尺末放入，將調味料加入攪拌均勻。
7、分次加入高湯以順時針方向攪拌打水。打水是為了讓肉餡保有水份，如此一來，肉餡會嫩，也有湯汁。
8、桌上撒些中筋麵粉，將鬆弛好的麵糰移至桌上。將麵糰切成長條，搓成直徑約公分長條，寬度約4公分。
9、長條平均切成65至70個小麵糰，灑上中粉避免沾粘。用手掌根部將小麵糰壓扁，用橄面棍慢慢將麵糰擀成薄片。
10、包餡前，才將高麗菜混入肉餡中攪拌均勻，太早混入會使得高麗菜出水導致溼黏。
11、在麵皮中間裝上適當餡料，將兩邊的麵皮捏緊即可。
12、煮沸一鍋水，水量需高過餃子。水煮沸後將適量餃子放入，中火煮至沸騰。水滾之後加入冷水再煮滾即可撈起。
10樓：網友
把姜、蔥跟高麗菜切成末，越小塊越好。
2、將高麗菜末加一點鹽巴，讓高麗菜生水，將水瀝掉備用。
3、先將絞肉一邊攪拌一邊加水，攪拌到肉完全吸收，再加第二次，再攪拌至吸收。(這是俗稱的打水，是水餃煮開後內餡水份的保水度)
4、把薑末、蔥末加入絞肉中攪拌，再加入胡椒粉及醬油一起攪拌，最後再放入高麗菜末一起攪拌。
5、攪拌均勻之後，將水餃餡放置冰箱內靜置30分鐘後就可包了。
6、完成後就可以開始包了。
高麗菜水餃怎麼做好吃呢？
11樓：苦苦的掙扎
高麗菜水餃。
所需食材。豬肉 600g
高麗菜 600g
芹菜 50g
蔥 20g麵粉 200g
油 適量。鹽 適量。
胡椒粉 適量。
五香粉 適量。
香油 適量。
製作方法。1、麵糰加水揉成麵糰，醒一下。
2、揉成小糰子，杆成薄片。
3、包入餡料。
4、捏成餃子。
5、包好的餃子。
6、水煮開放入餃子，煮開加水3次，即可。
食用須知。捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來**的人最好用低熱量的調料做色拉。
用捲心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發酵捲心菜的營養價值大致相同。
各種捲心菜都是鉀的良好**。
日本科學家認為，捲心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素c的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的乙個優點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。捲心菜也是重要的美容品。
捲心菜能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌症患者的生活質量。在抗癌蔬菜中，捲心菜排在第五位。
新鮮的捲心菜中含有植物殺菌素，有抗菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
捲心菜中含有某種潰瘍癒合因子，對潰瘍有著很好的**作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃捲心菜，還可增進食慾，促進消化，預防便秘。
捲心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
捲心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質，可以干擾甲狀腺對碘的利用，當機體發生代償應，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。捲心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘鹽、海魚、海藻和海產品來補充碘。
優質捲心菜相當堅硬結實，放在手上很有分量，外面的葉片呈綠色並且有光澤。但是，春季的新鮮捲心菜一般包 得有一些鬆散，要選擇水靈且 柔軟的那種。
蟲咬、葉黃、開裂和腐爛均是捲心菜常見的缺點，可以很容易察覺，應避免食用上述任何嚴重損壞的捲心菜。
12樓：愛喝粥
自己做水餃一點也沒有想像中的難，麵糰請麵包機揉打發酵後，取出滾成小片，高麗菜切碎後，和絞肉用筷子攪一攪，就可開始包了！沒有味精、沒有新增物、連麵皮都是安心的呢！
手工高麗菜豬肉水餃的做法：
1、將水餃皮材料放入麵包機中，攪拌20分鐘，發酵30分鐘。
2、高麗菜切細細，後放在容器中。
3、在高麗菜上灑一些鹽(使之出水)，先放置一邊。
4、在另一鍋中放入內餡材料，用筷子以順時鐘方向不停攪拌至粘稠狀。
5、取出麵包機中麵糰，分成兩半，揉成長條狀。
6、自長條麵糰切下約35個10~15g小麵糰。
7、用杆面棍將每個小麵糰滾成薄薄的麵皮。
8、每完成一片水餃皮，雙面都要抹上面粉防止水餃皮們黏成一團。
9、開始包水餃！。
10、將完成的水餃放入鍋中，按照一般方法將水餃煮熟。
11、獨一無二的美味水餃，開動了。
手工高麗菜豬肉水餃怎麼做好吃技巧：
1、蔥姜水=水中加入適量的蔥末和薑末，用手捏一捏，只取水的部分。
2、精工麵包機 [行程7] 設定30分鐘。
韭菜水餃怎么做好吃，韭菜水餃怎麼做好吃？
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捲心菜水餃怎麼包好吃，捲心菜水餃怎樣做好吃
陌上 卿名酒酒 主料麵粉 300g 清水175g 輔料捲心菜 適量豬肉末 適量大蔥適量姜 適量油適量料酒 適量醬油 適量蠔油 適量十三香 適量甜麵醬適量鹽 適量香油 適量清水 適量步驟 捲心菜豬肉水餃的做法步驟1 1.捲心菜洗淨，切成塊。捲心菜豬肉水餃的做法步驟2 2.放入菜餡機。捲心菜豬肉水餃的做...
捲心菜水餃怎樣做好吃，捲心菜水餃的做法步驟圖，捲心菜水餃怎麼做
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