1樓：帳號已登出
原料：包菜1個、生薑5片、辣椒3顆、白糖0、5勺、鹽1勺、花椒20粒、大蒜6瓣、香醋1勺、雞精1勺、油2勺。
做法：1、準備1個包菜（捲心菜）。將包菜（捲心菜）最外面一層剝掉丟棄。
2、一片一片的包菜（捲心菜）剝好後，用清水洗淨。再用手將其撕成小片備用。
3、包菜洗淨，大蒜剝好拍碎。生薑切片。花椒和辣椒備用。
4、鍋中倒進2勺油，大火燒至7、8層熟；放花椒粒和幹辣椒爆香。
5、放進大蒜、生薑大火爆一會。
6、下鍋翻炒包菜時旺火爆炒，炒出來的菜葉又脆又香。手撕包菜要用快火爆炒，快速起鍋，時間久了營養價值就丟失了。
7、起鍋前新增1次醋增鮮提香，增加菜品的酸辣口感。往鍋中新增醋的時候，不要直接倒在菜葉上，將醋沿著鍋邊倒，淋在高溫的鍋壁上，醋味預熱一下就嗆出來了；而且香味的散發也均勻了。
8、最後放進1勺鹽、1勺雞精、半勺白糖即可出鍋。這道手撕包菜雖然不起眼；可是顏色鮮亮，爽脆微酸，清甜鮮辣，在視覺和味覺上激發食慾。常常成了節日餐桌上一盤不夠還要再添一盤的清新素菜！
花樣包菜小籠包。
** | kiss戰女。
原料：發麵適量、圓白菜適量、豬肉餡適量、蔥姜水適量。
做法：1、將圓白菜洗淨去老皮，切絲剁碎，放少許鹽醃漬5分鐘。
2、肉餡中加入香油、蠔油、生抽各2勺、鹽少許、蔥姜水，拌勻醃製15分鐘。
3、再調入炸醬攪勻。
4、圓白菜用屜布包裹攥幹水分備用。
5、肉餡中放入圓白菜餡攪拌至上勁。
6、把鬆弛好的發麵團再揉幾下，切成劑子；用麵杖擀成圓形皮。
7、包入餡料，捏成包子生坯。
8、儘量保持包子生坯子大小一致。
9、將包子生坯擺放小籠內，再發酵約10－20分鐘，**蒸。大火蒸開後轉小火15分鐘。關火後燜2-3分鐘再開啟鍋蓋。
包頭菜餡水餃的做法
2樓：藍色的風
1.準備好圓白菜和青椒；圓白菜洗乾淨控幹水並切成小塊，水中加少許鹽燒到微微開，放入圓白菜略燙變軟；青椒也切成小塊燙一下。
2.燙過的圓白菜和青椒分別過涼水，控幹水分；分別將圓白菜和青椒剁成餡兒；用手擠出多餘的水分後備用。
3.豬肉餡兒首先倒入香油攪拌均勻；然後放五香粉，雞精，鹽，和醬油充分拌勻；之後再加適量色拉油使肉餡更滋潤。
4.接著放入蔥花和薑末拌勻；最後放入圓白菜和青椒；用手徹底充分將菜和肉攪拌均勻，餃子餡就做好了。
5.涼水加一小勺鹽和少量食用鹼攪拌到融化(鹽：鹼=2:1)；將水慢慢倒入麵粉中並用筷子輕輕攪拌；麵粉攪拌成雪花狀。
6.和成光滑的麵糰，放一旁醒15分鐘；醒好的面搓成長條並切成大小適中的劑子；把小劑子按扁擀成餃子皮。
7.取餃子皮放在手中，包入餡兒；擠成元寶餃子一一擺放在蓋簾上；水燒開，放入包好的餃子煮熟，觀察浮起的餃子顏色變得有些透明，用手按壓餃子皮。
8.很快回彈，說明餃子已經熟了，要即刻撈起控水裝盤；大蒜去皮搗成細細的蒜泥；加醬油和香油調成蘸料汁。
3樓：鏡湖閒人
1.將麵粉放入盆內，加入清水350克，和成軟硬合適的麵糰，揉搓光滑稍餳，搓成長條，揪50克10個的小劑子，按扁，擀成小圓皮。
2.將豬肉、蔬菜分別剁碎；肉泥放入盆內，加入蔥薑末、醬油、精鹽、味精拌勻，再加入香油、菜餡(擠去水分)，拌勻即成餡。
3.左手拿皮，右手打餡，再用雙手把麵皮合攏，捏成餃子，用開水煮熟即成。
熗炒包頭菜怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
1、首先準備來好，包頭菜、源油、鹽、醋，尖頭辣椒（主bai要），當du眼輔料要適量。
2、包頭菜洗淨切塊zhi
3、尖椒洗淨切段鍋裡dao放油把尖椒放進去炸香4、把包頭菜先倒一部分煸炒。
5、煸炒均勻後在倒另一部分翻炒。
6、倒醋翻炒4分鐘。
7、放鹽翻炒均勻。
8、就可以出鍋。
如果想吃脆一點，不要炒太久，注意把握火候；根據自己的口味放適量的輔料，如果很能吃辣，可以放多點辣椒。
包頭菜炒粉乾的做法大全
5樓：vvs來看給個
1細粉條溫水泡軟。粉絲太細，沒味道，建議用細粉條代替。
2包菜撕成片洗淨。
3包菜切細絲。
4姜蒜辣椒切碎。
5熱鍋放油先下乾紅辣椒。
6放姜和蒜末，同時加鹽。
7倒入包菜絲翻炒幾下馬上淋入醋，保證包菜脆嫩。用筷子最好。
8撈出粉絲倒入鍋內，可加一點水防止乾鍋。
9炒到沒有水份，倒入鮮紅辣椒末，拌勻，翻勻起鍋。裝盤淋香油。
6樓：大強家美食
包頭菜好吃有訣竅，農村小夥教你好吃做法，香辣過癮，比吃肉都香。
包頭菜如何做泡菜,酸酸甜甜的那種,
7樓：做你唯一獅子
選一乾淨醃菜壇，置清淨冷水於其中。首先是製作母水。在瓶中放入大塊生薑，去皮蒜辮幾十粒，新鮮小紅辣椒（要特辣的）。
然後放入洗淨的芥菜（或以捲心菜等）並放入半玻璃杯食鹽（其量視口味而 定，但不宜少）。將壇蓋蓋嚴，在室溫下靜待十天左右。這時母水應已發食孝變酸（酸菜可不是放醋的結果哦），此時即可取出所泡的菜食用。
但此時的母水還不夠到味，還需歷煉若次，方能成為味醇的酸水。有條件者，可放入中國大紅花椒若干粒以增添香味，最好是漢源產的，切忌用泰國產。第一次所泡之菜成功後，可續加入新菜。
此時須將部分壇中母水放入冰箱內備用。
素餡水餃的做法，素餡水餃怎麼做好吃，素餡水餃
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燴菜怎麼做好吃，大燴菜怎麼做好吃
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