1樓：最後天使毀滅
條苔菜豆腐餅。
材料：條苔菜150克，豆腐1/2塊，洋蔥、青紅大辣椒1/4個，食用油適量。
調料：麵粉調料：麵粉、海帶菜高湯1/2杯，雞蛋1個。
調味料：鹽、胡椒粉少許。
做法。1條苔菜放在細紗網上抓細，過2~3次水，擠幹水分。
2豆腐捏碎擠幹水分，洋蔥和青紅辣椒切小丁。
3麵粉調料混合好做麵糊。
4條苔菜、豆腐、洋蔥、青紅辣椒混合好，用鹽和胡椒粉調味，放入麵糊裡拌勻。
5鍋中燒油，一勺一勺的放入（4）的麵糊，煎至兩面金黃。
苔菜蛋湯。一、原料：
1.主料：苔菜300 克，雞蛋2 只。
2.調料：精鹽、味精、蔥花、麻油。
二、製法：1.將苔菜去雜洗淨，將雞蛋磕入碗內攪勻。
2.鍋內加入適量清水燒沸，放入苔菜、精鹽、蔥花，燒至入味，徐徐倒入雞蛋成蛋花，點入味精，淋入麻油，出鍋即成。
苔菜怎麼做好吃？
2樓：景田不是百歲山
苔菜200克、油適量、辣椒適量、醬油適量、鹽適量、蠔油適量1、苔菜摘洗乾淨切段。
2、準備幹辣椒。
3、鍋裡油熱，下入辣椒炒香。
4、加入苔菜翻炒。
5、加入味極鮮醬油翻炒。
6、加入蠔油翻炒。
7、加入鹽調勻即可。
8、最後，出鍋。
3樓：呼阿優
苔菜就是貢菜，可以炒著吃。
用料主料；貢菜125克。
輔料；辣椒粉適量。
小菜•小炒貢菜的做法。
1、取貢菜清洗，並放入盆中浸泡30分鐘左右。
2、泡發好的貢菜，體積會變大一些。
3、有些貢菜，表面白色的杆皮沒有去除乾淨，泡發後，更方便去除。
4、洗淨，擰乾水分。
5、將擰乾水份的貢菜切末。
7、待水分炒去一些，加入油，因為是用來做小菜，所以油要稍微多一些。小菜做好，冬日可以放幾天都不會壞。
8、加入適量鹽，辣椒粉調味。鹽稍微多一點，炒好後，鹽分會被貢菜吸收掉一些，吃起來鹹度比出鍋的時候低一些。
9、炒熟出鍋，小菜•小炒貢菜成品圖。
4樓：倩兒
苔菜做成辣炒苔菜好吃。辣炒苔菜的做法如下：
主料：苔菜400克。
輔料：豬肉15克、幹辣椒6克、蔥4克、鹽3克、生抽5克、雞精3克、油5克。
1、將苔菜洗淨切段，幹辣椒切段，蔥切斜段，豬肉切條。
2、鍋中放入油，燒熱後，放入蔥花炒香。
3、加入豬肉條，翻炒至豬肉顏色變淺。
4、加入幹辣椒，翻炒幾下，加入鹽、生抽，翻炒均勻。
5、加入苔菜，中火翻炒，翻炒至苔菜變軟，加入雞精拌勻即可。
6、出鍋裝盤，辣炒苔菜即可製作完成。
5樓：網友
苔菜炒肉絲。
苔菜炒肉看起來青蔥翠綠，吃起來鮮嫩爽口，是一道營養美味的家常下飯菜！
準備材料 苔菜 400 克裡脊肉 100g 蒜 2瓣 幹辣椒 4個 鹽 適量 味極鮮醬油 15克 玉米澱粉 7克 十三香粉 少量料酒 10克。
做法步驟。1、將苔菜去根摘下葉子，放進盆中，水中加一點鹽浸泡一下，洗淨。
2、將洗淨的苔菜控水，把莖和葉分開。
3、大蒜切片，幹辣椒切小段備用。
4、豬裡脊肉在微凍的狀態下切絲。
5、將切好的肉絲放入碗中，加1勺味極鮮醬油，1小勺料酒，一丟丟十三香粉和半勺玉米澱粉。
6、抓拌均勻，醃製10分鐘。
7、鍋中適量油（比平時炒菜稍微多一點）燒熱，下入肉絲。
8、快速滑炒至肉絲變色後盛出。
9、鍋中留適量底油，放入蒜片和幹辣椒爆出香味。
10、下入苔菜莖。
11、將苔菜莖大火翻炒至成熟。
12、然後將苔菜葉下鍋，和苔菜莖一起大火翻炒。
13、待苔菜葉炒塌後放入炒好的肉絲，繼續大火快炒。
14、最後加適量鹽和雞精翻炒均勻即可。
15、出鍋裝盤。
擴充套件資料。苔菜的莖翻炒到七成熟時，再放苔菜葉翻炒，使其受熱均勻 倒入苔菜後要急火快炒，一熟即可，寧可偏生也不要炒得過熟，因為青菜中的維生素b、c最怕熱，所以炒的時間越長，損失的營養就越多，要儘量減少青菜在鍋中炒的時間。
6樓：偶怕黑儂要笑
紅菜薹炒臘肉的做法食材準備紅菜薹、臘肉、油、鹽、幹辣椒、蒜、生薑。
方法步驟1、將紅菜薹和臘肉清洗乾淨，將紅菜薹斜刀切成段，將臘肉切成片。
2、鍋裡放入適量油，放入臘肉片，炒至發白到四周捲曲。
3、將肉控油撈出，將底油燒熱。
4、放入切好的蒜末、薑末、蔥末和辣椒段，爆香。
5、然後把紅菜薹放入，均勻翻炒。
6、紅菜薹稍軟後，放適量鹽進行調味。
7、最後放入炒好的臘肉，均勻翻炒即可。
7樓：雨慧穎
用料苔菜 400克。
裡脊肉 100g
蒜 2瓣。幹辣椒 4個。
鹽 適量。味極鮮醬油 15克。
玉米澱粉 7克。
十三香粉 少量。
料酒 10克。
苔菜肉絲。1、首先將從市場買來的新鮮苔菜摘乾淨，去掉苔菜根，然後用清水洗乾淨。
2、將香蔥去皮切成香蔥末，姜塊也去皮切成薑末。
3、把肉用清水洗乾淨，切成肉絲也可以切成肉片都行，以待備用。
4、現在就可以**了，鍋中放少許花生油，待油熱後放肉絲開始煸炒。
5、然後依次放入香蔥和薑末及花椒粉等。
6、等到肉絲和香蔥末和薑末炒出香味時，放入苔菜開始翻炒。
7、待苔菜炒至鍋中有少許菜湯汁是加入味精、雞精出鍋即可。
必須等到肉絲炒至即將熟是再放苔菜，這樣炒出的苔菜才更加清脆爽口。注意出鍋時再放食鹽，這樣苔菜的色澤會更加鮮美。
8樓：匿名使用者
海虹炒苔菜：苔菜改刀，蔥花，薑絲備用，將洗乾淨的海虹煮開，取出海虹肉，起鍋燒油，將海虹肉和苔菜一起爆炒，味道鮮美無比。
9樓：007東風一號
苔菜煮熟斷生，切蒜泥和紅油生抽涼拌，吃起來非常爽口。
10樓：匿名使用者
苔菜是北方的一種菜，在南方的話見不到。春天是吃苔菜的季節，其實很簡單，把苔菜的根和葉洗乾淨之後，把根切片，苔菜葉切成段，然後用它來燉肉吃。
11樓：匿名使用者
苔菜含有大量的不飽和脂肪酸及纖維素，可以降血脂、通便。
苔菜與明蝦（或鱈魚）一起燒：將收拾好明嚇12只，用料酒、鹽、蔥、姜醃10分鐘。之後分別取出控幹，沾麵粉裹蛋汁，再沾裹滿苔菜屑放入已燒至八分熱之油中炸熟即可。
也可以和海米一起燒湯。
12樓：小可耐的粑粑
個人覺得涼拌最好吃，用滾水在鍋中焯水後撈出放涼後，加入調料非常的爽滑入口。
13樓：abc柯柯
我覺得苔菜一個比較好的做法就是把他用油鍋直接炒。可以加點豬油或者是肉末。最重要的是要加點醬調香一點。或者可以放在火鍋裡面煮著吃也挺不錯的。
14樓：不安志
把臺菜洗乾淨，切成一寸左右，然後用水焯一下，用涼水把它衝冷，鍋下油，然後我想生薑大蒜，鍋裡炒熱下鹽已經就可以。
15樓：網友
苔菜的話首先要擇乾淨，然後把它洗乾淨，再用水焯一下，然後放入一點肉，再放入蒜，蔥，醬油，耗油，香油等，或者和雞蛋一起炒，這樣比較好吃。
16樓：生活**解惑
炒雞蛋啊，苔菜洗乾淨以後切成段，放入鍋中爆炒以後，打入兩個雞蛋，炒至雞蛋熟了就可以了，不要吵的太爛否則口感不好，嫩嫩的非常好吃，也很有營養！a
17樓：珉妮
看你個人的口味，其實彩菜怎麼做都好吃，你把它放水裡焯一焯，然後炒肉，我覺得是最好吃最原始味道的，而且不配合營養，而且這種菜擱肉盾也可以厄，擱雞蛋炒也完全好吃，所以看你怎樣吃涼拌也行。
18樓：匿名使用者
苔菜炒肉片好吃，首先倒入肉片煸炒至變色，依次倒入醬油、耗油煸炒均勻，再轉大火，倒入苔菜莖翻炒至七成熟，再倒苔菜葉翻炒一會即可出鍋。
19樓：匿名使用者
苔菜炒魷魚就是比較不錯的美食。先準備好所需要用到的食材，苔菜，魷魚，油，蠔油，小米椒，胡蘿蔔。將魷魚洗乾淨以後，處理一下。
魷魚翻炒熟了以後，放入苔菜翻炒幾下加入蠔油，翻炒均勻以後就可以出鍋了。
苔菜怎麼做好吃
菜薹的做法 菜薹怎麼做
20樓：戴蒙崗居
1、備用食材：紅菜薹適量，大蒜2瓣，白糖1茶匙，白醋少許，食鹽少許；
2、紅菜薹準備出適量，將其用手指從花的地方開始，掐成長段，如果掐不動的時候就需要折斷去掉皮，將掐好的紅菜薹仔細清洗乾淨；
3、控水待用，大蒜用刀拍一下，剝皮後切成蒜瓣，準備好所有的食材，就可以開始炒菜了，炒鍋置於火上燒熱，放入少許的食用油，燒至溫熱的時候；
4、將切好的蒜瓣放入鍋中，小火煸香後，將掐好的紅菜薹放入鍋中，同時加上一點點水翻炒下，加上少許的白糖提鮮，翻炒均勻後；
5、看到紅菜薹炒至快要斷生的時候，加上少許的食鹽調味，同時再滴入少許的醋，翻炒均勻，讓紅菜薹可以入味；
6、紅菜薹炒好後就可以關火了，加上一點點雞精提味，翻炒好，出鍋盛在盤子中，上桌。
青菜薹可以吃嗎？青菜薹怎麼做好吃？
苔菜的做法，吃法有什麼？
21樓：匿名使用者
苔菜明蝦。
材料主料：明蝦12只，用酒1湯匙，鹽1茶匙，香油1茶匙，蔥2條，姜3片製成醃蝦料，苔萊25克，用雞蛋1只，酒1/2湯匙，糖1/2茶匙製成蛋汁，花椒鹽或番茄醬適量。
做法①明蝦洗淨，只剝下中間一段之蝦殼(頭摘下，尾部仍保留皮殼)，抽出砂腸並在蝦殼之腹部劃開一刀。
蔥姜拍碎，放入大碗中，加入酒、鹽、香油拌勻，再將蝦放進，醃約10分鐘。
苔菜濾去泥砂，用刀剁碎，蛋在小碗中打散備用。
每一隻蝦的中間(剝去蝦殼部分)先在乾麵粉中沾敷一下之後，再放入蛋汁中蘸勻，最後裹滿苔菜屑(頭及尾部，可不必裹上)，放入已燒至八分熱之油中炸熟，盛在碟上即可，蝦頭也炸熟排列碟中。食時沾花椒鹽或番茄醬。
苔菜鱈魚卷。
材料銀鱈魚300克，泗鄉腐皮5張，苔菜100克，雞蛋2個，胡蘿蔔50克，西芹50克調料鹽、味精各少許。
做法1、銀鱈魚、胡蘿蔔、西芹切成條，銀鱈魚醃漬。用泗鄉腐皮將銀鱈魚、西芹、胡蘿蔔包成卷。
2、鱈魚卷拖蛋糊、沾苔菜，入油炸至成熟，切段裝盤。
苔菜花生米。
原料 花生米250克，苔菜梗50克，植物油750克（實耗50克）， 綿白糖25克。
製法 （1）將花生米泡軟後剝去紅皮，洗淨曬乾；苔菜梗用手撕成條待用。
2）鍋置旺火上，加入植物油，燒至四成熱時，把花生米倒入鍋中，炸至金黃色時撈出，瀝盡油冷透；再用無成熱的油把苔菜炸透，撈出瀝乾油，切成細末。
3）將花生米、苔菜末、綿白糖一起拌勻，裝盤即可。
特點 質地酥脆，香甜可口。
苔菜小方烤，是寧波十大名菜之一。
苔菜小方烤選料和製作都比較簡單。主料是：將薄皮五花肋條豬肉塊切成小塊放入油鍋，同時加入黃酒，醬油，紅乳腐滷及白糖等佐料，先以小火煮片刻，然後用旺火將滷汁濃縮，放置盆內待用；選取本地產苔菜若干，將苔菜扯松，剪成一寸多長，放入油鍋速炸至酥，立即撈起蓋在肉上，再撒上少許白糖即可。
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