1樓：七秒
蓮藕包餃子是不用焯水的，焯過水的蓮藕沒有蓮藕的脆性，反而軟軟的，口感不好，蓮藕包餃子只需要把蓮藕切成小丁，撒上鹽，醃一會就可以了，鹽可以去掉蓮藕多餘水分，保留蓮藕的脆性，包的餃子餡更好吃。
2樓：漠北刀客
藕包餃子藕不用焯水，下面是具體做法：
準備材料：蓮藕 一斤，豬肉末 半斤，蔥末 適量，薑末 適量，鹽、麻油、十三香 少許。
1、將蓮藕去皮，切成段備用。
2、將蓮藕用擦子擦成蓮藕碎備用。
3、將蓮藕碎倒在砧板上再剁碎。
4、容器中放入蓮藕末、豬肉末、蔥姜、十三香、醬油、麻油。
5、將所有材料攪拌均勻，蓮藕肉餡就做好了。
6、將蓮藕肉餡包入餃子皮就可以下鍋煮了。
3樓：生活小當家小周
您好，親焯水或者不焯水都行，但是焯水可以減少蓮藕本身的澀味、苦味，使餃子的口感更好。用蓮藕包餃子建議把蓮藕弄成碎末，弄成碎末的蓮藕可以更好和肉餡、調料混合在一塊兒，更加入味。包豬肉蓮藕餃子可以放的配料：
醬油、料酒、麵粉、食鹽、食用油、耗油、小蔥、五香粉等。
4樓：網友
用蓮藕做餃子餡焯水與不焯水都是可以的，不焯水節省時間，但是焯水後少了蓮藕本身的一些澀味，餃子餡的口感會更好吃，製作時蓮藕用擦子擦碎，蓮藕一定正切面擦，這樣才能擦的很碎！
5樓：自由飛翔
蓮藕包餃子有的人綽水 有的人不綽水 這就看自己喜歡吃哪一種的了。
6樓：玉
蓮藕包餃子用焯水的人。
7樓：釗蓮
不需要的，直接切碎包成餃子就可以啦，最好剁點肉。
8樓：查紫桐
蓮藕包餃子要不要吊水？不要去吊水。
9樓：匿名使用者
餃子，還是要肉餡的，才好吃。
10樓：白老師
最好聊掉要不然出水。
11樓：北海九道
蓮藕包餃子用不用焯水？需要焯一下水的，否則水分太高。
藕包餃子藕還用焯水嗎？
12樓：無雅詩
蓮藕包餃子的時候蓮藕不用焯水，只要切碎備用就可以了。
下面來看一道蓮藕餃子的做法：
主要食材：蓮藕，豬肉，香菇。
製作步驟：1 豬肉切碎剁成肉餡，加入薑汁、蔥末、雞精。
和適量的醬油。
2 充分攪拌上勁，醃製一會。
3 麵粉中加入乙個雞蛋和少許水。
4 揉成光滑的面。
5 香菇和九菜洗淨切段，香菇焯水切成小粒。
6 藕洗淨，去皮，切碎加入到香菇碎中。
7 再把醃好的肉餡也加進去。
8 放入適量的油、鹽，攪拌成餃子餡備用。
9 面搓成長條狀。
10 揪成大小均等的劑子。
11 取一面劑子按扁擀成中間厚，邊緣薄的餃子皮。
12 包入餃子餡。
13 包好放在竹簾上。
14 鍋中放水，待水開後，下入餃子。
藕中含有豐富的澱粉，蛋白質，天門冬。
素以及維生素c，還有氧化酶的成分，而且藕中的含糖量也是比較高的，吃藕是能夠清熱解毒，解渴止嘔，如果將藕炸成汁，功效就更為明顯了。
藕中還含有大量的鐵元素。
所以缺鐵性貧血的患者可以適當的多吃一些藕。藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素c，食物纖維。
對於肝病、便秘、糖尿病。
的患者是十分有益的。
藕中還含有豐富的維生素k，單寧酸。
它是具有收縮血管，止血功效的，所以在便血或者是產婦都是非常適合應用藕的。
藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維。
能與人體內膽酸鹽或者是膽固醇甘油三酯。
相結合，從而能降低血液中的膽固醇含量。
13樓：公子思無邪
將蔥、姜洗淨均切成末，待用；將鮮藕洗淨，切去藕節，切成藕絲，剁成末，擠去水分，備用。
2.將豬肉洗淨，剁成餡，放入盆裡加入醬油、精鹽、味精，薑末拌勻，分次加入適量水，攪稠為止，加入藕末、蔥末、麻油、豬油拌勻，即成餡料。
3.將麵粉放入盆內，倒入水和成麵糰，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，擀成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.將鍋放在火上，倒入水燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順乙個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用。
不用<>
14樓：網友
1泡：蓮藕去皮後要及時泡進水裡，加少許鹽，這樣就不容易氧化發黑。注意不管是削皮，還是泡蓮藕，都不能接觸鐵器！會促進蓮藕氧化發黑。
2裹：蓮藕在泡水後切碎，才能調餃子餡用，因為蓮藕不僅容易氧化發黑，還含有大量水分，所以在切碎後，要第1時間裹上油，這樣不僅能阻止氧化，還能鎖住水分，讓餃子餡裡沒湯水。
3和餡：調蓮藕豬肉餡餃子，要先把豬肉餡調好味道，冷藏凝固，再把蓮藕切碎裹上油，最後才能把兩者加在一起和成餃子餡，這個和餡過程非常重要。
蓮藕餃子蓮藕焯水嗎
15樓：羞草豹毛頭
蓮藕餃脊巨集子蓮藕焯水或者不焯水都可以，但是焯水可以減少蓮藕本身的澀味、苦味，使餃子的口感更好。用蓮藕包餃子建議把蓮藕弄成碎末，弄成碎末的蓮藕可以更好和肉餡、調料混合在一塊，更加入味。
藕，是蓮肥大的地下莖，可作食用。原產地有人說是埃及，亦有人認為原產於中國。蓮田主要在沼澤地栽培蓮藕，中國液銀湖北盛產蓮藕，屬於水鬧野宴八仙之一。
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富。
蓮藕餃子蓮藕焯水嗎?
16樓：阿藏聊教育
當然要焯一下水，不然的話他特別難熟，首先我們需要把蓮藕的皮給去除，之後再把蓮藕整個放到水裡進行焯一下鬧遲核，水焯熟了之後，我們再把蓮藕切成丁。
蓮藕餃子的做法
1、將蓮藕切細丁，越細越好，加水和半湯匙鹽泡半小時後瀝乾。瀝得越幹越好。
2、蓮藕丁、粹肉、生雞蛋混在一起，加、鹽、味精、雞精，老抽、薑末、攪勻，攪得越久越好。
3、將以上準旦山備好的餡包入餃子皮中。爐灶上支口湯鍋，六成水旺火燒開將包好的餃液掘子下入水中，繼續用大火煮，煮至餃子浮面後三分鐘關火撈起即可。
包蓮菜水餃要焯水嗎？
17樓：鬼梟金牛
蓮菜餃子蓮菜需要焯水。
蓮藕水餃的做法：1、蓮藕用擦子擦乎洞謹碎，蓮藕一定正切面擦，這樣才能擦的很碎！
2、看、擦出的蓮顫頌藕已經很碎了！
3、再用刀剁一會、因為蓮藕含有澱粉、有一定的粘性、所以剁的時候很歲基容易、並不會迸的到處都是。
4、看、只剁了一小會、就已經非常碎了！
5、拿出肉餡、把剁碎的蔥姜和十三香、少許醬油、麻油、一起攪拌勻！
6、再和剁好的蓮藕攪拌在一起、（因為我想吃蓮藕多一些的、所以加入的蓮藕量多於豬肉餡，2:1的量、但是這個比例、水餃吃起來還是很香的、肉味很足！）
7、蓮藕餡沒有水分、餡軟、好定型、很容易包啊！
8、大肚水餃、煮熟的餃子餡、色澤如玉、味道也很棒！
做蓮藕餃子是不是要焯水？
18樓：高啟強聊情感
用蓮藕做餃子餡焯水與不焯水都是可以的，不焯水節省時間，但是焯水後少了蓮藕本身的一些澀味，餃子餡的口感會更好吃，製作時蓮藕用擦子擦碎，蓮藕空雀一定正切面擦，這樣才能擦的很碎。
連藕這類食物的營養元素十分的多，有益於人體的身心健康，並且製做的方式諸多，例如炒蓮藕、涼拌蓮藕、炸蓮藕這些的吃法，而除開這種吃法制成水餃餡也是十分非常好的挑選，非常是新增一些肉類食品一起服用味兒很好。
19樓：網友
可以焯水鬧絕褲也可以不焯水。
一般來說，在做蓮藕餡餃子的時候是不需要將蓮藕焯水的，可以直接剁碎之後與肉餡相液簡混合，但是因為蓮藕中含有較多的多酚類物質，很容易被氧化變黑，所以如果不焯水的話是需要儘快包制的。
如果暫時不包的話，建議可以巨集叢先將蓮藕焯一下水，然後再與肉餡混合，這樣可以防止餡料放置時間過長而出現發黑的情況。
蓮藕餃子餡要焯水嗎？
20樓：網友
蓮藕作餃子餡要焯水嗎？
焯水或者不焯水都行，但是焯水可以減少蓮藕本身的澀味、苦味，使餃子的口感更好。
用蓮局運藕包餃子建議把畢臘鍵蓮藕弄成碎末，弄成碎末的蓮藕可以更好和肉餡、調料混合在一塊兒，更加入味手巧。把蓮藕弄成碎末後可以擠幹一點水分，以免造成餡料的水分過多。
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